Kuinka tehdä kanasydämistä maukkaita ja helppoja

Muut eläimenosat eivät ole suosittuja vain siksi, että kaikki eivät osaa keittää sitä. Kanasydämet ovat edullisia, ne ovat kaikkien saatavilla. Jotkut kulinaariset kokemukset tarjoavat herkullisia ruokia. Lisäksi ne sisältävät runsaasti aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja ja ovat ihanteellisia niille, jotka mieluummin terveellisiä ruokia ja noudattavat ruokavaliota.

Artikkelissa puhun paitsi tästä tuotteesta myös pohtimaan mielenkiintoisimpia reseptejä ruoanlaittoon kotona.

Valmisteluvaiheet: keittoteknologia

Kanasydämissä ei ole jänteitä, mutta sisällä voi olla verihyytymiä, jotka tulisi poistaa. Ennen käsittelyä kukin leikataan pituussuunnassa, avataan kuin kirja ja hyytymät, putkien tai suonien muodossa olevat astiat poistetaan. Sitten se pestään juoksevalla kylmällä vedellä.

Muut eläimenosat kypsennetään uunissa, hidas liesi, paistettu, haudutettu, keitetty. Vain ei liian kauan ylläpitää mehukasta ja pehmeyttä. Voit paistaa kuumassa öljyssä, kunnes tulee vaalea kuori, lisää sipulit ja porkkanat.

On parasta keittää suljetussa astiassa mehukyvyn säilyttämiseksi, jotta lopulta ruokalaji ei muutu kovaksi. Valmistuksen kesto riippuu siitä, kuinka nuori liha on: mitä vanhempi kana, sitä pidempään se kypsentää kypsennettynä. Jos kanojen sydämet, se vie vain puoli tuntia, ja jos kypsät kanat - noin kaksi tuntia. Arvioitu ”ikä” voidaan määrittää värin perusteella.

Keittäminen herkullisia kanan sydämiä pannulla smetanaa

Suosittujen reseptien joukossa - hapankerman hauduttaminen pannulla. Kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisen ruokakauppa-sarjan.

• Sipulit ja valkosipuli hienonnetaan, paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
• Ylimääräinen rasva ja verisuonet poistuvat sydämestä. Sen jälkeen ne voidaan asettaa pannuun ja paista keskilämpötilassa, kunnes vaaleanpunainen väri katoaa.
• Smetanaa, suolaa ja pippuria lisätään, palo vähennetään ja astia peitetään. Hauduta noin puoli tuntia.
• Sillä välin riisi keitetään ja siihen lisätään öljyä.
• 30 minuutin kuluttua, kun sydämet ovat muuttuneet pehmeiksi, on aika mausta seoksella aromaattisia Provence-yrttejä.
• Keitä ruokaa, kunnes liiallinen kosteus on poistunut.

Ne tarjoillaan pöydällä seuraavasti: riisi asetetaan lautaselle, keskelle tehdään pieni syvennys, jonka sydämet sijoitetaan diaan. Ruoan sisustus voi olla vihreitä vihanneksia ja tomaattia.

Potti paisti perunoiden ja luumujen kanssa ruukuissa

Tämän herkullisen ruoan keittäminen on aivan helppoa.

• 1 kg sydämiä;
• perunat - 500 g;
• keskipitkä sipuli;
• keskipitkät porkkanat;
• pää valkosipulia;
• 8 kpl luumut;
• ripaus paprikaa;
• 2 tl. kuivattu tilli ja suola.

1. Valmistelemme sydämet, kuori vihannekset, pese vedellä, leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja luumut kuutioiksi.
2. Sekoita komponentit sydämen kanssa, lisää suola ja pippuri.Leikattiin perunat erikseen kuutioiksi, laitettiin ruukuihin annoksittain. Kuutiot voidaan tehdä suuriksi. Aseta vihannekset ja muut eläimenosat päälle.
3. Täytämme kaikki kiehuvalla vedellä (⅓ kuppi jokaisessa astiassa), peitä kansi ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tuntia myöhemmin, ruokalaji on valmis.

Kebabit uunissa uunissa

Hyvin omaperäinen ja maukas resepti, jolla yllättää kotitaloudet ja vieraat.

• Kiloa eläimenosia.
• Soijakastike - 6 rkl. l.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Balsamietikka - 3 rkl. l.
• Suola ja pippuri maun mukaan.

