Kuinka keittää lasannaa kotona - 5 askel askeleelta reseptit

Uunissa täytetty lasanja on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on suosittu Välimeren ulkopuolella. Klassisessa mielessä ruokalaji koostuu kolmesta aineosasta - arkkien muodossa oleva pasta, jonka välissä on täyte, erityinen kermainen kastike ja kova juusto.

Myymälöissä myydään suuri määrä puolivalmiita italialaisia ​​lasansseja. Riittää, kun avaat pakkauksen ja lämmetä. On kuitenkin paljon parempi oppia kuinka keitä lasannaa uunissa kotonalaittamalla pastaa väliin jättää täytteen makusi mukaan. Rakastajatarit käyttävät lisäaineina vihannesmuhennusta, liha- tai kanajauhelihaa, sieniä, jopa kalaa.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

1. Perinteisiä juustoja ovat parmesan, ricotta, mozzarella.
2. Yksi herkullisimmista täyteaineista on sekoitus jauhelihaa ja sianlihaa.
3. Parempaa on keittää lasannaa paksuseinäisissä astioissa yhtenäiseksi uunissa paistamiseen. Muista rasvaa muotti oliiviöljyllä.
4. Pasta-arkkien pinoaminen on parempi ristikkäin, jotta valmis astia on vahvempi ja leikataan helpommin.
5. Bechamel-erikoiskastike on yksi tämän klassisen lasasagnan pääaineista. Kuinka tehdä se, kerron alla.

Bechamel-kastikeresepti

• Voi - 20 g.
• Vehnäjauhot - 25 g.
• Suola - 1 ripaus.
• Maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 400 ml.
• Jauhettu muskottipähkinä - puoli tl.

1. Laitoin maidon liesiin. En anna kiehua, vain lämmetä. Poistan tulen.
2. Hukutin voin kattilaan. Tuli on minimaalista. Sekoita jatkuvasti, jotta ei palaa.
3. Kaada jauhot sulaan voihin. Sekoitan erittäin nopeasti aktiivisilla liikkeillä vispilällä homogeeniseen massaan. Paista kevyesti.
4. Kaada hitaasti kuumaa maitoa. Sekoitan. Keittolevyn lämpötila on vähintään. Ei tulisi olla kokkareita.
5. Haudan kastike paksuun konsistenssiin alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Arvioitu keittoaika - 5 minuuttia. Lisään lopuksi suolaa ja jauhettua muskottipähkinää.

Bechamel on loistava kastike oikealle italialaiselle lasagnalle.

Klassinen italialainen resepti

• Aloitan pääasiasta - lasagnan täytettä. Puhdistan vihannekset ja peseen vedellä. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, pilko porkkanat raastimessa, leikkaa selleri ohuiksi levyiksi. Poista kuori tomaateista, leikataan paloiksi. Leikkaa kinkku huolellisesti ja ohuiksi olkiin.
• Lämmitän oliiviöljyn kattilassa. Heitän sipulia valkosipulilla. Sekoitan ja haudun 1,5 minuuttia. Myöhemmin lisään selleri ja porkkanat. Sekoita ja keitä keskilämpötilassa 5-6 minuutin ajan.
• Laitoin voimanlihan astiaan. Paistin 4 minuuttia kasvisseoksella, murskaamalla vähitellen pieniksi paloiksi. Laittamisen jälkeen kinkku.
• Lisää viini, kun voimanliha on kypsynyt ja saa vaaleanruskean sävyn. Ruho 10 minuuttia ennen kaiken nesteen haihduttamista vihanneksista. En peitä astiaa kannella.
• Lisää tomaatit, pippuri, suola. Asetin polttimen lämpötilan minimiksi ja rungon 30-40 minuutiksi. Sulje kansi.
• Otan leivinastian (mieluiten neliön). Päällystän pohjan kastikkeella. Levitin valmiit levyt vuorotellen lihakastikkeella ja Bechamelilla. Vesi viimeinen kerros runsaalla kastikkeella ja koristele raastetulla juustolla.
• Lämmitän uunin 180 asteeseen. Lähetän lomakkeen tuoksuvalla monikerroksisella lautasella keittämään 40 minuuttia.

Lasasagnan voi tarjoilla tuoreilla hienonnettuja yrttejä.

Kuinka keittää lasannaa hitaassa liesissä

• Täyte - 500 g.
• Sipuli - 1 pieni juttu.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - puoli rkl.
• Tomaattipasta - 2 suurta lusikkaa.
• Bechamel - 250-300 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Valmiit lasagnan arkit - 200 g.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Täyden keittäminen pannulla. Paista ensin hienonnetut sipulit ja porkkanat öljyssä.
2. Laitoin jauhelihan, sekoita varovasti. Paista kunnes tarjous. Sen jälkeen kun olen laittanut 2 rkl tomaattipastaa, hienonnettua valkosipulia. En unohda suolaa ja pippuria. Sekoitan. Ruhoa keskilämpötilassa 5-10 minuutin ajan.
3. Voitele multicooker-säiliön pohja öljyllä. Levitin taikinalevyn pohjaan. Laitoin täytteen päälle ja voitele valmis Bechamel-kastike.
4. Toistan useita kertoja.
5. Asetin käyttötavan "Leivonta". Paistamisaika on 1 tunti.
6. Käytä höyryttävää ristikkoa valmiin lasananan huolelliseksi poistamiseksi.

