Keittäminen herkullinen kotitekoinen omenapastatille

Ruoanlaitto tuntee monia pastillin valmistusmenetelmiä: sukupolvelta toiselle välitetyt reseptit, alkuperäiset menetelmät ja tietylle paikkakunnalle sopeutetut uudet ruokia. Herkän kotitekoisen jälkiruoan ytimessä ovat samat ainesosat: omenat, munavalkuaiset ja sokeri tai vastaava.

Pääkomponentit ovat:

• Sokeri tai sen korvike.
• Pektiini- tai agar-agar.
• Hedelmäpohjainen sose.
• Juomavettä.

Makeisten hyödylliset aineet tekevät siitä arvokkaan vitamiinilähteen. Pastila valmistetaan kotona korkeassa lämpötilassa, mikä auttaa kivennäisaineita hajoamatta, mutta pysymään muodossa, joka on helppo imeytyä. Tuote on rikastettu kalsiumilla ja magnesiumilla, mikä vaikuttaa positiivisesti luiden, hiusten ja ihon kuntoon. Pastillissa ei ole rasvaa, se prosessoituu ja imeytyy täydellisesti, ravitsee kehoa hyödyllisillä aineilla ja toimittaa aivoille glukoosia, parantaa muistia ja parantaa elinvoimaa.

Pektiini poistaa toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa suoliston mikroilmaston. Omenat ovat rautaa sisältäviä hedelmiä ja tämän aineen pastilleissa lisätäkseen hemoglobiinin määrää. On vasta-aiheita: Allergiset reaktiot, liikalihavuus ja painonnousu hallitsemattoman käytön yhteydessä. Diabeetikoille on mahdotonta, jos ne tehdään sokerin perusteella.

Klassisen Belevsky-pastilin resepti

Belevsky-pastilan syntymäpaikka on Tula. Resepti keksittiin 150 vuotta sitten. Sen ainutlaatuisuus perustuu siihen, että omenoiden valmistuksessa käytetään vain yhtä lajiketta - ”Antonovka”, jolla on ohut happamuus, herkkä maku ja uskomattoman voimakas tuoksu.

Resepti on yksinkertainen ja tarvitaan vähän ainesosia. Keittäminen vie kuitenkin paljon aikaa, mutta tulos on ilahduttava ilmeen ja maun suhteen. Suurin osa minuutteista kuluu astian kuivaamiseen ja sen saattamiseen valmiustilaan, joten kokin toiminta on minimaalista, mutta älä unohda tuotteen tarkistamista uunissa leivontaan.

• Huuhtele kokonaiset omenat, kuori siemenet ja varsi. Jätä kuori - se katoaa hedelmien hankauksen aikana.
• Laita omenaosat erityisesti valmistettuun astiaan ja paista 180 ° C: n lämpötilassa, kunnes ne “kelluvat”. Pyyhi sitten seulalla.
• Kaada tulokseksi saatuun massaan varovasti 1–2 osa lasillista sokeria ja lyö seos vispilä tai tulella.
• Voita oravat. Lisää jäljellä oleva sokeri, kaada lusikka ja jatka sekoittamista. Valmiutta voidaan arvioida tuloksena olevan massan, ns. "Kovien piikkien", joustavuuden perusteella. Äänenvoimakkuus kasvaa ainakin kahdesti.
• Asetettuasi syrjään 2-3 ruokalusikallista vaahdotettua proteiinia päämassan päälle, lisää omenapyyhe kevyesti.
• Peitä leivinkerros leivinpaperilla tai käytä erityistä silikoni (teflon) mattoa. Laita seos ohuelle kerrokselle.
• Kuivataan oven avaamalla, pidä koostumusta 7 tunnin ajan 100 ° C: n lämpötilassa.
• Leikkaa massa neljään osaan, rasvaa jäljellä oleva proteiiniseos ja levitä se toistensa alle. Lähetä uuniin 2 tunniksi.
• Ota ulos aika ajoin ja nauti lopputuotteen mausta ja tuoksusta.

Belevskaya sokeriton pastille

• 1 kg omenoita Antonovka;
• Maun mukaan - hunaja.

1. Kuori hedelmät ja tee hilloa hunajalla.Työnnä hedelmät lihamyllyn läpi, muhenna pehmeäksi ja sekoita sekoittimella.
2. Sammuminen kestää 2-3 tuntia. Poista seos, kun omenat ovat täysin pehmeitä. Jos hedelmä on kuiva, lisää vähän vettä. Keitä paksussa seinässä oleva pannu.
3. Kuiva massa kuivataan paksuuntumisen jälkeen. Aseta tämä pergamenttipaperi leivinlevylle, levitä se puhdistetulla auringonkukkaöljyllä ja kaada omenamuoho ohuella kerroksella (7-8 mm).
4. Avaa uunin luukku. Kuivaa 100 ° C: ssa 4 tuntia. Kun hillo lakkaa tarttumasta, se on valmis.
5. Jäähdyttämisen jälkeen hiutaa pastilli pergamenttipaperilla, käännä päälle, kostuta vedellä ja anna 5 minuutin ajan.
6. Poista arkki, leikkaa astia veitsellä suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja rullaa ne putkiin.
7. Marshmallow säilyy pidempään ilman lisättyä sokeria.

