Kuinka keittää pizzaa uunissa - 4 vaiheittaiset ohjeet

Pizza ... Älä löydä henkilöä, joka ei tunne häntä. Astia erityyppisistä taikinoista, uskomattomalla määrällä täytettä, hän voitti paljon sydämiä. Rakastan pizzaa. Ainoa asia, jota pidän parempana, on kotitekoinen uuni.

Valmistellessani ruokaa perheelleni yritän ottaa huomioon ruokien ja valmiiden aterioiden kaloripitoisuuden, koska haluan perheeni syövän oikein ja tasapainoisesti. Pizza ei ole poikkeus, jonka kaloripitoisuus riippuu taikinan tyypistä ja lisäyksistä, joten ne on otettava huomioon valikkoa suunniteltaessa.

Ohut klassinen pizza - vaihe vaiheelta

Klassisen reseptin mukainen ohut pizza valmistetaan peräkkäin useissa vaiheissa. Ensin on valmistettava taikina ja kastike. Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä leivotaan 2 pientä pizzaa.

Keitetään taikina ja kastike

Testiä varten:

• Vehnäjauhot - 1-1,5 kuppia.
• Raaka kananmuna - 1 kpl.
• Lämmin vesi - 50 ml (jos muna on suuri, voit ottaa vähän vähemmän vettä).
• Kasviöljy (mieluiten oliivi, ensin kylmäpuristettu, se on terveellisempää).
• Ripaus meren kivisuolaa (ei lisäaineita).

Kastike:

• Tuoreet tomaatit, joilla on selvästi hapan maku (5 kpl. Keskikokoinen).
• Valkosipuli (2-3 neilikkaa).
• Basilikaa (mieluiten tuoreita yrttejä, mutta kuivattu basilika tekee).
• Kasviöljy (mieluiten oliivi, ensimmäinen kylmäpuristettu).
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Testin valmistelu:

1. Sekoittamista varten otan kätevän syvän ja leveän kulhon. Ensin murskan munan sinne, sitten lisää suola ja vesi. Vatkaa kaikki vispilä, kunnes muodostuu vaahto.
2. Lisää seuraavaksi öljyä ja jauhetta, jotka on seulottu seulan läpi (noin ¾ ilmoitetusta määrästä). Vaivaa taikina haarukalla. Lisää vähitellen jauhot.
3. Tuloksena on pehmeä, viileä massa, joka rullaa helposti ohutksi kerrokseksi, paista nopeasti ja muuttuu rapeaksi.
4. Koska koostumuksessa ei ole hiivaa, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes se nousee - tämä taikina on heti valmis leikkaamaan ja paistamaan.

Kastike valmistus:

1. Aloitamme klassisen kastikkeen valmistamisen. Kuori tomaatit sen poistamiseksi nopeammin, leikkaa hedelmät poikittain alaosasta ja laita kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit viipaleiksi ja varaa hetkeksi sivuun, jotta ylimääräinen neste poistuu.
3. Kaada öljy kuumaan astiaan.
4. Viipaloitu valkosipuli, johdettu puristimen läpi, paista.
5. Pane tomaatit pannuun, vaivaa haarukalla tai lastalla ja paista keskilämmöllä.
6. Lisää vähän hienonnettua basilikaa vähän ennen kaatumisen loppua.
7. Poista kastike lämmöltä, kun tomaatin massa vähenee nesteen haihtumisen takia noin 3 kertaa.
8. Pyyhi kuumat tomaatit seulan läpi sekä suola ja mausteet. Klassinen pizzakastike on valmis!

Täytteen valmistelu

Nyt aiomme valmistaa pizzaamme täytteen.

• Leikkaa sipuli ohuiksi (1-2 mm) puolirenkaiksi, jotta se paistuu hyvin ja tulee pehmeäksi ja makeaksi. Tomaatit, makkarat ja oliivit - renkaat 3 mm paksuisia.
• Leikkaa vihannekset veitsellä tai repi kädet lehtiin.
• Raasta juusto karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Täytteen valmistus päättyy tähän.

leipoa

Aloitamme paistamisen kahdessa sarjassa.

