Tämä ei tarkoita, että tuore naudanlihan sydän on tuote, joka on jatkuvasti läsnä pöydällä. Jos tiedät kuinka valmistaa naudanlihaa, se tuottaa hämmästyttäviä ruokia. Itse sydän on ensimmäiseen luokkaan kuuluva sivutuotteet, jota ominaisuuksiensa vuoksi arvostetaan usein lihan yläpuolelle.
Nykyaikaisessa ruoanlaitossa sydäntä käytetään erittäin laajasti. Se on paistettu, paistettu, keitetty ja jopa haudutettu. Valmista se kokonaisena ja murskattuna. Keitetyt sydämet ovat ihanteellisia salaatteihin, alkupaloja ja pastoja. Usein kotona keitetyssä muodossa sitä käytetään pannukakkujen ja piirakoiden täyteaineena.
4 naudanlihansydämen reseptiä
Ruoanlaitto haudutetun naudanlihansydän kotona
Melkein kuka tahansa kotiäiti osaa kokata muhennos. Paljastelen herkullisen ja terveellisen sydämen sammuttamisen salaisuuden.
- naudanlihan sydän 500 g
- jauhot 3 Art. l.
- sipulit 1 kappaletta
- sokeri ½ Art. l.
- etikka 2 Art. l.
- kasviöljy 2 Art. l.
- tomaattipasta 2 Art. l.
- Pese naudanlihan sydän hyvin ja pilota palasiksi.
- Esisuola, paista se öljyssä. Paistamisen lopussa ripottele jauhoilla ja pidä tulessa noin kaksi minuuttia. Kun kaikki siirtynyt pannuun.
- Kaada vesi astiaan ja kiehauta. Tuloksena on kastike. Suodata se ja lisää astiaan muilla osilla. Lisää sitten yksi ja puoli lasillista puhdasta vettä ja anna alhaisen lämmön olla kolmen tunnin ajan.
- Hienonna sipuli ja paista pannulla. Lisää sitten tomaattipasta, etikka, sokeri ja laakerinlehti, anna sen kiehua ja anna hautua hauteksi puoli tuntia. Kun muhennos on ohi, lähetä pannu sisältö pannuun ja lisää suolaa.
Koristeeksi suosittelen tarjoilua tattari puuroa, riisiä, joka on keitetty millään tavalla perunoita tai pastaa. Suuri jälkiruoka klassinen keksi. Lopuksi lisäämme, että tämän menetelmän lisäksi naudanlihan sydän voidaan keittää myös naudanlihaa.
Naudanlihasydän klassisella tavalla
Naudanlihan sydäntä, munuaista ja maksaa pidetään tuotteina, joiden käsittely ja valmistus vaativat oikeaa lähestymistapaa. Helpoin tapa keittää on keittäminen kevyesti suolavedessä.
On huomattava, että tuote on valmistettava asianmukaisesti ennen keittämistä. Teosluettelo esitetään pesemällä, poistamalla ylimääräinen rasva ja kalvot. Ennen kypsennystä on parempi liottaa useita tunteja huoneenlämpöisessä vedessä. Seurauksena tuotteesta tulee ylimääräistä verta. Vaihda vesi määritetyn ajan kuluessa useita kertoja.
Keitetyn lihan tekemiseksi pehmeäksi se lyödään kevyesti erityisellä keittiövasaralla. Samanaikaisesti on varmistettava, että eheys pysyy ehjänä. Kun keittoprosessit ovat valmis, kypsennys voi alkaa.
- Keittämistä varten ota keskipitkä astia, kaada siihen kylmää vettä. Veden tulisi peittää se kokonaan.
- Keitä matalassa kuumassa noin kolme tuntia. Keittämisen aikana lisätään suolaa, koko laakerinlehteä, mausteita ja pippuria.
- Kun sydän on kypsennetty, poista astiasta ja anna jäähtyä.
Jäännös on jaettava lautasen osiin. Tällä tavalla keitetyt sydämet sopivat hyvin perunamuusiin.
Juustoa ja sieniä täytetty naudan sydän.
Nyt kerron teille sienten ja juuston kanssa täytetyn naudanlihan sydämen keittämisen salaisuuden. Laskeudu.
