Kukkakukkasieni, possini, osteri-sieni - vaiheittaiset keittoreseptit

Sieniruoat kuuluvat kunniapaikkaan venäläisessä perinteisessä keittiössä, joten artikkelissa kerron teille, kuinka ruoanlaitto on suomenruokia, osterisieniä ja valkoista. On varmasti monia aloittelevia kokkeja, jotka ovat kiinnostuneita vastauksesta tähän kysymykseen.

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä valmistettiin sieniruokaa. Ne keitettiin, paistettiin tai haudutettiin yrtteillä ja vihanneksilla, jotka oli valmistettu talveksi. Muihin keittiöihin sisältyy myös tällaisia ​​ruokia. Ylittämätön maku ranskalainen julienne. Eurooppalaiset kokit käyttävät mestariteoksissa valkoisia ketun, tryffelin valkoisia.

Tuoreet sienet ovat varastossa eteerisiä öljyjä, entsyymejä, proteiineja, jotka sulavat helposti. Koostumus sisältää myös uuttoaineita. Ne soveltuvat kastikkeiden, liemien, liemien valmistukseen. Maun ja tuoksun ansiosta ne yhdistetään erilaisiin tuotteisiin, mukaan lukien vihannekset, siipikarja, liha.

Erilaiset sieniruoat auttavat kokkia valitsemaan reseptin, joka vastaa heidän kykyjään, taitojaan ja kykyjään. Samanaikaisesti sienet ovat tuote, joka vaatii valmistuksen periaatteiden tuntemusta, koska virvokkeiden maku ja ihmisten terveys riippuvat tästä.

Säilytä sieniä sadonkorjuun jälkeen, mutta suositellaan enintään 5 tuntia. Poikkeuksena ovat kanttarellit, osteri sienet ja samppanjat. Niitä säilytetään jääkaapissa koko päivän.

Tuoreet sienet tulisi käsitellä mahdollisimman nopeasti. Joidenkin lajien koostumus sisältää helposti hapettuneita aineita ja kosketus ilman kanssa johtaa tummumiseen ja houkuttelevan ulkonäön menettämiseen. Liota jokaiseen litraan nestettä ottamalla pieni lusikallinen suolaa ja vähän sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa valkoista - 3 reseptiä

Valkoisella sienellä tai kukkaroilla on ominaisuus. Se on täysin valkoinen paitsi hatun yläosa, joka mukautuu metsän väriin. Valkoiset ruoat ovat hyödyllisiä ja niillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Niiden löytäminen metsästä ei ole vaikeaa, mutta vain innostumattomat sienimerkit selviävät tehtävästä. Jos olet onnekas noutamaan valkoisen korin, reseptit auttavat sinua valmistamaan ruokia, jotka paljastavat tuotteen edut.

Paistetut valkoiset sienet

• Puhdistuksen jälkeen valkoiset huuhdellaan, pilkoon, keitetään suolavedessä. Viisi minuuttia riittää.
• Valitse uralla lusikalla ja lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun.
• Muutaman minuutin kuluttua lisää sipuli, hienonnettu puolirenkaisiin. Paista sipuleilla viidentoista minuutin ajan sekoittaen ajoittain lusikalla.

Resepti on yksinkertainen. Samalla tavalla keitä voi ja hunaja-agarit.

Valkoinen smetana

• Valkoinen - 600 g.
• Sipuli - 2 päätä.
• Smetana - 1 kuppi.
• Vihreät, laakeri, pippuri, suola.

1. Leikkaa käsitellyt sienet pieniksi kuutioiksi ja sipuli jalostuksen jälkeen puolirenkaisiin.
2. Lähetä sienet pannulle, kypsennä kymmenen minuutin ajan, kunnes herkullinen kuori tulee esiin. Lisää sitten sipulit ja paista muutama minuutti.
3. Suola ja mausta mausteilla, kaada smetana. Keitä kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Valkoinen lihan kanssa

Lopuksi harkitsen monimutkaisempaa reseptiä, joka auttaa valmistamaan kulinaarista teosta, jossa yhdistyvät sienet ja liha. Olen varma, että ruokalaji ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

• Sienet - 150 g.
• Purjo - 1 varsi.
• Sianliha - 500 g.
• Smetana - 120 ml.
• Jauhot, tilli, pippuri, öljy, suola.

