Kuinka keittää kaali keittoa tuoreilla ja suolakurkkuilla

Perinteinen venäläinen klassinen kaali keitto valmistettiin tuoreesta tai hapankaposta. Ne ovat hyviä, koska ne voivat lisätä jääkaapista löytyvän. Ja vielä yksi tärkeä kohta: kaali keiton tulisi olla paksu, jotta lusikka “seisoo”.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valittava resepti, koska ruokia on monenlaisia. Kesäkaudella voit laittaa tuoretta kaalia, talvella kaata hapankaalia. Lisää porkkanat, juur persilja, sipuli, valkosipuli, persilja, selleri, tomaatit, perunat ja paprikat.

Valmistelu ruoanlaittoon

Oikean kaali keiton salaisuus on, että niiden tulisi olla paksuja, rikkaita, happamia - hapankaali tai tomaattikastike antaa tämän vaikutuksen. Ja loput ovat kulinaarisen mielikuvituksen vapautta.

Ruokahalua oleva kaali keitto voidaan valmistaa tavallisimmassa kattilassa kotona. Osta lihaa etukäteen, noin 400–500 g, pieni haarukka valkoista kaalia, 2 mukulaa vaahtoavaa perunaa, 2 kypsää tomaattia, 1 porkkana, sipuli ja laita juuret ja vihreät maun mukaan. Mausta hienonnetut yrtit smetalla ja hienonnetut yrtit.

"Kaali keittoa kypsennetään myös viljoilla, sinun on vain lisättävä ne ennen vihanneksia ottaen huomioon henkilökohtainen kypsennysaika"

Kuinka valita ja hienontaa kaali

Upea valinta on vahva syksyinen pää, jolla on tiheät lehdet. Älä keitä nuoresta vihannesesta, se sopii paremmin salaattiin. Hienonna tuorekaali nauhoiksi ja haluttaessa saatetaan erikseen puolivalmiiksi. Täytä nuori haudutettuun pannuun 15 minuutin ajan ja paista paksu uunissa savimaljoilla. Miksi näin? Hauduttaessa vihannes saa erityisen aromin, joka rikastuttaa makua valmis keitto.

Kuinka paljon kokki

Jos aiot keittää liemiä, ota kokonainen lihapala ja keitä sitä vedessä noin kaksi tuntia, niin että kaali keitto osoittautuu rikasksi ja kylläiseksi. Muista laittaa tuoksuvia mausteita ja juuria. Lisää valmiin liemin kanssa hienonnettu kaali. Odota kiehumista ja laske aiemmin viipaloidut perunat.

Kun kaali keitto kiehuu, paista porkkanat, sipulit ja juuret öljyssä. Pilko pippuri kuutiolla, kuori tomaatit, lähetä kaikki liemelle ja keitä vähän. Lisää kypsennyksen lopussa paistetut vihannekset, lavrushka, mustapippuri.

Viimeistä vaihetta voidaan muuttaa, jos aika sallii. Aseta pannu uuniin, peitettynä kalvolla, ja hauta noin tunnin ajan. Lisää sitten perunat (paloiteltu kuutioksi) ja anna seistä vielä 30 minuuttia. 1,5 tunnin kuluttua saat pehmeää lihaa, jossa on herkkäpaksua muhennosta, koska perunoista ei jää palamista. Sekoita tämä tuoksuva neste kaali, lisää mitä haluat - tomaatit, paprikat, pavut (palot), tuoreet yrtit, sienet. Tomite noin 30 minuuttia.

"Kaaliin saa antaa lisätä vähän pannulla paistettuja jauhoja, kunnes ne ovat kullanruskeita, laimenna ne liemellä ja keitetään vähän, laita seulaan ja hiero."

Tuorekaalikaali keitto - klassinen resepti

Aloita keittämällä tunnettu kaaliakeitto tuoreesta kaali. On tärkeää, ettei niissä ole mausteita ja yrttejä. Voit lisätä lisää perunoita tai tehdä ilman sitä. Mutta muista laittaa tomaatit - happo on aina sopivaa.

• Huuhtele liha, aseta astiaan, kaada viileä vesi ja laita liesi. Heitä koko sipuli. Kun se kiehuu, aseta minimilämpötila, keitä naudanliha, kunnes se on kypsennetty. Poista, jäähdytä, erota luusta (jos sellainen on).
• Vie lihalieme seulan läpi pienten hiukkasten poistamiseksi. Laita liesi.
• Pilko kaali, kuori sipuli porkkanoilla (leikkaa kuutioiksi).
• Kaada puhdistettu öljy pannuun ja lisää kasviksia paistamaan.
• Pane hienonnettu vihannes liemeen, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä.
• Pane tomaatit ilman kuorta vihannesten paistinpannuun (sen voi korvata tomaattikastikkeella). Hienonnettu kuoritut perunat kuutioiksi.
• Paistetut vihannekset, perunat, liha pannaan liemeen. Keitä, kunnes pehmeät perunat.
• Huuhtele vihannekset hyvin, kuivaa. Pilko valkosipuli.