1. Rullaa taikina ensin ohueksi pannukakkuun ja laita se voideltuun leivinlevyyn.
2. Top tomaattikastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ottaen puolet kokonaismäärästä.
3. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa 6-8 minuutin ajan.
4. Poistamme pohjan uunista, laita täyte ja ripottele loput juustoraasteella. Ja taas uunissa, tällä kertaa 10 minuuttia, niin että juusto sulaa ja kakku muuttuu kultaiseksi.
5. Ohutkuori pizza on valmis! Ripottele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kuumana.

Kuinka tehdä pizzaa paksulle taikinalle

Pizzan keittäminen paksulla taikinalla on sama kuin ohuella. Vain se on valmistettu erilaisen reseptin mukaan - tässä se riittää 2 täysimittaiseen pizzaan.

Taikina ja kastike

Testiä varten:

• Vehnäjauhot - 2–2,5 kuppia.
• Välitön hiiva - 1 rkl. l.
• Lämmin vesi - 1 kuppi.
• Extra neitsytoliiviöljy - 1 rkl. l.
• Kivimerisuola - 0,5 tl.

Kastike:

• 2 rkl tomaattipastaa;
• 1 rkl oreganoa tai basilikaa;
• 1 tl punaista jauhettua pippuria;
• 1 tl oliiviöljyä;
• 1 tl merisuolaa.

Testin valmistelu:

1. Taikinan vaivaaminen on kätevämpää leveässä syvässä kulhossa tai pienessä (5 litran) kattilassa. Kaada 2 kupillista jauhoa astiaan. Lisää suola ja hiiva. Sekoita ainesosat. Lisää vettä. Vaivaa taikina. Jätä puoli tuntia, niin että se nousee. Peitämme kattilan kostealla pyyhkeellä tai kannella ja panemme lämpöön.
2. Jaa nouseva taikina kahteen yhtä suureen osaan.
3. Rullamme kukin ohutksi pannukakkuksi (lisäämällä tarvittaessa jauhoja) ja laitamme sen leivinpaperille, joka on peitetty leivinpaperilla tai öljytty.

Kastike valmistus:

1. Kun taikina makaa ja nousee, valmista kastike. Pizza kastikkeiden määrää ei lasketa. Valinta riippuu emäntä ja hänen perheensä yksilöllisistä makuarvoista, samoin kuin tiettyjen ainesosien olemassaolosta tai puutteesta ja vapaa-ajasta.
2. Yksinkertainen kastike - resepti tomaattikastikkeella. Jokaisella kotirouvalla on se jääkaapissa.
3. Pane pasta kulhoon, lisää yrtit ja pippuri. Jos tahna on paksu, voit laimentaa sen keitetyllä vedellä. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti. Lisää sitten suola maun mukaan ja lisää öljy. Vaivaa uudelleen.
4. Kaikki, tomaattikastike on valmis, levitä se kakkuun.

Täyttö, kuinka ja kuinka paljon leipoa

Täyteaineet:

• Savustettu makkara - 200 g.
• Kirsikatomaatit - 8 kpl.
• Bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Pehmeä juusto - 150 g.

Täytteen valmistelu:

1. Tee nyt täyttö. Leikkasimme makkaran ohuiksi viipaleiksi, kuoritut paprikat - renkaina, tomaatit - 4 osaan ja kolme juustoa raastimessa.
2. Levitämme täyte pizzalle mielivaltaisesti, se on mahdollista kerroksittain tai kuvion muodossa halusta riippuen. Ripottele juusto.
3. Paista pizzaa paksulla taikinalla 15-20 minuuttia. Uuni on lämmitettävä 200 asteen lämpötilaan.
4. Virvokkeiden tarjoaminen on parempi kuin kuuma, mutta myös kylmä, se on myös herkullinen.

Fancy reseptejä

Monet naiset seuraavat lukua, mutta haluamatta kieltää itseltäsi viipaletta pizzaa, he keksivät vähäkalorisia reseptejä. Esimerkiksi taikina valmistetaan vähärasvaisesta raejuustosta.

Raejuusto pizza taikina

• Raejuusto - 250 g.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Musta suola - hyppysellinen.
• Kaura- tai ohrajauhot - 1-2 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kirsikatomaatit - 8 kpl.
• Pehmeä juusto - 150 g.
• Tuore basilika - 5-7 lehtiä.

