Kuinka keittää kalakakkuja kotona

Kotletti on nykyaikaisessa merkityksessä maukas ja ravitseva ruokalaki tortillan muodossa lihasta, siipikarjasta tai kalajauhelihasta. Paistettu pannulla lisäämällä kasviksia tai voita, keitetyt kaksoiskattilassa, uunissa. Jokaisen kotirouvan tulisi kyetä keittämään herkullisia kalakakkuja kotona.

Kalakakut ovat pehmeämmän konsistenssin, makuisia ja hedelmällisiä lihaan verrattuna. Valmistettu erilaisista tuoreista joki- ja merikalaista, sekä säilykkeistä.

Jokikalakalat - 6 reseptiä

Hauesta

• Kaavin avulla poistan vaa'at kaloista. Leikkaa hauen vatsa varovasti ja puhdista sisäpinnat. Katkaisin hännän, evät ja pään. Huuhtelen useita kertoja juoksevan veden alla.
• Laitoin sen pöydälle. Teen leikkauksen harjantaa pitkin ja leikaan lanne erottelemalla sen luista ja nahoista.
• Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi ja siirrän erilliselle levylle.
• Kauan maitoa syviin astioihin. Liota leipäviipaletta, antaa sen pehmentää 10–15 minuuttia.
• Puhdistan vihannekset. Leikkasin sipulin puolirenkaisiin, hienonnetun valkosipulin. Leikkain kotitekoisen rasvan kuutioiksi.
• Otan sähköisen lihamyllyn. Jauhaa vähitellen kaikki aineosat, myös maidossa pehmennetty leipä. Suola, laita jauhettua pippuria. Sekoitan massaa tasaiseksi. Murtan munat. Vaivaa kotletin pohja huolellisesti. Lisää aromaattisia mausteita (kuivattua basilikaa, hasselpähkinää, kuminaa) haluttaessa.
• Kaada leivänmurut tasaiselle lautaselle.
• Märkä käteni pienellä vedellä. Otan täyden lusikallisen seoksen ja muodostetaan soikea kotletti. Rullaa leivänmuruja molemmilta puolilta. Purista kevyesti kämmenissä. Levitin sen leikkuulaudalle. Veistä loput kalakakut.
• Otan suuren paistinpannu, kaadetaan kasviöljyä ja kuumennetaan keskilämmöllä. Lasken kalanlevyt. Keitä kunnes kullanruskeita 6-9 minuuttia. Käännä varovasti toiselle puolelle. Paistin niin paljon. Kun 6-9 minuuttia on kypsennetty toisella puolella, vähennä lämpö minimiin. Ruho 2 minuuttia.
• Lisän ylimääräisen määrän öljyä, jotta hauki ei lepää.
• Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Korvaa halkeilijat haluttaessa seulotulla vehnäjauholla.

Kristillisestä

• Ristikarppi - 5 kappaletta keskikokoisia.
• Sipulit - 1 pää.
• Leipä - 1 siivu.
• Kana muna - 1 pala.
• Mustapippuria (jauhettua), suolaa maun mukaan.

1. Poista vaaka ja poista sisäpinnat ruutana. Leikkasin kahteen suureen osaan. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Ota syvä astia. Kauan vettä, keitetään. Laitoin ristikarpin paloja kiehuvaan nesteeseen, jotta luiden poisto on helpompaa.
3. Saan kalaa. Valu vesi ja annan sen jäähtyä.
4. Kun kala on jäähtynyt, vieritän lihamyllyssä yhdessä keitetyssä vedessä pehmennetyn leipäviipaleen kanssa.
5. Puhdistan ja leikkaan sipulin. Lisää raaka muna, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti käteni kanssa.
6. Muotoin leivonnaisia. Rullaa jauhot ennen pannulle astumista.
7. Paista herkullisia risteilytöitä keskipitkällä lämmöllä tarpeeksi öljyä. Molemmin puolin 7-8 minuuttia.

Karpista

• Karppi - 1,2 kg.
• Porkkanat - 120 g
• Sipulit - 120 g.
• Kana muna - 1 pala.
• Maito - 70 g.
• Voi - 20 g.
• Pitkä leipä - 2 kpl.
• Tilli - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Paistettujen vihannesten keittäminen. Puhdistan sipulit ja porkkanat. Leikkasin renkaiksi ja ohut ympyrät vastaavasti. Heitä vihannekset pannulle sulatetun voin kanssa.
2. Puhdistuksen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi otan peilikarpin. Leikkasin pääni, poistain sisäpuolet ja verhot. Teen viillon harjantaa pitkin. Erota lanne varovasti paksusta iholta. Tätä varten leikkasin hännän reunan, tartun pitämään kiinni. Johdan veitsen lannerangan ja ihon väliin painamalla voimakkaasti.
3. Hieman säähän leivän liotus maidossa.
4. Siihen kalafilee, vihannespaisti ja kastettu leipä lihamyllyn läpi.
5. Kaada sitruunamehu kulhoon, jossa on jauhelihaa, lisää pippuria ja suolaa, laita hienonnettu tilli. Laitoin sen jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta tuote koostumukseltaan tiiviimpi.
6. Märät kädet, muodikkaat pyöreät leivonnaiset. Ennen kuin laitat sen pannulle, tasoitan sitä hiukan.
7. Lämmitän pannu kasviöljyllä. Paista karpalolettuja kunnes ne ovat molemmin puolin kultaisia. Kun tulipalo on pienennetty minimiarvoon. Sulje kansi. Tulen valmiuteen 4-5 minuutissa.