1. Käsitellyt sienet leikataan viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiin. Hienonna tilli.
2. Pese liha, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, rullaa jauhoina.
3. Paistettua lihaa kymmenen minuutin ajan, kaada 150 ml vettä, lisää suolaa ja pippuria, hauduta kannen alla viisi minuuttia.
4. Lähetä valkoiset sipulien kanssa pannulle ja keitä alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan, kaada smetana.
5. 10 minuutin kuluttua siirrä sisältö leivonta-astiaan ja aseta uuniin kolmanneksi tunniksi. Paista 200 asteessa.

Aseillaan resepteillä, voit milloin tahansa ilahduttaa vieraita upeilla ruuilla. Tarjoa tattarin tai riisi.

Keittäminen osteri sienet - 3 reseptit

Sieniä on paljon. Jotkut sopivat keittojen valmistukseen, toiset löytyvät salaateista ja kolmannet kastikkeiksi. Edelleen keskustellaan osteri-sienistä, joista saadaan paljon maukkaita ja omaperäisiä alkupaloja, säilykkeitä, salaatteja.

Koreaksi

• Osterisienet - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Etikka - 50 ml.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 1,5 rkl. lusikka.
• Neilikka - 3 kpl.
• Mausteiset yrtit, laakerin.

1. Kaada osterisienet vedellä, poista karkeat osat, pilkko palat. Lähetä sitten kattilaan, täytä suolaisella vedellä, lisää pieni laureli ja neilikka. Keitä 20 minuuttia.
2. Heitä se siivilään ja jätä se hetkeksi lasinesteen pääsemiseksi. Sillä välin leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja pilko valkosipuli.
3. Korean sienet puhtaassa kulhossa, mausta omenaviinietikka, lisää suola, sokeri, mausteet. Laita saatuun massaan valkosipuli ja sipulit ja sekoittamisen jälkeen lähetä jääkaapissa useita päiviä.

Ennen kuin välipala menee pöydälle, mausta kasviöljyllä ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.

Hitaassa liesi

• Osterisienet - 300 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Öljy ja suola.

1. Leikkaa, pese ja kuivaa osteri-sienet, leikataan nauhoiksi, kuori ja hienonna sipulit puolirenkaisiin.
2. Kaada vähän öljyä monitoimikoneen kulhoon, aseta sipuli pois ja anna kulkea viiden minuutin ajan aktivoidakseen paistotilan. Laita sitten sienet hitaaseen liesiin, sekoita sipulin kanssa ja jatka keittämistä.
3. Noin kymmenen minuutin kuluttua suola ja sekoita. On vielä odotettava valmiutta.

Multicooker valmistaa myös muita ruokia, mukaan lukien kaali rullina.

Smetana

• Osterisienet - 500 g.
• Sipuli - 200 g.
• Smetana - 100 ml.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Mausteet, yrtit, öljy.

1. Pane pestyt osterisienet lämmitettyyn paistinpannuun ja maun mukaan suola.
2. Paista samalla silputtua sipulia toisessa paistinpannassa, kun ne ovat paistettuja. Kun sieni-pannulla ei ole jäljellä nestettä, lisää paistetut sipulit ja smetana.
3. Se maustetaan mausteilla, sekoitetaan ja haudutetaan kannen alla alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan. Koristele lopussa yrtit ja mausta valkosipulilla.

En voi sanoa, että reseptit ovat monimutkaisia. Tiedän, että ne auttavat valmistamaan kaikille pöydille sopivia herkkuja.

