Kermaisessa kastikkeessa oleva kana valmistetaan eri tavoin, mutta riippumatta siitä, mitä aineita kokki valitsee, ruokia hallitsee mieto kastike paksua kermaa tai smetanaa.
Valmistelu ruoanlaittoon
Huuhtele kanarunko, taputtele se paperipyyhkeillä tai pyyhkeillä, hienonna paloiksi.
tekniikka
Valmistele ensin pohja - paista linnunpalat. Voit raastaa ne valkosipulilla, mausteilla ja yrtteillä. Lisää sitten reseptillä kermainen tai smetanakastike. Siinä olevan kanan tulisi kuivua. Mitä enemmän ruokalaji on alhaisella lämmöllä, sitä parempi. Voidaan keittää uunissa.
Mitä tarvitaan
Kermaisessa kastikkeessa ei ole yhtä kana-reseptiä. Päärooli on tietysti lintu. Koko ruho voidaan korvata rumpuilla, jaloilla, rinnat. Tarvitset myös kermaa tai smetanaa ja vähän edullisimpia tuotteita. Voit parantaa makua yrtteillä, sipulilla, valkosipulilla, sienillä, valkoviini tai sitruuna tuore.
Kuinka valmistaa ruokaa
Paista ensin linnun paloja kevyesti. Tee sitten kastikkeen resepti. Tee tämä ruskea sipuli kuumassa öljyssä, kaada kerma tai smetana, lisää valkoinen viini, jauhot, yrtit, vesi. Kaada liha kastikkeella, mausta mausteilla maun mukaan. Keitä uuni tai liesi.
Kaloripitoisuus
100 grammaa kanaa kermakastikkeessa sisältää vain 196 kilokaloria. Ruoka on tasapainoinen, sisältää kaikki keholle tarvittavat ravintoaineet.
| tuote | Paino g | Rasvat, g | Proteiinit, g | Hiilihydraatit, g | Kalorit, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kana rinnat | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| voi | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| sipulit | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Valkoviini | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Kerma 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| YHTEENSÄ: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| tarjoilu | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klassinen kanarintaresepti kermaisessa kastikkeessa
Laita valmis rinnat lautaselle ja lisää hienonnettu persilja. Tarjoa paistettuja perunoita lisukkeelle, erikseen - vihannessalaatti.
- kananrintaa 2 kappaletta
- kuiva valkoinen laskimo 100 ml
- kerma 20% 300 ml
- voi 100 g
- sipulit 1 kappaletta
- valkosipuli 3 hammas.
- tuoreet vihannekset 1 nippu
- suola, mausteet maistaa
- Rinta leikataan osittain.
- Liuota öljy raskaaseen keittoastiaan. Pane liha, mausta. Paista hiukan, purista valkosipuli kanaan ja jatka keittämistä.
- Kolmen minuutin kuluttua kaada viini, anna sen haihtua vähän, kaada paksu kerma.
- Hauduta alhaisella lämmöllä 35–40 minuuttia.
Kuinka leipoa kanaa smetanakastikkeessa
Yksinkertaisimmista ja edullisimmista raaka-aineista - kana ja smetana - voit keittää herkullisen perheen illallisen. Tarjoile se löysillä vilja- tai kotitekoisilla nuudeleilla, jotta kastike ei katoa.
- 1 kananruho;
- 120 g sipulia;
- 250 g rasvaa smetanaa;
- 4 viipaletta valkosipulia;
- 1 kourallinen jauhoja;
- 35 - 40 g gheea;
- mausta maun mukaan.
- Pese ruho, leikkaa paloiksi. Mausta mausteilla ja seistä 15-20 minuuttia jääkaapin hyllyllä.
- Kuumenna paistinpannu sulatetulla voilla, laita liha siihen, paista. Siirrä sitten voideltuun muotoon.
- Tee kastike rasvaista smetanakermaa: paista sipuli voissa pehmeäksi, lisää jauhot, keitä vielä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada ½ kuppia puhdasta vettä, smetanaa, sekoita hyvin, mausta mausteilla.