Hapankaalikaali keitto - klassinen resepti

Toinen numero edustaa hapankaalia, joka on aina hyvää. Hapan, mausteinen, mausteinen nuotit - heillä on kaikki tehdä illallisesta tylsää. Ja millainen liha otetaan liemelle, on yksinomaan makuasi asia.

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 0,5 kg hapankaalia;
• 6 perunaa;
• 2-3 porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 45-50 g persiljajuuria;
• musta pippuri;
• laakerinlehti;
• suola.

1. Tarvitset 5 litran pannun. Aseta pesty liha siihen, kaada vesi. Keittämisen jälkeen keitä 1,5 tuntia. Poista vaahto pinnalta kypsennyksen aikana.
2. Aloita vihannesten valmistaminen 60 minuutin kuluttua. Raasta porkkanat karkeasti, pilkota sipuli pieneksi noppaa.
3. Paista jalostetussa öljyssä sipulia läpinäkyvänä, laita porkkanat ja keitä se pehmeäksi.
4. Kun porkkanat ja sipulit paistetaan, kuoritut perunat leikataan kuutioiksi.
5. Poista lastut pannulta, poista luut, leikkaa viipaleiksi, laita takaisin.
6. Pane perunat liemeen. Keitä pehmeäksi - noin 10 minuuttia.
7. Pane hapankaali. Sen tulisi olla rapea, ei liian suolainen ja suolainen.
8. Lisää paistetut vihannekset, paprikat, persilja (juuri), persilja, suola. Kytke irti 10 minuutin kuluttua.
9. Anna sen hautua. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Keittäminen herkullinen kaali keitto sianlihaa

Voit halutessasi lisätä perunoita keittoon. Pane kuoritut ja kuutioidut perunat kattilaan 20 minuuttia kaalin lisäämisen jälkeen.

• 500 g sianlihaa;
• ½ valkokaali;
• 80 g sipulia;
• 50 g juur persiljaa;
• 40 g öljyä;
• 2 tomaattia ilman ihoa;
• pippuria, laakerinlehteä, suolaa maun mukaan.

1. kokki lihalieme. Poista sianliha 1,5 tunnin kuluttua, suodata nesteosa toiseen astiaan.
2. Levitä siihen ohuiksi nauhoiksi pilkottua tuoretta kaalia.
3. Kiehumisen jälkeen lisää esipaistettu sipuli ja persiljajuuri, palauta sitten liha siihen ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Laita viipaloidut tomaatit, laakerinlehti 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
5. Mausta ja poista lämmöltä.

Hapankaalin resepti kanan kanssa

Hapankaalihapankaali keittoa varten on tärkeää valita rasvainen kotikana. Leikkaa ruho puoliksi ja keitä liemi. Voit halutessasi lisätä sipulia, ja kun olet valmis, ota se pois.

• ½ osa kanaa;
• 500 g hapankaalia;
• 120 g porkkanaa;
• 50 g juur persiljaa;
• 25 g tomaattipyrrosta;
• maistaa mausteet ja suola.

1. Keitä kananliha.
2. Laita hapan vihannes erikseen kaataen siihen 370 ml liemiä.
3. Yhdistä lieme ja haudutettu hapankaali kattilassa.
4. Lisää tomaattipyrällä paistetut vihannekset (porkkanat, sipulit, juur persilja), keitä 20 minuuttia. Mausta mausteilla ja suolalla.

Muuten, koska koostumuksessa on hapankaalia, se menee hyvin ”aktiivisen” lomajuhlan jälkeen. Kun tarjoilet, laita smetana, hienonnettu tilli tai persilja lautaselle.

Kuinka keittää kaali keittoa hitaassa liesissä

Rikkaan keiton valmistukseen he käyttivät savipannuja. Kaikki aineosat laitettiin niihin ja lähetettiin venäläiseen liesiin, jossa ruoka oli hajua koko päivän ja illalla se tarjoillaan pöydässä. Vaikuttaa siltä, ​​että se on yksinkertaisempaa, mutta naisilla ei ole enää aikaa pitkään mietiskelyyn, mutta on olemassa moderni laite - multicooker.