Mitä valmistaa kuusikaroista - 3 reseptiä

Kukkaroille on ominaista korkea ravintoarvo ja helppo valmistus. Niihin perustuvilla ruokia on ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Voit keittää kanttarellit kotona eri tavoin, mutta paistaminen ja muuntaminen ovat parhaat vaihtoehdot. Toinen niistä osoittautuu erinomaiseksi sienikeittoksi, ja säilötyssä muodossa niistä tulee vaihtoehto suolaiset rinnat.

Paista smetana

Runsas, maukas ja aromaattinen herkku, jonka jopa aloittelija, joka hallitsee kulinaarisen taiteen perusteet, voi kokata.

• Paista kanttarellit voissa. Kaada pannuun vähän minuuttia smetanaa tai kermaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tuloksena on runsas ja maukas välipala.
• Lisää valkosipulia, pippuria ja yrttejä kypsennyksen aikana.
• Suosittelen tarjoamista perunamuusin, riisin, paistetun kaalin tai tattari.

Kevyt keitto

Keiton valmistustekniikka on yksinkertaista. Paista kanttarellit sipulilla ja porkkanoilla ja lähetä pannulle. Heitä perunat viimeksi.

Nämä ovat perusvaiheet. Jos haluat kokeilla, luo ainutlaatuinen resepti nestemäiseen hoitoon. Mielestäni tässä ei ole ongelmia, ja ideani auttavat menestymään.

1. Vaihda tavallinen vesi naudanlihalieme.
2. Lisää paistamalla pannu kevyesti smetanaa.
3. Käytä vihanneksia ja mausteita, joista haluat.
4. Suosittelen lisäämään keittoon joitain vihanneksia: kaali, paprika, vihreät pavut.
5. Mausta liemi muutamalla jalostetulla juustolla, jotka johdetaan raastimen läpi. Tuloksena on juustokeitto.

Valmistaudumme talveksi

Yhteenvetona voin kertoa paistettujen suolakurkkujen reseptiä talveksi. Niistä tulee uudenvuoden pöydän koristelu, jos otat sen uudenvuoden valikkoon.

• Kasviöljyssä paistetut kantarellit täytetään jaetut astiat ja lähetetään pakastimeen. Jos tällaista astiaa ei ole, käytä muovipusseja.
• Poista talvella pakastimesta, sulata huoneenlämmössä, paista pannulla. Se on niin herkullista, että sanat eivät voi välittää.

Jos haluat kokeilla salaattia tai ruokasäätiöiden alkupalaa, kirjoita kommentteihin, ja minä ilahdutan sinua uusista resepteistä.

Hyödyllisiä vinkkejä ja sääntöjä

Tarinan lopussa on omistettu sientenvalmistussääntöjä ja salaisuuksia, jotka auttavat parantamaan ruokaa tai tallentamaan sen.

1. Sieniruoat ovat sopusoinnussa muskottipähkinän kanssa.
2. Kuivattuista sienistä tulee todella tuoreita. Liitä ne maidossa lisäämällä suolaa.
3. Sienikeitto on ruokalaji, joka paljastaa maun vasta toisena päivänä valmistushetkestä.
4. Kaikkien sieniruokien on oltava suolaa. Ota enemmän suolaa kuin tavallisesti.
5. Suolattu astia voidaan säästää. Lisää tämä lisää sieniä, sipulia tai smetanaa.
6. Jos haluat keittää suolaisia ​​sieniä, käytä piparjuuri. Säästä siis suolaaminen hapanta.
7. Herukka-oksa auttaa tekemään suolakurkkua tuoksuvammäksi, ja kirsikkalehdet auttavat rapeita.
8. Jos haluat tehdä keittoa, ensin keitä sienet. Kun se on kypsennetty, poista astiasta, pilkkoa ja palauta.
9. Paista sienet kuumassa. Kun ruskistunut, sammuta tuli. Tämän seurauksena ruokalaji ei ole limainen.

Onnea keittiössä. Nähdään pian!