1. Sydämet pestään, puhdistetaan tarvittaessa ja pinotaan syvään astiaan, johon ne peitat.
2. Kaikki komponentit - hunaja, etikka, kastike, mausteet lisätään astiaan, sekoitetaan huolellisesti käsillä ja annetaan 1,5 tuntia.
3. Sitten neulataan puisiin vartaisiin ja asetetaan leivonta-astiaan.
4. Työkappaleen yläosa kastellaan muun marinaadin kanssa, ja muutama lasillinen vettä lisätään muottiin.
5. Kebab-osat asetetaan esilämmitettyyn uuniin (180 astetta), jossa ne keittävät noin 15 minuuttia. Käännöksen jälkeen ja vielä paistettu 20 minuuttia.

Kuinka valmistaa kanasydämiä hitaassa liesissä

Keittäminen hitaassa liesissä yksinkertaistaa prosessia, koska ruokalaitetta ei tarvitse tarkkailla jatkuvasti.

• 1 kg eläimenosia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana.

1. Sydämet pestään, kuoritaan, sipulit ja porkkanat kuoritaan, hienonnetaan ja lisätään muihin osiin.
2. Kaikki valmistetut komponentit pinotaan multicooker-kulhoon.
3. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan, kaikki sekoitetaan.
4. Kostutus- tai keitto-ohjelma valitaan ja ajastin asetetaan 45 minuutiksi.

Mitä kanasydämistä voidaan tehdä

Olen jo esittänyt herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä kanan sydämestä, mutta tämä ei ole koko kulinaarinen arsenaali. Mitä muuta voit valmistaa heiltä?

Sydämet juustokastikkeessa

Toinen hämmästyttävä ruokalaji, joka muuttaa täysin eläimenosien ajatuksen. Tuoksuvien ja herkkien sydämien valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita.

• smetana (20% rasvaa) - 3 rkl. l .;
• jalostettu juusto ("Amber") - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tärkkelys - 2 nippiä;
• tilli, persilja;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• sydämet - 700 g.

1. On parempi keittää syvällä pannulla kuumennetun kasviöljyn kanssa. Tällaisessa valmistetussa astiassa levitämme sydämet, pippuria ja suolaa. Paista korkealla kuumuudella noin 3 minuuttia.
2. Sen jälkeen vähennä tulta ja paista vielä 15 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista toisessa pannussa kullanruskeana, ja lisää sydämiin, antamalla sen kiehua vielä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
4. Älä unohda sekoittaa ajoittain.
5. Peseme vihreät juoksevassa vedessä, kuivaamme lautasliinalla, hienonna. Kuori ja hienonna valkosipuli.
6. Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää yhdessä smetanan kanssa muihin osiin, sekoita.
7. Tarkkailemme, kun juusto on sulanut, lisäämme tärkkelystä, yrttejä ja valkosipulia pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, kokeile suolaa, lisää tarvittaessa lisää ja poista se lämmöltä. Tuoksuvia ja maukkaita sydämiä juustokastikkeessa ovat valmiit.

keitto

Jos perinteisillä ensimmäisillä kursseilla on kyllästynyt yksitoikkoisuuteen, voit tehdä kanan sydänkeittoa. Se ei vie paljon aikaa ja vaatii vähimmäisjoukon tuotteita.

• 500 g eläimenosia;
• 3 suurta perunaa;
• sipuli;
• porkkanat;
• persilja;
• laakerinlehti;
• suola;
• jauhettua pippuria.

1. Keittojärjestelmä ei vaadi erinomaisia ​​kulinaarisia kykyjä: valmistelemme sydämiä, puhdistamme kaiken tarpeettoman ja puhdistamme vihannekset.
2. Kun liemi on kypsennetty, leikkaa perunat kuutioiksi, hiero porkkanat hienoksi raasteeksi ja pilota sipulit.
3. Lisää 30 minuutin kuluttua perunoita sydämiin, muutaman minuutin kuluttua vähennämme tulta.
4. Paista sitten porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
5. 15 minuutin kuluttua perunoiden sirottamisesta lisäämme paahtamista keittoomme, mausta laakerinlehdillä, pippurilla, muista suolaa ja korista hienonnetulla persiljalla.
6. Klassinen keitto on valmis syömään.