1. Ota raejuusto ja muna. Hiero komponentit perusteellisesti homogeeniseksi massaksi. Lisää sitten ripaus mustaa suolaa ja pari ruokalusikallista ohraa tai kaurajauhoa. Vaivaa.
2. Levitämme massa silikonimatolle, tasoita se lusikalla, jolloin saadaan pannukakun muoto.
3. Paista uunissa 7 minuuttia.
4. Kun taikina on ruskistunut, valmista täyte. Leikkaa tomaatit renkaiksi, ripottele raastetulla juustolla ja korista päälle tuoreilla basilikanlehdillä.
5. Lähetettiin takaisin uuniin 10 minuutiksi. Siinäpä, vähäkalorinen ruokalaji on valmis!

Video resepti

Squash taikina pizza

• Kesäkurpitsa - 250 g.
• Suola maun mukaan.
• Muna - 1 kpl.
• Mausteiset yrtit maun mukaan.
• Suuri tomaatti - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 1 rkl. l.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Pehmeä juusto - 150 g.

1. Hiero vihannekset karkealle raastimelle. Poista kosteus kesäkurpitsasta puuvillapyyhkeellä. Kääri squash-massaa pyyhellä useita minuutteja, se imee ylimääräisen mehun.
2. Lisää yksi kananmunan proteiini kesäkurpitsaan, vähän suolaa, voit lisätä yrttejä. Sekoita. Kaada jauhot, sekoita.
3. Kuumenna paistinpannu, kaada ruokalusikallinen oliiviöljyä. Levitämme kesäkurpitsa taikinaa ja paista maltillisella lämmöllä kannen alla 8 minuuttia.
4. Tänä aikana pilkotaan tomaatti renkaiksi, hiero juustoa. Levitämme ainekset pohjalle, sulje kansi uudelleen ja keitä vielä 10 minuuttia maltillisella lämmöllä. Ruokavalion pizza kesäkurpitsa on valmis!

Kaloripitoisuus

Mikä tahansa pizza koostuu kahdesta komponentista - taikinasta ja täyteaineista. Jokaista kaloria tulee harkita erikseen.

Keittämiseen käytetään useita taikinatyyppejä. Kumpi valitaan, on jokaisen maun asia. Kaikki he ovat omalla tavallaan hyviä.

Seuraava asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on täytetuotteet. Niitä voi olla monia, ja jokaisella on oma energia-arvo.

Mausteen ystävien tulisi kiinnittää huomiota joidenkin kaloripitoisuuteen.

Erityistä huomiota kiinnitetään täytteen sellaiseen komponenttiin kuin juusto. Tuotteita on monenlaisia. Tässä on luettelo ruoanlaiton suosituimmista tuotteista.

Kun tiedät kaikkien komponenttien kaloripitoisuuden, voit laskea ruuan kokonaiskaloripitoisuuden.

Kun olet valinnut haluamasi pizzatyypin, valmista tarvittavat tuotteet ja voit edetä mielenkiintoisimpaan.

Pizzan paistamisen periaate on yksinkertainen. Ensin taikina valmistetaan ja rullataan erikseen, sitten täyte asetetaan sen päälle. Ripottele päälle juusto ja laita uuniin.

Ehdotan perehtyä tarkemmin tämän suosikkiruoan valmistusprosessiin käyttämällä esimerkkiä klassisesta pizzareseptistä.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Pizan paistamiseen kotona on parempi käyttää itse tekemääsi taikinaa. Tämä on ainoa tapa hallita komponenttien laatua ja kaloripitoisuutta.
• Keitä kastike itse. Valmiit kastikkeet sekä tomaattipasta, ketsuppi ja majoneesi sisältävät säilöntäaineita. Kotiversiossa ei ole mitään tarpeetonta.
• Osta tuoreita ja laadukkaita vihanneksia ja mausteita.
• käyttö oliiviöljy ensimmäinen kylmäpuristettu. Se on hyödyllisin.
• Älä väärinkäytä suuria määriä juustoa. Ensinnäkin se on rasvaa, ja toiseksi se voi keskeyttää käyttämäsi mausteiden maun ja aromin.

Pizzan keittäminen on tiede, jonka kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi hallita. Tällä hetkellä on olemassa valtava määrä todistettuja reseptejä. Vähitellen hankkimalla kokemusta, voit keksiä omat, omistamasi vaihtoehdot, ilahduttaa rakkaitasi upealla pizzalla.