Ruoanlaitto todellinen murentu pilaf hitaassa liesi

Pilaf on itämainen ruokalaji. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia, mutta kaikkia niitä yhdistävät yleiset komponentit: rouhet (lähinnä riisi, mutta voi olla bulguria, herneitä jne.) Ja zirvakki - lihan, siipikarjan, kalan tai hedelmien perustana.

On 2 tärkeintä ruoanlaitto-strategiaa, jotka tulivat Uzbekistanista ja Azerbaidžanista. Uzbekistan pilaf sisältää viljojen yhteisen valmistuksen ja kastikkeen. Azerbaidžaanilaisessa variaatiossa ne valmistetaan erikseen ja yhdistetään tarjoiluajankohtana.

Yleisin vaihtoehto on Uzbekistanin pilaf. Alkuperäinen resepti sisältää lampaan käytön. Mutta saadaksesi vähemmän rasvaista ruokaa, voit korvata sen sianlihalla, naudanlihalla, kanalla. On kasvisruoka reseptejä sieniä, vihanneksia tai hedelmiä.

Perinteisesti ruokalaji keitetään valaistuksessa olevassa valuraudassa. Mutta nykyaikaisissa olosuhteissa voit keittää pilafia hitaassa liesissä kotona. Monilla heistä on erityinen ohjelma.

koulutus

Herkun keittimen valmistamiseksi tarvitset:

• riisi;
• zirvak;
• vihannekset: sipulit, porkkanat, valkosipulin pää;
• kasviöljy;
• mausteet.

Riisillä on suuri merkitys. Ihanteellinen ruokalaji on mureava ”riisistä riisiin” -murna, jonka ei pidä tarttua toisiinsa, muuten lihapuuro muuttuu. Siksi etusijalle olisi annettava lajikkeet, jotka eivät kiehu: höyrytetty pitkäjyväinen (jyvä, joka on enintään 6 mm), vaaleanpunainen suuri riisi "Devzira". Paellaan voit käyttää espanjalaista riisiä. Jos ruokalaji on makeaa, vähemmän valmistettua, sopii basmati, pitkäjyväinen itämainen.

Riisiä lisätään erityisen tekniikan mukaisesti: levitetään zirvakkaan, koskematta pohjaa. Ainesosia ei tarvitse sekoittaa.

Ensin sipulit ja porkkanat paistetaan hitaassa liesissä. Sitten he lisäävät zirvakin. Lihan ja vihannesten paistamiseen tulisi käyttää "paistamis" -tilaa. Lihakastiketyypistä riippuen tämä voi viedä jopa 20 minuuttia. Lisää sitten riisi ja vesi.

Monilla multicookereilla on ”pilaf” -tila, joka on erityisesti suunniteltu tätä ruokaa varten. Jos näin ei ole, voit korvata tilat: "muuntaminen", "vilja", "riisi", "leipominen". Yhdessä näistä tiloista pilaf kypsennetään 20 minuutista tuntiin riippuen käytetystä lihasta.

Sitten hänen annetaan vaatia lämmitystilaa 10-30 minuutin ajan.

Kalori pilaf hitaassa liesi

Pilaf on runsas ja runsaskalorinen ateria. Kalorimäärä voi olla erilainen koostumuksestaan ​​riippuen. Liha vaikuttaa tähän pääasiassa: mitä lihavampi se on, sitä suurempi kaloripitoisuus on.

Taulukko likimääräisestä 100 g pilaf-ravintoarvosta lihatyypistä riippuen

Tämä on ehdollista tietoa.

Ruoanlaitto herkullista kanapilafia

Lihakomponentin osalta voit leikata lihan kokonaisesta kanasta tai leikata ruhon paloiksi luun kanssa. Ruokavalioversio pilafista tulee, jos otat vain fileetä.