Tämä ensimmäisen ruuan variantti voidaan valmistaa lisäämällä vermicelliä. Täällä voit tehdä ilman perunoita, ja keitto tulee kevyeksi ja tarjoukselliseksi. Keittoperiaate säilyy, kuten edellisessä versiossa, mutta vermicelli keitetään enintään 7 minuutin ajan.

salaatti

Kanasydänsalaatti myös miellyttää sen makua.

• sydämet - 500 g;
• kurkut (marinoidut tai tuoreet) - 2 kpl;
• munat - 4 kpl;
• purkitettu maissi - 1 tölkki;
• vihreät;
• majoneesi - 250 g;
• pippuria ja suolaa.

1. Keitä sydämet suolavedessä ja lisää mausteeksi laakerinlehti. Keitä 20 minuutin keittämisen jälkeen, lopuksi tyhjennä neste.
2. Valmistamalla sydämiä, keitä munat ja leikkaa kurkut kuutioiksi.
3. Jäähdytä sitten jäähdytetyt munat ja sydämet renkailla tai kuutioilla.
4. Yhdistä ainekset salaattikulhoon. Muista lisätä maissia sekä mausta majoneesilla ja pippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti ja koristele hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Kanasydämen edut ja haitat

Sen lisäksi, että kanasydämien liha on rikastettu vitamiineilla ja mineraaleilla, se imeytyy myös täydellisesti, mikä tekee siitä välttämättömän terveellisessä ruokavaliossa.

Säännöllisen eläimenosien kulutuksen avulla voit:

• Vahvista sydäntä, verisuonia ja hermostoa.
• Nopeuta kudosten korjaamista leikkauksen jälkeen.
• Saavuta positiivinen dynamiikka anemian hoidossa.

Kupari, joka on runsaasti sydämiä, auttaa hemoglobiinin ja joidenkin hormonien syntetisoitumisessa kehossa, ja aminohapot tekevät niistä tärkeimmän ruuan urheilijoiden ja lasten ruokavaliossa.

Ilmeisillä eduilla ikääntyneiden ihmisten ei pitäisi päästä pois sydämestä korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi. Kuten sanonta kuuluu: "Mittausta tarvitaan kaikessa." Niitä ei myöskään suositella allergioille.

Kaloripitoisuus

Kanasydämillä on tärkeä asema terveellisten ja terveellisten ruokien luettelossa. Keitetyn sydämen kaloripitoisuus on noin 183 kcal / 100 g. Jos kokkaat happeaa, juustoa ja muita ravintoaineita, ravintoarvo nousee huomattavasti.

Sydämet on rikastettu moni- ja monityydyttymättömillä rasvoilla, PP-vitamiineilla, ryhmillä B, A, sisältävät mineraaleja: sinkki, fosfori, rauta, kalium, kupari, kalsium, magnesium, molybdeeni, koboltti, kromi ja mangaani.

Hyödyllisiä vinkkejä

Valikoima kulinaarisia salaisuuksia haluaville sydämen ruokia olivat jopa maukkaampia ja terveellisempiä.

• Jos kokit lapselle, varmista, että he käyvät läpi perusteellisen lämpökäsittelyn. Keitä noin tunnin ajan.
• Useimmiten, kun haluat keittää hitaassa liesissä, valitse ohjelma “Leivonta” ja aseta ajastin 50 minuutiksi.
• Painekattilassa muuntaminen kestää enintään puoli tuntia.
• Tuplakattilassa keitä 1,5 tuntia.
• Ennen paistamista sydämiä keitetään 5 minuutin ajan.
• Huono haju on pilaantanut tuotteen. Tarkista ostaessasi viimeinen käyttöpäivämäärä.
• Katkeruutta lopullisessa astiassa tapahtuu, jos sydämiä ei aiemmin puhdistettu suoneista ja kalvoista.
• Sipulit ja porkkanat pehmentävät eläimenosia. Sama vaikutus saavutetaan keitettäessä juusto- tai kermakastikkeessa.

Eläimenosien sarjan kanasydämistä erottaa herkkä ja miellyttävä maku. Ja ne sopivat niille, jotka välittävät terveydestä ja mieluummin terveellisiä ruokia. Voit keittää niitä niin usein kuin haluat, ja jopa yllättää vieraita epätavallisilla resepteillä juhlapöydällä.