Uunissa pita-lasannaa kanan ja sienten kanssa uunissa

• Kanafilee - 500 g.
• Samppanonit - 300 g.
• Sipulit - 250 g.
• Tomaatit - 750 g.
• Armenian lavash - 3 kappaletta.
• Kova juusto - 300 g.
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.
• Bechamel - 250-300 g.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

1. Puhdistan ja leikkaan sipulin. Lähetetään suurelle paistinpannulle. Paista öljyssä, kunnes läpinäkyvä. Lisää ympyrän puolikkaisiin leikatut tomaatit. Hauduta vihanneksia pehmeäksi. Lopussa nukahdin mustapippuria ja suolaa.
2. Samanaikaisesti paistin toisessa pannulla keskikokoisen kanafileen paloja. Mausta pippurilla, suolalla. Laitoin valmisfileet kulhoon.
3. Sienet lähetetään pannulle seuraavaksi. Sienet on ensin pestävä ja leikattava. Pata leikkaa viipaleet pippurilla ja suolalla.
4. Hierojuustoa hienoksi raasteeksi.
5. Voitele leivin astia öljyllä. Laitoin armenialaisen lavashin, joka oli voideltu kastikkeella, jota seurasi tomaattien ja sipulien passivointi. Sitten on kana ja sienten aika. Kauan juustoa. Toistan kerrokset.
6. Peitän lavashilla päällä. Kaada kastike, ripottele raastetulla juustolla.
7. Lämmitä uunissa 190 asteeseen lähetä leivin astia. Optimaalinen kypsennysaika on 15-20 minuuttia.

Jauhettu kesäkurpitsalasanna

• Kesäkurpitsa - 2 keskikokoista kappaletta.
• Jauheliha - 700 g.
• Sipulit - 2 päätä.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 pieni juttu.
• Tomaatti - 1 pala.
• Hollantilainen juusto - 350 g.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Voi - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Suola maun mukaan.

1. Aloitan sipulien ja porkkanoiden tavanomaisella vihannespasivoinnilla. Paistin kunnes kullanruskea sipuli.
2. Kun olen lisännyt tomaattia ja pippuria. Sekoitan. Laitoin sen ulos 5-7 minuutiksi keskilämmöllä.
3. Samalla lämmitän ja pehmentän jauhelihaa toisessa pannussa. Pippuri, suola. Ruho puolivalmiina.
4. Passiivisuuden sekoittaminen jauhelihaan.
5. Paista kesäkurpitsa minimaalisella suolalla. Juusto hierotaan raastimelle ja sivuutetaan.
6. Voitele leipomarkki voilla.
7. Levitin tuotteet seuraavasti: paistettu kesäkurpitsa, jauheliha, Bechamel, raastettu juusto. Teen monikerroksista mallia. Kauan päälle paljon juustoa.
8. Lähetä uuniin 35-45 minuutiksi 180-200 asteessa.

Alkuperäinen pasta resepti

• Makaroni - 300 g.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Jauhettu kana - 400 g.
• Sipulit - 1 pää.
• Porkkanat - 1 juurikasvihannes.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Paprika - 1 pieni asia.
• Sokeri - 1 pieni lusikka.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Basilika, persilja, tilli - 1 oksa.
• Oliiviöljy - passivointia varten.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Bechamel - 250 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 100 g.

1. Otan pannun. Kauan 2,5 litraa vettä. Suola ja kiehauta. Laitoin pastaa kiehuvaan veteen. Sekoita, jotta et tarttuisi yhteen. Kypsennän 7-10 minuuttia (tarkka kypsennysaika on kirjoitettu pakkaukseen ja riippuu pastatyypistä).
2. Hienonna sipuli ohuesti, valkosipuli kuljetetaan erityisen puristimen läpi. Hienon porkkanat raastimessa.
3. Kuorin tomaatit ja leikataan ne pieniksi osiksi, pippuria - viipaleiksi, kun olet kuorinut ne siemenistä.
4. Hierojuustoa, hienoksi hienonnettuja vihreitä.
5. Paistin valkosipulin ja sipulit pannulla yhdessä raastetun porkkanan kanssa. Menee 5-7 minuuttia. Sekoitan, en salli ruoan palamista. Sitten laitoin paprikan. Kypsennän 1 - 2 minuuttia ja lisään pääainesosa - jauheliha. Suolaa ja pippuria. Ruho on 10 minuuttia. Lopuksi lisään tomaatteja ja rakeistettua sokeria. Sammutan 8 minuuttia, häiritseen ajoittain.
6. Voitele syvä paistinastia voilla. Kauan erityistä kastike, joka on valmistettu etukäteen. Seuraava on pasta (1/3 kokonaismäärästä) ja sitten lasananan täyttö. Vaihdan kerrokset, kaataen kastikkeen päälle ja ripotteleen juustoa.
7. Lämmitän uunin 180 asteeseen. Lähetetään pastaa lasagnea keittämään 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus

Lasanjan energia-arvo riippuu käytetyistä tuotteista. Klassinen italialainen ruokalaji valmistetaan lisäämällä suuri määrä ainesosia (etenkin täyteaineessa), mikä vaikeuttaa tarkkaa laskentaa.

Lasangnan keskimääräinen kaloripitoisuus pienellä määrällä jauhettua sianlihaa sekoitettuna tomaattien, sipulien, paprikoiden,

. Yksittäisten reseptien, joissa on suuri määrä lihaa, energia-arvo saavuttaa 300 kcal / 100 g.

Keitä lasannaa erilaisilla täyteaineilla. Sukulaiset ovat iloisia kulinaarisista ponnisteluistasi. Onnea!