- yksi iso naudan sydän
- kova juusto - 150 grammaa
- sienet - 250 grammaa
- tomaattikastike - 2-3 rkl
- kasviöljy
- nuori kaali, purjo, vihreät.
- Pese tuore eläimenosat huolellisesti, poista verisuonet ja leikkaa pitkittäin. Sienet, voit osteri sienet, pilko ja paista huolellisesti.
- Lisää nauhoiksi tai renkaiksi pilkottu sipuli, raastettu juusto, mausteet ja suola. Täytä sydän tuloksena olevalla seoksella ja pukeuta se sitten erityisellä langalla rullan muodostamiseksi.
- Lähetä astia keskilämpötilaan lämmitettyyn uuniin 120 minuutiksi. Kaada lihaa säännöllisesti kypsennyksen aikana mehusta, joka valuu siitä.
- Laita neljäsosa tuntia ennen valmistamista, hienonnettu kaali ja purjo rasvaan, ja kaada rulla kastikkeeseen. Sitten kaikki lähetetään jälleen uuniin kuoren muodostamiseksi ja vihannesten leipomiseksi.
On suositeltavaa tarjoilla kuuma, ja perunat ovat parasta koristeeksi. Usein tämä ruokalaji tarjoillaan jäähdytetyssä muodossa. Tela tulisi leikata renkaiksi ja käyttää voileipien, paahtoleipien ja voileipien valmistukseen.
Naudanlihan sydän-guljasa-resepti
Jos keität guljaksia aktiivisesti, vie vain puoli tuntia. Passiivitilassa ruoanlaitto kestää puolitoista tuntia. Yhteensä neljä annosta.
- iso naudanlihan sydän
- kolme paprikaa
- iso sipuli
- purkki purkitettuja tomaatteja 200 g
- kaksi lasillista liemiä
- 5 viipaletta pekonia
- paistoöljy, rikkipippuri, tärkkelys, suola, paprika ja chili
- Naudanliha sydän pese hyvin ja poista kalvo ja suonet. On parempi tehdä tämä paljain käsin. Jos sinulla ei ole aikaa sotkea siihen, voit ostaa jalostettavaksi valmistetun tuotteen markkinoilta.
- Leikkaa muut eläimenosat kirsikan kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja pekoni pieniksi kuutioiksi. Paprika on suositeltavaa leikata viipaleiksi ja chili pieniksi paloiksi.
- Kuumenna uuni tai uuni kaksisataa astetta. Kuumenna öljy kanan kulhoon tai suureen kattilaan, laita hienonnettu pekoni ja paista useita minuutteja. Lisää sitten sipulit. Laita paprika ja chili, kun se on läpikuultava. Minuutin kuluttua pekoni ja sipulit voidaan laittaa lautaselle. Lisää seuraavaksi tippa kasviöljyä ja paista sydämen palat.
- Kun liha muuttuu ruusuiseksi, palauta sipuli pannuun, lisää tomaatit ja paprika. Kun ruokalaji on suolattu, lisätään pippuria ja liemiä. On tärkeää varmistaa, että neste peittää kokonaan sydämen palat. Seuraavaksi lähetä pannu uuniin 90 minuutiksi.
Ducan-ruokavalion video resepti
Onko naudanlihan sydän hyvä?
Lopuksi muistutamme, että naudanlihan sydäntä pidetään ensimmäisen luokan tuotteena. Toisin sanoen, sen ravintoarvo ei käytännössä ole huonompi kuin naudanliha. Ja liha on joskus jopa huonompi. Joten se sisältää paljon enemmän vitamiineja ja rautaa kuin naudanlihassa.
On olemassa mielipide, että tämä muut eläimenosat ovat vaikeasti sulavia. Uskallan vakuuttaa, että todellisuudessa tämä on kaukana asiasta. Rasvan määrä siinä on 4 kertaa pienempi kuin lihassa. Samanaikaisesti se sisältää suunnilleen saman määrän mineraaleja, vitamiineja ja proteiineja. Lisäksi se on vähäkalorinen tuote. Ei ole yllättävää, että ammattimaiset ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä.