Kuinka tehdä omenakarkkeja hitaassa liesissä

• Omenat makeammat - 1 kg;
• Luonnollinen hunaja - yksi rkl;
• Vesi - 2-3 rkl ruokalusikallista.

1. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, laita multicookerin kulhoon ja lisää vettä.
2. Hauduta 40 minuuttia leivontatilassa.
3. Tyhjennä lopussa mehu ja anna sisällön jäähtyä yhdessä kulhon kanssa.
4. Siirrä massa tehosekoittimeen, lisää hunaja, jauhaa tasaiseksi konsistenssiksi.
5. Kuivaa saatu hillo uunissa tai ikkunalaudalla, kunnes se on valmis.

Kuinka keittää pastillia uunissa

1. Kuori omenat määrä, joka sopii 5 litran astiaan.
2. Kaada 1 kuppi vettä ja kiehauta.
3. Lisää 5 rkl sokeria tai hunajaa.
4. Keitä puuro tasaiseksi, jauhaa se sitten sekoittimella ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
5. Poista lämpöä ja jäähdytä.
6. Laita omenat pergamenttivalmistetulle kerrokselle, jonka paksuus on enintään 0,5 cm.
7. Kytke uunin ylempi ja alempi lämmitys päälle (ihannetapauksessa "konvektiotila"), aseta lämpötila 80 - 90 ° C. Varoitus! Avaa uunin luukku hieman.
8. Kuivaa 3 - 4 tuntia. Jos alennat lämpötilan 50 - 60 ° C: seen, kypsennysaika kasvaa 1 - 2 tuntia, mutta hoitoaineeseen jää enemmän ravinteita.
9. Jos ruokailuvälineet eivät tartu pastilliin, astia on valmis.
10. Jäähdytä ja leikkaa useisiin osiin, rullaa sitten putkeen.

Kotitekoinen pastille kuivaajassa

• Omenat - 2 kg;
• Juurikassokeri - 0,2 kg;
• Kaneli maun mukaan.

1. Kuori omenat ja pilkkoa kaikin mahdollisin tavoin (tehosekoittimella, pienten reikien raastimella). Lisää sokeri ja kaneli, sekoita ainekset.
2. Kuivaa saatu massa uunissa. Levitä pergamenttipaperi kasviöljyllä, levitä ohut kerros omenakastiketta.
3. Aseta maksimilämpötila, järjestele astia uudelleen linjalta linjalle tunnin välein.
4. Kypsennysaika 6-9 tuntia, omenoiden lajista ja kuivaimen teknisistä ominaisuuksista riippuen.
5. Kun olet valmis, rullaa pastille putkella tai leikkaa paloiksi.

video

Kalori marshmallow

Ihmiset, jotka hallitsevat painoa tai ovat painohäviön vaiheessa, ovat huolissaan kalorien saannista. Muista, että kotitekoisen pastillin energiaarvo on erilainen kuin osto - kotona on enemmän kaloreita.

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota, liimatyyppinen tuote, joka on valmistettu agar-agarilla, on hyödyllinen:

• Gelatiinikorvikkeella on alhainen kaloripitoisuus.
• Agaroosin ja agaropektiinin polysakkaridien seos parantaa kehon immuunipuolustusta viruksia ja bakteereja vastaan.
• Puna- ja ruskealeväuute auttaa poistamaan toksiineja, haitallisia aineita ja toksiineja.
• Agar-agar parantaa peristaltiaa, alentaa verensokeria ja kolesterolia.

Liimatyyppisten pastillien hinta markkinoilla on tavallista korkeampi, mutta matala lämpöarvo tekee siitä ruokavaliota.

Hyödyllisiä vinkkejä

On olemassa useita vinkkejä, jotka tekevät pastillista unohtumattoman herkuttelun.

• Hedelmät ruoanlaittoon valitsevat kypsiä, makeita ja mehukkaita.
• Sokeria lisätään vain, jos hedelmät ovat happamat.
• Huomaa, että voimakkaasti sosetetusta hedelmästä tahna on tiheämpää.
• Rasvaa se kasviöljyllä, jotta tuote ei tarttu kiinni pergamenttilevyyn.
• Yli kypsät hedelmät ovat erinomaisia ​​perunamuusien valmistukseen.
• Levitä seos keskelle paksumpaa kerrosta kuin reunat.
• Yksi tarjotin vaatii puoli lasillista omenakastiketta.
• Pastilli on valmis, kun se ei tartu käsiisi tai ruokailuvälineisiin. Sääntö ei kuitenkaan koske kaikkia hedelmiä.

Kuten kaikki tuotteet, pastillella on vasta-aiheita, mutta etuja on paljon enemmän. Jos olet maltillinen toiveidesi suhteen ja luet huolellisesti vasta-aiheet, herkkujen käyttö on turvallista ja nautinnollista.