Resepti herkullisille nyytteille perunoiden kanssa

Mitä ovat nyytit? Nämä ovat taikinapaloja, joissa on maukas täyte, paistettuja, keitettyjä tai höyrytettyjä. Kuten jo ymmärsit, artikkelissa kerron sinulle kuinka keittää nyytit perunoiden kanssa.

Klassinen resepti nyyttejä perunoiden kanssa

Perunoiden nyyttejä on monia reseptejä. Mielestäni tämän ruuan oppiminen on parasta klassisen reseptin avulla.

• Siivilöi jauhot, lisää munat ja vähän suolaa. Kaada vesi kulhoon ainesosien kanssa ja vaivaa viileä taikina. Sen tulisi olla pehmeä ja hellä. Kääri valmis taikina kalvoon ja anna noin puoli tuntia.
• Täytteen keittäminen. Murskaa suolavedessä keitetyt perunat erityisellä murskauksella, lisää suola, pippuri, puoli sipulia, paistettu öljyssä.
• Palaamme testiin. Kulinaariasiantuntijat rullaa taikina ohuesti ja lasi leikkaa sen jälkeen ympyröiksi. En käytä tätä tekniikkaa. Otan taikinan, rullaan sen makkaraksi ja leikataan noin puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
• Rullaa jokainen taikinapala jauhoina ja rullaa ympyräksi, laita pieni täyttö keskelle. Varmista, että täyttömäärä ei häiritse kaatoksen reunojen helppoa kytkemistä.
• Veistä nyytit huolellisesti ja päättäväisesti. Jos reunat eivät tartu yhteen, kostuta ne vedellä. Sokaat jänteet tulisi asettaa jauhoilla sirotellelle pinnalle.
• Laita matala pannu liesille, kaada vesi ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää vähän suolaa ja heitä nyytit.
• Keitä enintään kolme minuuttia. Täyte on jo valmis, mutta taikinaa on tähän aikaan runsaasti. Kaappaa valmiit nyytit urallisella lusikalla, laita kulhoon, lisää jäljellä olevat paistetut sipulit ja voidaan tarjoilla.

Tiedät, kun kirjoitit materiaalia, minulta tapahtui mielenkiintoinen ajatus. Monet meistä osaavat keittää herkullisia nyyttejä, käyttää erilaisia ​​täyteaineita, joista puhumme myös. Mutta minusta näyttää siltä, ​​että kaikki eivät tiedä nyytien historiaa.

Myrskyn historia

Kuten tiedät, Ukraina on syntymäpaikka borssikeitto, laardi ja tietenkin nyytit. Ukrainan keittiö tarjoaa laajan valikoiman herkullisia ja herkullisia ruokia, jotka onnistuivat leviämään kaukana kotimaastaan.

Maan alue muodostettiin vasta 1800-luvun alussa. Juuri sitten Ukrainan kulinaariset perinteet alkoivat ilmestyä. Ukrainalaisten perheiden pöydissä olleet ruokia olivat hyvin samanlaisia ​​kuin valkovenäläisten ja puolalaisten ruokia.

Noina aikoina kadehdittavan ahneuden saaneet ukrainalaiset kokit lainasivat kulinaarisia tekniikoita tatarilaisilta, unkarilaisilta, saksalaisilta ja turkkilaisilta kollegoiltaan. Tietenkin, ukrainalaiset eivät pitäneet turkkilaisista, mutta he pitivät turkkilaisesta ruuasta, vähän kuin nyytit. Lautasen nimi oli dyush-vara. Jonkin ajan kuluttua nimi muuttui nyytiksi.

Muinaisista ajoista lähtien ukrainalaiset kotiäidit käyttivät täyttää raejuusto, Perunat, pavut, omenat, marjat, tattari puuroa, Poppy, Kalina ja jopa jauhoja. Jauhojen täyttö oli erittäin suosittua Tšernihivin ja Poltavan alueella.

Rakkaat rakastavat rasvaa pannulla, kunnes siitä tuli kuivaa keltaista rasvaa. Sitten kiehuvaan lapaan lisättiin jauhoja ja sekoitettiin, kunnes se imee lakan. Tämä massa oli täynnä nyyttejä.

Mykyt olivat harvinaisia ​​ukrainalaisten talonpoikien jokapäiväisessä pöydässä.Niitä käytettiin usein juhla- tai sunnuntainpöytäten koristeluun, he valmistettiin hääihin, muistoksi tai kasteisiin.

Suosittuja täyteitä nyytteihin

Puhun tunnettavista täyteaineista ja jaan niiden valmistuksen salaisuudet.

• kirsikat. Täyttämiseen vaaditaan kilogramma kirsikkaa. Poista siemenet marjoista, laita ne lasi-astiaan, lisää sokeri ja jätä useita tunteja. Tyhjennä mehu ja täytä nyytit kuivilla marjoilla.
• Raejuusto. Kuusisataa grammaa raejuustoa sekoitettuna kahteen ruokalusikkaan kermahappoa, lusikallinen sokeria, yksi muna ja ripaus suolaa. Täyte on valmis.
• Perunat ja rasvahapot. Valmista perunamuusista punta perunaa, ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaksisataa grammaa hanhirasvaa hienonnetaan ja paistetaan kolmella silputulla sipulilla. Sekoita saatu massa perunoihin.
• kaali. Pane pannuun neljä lasillista hapankaalia ruokalusikalla öljyä. Lisää kaali kolme hienonnettua ja paistettua sipulia ja yksi porkkana. Kuivaa täyte, laita hiukan ulos. Lisää lopussa sokeri ja suola.
• Kaali ja silli. Murskaa pieni pääkaali ja laita pois lisäämällä pieni määrä öljyä. Lisää kaali keitetyt ja pilkotut sienet kaali, voit öljyt, paistetut sipulit, suola, höyhenet ja hienonnettu silli.
• mustikka. Kypsät mustikat huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Sekoita sokerilla.
• luumut. Poista siemenet kypsistä hedelmistä, laita massa kulhoon ja peitä sokerilla. Puoli tunnin kuluttua valuta mehu. Täyte on valmis.
• pinaatti. Keitä pinaatin lehdet, suodata ja ohjaa seulan läpi. Sekoita saatu massa sokerin, kerman ja voin kanssa, höyrytetty hienoksi. Myrskyjen täytteen tulee osoittautua paksuksi.
• Pavut ja sienet. Sekoita keitetyt pavut seulan läpi ja sekoita hienonnettuihin keitettyihin sieniin. Jää vielä lisätä vähän öljyä, suolaa, pippuria ja paistettua sipulia.
• sienet. Kaksisataa grammaa kuivattuja sieniä höyrytetään, keitetään, hienonnetaan ja sekoitetaan kahden hienonnetun ja haudutetun sipulin kanssa. Käytän vesheki. Lisää saatuun massaan pieni sieniliemi ja muutama ruokalusikallista raastettua vanhanaikaista leipää.

Taitavaimmat kokit kykenevät keittämään nyytit jopa hilloa tai hillo.

Artikkelissa opit keittämään nyyttejä perunoiden kanssa, tämän upean ruuan historiaa ja lisäyksiä. Jos haluat syödä jotain maukasta, keitä nyytit perunoilla tai muilla täyteaineilla. Bon ruokahalua!