Kuinka valmistaa couscusia aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Viljojen hyödyt ja haitat

Kuskusus on pieni manananjyvä, joka on peitetty kerroksella jauhoja. Se tunnustetaan hyödyllisimmäksi viljatuotteeksi. Maghreb-maissa (Algeria, Tunisia, Marokko, Libya) kuskuski liemellä on kansallinen ruokalaji. Ranskassa ja Espanjassa kunkin ravintolan ruokalista sisältää ruokia tästä viljasta. Itämaisen keittiön laitoksissa siitä valmistetaan pilafia, makeita viljatuotteita, lisätään keittoihin, liemeihin, salaateihin ja valmistetaan lisukkeena.

Kuskussilla on miellyttävä herkkä maku. Kotona sen voi valmistaa jopa aloitteleva kulinaariasiantuntija tai lapsi - hänen ei tarvitse keittää viljaa. Se imee tuoksut hyvin, saa maun lihasta, kalasta, vihanneksista tai hedelmistä, joiden kanssa se valmistetaan. Makeaa kuskusta kutsutaan masfufiksi. Se valmistetaan maidossa sokerin kanssa lisäämällä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.

Klassinen koriste resepti

Koriste sopii lihaan, kalaan, äyriäisiin.

Murskainen kuskussi vihannesten ja samppanjoiden kanssa

• Kaada rouvat pannuun, lisää curry ja ripaus suolaa.
• Kaada kiehuvaa vettä, peitä, anna 5 minuutin ajan.
• Kuutioi sipuli, porkkana pieniksi kuutioiksi, sienet viipaleiksi.
• Paista sipuli pienessä määrin öljyä, lisää porkkanat, paista muutama minuutti.
• Lisää sienet, kaada soijakastike, peitä, hauduta 15 minuuttia.
• Ripottele valmis kuskuski vihanneksiin, sekoita.

Kuskusus aromaattisten yrttien kanssa

• lasillinen viljaa;
• 2 lasillista vettä;
• 35 g oliiviöljyä;
• 70 g sipulia;
• 40 g minttua;
• 40 g korianteria;
• 1 rkl. l. öljy;
• 1 tl sitruunamehu;
• mausteet.

1. Varasta rouvat kannen alla, anna seistä 7 minuuttia.
2. Kuutioi sipuli, hienonna vihannekset hienoksi.
3. Lisää puuroon voi, sipuli, yrtit, sitruunamehu. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuskussin ensimmäisellä ja toisella kurssilla

Hyvin täydentää liemi, monipuolistaa keittoa.

Ensimmäinen keitto

• 3 rkl. l. vilja;
• 500 g kanaa;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti
• 1 porkkana;
• 300 g perunaa;
• 30 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• 50 g persiljaa ja tilliä;
• mausteet, suola, pippuri.

1. Pese liha, kiehauta suolavedessä, poista melu, lisää mausteet.
2. Pilko sipulit, porkkanat, perunat, tomaatit, lisää lihaan, keitä 30 minuuttia.
3. Hienonna yrtit hienoksi, lisää keittoon yhdessä kuivattujen tomaattien kanssa.
4. Kaada kuskussi, keitä, poista lämmöltä.
5. Anna sen hautua 15-20 minuuttia.

Pippurit, täytettyjä kuskuskossilla

Lisäämällä lihaa, kalaa tai äyriäisiä viljaan, voit valmistaa herkullisia pääruokia.

• 150 g viljaa;
• 250 ml kanaa;
• 4 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 30 g oliiviöljyä;
• 1 pieni kesäkurpitsa;
• 200 g tomaattia;
• 40 g persiljaa;
• 200 g fetajuustoa;
• mausteet, suola, pippuri.

1. Kaada muroja kuumalla liemellä, vaadi kannen alla 10 minuuttia.
2. Pippurit katkaisivat yläosat, poista siemenet varovasti. Keitä 5 minuuttia suolavedessä, siirrä nopeasti kylmään veteen, poista, kuivaa.
3. Hienonna vihannekset ja yrtit hienoksi.
4. Hauduta sipuli ja kesäkurpitsa voissa pehmeäksi, lisää tomaatit, persilja, poista lämmöltä parin minuutin kuluttua.
5. Lisää vihanneksiin kuskuskoosia, fetajuustoa, mausteita, sekoita.
6. Täytä paprikat seoksella, laita voideltuun paistolevyyn, paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Herkullisia kuskussalaattia

Lisää kylläisyyttä salaateihin, sopii hyvin yrtteihin ja vihanneksiin.