• 0,6 kg lihaa;
• ½ pääkaali;
• 300 g perunaa;
• 100 g porkkanaa;
• 1 palo paprikaa;
• 75 g sipulia;
• 1 tomaatti
• 40 ml hajutonta öljyä.

1. Paista sipuli, porkkanat, paprikat, tomaatti paistotilassa hajuttomassa öljyssä.
2. Lihapala (on suositeltavaa käyttää kokonaista) laitetaan multicooker-kulhoon vihanneksia varten. Kaada sitten kaali (hienonnettu olki), perunat. Kaada vesi, suola.
3. Aseta ohjelma “Keitto”. Yleensä tämä ohjelma kestää 2 tuntia ajoissa, mutta voit heittää vielä puoli tuntia.
4. Lisää mausteet, lavrushka, valkosipuli ja tuoreet yrtit kypsennyksen lopussa. Poista ja pilkota liha multikookerista.

Hyöty ja haitta

Rikas, maukas kaali keitto - tämä on tietysti hienoa. Mutta tärkeintä on, että ruokalaji on turvallinen terveydelle. Monista positiivisista ominaisuuksista huolimatta hapankaalikaali keitto on melko salakavalaa. Joten tein pienen huijauskoodin.

• Kaali keitto parantaa ruuansulatusta. Koostumuksessa olevat kuitu- ja maitohappobakteerit auttavat mahaa ja suolia, helpottaen ruuan imeytymistä ja sulamista.
• Ne tuovat monia etuja vilustumiselle ja flunssalle, koska ne sisältävät askorbiinihappoa (C-vitamiini).
  "Utelias tosiasia: märällä yskällä hapankaali, joka" määrätään "kaali keiton muodossa, auttaa paljon"
• Sammuta jano ja laske hitaasti kehon lämpötilaa kylmyydellä. Yksi laatta kaali keittoa - ja tunnet olosi paremmaksi.
• Voi aiheuttaa gastriitin, aineenvaihduntahäiriöiden ja vesi- ja suolatasapainon pahenemista, koska suolakurkkuissa on korkea suolapitoisuus.
• Ei suositella sappi- ja pohjukaissuolihaavaan

Kaloripitoisuus

Hapankaali tai hapankaali-ruokalaji on tasapainoinen ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet. Kaloreiden huolellinen laskeminen on valinnaista, kalorit saattavat näyttää tällaiselta:

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos aika sallii, on hyvä keittää kaali keittoa kaikissa säännöissä, mutta joskus sinun on valmistettava illallinen nopeasti. Suosittelen tässä tapauksessa liemen keittämistä illalla, yöllä liha muuttuu pehmeämmäksi ja herkemmäksi, se on leikattava ja palautettava nesteeseen.

Hapankapsasta valmistettu päivittäinen kaali keitto tulee entistä maukkaampaa kuumennuksen jälkeen, joten pohjoisessa he kypsentivät usein suuren potin, sitten jäädytettiin ja tarvittaessa hienonnettiin pala, laitettiin valurautaan ja lämmitettiin venäläiseen uuniin. Liesillä kypsennetty ja myöhemmin jäädytetty ruokalaji ei ole makulaatuisesti huonompi kuin liesi.

Kaali keitolla tulisi olla hapan maku, tämä on edellytys. Perinteisten ainesosien lisäksi voit täydentää niitä hapanilla omenoilla tai marjoilla (puolukka, karpalo), smetalla, suolakurkkua ja sieniä. Tomaatit ja paprikat ovat maidossa Etelä-Venäjällä, ja nykyaikaiset reseptit sisältävät perunoita, jotka tekevät keitosta paksua ja maukasta.

Aseta liha vahvaksi liemeksi lisäämällä siihen laakerinlehteä ja maustepippuria. Paista sipulia voissa kypsennyksen aikana, kunnes se on läpinäkyvää, ja yhdistä sitten raastettuihin porkkanoihin. Kun vihannes on pehmeä, poista astia liesistä. Poista liha, leikkaa viipaleiksi, lähetä takaisin liemeen, kaada kuutioiksi perunoita ja hienonnettu persiljajuuri.

8-10 minuutin kuluttua mausta hapankaali (puristettu suolavedessä). Jos terveysongelmia ei ole, sinun ei tarvitse tehdä mitään, keitä vain lihaliemessä 15 minuutin ajan ja laita paistetut vihannekset ja mausteet. Keitä vielä 7 minuuttia. Tarjoa tuoreilla yrtteillä sirotella smetanaa tai kermaa.