• Kaada kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon, aktivoi “paistaminen” -tila.
• Lisäämme minuutin kuluttua hienonnetun sipulin. Paista kunnes kullanruskeita.
• Lisää porkkanat, leikataan suikaleiksi.Paista 5 minuuttia.
• Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi. Pane vihanneksiin. Paista, kunnes kuori tulee esiin.
• Kaada hyvin pesty riisi zirvakkaan. Ei tarvitse sekoittaa. Voit kiinnittää valkosipulinkynsiä kehän ympärille riisiin.
• Lisää mausteet. Täytä varovasti vedellä. Kytkemme “pilaf” -ohjelman päälle 25 minuutiksi.

Sisällön lopussa voit sekoittaa ja antaa sen hautua 10 minuutin ajan.

Kuinka keittää pilaf sianlihaa

• Sianliha - 450 g;
• Riisi - 250 g;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Porkkanat - 2 keskikokoista;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Mausteet - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 rkl. l .;
• Vesi - 400 ml.

1. Valmistelemme vihanneksia: kuori, leikkaa. Sipulit - puolirenkaat, porkkanat - pieninä kuutioina.
2. Pesemme riisin juoksevan veden alla.
3. Leikkasimme lihan pieniksi paloiksi.
4. Lisää kasviöljy multicooker-kulhoon. Lämmitä ohjelma "paistaminen".
5. Lisää liha, paista molemmilta puolilta.
6. Kaada sipuli lihaan, paista 3-4 minuuttia.
7. Lisää porkkanat, paista myös 4 minuuttia.
8. Kaadetaan pesty riisi päälle. Kohdista sekoittamatta. Lisää mausteita. Kaada vettä varovasti: sen tulisi peittää kaikki tuotteet 1-2 sormille.
9. Kytkemme "pilaf" -tilan päälle 40 minuutiksi.
10. Prosessin keskellä esittelemme valkosipulinkynsi riisiin.

Sekoita astia ajan kuluessa ja anna sen hautua 10 minuuttia.

Herkullinen muroitu pilaf naudanlihalla

• Naudanliha - 500 g;
• Riisi - 2 monilasia;
• Porkkanat - 2 keskikokoista;
• Sipuli - 1 iso;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Kasviöljy - 2 rkl. l .;
• Mausteet - maun mukaan;
• Vesi - 4,5 monikuppi.

1. Huuhtele hyvin.
2. Valmistamme vihanneksia. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, porkkanat - nauhoiksi.
3. Poistamme liha suoneista ja leikataan se.
4. Lämmitämme kasviöljyä hitaassa, paistamistilassa olevassa liedessä.
5. Lisää sipuli. Paista kunnes kullanruskeita.
6. Pane porkkanat. Paistamme muutama minuutti.
7. Lisää liha ja mausteita. Paista ruskeaksi tasaisesti molemmilta puolilta.
8. Kaada riisi lihalle vihanneksilla. Älä sekoita. Nukaamme mausteet. Kiinnitämme keskelle kuoritun valkosipulin pään. Täytä kuumalla vedellä.
9. Kytkemme "pilaf" -tila päälle 1 tunniksi.

Lopussa annamme vaatia "lämmitys" -tilaa 40 minuutin ajan.

Ruokavalio pilaf hedelmien kanssa

Hedelmäjälkiruoka on ihanteellinen ruokavalion pitäjille pilaf-ystäville. Tällainen ruokalaji voidaan käyttää myös paastoamisessa.

• Riisi - 2 monilasia;
• Rusinat - 100 g;
• Kuivattuja aprikooseja - 6 kpl;
• Luumut - 5 kpl .;
• Voi - voitele kulhon pohja;
• Mausteet - maun mukaan;
• Hunaja (valinnainen) - 1 tl;
• Vesi - 4-5 monilasia.

1. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Kaada kuivatut hedelmät kylmällä vedellä, anna kuivua.
3. Kuivattuja aprikooseja ja luumuja vedestä ja leikataan nauhoiksi. Voit jättää sen vahingoittumattomana, mutta sitten sinun on laitettava lisää niitä. Tässä tapauksessa lisäämme rusinoiden määrää niin, että ne dominoivat.
4. Voitele multicooker-kulhon pohja voilla.
5. Pino kaikki kuivatut hedelmät päälle.
6. Lisää mausteet maun mukaan.
7. Nukkumme riisin päälle. Tasoita. Keskellä teemme reiän.
8. Lämmitämme vettä, liuotamme siihen hunajaa, kaada se reikään. Veden tulisi peittää riisi yhdellä sormella.
9. Kytkemme “pilaf” -ohjelman päälle 25 minuutiksi.

Anna lopun hautua 10 minuutin ajan. Sekoita.

Paastunut pilaf sienillä

Sienipalaf on erinomainen runsas ateria postitse.

• Riisi - 1 monilasi;
• Sienet - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• Mausteet - maun mukaan;
• Soijajuusto - valmiin ruuan sirottamiseen;
• Vesi - 2-3 monilasia.

1. Sipuli leikataan puolirenkaisiin. Sienet - lautasilla.
2. Kaada öljyä kulhon pohjalle. Käynnistä paistamisohjelma.
3. Muutaman minuutin kuluttua lisää sipulia. Paista 3-4 minuuttia.
4. Kaada sienet, paista sipulien kanssa.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli.
6. Kun sienet antavat mehua, hauduta noin 30 minuuttia "muhennos" -tilassa.
7. Huuhtele hyvin, lisää sieniin, sekoita.
8. Mausta mausteilla. Kaada kuuma vesi.
9. Kytke "pilaf" -tila päälle 20 minuutiksi.

Anna sen hautua 10 minuuttia. Tarjoileessa ripottele raastettu soijajuusto.

Keittämisen ominaisuudet multicookers "Redmond" ja "Panasonic"

Pilaf-valmistusprosessi Redmond-multicookerissa on sama kuin muiden valmistajien laitteille. Suurin osa tämän yrityksen malleista on varustettu erityisellä "Pilaf" -moodilla. Muutoin valmistaja suosittelee "Riisijauho" - tai "Nopea" -moodin käyttämistä mallista riippuen.

Sivustollaan "Redmond" antaa erilaisia ​​keittoreseptejä, joissa voit valita hitaan liesi, ja järjestelmä näyttää ainesosat, keittotavan ja ajan.

Panasonin monikokoisten tuotteiden valikoima ei ole niin laaja, mutta melkein kaikilla niistä on erityinen järjestelmä pilaf-ruoanlaittoon, jota kutsutaan Pilafiksi. Jos sitä ei ollut valitussa mallissa, on parempi korvata se “Leivonta” -moodilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Hanki tuoksuva, murenema, kultainen pilaf muutamalla vinkillä:

• Lihan, riisin ja vihannesten suhteen tulisi olla sama.
• Mitä enemmän öljyä, kultaista pilafia tulee, sitä enemmän se muistuttaa klassista Uzbekistania.
• On parempi käyttää puhdistettua öljyä, jotta sen aromi ei häiritse ruuan hajua.
• On parempi leikata porkkanat nauhoiksi tai viipaleiksi, älä raasta.
• Pakollisia mausteita ovat: mansikka, kumina, kuuma punainen paprika, loput voidaan valita makusi mukaan.
• Kurkuma tai curry auttaa pilafia saamaan kullanvärisen.
• Riisi on valittava lajikkeista, jotka eivät kiehu ja huuhtele huolellisesti.
• Levitä riisi lihan päälle vihanneksilla ja älä sekoita, kunnes kypsennys on valmis.
• Älä avaa lieden kannetta ennen prosessin loppua.
• Anna lopussa lautasen hieroa 10–30 minuutin ajan.

Voit keittää oikean itämaisen pilafin hitaassa liesissä. Yllä olevat reseptit ovat vain pieni osa ruuan vaihtoehdoista. Tämän elektronisen avustajan ansiosta pilaf-keittoprosessista tulee helpompaa. Kokeile eri mausteiden ja ainesosien yhdistelmiä, joka kerta, kun saat ruuan, jolla on uusi maku.