Maghreb-salaatti salaisudella

• puoli lasillista viljaa;
• lasillinen vettä;
• 70 g arugulaa;
• 2 kurkkua;
• 2 tomaattia;
• 100 g retiisiä;
• 40 g persiljaa;
• 40 g minttua;
• 0,5 sitruunaa;
• 2 tl sokeri;
• ripaus ziraa;
• suola, pippuri.

1. Höyrystä kuskussi kannen alla.
2. Leikkaa kurkut, retiisit puolirenkaisiin, tomaatit kuutioiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.
3. Sekoita kastikkeeksi sitruunamehu, sokeri, zira, suola, pippuri.
4. Lisää vihannekset, yrtit, sekoita.
5. Lisää sidos.

Vihannessalaatti

• puoli lasillista viljaa;
• lasillinen vettä;
• keltainen paprika;
• punainen paprika;
• 75 g vihreää sipulia;
• 20 g persiljaa;
• 10 g minttua;
• 30 g oliiviöljyä;
• mausteet, suola, pippuri.

1. Kaada vilja kiehuvalla vedellä, peitä, anna seistä 7 minuuttia.
2. Pippuri kuoritaan huolellisesti siemenistä, leikataan kuutioiksi.
3. Hienonna sipuli, persilja, minttu.
4. Sekoita salaattikulhoon kuskuskoosi, vihannekset, yrtit, oliiviöljy.
5. Lisää mausteet maun mukaan (oregano, basilika, timjami, majorami), suola ja pippuri.

Kurpitsasalaatti

• lasillinen viljaa;
• lasillinen kanaa;
• 300 g paistettu kurpitsa;
• puoli lasillista valkoviiniä;
• 1 sitruuna;
• 100 g fetajuustoa;
• 75 g arugulaa;
• puoli punasipulia;
• 50 g keksejä;
• ripaus salviaa;
• 1 tl balsamietikka;
• suola, pippuri.

1. Purista mehu sitruunasta kuoren poistamisen jälkeen.
2. Sekoita sitruunamehu viinin kanssa, kuumenna.
3. Lisää salvia rakeisiin, kaada kuuma liemi ja viiniseos mehua.
4. Peitä, anna 10 minuutin.
5. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, lisää puuroon, sekoita.
6. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, fetajuusto kuutioiksi, repä sorujuuri käsillä.
7. Sekoita salaatti kulhoon kuskussi sipulien, fetajuuston ja yrttien kanssa.
8. Lisää etikka, sekoita.
9. Ripottele krutonkeilla ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa couscousia hitaassa liesissä aamiaiseksi

Puuro on hienoa aamiaiseksi. Se imeytyy helposti, jättää pitkään kylläisyyden tunteen. Hitaassa liesissä keittoprosessi yksinkertaistuu entisestään.

Kinkku- ja juustoreseptit

Ne, jotka eivät pidä makeista viljoista, nauttivat aamiaiseksi Marokon kuskusta.

• lasillinen viljaa;
• lasillinen vettä;
• 50 g juustoa;
• 50 g kinkkua;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suola, mausteet.

1. Kaada öljy multicooker-kulhoon, kytke “Steam” -tila päälle 10 minuutiksi, lämmityksen jälkeen lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Keitä muutama minuutti.
2. Kaada vesi, suola, anna sen kiehua.
3. Kaada kuskussi, kytke “Kuumenna” -tila päälle 7 minuutiksi.
4. Leikkaa juusto kuutioiksi, kinkku pitkiksi suikaleiksi.
5. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua puuroon, sulje multikookerin kansi, sammuta laite ja anna 5 minuutin antaa juuston sulaa.

Herkullinen vaihtoehto rusinoilla ja omenalla.

• lasi kuskusta;
• lasillinen maitoa;
• 25 g voita;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. l. rusinat;
• 1 rkl. l. pähkinät;
• 1 rkl. l. kurpitsa- tai auringonkukansiemenet;
• kaneli;
• suola.

1. Kaada maito multicooker-kulhoon, lisää ripaus suolaa, kytke “Steam” -tila päälle, anna maidon kiehua.
2. Kaada lasillinen viljajauhetta, sekoita, lisää voi, hunaja, kaneli.
3. Kytke “Esilämmitys” -tila päälle, anna seistä 7 minuuttia.
4. Lisää rusinat, pähkinät ja siemenet valmiiseen puuroon.

