Kuinka keittää hirssi-pannukakkuja

Hirssi-pannukakkujen uskotaan kuuluvan Mordovian keittiöön, mutta ajan mittaan niiden valmistuksessa ilmeni useita muunnelmia. Katsotaanpa suosituimpia hirssi-pannukakkujen tai laastarien reseptejä, kuten niitä kutsutaan Mordovialla.

Keittäminen vie melko paljon aikaa, mutta jokaisen kotirouvan tulisi ainakin kerran elämässään nauttia tällaisista kotitalouksien pannukakkuista. Ne osoittautuvat tyydyttäviksi ja maukkaita.

Kaloripitoisuus

Hirssi-pannukakkujen kaloripitoisuus kaikissa kolmessa reseptissä eroaa hieman ja vaihtelee 90 kcal: sta (hiivavapaa resepti), 150 kcal: sta (tavallisten hiiva-pannukakkujen) 200 kcal: iin (laastari). Hirssi-pannukakkujen suosituin vaihtoehto on lähellä klassista mordvalaisen keittiön reseptiä.

Hirssi-pannukakut (laastari) vanhan reseptin mukaan

• Huuhtele hirssi huolellisesti, kuivata lautasliinalla ja kuumalla pannulla. Tuo jauhot tasaiseksi tasaiseksi sekoittimella tai kahvimyllyllä.
• Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää seos munat, jotka on haudutettu suolalla ja sokerilla. Kaada vehnä- ja hirssijauhot saatuun massaan. Kaikki sekoitetaan hyvin. Pane taikina lämpimään paikkaan kahdeksi kolmeksi tunniksi.
• Paista tavalliseen tapaan, rasvaa pannu sulatetulla voilla.

Hirssi pannukakkuja paksu hiiva

Ainesosat (10 annosta):

• hirssi rouhe - 1 lasi;
• vesi - 600 ml;
• vehnäjauhot - 3 kuppia;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• maito - 1 litra;
• kananmuna - 4 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. On parempi keittää puuroa etukäteen, illalla. Sen ei pitäisi olla liian paksu, mitä enemmän se hajoaa, sitä parempi.
2. Kun puuro jäähtyy, valmista taikina. Lisää lämmitettyyn (mutta ei kuumaan) maitoon hiiva ja sokeri. Kun aineosat liukenevat maitoon, lisää puuroa asteittain sekoittaen massaa huolellisesti möykkyjen estämiseksi. Voit käyttää tehosekoitinta käsisuihkun sijasta. Saatuaan enemmän tai vähemmän tasaisen massan, lisää jauhot varovasti.
3. Taikinan tulisi olla keskiosan välillä nestemäinen smetana ja fritters taikina. Massa on peitettävä puhtaalla puuvillaliinalla ja jätettävä lämpimään paikkaan useita tunteja.
4. Kun taikina nousee, aloitamme keittovaiheen toisen vaiheen. Keitä jäljellä oleva maito ja lyö munat erikseen. Kaada valmis maito nousseeseen taikinaan, on erittäin tärkeää sekoittaa massa nopeasti. Lisää seuraavaksi munat ja kasviöljy. Kun olet sekoittanut kaikki aineosat huolellisesti, anna massan hajottua vielä 10 minuuttia.
5. Pannukakut leivotaan vakiojärjestelmän mukaan.

Hirssi-leivonnaiset ilman hiivaa

Yksi hirssi-pannukakkujen helpoimmista resepteistä on hiivattoman taikinan valmistaminen.

• Hirssi - Art. l .;
• Maito - 4 lasia;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Kana muna - 2 kpl .;
• Vehnäjauhot - 1,5 kupillista;
• Hiottu etikka - ½ tl.

valmistus:

1. Kuten edellisessä reseptissä, keitä ensin vilja. Tässä tapauksessa puuroa keitetään maidossa, mutta tämä ei ole kriittistä - voit käyttää vettä.
2. Jäähdytyksen jälkeen hirssi jauhaa tehosekoittimella. Seuraavaksi esittelemme munat, suola ja sokeri. Sekoitamme kaiken huolellisesti. Lisää jauhot ja vaivaa viileä taikina.Saatuaan “sileyden” kaada maito niin, että seurauksena konsistenssi oli sama kuin tavallisissa pannukakkuissa.
3. Viimeinen vaihe: Kaada etikkaa, josta on löysä etikkaa.
4. Valmistamme pannukakkuja tavanomaisella tavalla.

Hirssi-leivonnaisia ​​yhdistetään melkein mihin tahansa täyteeseen, sekä makeaa että tyydyttävämpää. Ne ovat yhtä maukkaita ja vain sulatetun voin kanssa. Ravitsevia pannukakkuja voidaan käyttää jälkiruoana tai kokonaisena lounaana.

Hyödyllisiä vinkkejä

Muista muutama vinkki, jotta pannukakut olisivat ilmavia ja herkullisia.

1. Taikina on parempi, että valitset ei säiliön pohjasta, vaan ylhäältä (joten pannukakut osoittavat ominaisia ​​reikiä).
2. Parasta on voidella pannu ei kasviöljyllä, vaan kappaleella laardi.
3. Hitto läppä vain kun taikinaa ei ole jäljellä.
4. On suositeltavaa tarjoilla ruokalaji kuumana.
5. Valmiit pannukakut on parempi laittaa se kannen alle syvään kulhoon, niin ne pysyvät lämpiminä ja raikkaina pidempään.

Tarkistin hirssi-pannukakkujen perusreseptit. Taikinanvalmistukseen ja kotimaisten leivonnaisten leipomiseen on vielä paljon enemmän vaihtoehtoja, mutta niiden erot ovat merkityksettömiä emäntä ja perheen kulinaaristen perinteiden ja mieltymysten takia.