Kuinka tehdä pääsiäiskakku pääsiäisenä kotona

Pääsiäiskakkujen valmistaminen pääsiäisenä kotona on kiitollinen tehtävä. Luottamus siihen, että käytetään vain parhaita ainesosia, taikinan vaivaaminen rakkaudella, vastaleivotun leivän ainutlaatuinen tuoksu - tämä on jotain viettämisen arvoinen päivä.

Tuhansia reseptejä pääsiäiskaloista porkkanoiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa, kreikkalaisista muffineista, pääsiäismuffineista ja juhlallisista italialaisista piirakoista on kirjoitettu. Tässä artikkelissa tarkastellaan herkullisimpia vaiheittaisia ​​reseptejä, joihin jäljellä olevat keksinnöt perustuvat.

Kaloripitoisuus

Teollisuuden leipomoissa tuotettujen ja myymälähyllyillä esitettävien pääsiäiskakkujen kaloripitoisuus vastaa itsenäisesti valmistettujen pääsiäiskakkujen kaloripitoisuutta ja on välillä 270–350 kcal / 100 grammaa. Tämä johtuu siitä, että molemmissa tapauksissa käytetään korkeakalorisia ruokia:

Tuotteella on korkea kaloripitoisuus, ja se ei sovi diabeetikoille ja erityisruokavalioiden noudattamiseen. Laihdutuskakun energia-arvo on 95 kcal / 100 g.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

Varmista, että kaikki seuraavat tuotteet ovat varastossa:

• Uuni, jonka lämpötila on 180 astetta;
• Makeiset harja;
• Keittiöhana;
• Lasi- tai emaloita taikinaan;
• Paperi- tai silikonimuodot, joiden sivut ovat korkeat.

Pääsiäiskakut liittyvät uskonnolliseen perinteeseen, joten vieraile kirkon palveluksessa edeltävänä päivänä ja täytä kaikki leipomisen vaiheet rakkaudella ja lämmöllä.

Leipomot jakaa prosessin neljään vaiheeseen:

1. hieta taikinan vaivaaminen;
2. itse leipominen;
3. lasin valmistus;
4. koristelu.

Kuinka tehdä jäätämistä

Hyvälaatuinen lasite on sileä, muovi, kiiltävä.

Alla on resepti proteiinilasille, joka ei murene jäähdytyksen jälkeen ja jolla on tiheä rakenne ja väri, ja jolla on tahmea konsistenssi.

• Munat - 2 kpl.
• Vesi - 1 kuppi.
• Sokeri (seulottu tuhkari) - 120 grammaa.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Ripaus suolaa.

1. Erota oravat keltuaisista. Jäähdytä proteiineja jääkaapissa 20 minuutin ajan.
2. Sekoita kattilassa sokeri ja vesi, keitä siirappi. Valmiiden siirappien tulee osoittautua viskooseiksi, vaalean kultaisiksi, mutta ilman karamellin tuoksua eikä lusikan päälle.
3. Siirappia kaadetaan hitaasti jäähdytettyihin proteiineihin, piiskaten tällä hetkellä.
4. Vatkaa saatua massaa, kunnes se tulee homogeeniseksi.
5. Lisää sitruunamehu, sekoita.

Munavalkoinen lasite

Alla oleva resepti koostuu vain kahdesta aineosasta, jäistä on helppo valmistaa, mutta kovettuu ja murenee pääsiäiskakun kanssa. Sopii ihmisille, joilla on munavalkuainen intoleranssi.

• Jauhettu sokeri - 1 kuppi.
• Lämmin vesi (noin 40 astetta) - 0,5 kupillista.

1. Siivilöi tuhkosokeri.
2. Kaada hitaasti vettä jauheeseen sekoittaen massaa jatkuvasti.

Jos aiot sisustaa kulinaarisilla sprinkkeillä, tämä on tehtävä heti lasituksen levittämisen jälkeen.

Klassinen yksinkertainen pääsiäiskakku uunissa pääsiäisenä

Klassiselle pääsiäiskakulle on yksi resepti.Se on pysynyt muuttumattomana monien vuosien ajan eikä ole sidottu paikallisiin perinteisiin.

• Kaada 200 ml maitoa hiivaan. Kaada siivilöidyt jauhot hitaasti lämpimään maitoon (noin 30 astetta) ja sekoita, kunnes palamat ovat poistuneet. Lisää hiiva, joka on liuennut maitoon. Peitä taikina vohvelipyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä paikassa. Odota, että se nousee.
• Munat, erota valkuaiset keltuaisista. Jäähdytä proteiinit jääkaapissa.
• Lisää taikinaan sulatettu voi, sokerilla murskatut keltuaiset ja suola.
• Beat sekoittimella jäähdytetyt proteiinit elastiseksi vaahtoksi.
• Kaada vaahto taikinaan yhdellä liikkeellä, sekoita varovasti puulusikalla "ylhäältä alas" -liikkeillä vaihtamalla taikinan ylä- ja alakerrokset.
• Peitä pyyhe, jätä lämpimään paikkaan käymistä varten.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa muoto öljyllä. Sekoita taikina, kaada muottiin ja paista 45 minuuttia.
• Odottamatta pääsiäiskakun jäähtymistä, peitä se jäällä ja leivonnaisilla.