Kuskussi pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa jälkiruokaksi

Tällainen herkullinen ja terveellinen jälkiruoka on kokeilun arvoinen aikuisille ja lapsille.

• lasi kuskusta;
• 2 lasillista vettä;
• 25 g voita;
• 100 g kuivattuja hedelmiä;
• 100 g pähkinöitä;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 2 rkl. l. kookoshiutaleet;
• ripaus suolaa.

1. Kaada vilja suolaisella vedellä, vaadi kannen alla 7 minuuttia.
2. Huuhtele, pilkota suosikki kuivatut hedelmäsi (luumut, kuivatut aprikoosit, karpalot, rusinat, kirsikat, viikunat, herukka, mansikka jne.).
3. Hienonna pähkinät hienosti veitsellä.
4. Laita kuskussi kulhoon, lisää voi, hunaja, kuivatut hedelmät, pähkinät, kookospähkinä, sekoita.
5. Järjestä kulhoon, kaada maitotiivisteellä, koristele tuoreilla hedelmillä.

Mikä on hyödyllistä kuskusta

Se sisältää:

• A-vitamiini Ravitsee ihoa, hiuksia, kynnet, vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Kalium. Positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.
• Rautaa. Tärkeää anemialle.
• Fosforia. Hyödyllinen vahvojen hampaiden ja luiden muodostumiseen.
• Kuparia. Lisää hemoglobiinitasoa.

Kuskuskoosi vähentää veren kolesterolitasoa ja glukoosipitoisuus nousee hyvin hitaasti, joten pienet määrät sitä voivat syödä jopa diabeetikot. Se voidaan sisällyttää urheilijoiden ruokavalioon korkean ravintoarvon takia.

Käyttöön on hyvin vähän vasta-aiheita:

• allergiat tai yksilölliset intoleranssit;
• kilpirauhasen sairaus;
• gluteeni-intoleranssi.

koulutus

Ruoanlaittoon tarvitset vähintään ruokia ja aineosia - pannun kannen, veden ja viljan. Suolattu vilja kaadetaan kiehuvalla vedellä, vaaditaan kannen alla 5 minuutin ajan. Tällaisella ruoalla ei ole selvää makua ja se voi nopeasti kyllästyä, sillä on monia reseptejä, jotka auttavat monipuolistamaan sitä.

Kaloripitoisuus

Kuskusus on erittäin ravitsevaa, sen kaloripitoisuus on 375 kcal / 100 g. Tästä huolimatta se sulautuu helposti ja tyydyttää nälkähäiriön pitkään.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Toisin kuin monet viljat, useimmat lapset pitävät siitä, koska se ei tartu yhteen. Jotta puurista tulee ilmavampaa, kiedo pyyhe pyyhkeellä vaatiessasi ja muista valmis astia haarukalla.
2. Lapsi voidaan höyryttää kuumalla maidolla aamiaiseksi. Sokerin sijasta voit laittaa hunajaa, marjoja, hedelmiä tai pähkinöitä.
3. Kuskussia annetaan lapsille vuoden kuluttua. Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon, se voi parantaa lapsen unta.
4. Lisää puurosta mureneminen lisäämällä voita höyrytettyyn kuskussiin ja löysää sitä käsin.
5. Se sopii hyvin sipuliin, kesäkurpitsaan ja kesäkurpitsaan.
6. Mausteet, jotka rikastuttavat kuskuskin makua - timjami, oregano, minttu, basilika, majorami.
7. Ruokia voi tehdä mausteisemmiksi, mutta ne paistetaan voissa ja lisätään sitten puuroon.
8. Ehdottomasti ei yhdistetä kellariin.
9. Lihan lisukkeena on parempi keittää liemessä tai höyrytettyä lihaa kypsennettäessä. Joten ruokalaji on erityisen aromaattinen.
10. Säilytä mieluiten muovipurkissa.

Kuskusta ei ole yleinen Venäjällä, kuten tattari tai riisi, mutta turhaan. On syytä yrittää ainakin kerran. Sillä on miellyttävä maku, se on yhdistetty mihin tahansa tuotteeseen ja mikä tärkeintä, se on helppo valmistaa.