Vaaleanpunaisesta lohesta

• Vaaleanpunainen lohenfilee - 1 kg.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Leipä - 3 viipaletta.
• Tuore tilli, persilja, vihreä sipuli - 1 nippu jokaista.
• Vehnäjauhot - 2 suurta lusikkaa.
• Smetana - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 g.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Otan sulatetun vaaleanpunaisen lohen fileen. Minun juoksevan veden alla. Kuivaus paperipyyhkeillä. Leikkasin paloiksi. Jauha jauhamassa (keskikokoisilla reikillä).
2. Vedenkulhossa kastan kuivattuja ja haalistuvia leipäpaloja. Odotetaan pehmenemistä. Puristan sen vedestä ja lisän sen astioihin jauhetulla vaaleanpunaisella lohella.
3. Tuoreet vihannekset juoksevan veden alla. Makaa leikkuulaudalle, hienonnettuna. Kauan sen kalaan ja leivään. Ajan 2 munaa, laita lusikallinen smetanaa. Suolaa ja pippuria. Häiritsen homogeenista massaa.
4. Jauhettu vaaleanpunainen lohi on viskoosia. Lisäleipä leipomiseen tai jauhoihin ei vaadita.
5. Ota paistinpannu. Lisää kasviöljy, lämmitä. Otan ruokalusikallisen tarvittavan määrän jauhelihaa ja laske se varovasti pannuun. Paista toisella puolella 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskea. Kääntymisen jälkeen. Sulje kansi, aseta levyn lämpötila minimiarvoon. Kypsen 4 minuuttia.
6. Laitoin valmiit kalankyljykset tasaiselle lautaselle. Tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Bon ruokahalua!

Ahvenasta

• Ahvenfilee - 700 g.
• Pekonia - 150 g
• Muna - 1 pala.
• Sipuli - 2 kpl.
• Manna - 2 rkl.
• Leivänmurut - puoli lasia.
• Kasviöljy - kolmasosa lasista.
• Mausteet kalalle, suolalle, pippurille - maun mukaan.

1. Leikkain rasvan paloiksi.
2. Puhdistan sipulin. Leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Ahven, vihannes- ja pekonifileet kulkevat lihahiomakoneen läpi. Jotta kalan luut eivät törmää kotletteihin, johda tuloksena saatu seos lisäksi hienon vaijeritelineen läpi.
4. Lisään mausteita valmistettuun lihaan (erityinen seos kaloille). Suolaa ja pippuria.
5. Voitin 1 muna. Lisää manna viskositeettia varten, sekoita.Jätän sen 10-15 minuutiksi, jotta vilja turpoaa.
6. Märkä käteni. Veistä työkappale. Rullaa leipäpuruissa.
7. Levitin piirakat esilämmitettyyn keittoastiaan kasviöljyllä.
8. Kotletit on tarpeen paistaa enintään 10–15 minuuttia. Erityinen kypsennysaika riippuu tuotteiden paksuudesta. Paista kunnes kullanruskeita. Toisella puolella paista alhaisessa lämpötilassa ja kansi kiinni.

Tarjoile perunamuusin kanssa. Koristan yläosa tuoreilla hienonnettuja yrttejä.

Uunissa olevasta haukasta

• Hauki-ahvenfilee - 300 g.
• Muna - 1 pala.
• Leivänmuru - 2 isoa lusikkaa.
• Sipulit - 1 pala.
• Purjo - 10 g.
• Smetana - 1 iso lusikka.
• Paprika - 2 asiaa.
• Juusto - 50 g.
• Voi - 20 g.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Persilja - 20 g.
• Suola, pippuri - 2 g.

1. Leikkasin ahvenfileet paloiksi. Laitoin sen isoon levyyn.
2. Hienonna sipuli, hienontaa persilja. Kauan sen kalaan.
3. Leikkasin osan pippurista suuriin renkaisiin. Loput on hienonnettu ja siirryn kalaan sipulien ja yrttien kanssa.
4. Lisään keksejä kokonaismassaan. Suola ja pippuri, aja munaan. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
5. Purava, leikattu keskikokoisiksi hiukkasiksi, paista kasvis- ja voiseoksessa. Laitoin sen lautaselle.
6. Otan leivonta-astian. Levitä pippurirenkaat. Sisällä teen täytteitä jauhelihasta. Lisää päälle kerros purjoa. Teen kauniita "hattuja" raastetusta juustosta.
7. Kuumenna uuni. Asetin lämpötilan 180 asteeseen. Paista leipäkurkkua 30 minuutin ajan.

Kaloriosalevut erityyppisistä kaloista

keskus-

. Energia-arvon lopullinen arvo riippuu paitsi kalatyypistä myös valmistusmenetelmästä.

Ravinnollisin ruokalaji on höyrytettyjä leivonnaisia ​​(70–80 kcal / 100 g). Toiseksi uunissa kypsennetyt tuotteet (20 kilokaloria enemmän). Ravinteellisimmat ovat kasvisöljyssä paistetut leikkurit.

Keitä mielellään ja ole terveellinen!