Kuinka leipoa ruokavaliokakkua

Ruokavalion kakku on valmistettu ilman hiivaa, vehnäjauhoja, voita ja sokeria, joten se muistuttaa pääsiäistä yksinomaan ulkonäöltään ja tarjoilunaan.

Tuotos on 650 grammaa.

• Kauralesejauhot - 4 rkl. l.
• Keskikokoiset munat - 3 kpl.
• Rasvaton raejuusto - 150 g.
• Maissitärkkelys - 2 rkl. l.
• Rasvaton maitojauhe - 6 rkl. l.
• Makeutusaineen määrä, joka vastaa 23 tl. sokeri.
• Rasvakefiiri - 3 rkl. l.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Suola maun mukaan.

1. Vatkaa raejuusto käsin tehosekoittimella.
2. Munat, erota valkuaiset keltuaisista. Hiominen keltuaiset makeutusaineella. Vatkaa valkoiset vaahtoksi, laita jääkaappiin.
3. Sekoita maito ja kefir. Lisää murskattu juustomassa sekoittaen sekoittimella. Laita yksi kerrallaan keltuaiset, tärkkelys, suola.
4. Lisää leivinjauhe jauhoihin ja kaada hitaasti taikinaan sekoittaen jatkuvasti.
5. Lisää taikinoihin proteiineja sekoittaen puulusikalla "ylhäältä alas" -liikkeellä ilmaisen vaahdon pitämiseksi.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muodot kasviöljyllä.
7. Täytä taikina muodoilla 2/3, paista 50 minuuttia.
8. Poista lomakkeet uunista, jäähdytä ja poista kakku varovasti.

Resepti leipäkoneessa

• Maito - 250 ml.
• Jauhot - 630 g.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 180 g
• Sokeri - 150 g.
• Välitön hiiva - 2 tl.
• Suola maun mukaan.

1. Vatkaa munat vaahtoksi. Lisää jäähdytetty sulatettu voi, lämmin maito, sokeri, suola. Kaada leipäkoneen kapasiteettiin.
2. Kaada seulotut jauhot. Tee masennus jauhoihin ja kaada hiiva sinne.
3. Laita astia leipäkoneeseen ja aseta ohjelma “Bread Brioche” (“Makea leipä”).
4. Paista 1 tunti. Jos kakku on valmis (hampaiden tarkastaa valmiuden), laita ohjelma “Vain leivonta” (“Lämmitys”) ja paista vielä 25 minuuttia.
5. Jäähdytä, poista muotista.

Herkullinen pääsiäiskakku rusinoilla hitaassa liesissä

Hidas liesi helpottaa huomattavasti pääsiäiskakun valmistusta.

• Maito - 0,5 l.
• ”Nopea” hiiva - 11 g (1 annospussi).
• Munat - 5 kpl.
• Jauhot - 1 kg.
• Voi - 230 g
• Sokeri - 300 g.
• Rusinat - 200 g.
• Vanilliini.

1. Kaada hiiva jauhoihin.
2. Sekoita lämmin maito ilman kokkareita, 0,5 kg jauhoja ja anna lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
3. Munat, erota valkuaiset keltuaisista. Hiominen keltuaiset vaniljalla ja sokerilla. Vatkaa valkoiset suolalla elastiseen vaahtoon.
4. Sulata ja jäähdytä voi.
5. Lisää keltuaiset, voi, proteiinit nousseeseen taikinaan (taikina). Sekoita ylä- ja alakerrokset puulusikalla.
6. Kaada jäljellä oleva jauhot taikinaan, sekoita, peitä pyyhe ja poista massa lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.
7. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden yli 10 minuutin ajan. Valuta, kuivaa, ripottele jauhoilla.
8. Lisää rusinoita taikinaan, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
9. Voitele multicooker-kulho öljyllä, kaada puolet taikinaa kulhoon.
10. Aseta jogurttiohjelma 30 minuutiksi, sitten leivontaohjelma 1 tunniksi.

Testin toisesta puoliskosta voit leipoa saman pääsiäiskakun tai useita pieniä kokoja.

Mitä leipoa pääsiäisenä paitsi pääsiäiskakkua

Jokaisessa maassa, jossa pääsiäistä juhlitaan, lomaan paistetaan ruokia, kuten muffinsseja, koreja, lettejä, rullia. Esimerkiksi Italiassa - kyyhkynen tai ristin muotoiset voikuffit ja Englannissa - Simnel-kakku marsipaani, Portugalissa - leipä ja makaronit. Venäjällä etusija annetaan pähkinöiden ja seesaminsiementen punoksille.

Pääsiäisiin valmistautumisen tulisi alkaa loman aattona: kirkossa käyminen, tarvittavien tuotteiden hankkiminen ja ruokien valmistus vie vähintään kaksi päivää. Perinteisen mukaan pääsiäiskakku pyhitetään ennen juhlaa kirkossa juhlajuhlassa.

Laaja valikoiman reseptejä ja leipomomenetelmiä (leipäkone, uuni, hidas liesi) ansiosta jokainen voi valita elämäntapaansa ja mieltymyksiinsä sopivan vaihtoehdon.