- Kaada kanan viipaletta kermakastikkeella, laita muoto uuniin 45 minuutiksi 160 asteeseen.
Nopea ja maukas resepti pannulla
Reseptissä käytetään sinepilla kevyttä kermakastiketta, joka ei ylikuormita ruuan makua. Vihannesten lisäksi koristeeksi tarjoillaan perunamuusia, riisiä tai pastaa.
- 1 kuppi rasvakermaa;
- 1 kana;
- 10 samppanjaa;
- 8 g sinappia;
- 1 sipuli punainen;
- maistaa valkosipulia;
- oksa salvia;
- suola maun mukaan.
- Leikkaa kanarunko keskikokoisiksi paloiksi ja aseta suureen paistinpannuun. Lisää pieni valkosipuli (kuljeta puristimen läpi), pippuri, lisää vähän suolaa.
- Yläosa sipulirenkaalla, viipaloidut samppanjat.
- Tee kastike: yhdistä sinappi kerman kanssa, lisää hienonnettu salvia-lehdet, mausteet, sekoita kaikki.
- Kaada kana- ja sienikastike. Hauduta kannen alla 50-55 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Valkosipuli pannulla
Kanankermaan kermakastikkeessa on hyvä tarjoilla keitettyjä tai murskattuja perunoita, riisiä, maustettua voilla.
- 8 kananjalat;
- timjami, salvia, persilja, 1 oksa;
- 160 g sipulia;
- 120 ml puhdistettua öljyä;
- 3 viipaletta valkosipulia
- 40 g voita;
- 250-300 ml rasvaista (vähintään 20%) kermaa;
- ½ rkl kuiva viini (valkoinen);
- 1 ripaus paprikaa;
- suola, pippuri maun mukaan;
- laakerinlehti.
- Huuhtele rumpukappaleet ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä tai pyyhkeillä.
- Viipalet valkosipulia puristimen läpi. Viipaloi vihannesten leikkauksista leikatut lehdet. Sekoita valmistetut aineosat. Raasta rumpukirjat seoksella ja anna vähintään 35 minuutin.
- Kuumenna öljy raskas paistinpannu, paista alaosat, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää viini pannuun, haihduta vähän ja kaada kerma. Hauduta kannen alla 35 minuuttia.
Parasta kermaista kanakastiketta
- 190-200 g valkoviiniä (kuiva);
- 50 g sipulia;
- 20 ml puhdistettua öljyä;
- 200 ml 33% kermaa;
- 20 g kurkumaa;
- 2 g suolaa;
- 2 ml tuoretta sitruunaa.
- Leikkaa sipuli höyhenillä ja ruskealla lämmitetyllä, puhdistetulla öljyllä.
- Lisää valkoviini, paksu kerma, sekoita seos kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä, hauduta 10 minuuttia sekoittaen vispilä, lisää kurkuma, 2 g suolaa, tuoretta.
- Poista liesi ja suodata.
Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoista tietoa.
Kuinka kanaa muutetaan kotona - luiden kanssa tai ilman, henkilökohtainen mieluummin asia. On helpompaa syödä ilman luita, mutta tämä ei vaikuta ruuan makuun. Jotta lintu muuttuisi herkullisemmaksi, se hierotaan ennen keittämistä puoli sitruunaa.
Kermainen kastike auttaa kanaa muuttumaan mehukkaammaksi, pehmeämmäksi ja täydellisesti haudutuksi. On suositeltavaa lisätä yrttejä siihen valitsemalla ne maun mukaan. Sopii: oksa salviaa, timjamia, persiljaa, tilliä. Sinun ei pidä käyttää vain rosmariinia, se on liian terävää kanalle. Jos kastike on liian paksu, lisää 2 - 3 rkl kuumaa vettä tai kermaa ja sekoita uudelleen.
Kermainen kana tai smetana - yksinkertainen ruokalaji. Kastike on valmistettu samanimellisistä maitotuotteista. Käytetään kokonaisen linnun viipaleita, rumpukappaleita, kananjalat, rintojen valkoista lihaa. Sipulia, valkosipulia, yrttejä, sieniä voidaan laittaa ...
