Kuinka keittää metsä uunissa ja hitaassa liesissä?

Metsä on harvinainen lintu, jota on vaikea löytää edes kokeneelle metsästäjälle. Joskus hän onnistuu kuitenkin ampumaan. Kokki on valmistettava huolellisesti ja huolellisesti. Muutoin väärä valmistelu aiheuttaa pilaantumisen. Mitä sanoa mielialasta?

Lintu on suhteellisen eksoottinen. Ei ole yllättävää, että monet kokeneet kokit eivät osaa keittää sitä uunissa ja hitaassa liesissä. Samalla haluan, että ruokalaji on syötävä ja tuo paljon iloa.

Metsäliha on tumma, maukas ja mehukas, mutta hieman kova. Maku riippuu suoraan vuodenajasta ja ruokavaliosta. Erityisesti syksyllä lintu syö puolukkaa, joten karpalo makua lisätään. Talven alkamisen jälkeen riista siirtyy neuloille, joten kevään kauden alussa on havupuu maku.

Keittämisellä on useita ominaisuuksia, jotka liittyvät jäykkyyden poistamiseen, maun korjaamiseen, etikkaan liottamiseen.

Syksyisiä lintuja ei liota, tämä vaikuttaa pahasti puolukan kylläisyyteen. Keväälle tehdään vesimenettelyjä vähintään kahden päivän ajan. Tässä tapauksessa etikkaa suositellaan sekoitettavaksi puolukkamehun kanssa.

Boorilinnuilla ei käytännössä ole rasvakerroksia, joten liha on vähän kuiva. Haitta eliminoidaan pilkkomalla pienet rasvaviipaleet. Keittäminen voi viedä yli kolme tuntia.

Sienet ja juustoreseptit

• Päällystä liha perusteellisesti voilla ja paista uunissa 3 - 4 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
• Kuori sienet ja keitä vedessä lisäämällä suolaa. Huuhtele puhtaalla vedellä, jauhaa.
• Poista valmis lintu uunista, laita leveälle astialle ja leikkaa paloiksi.
• Aseta sienet, jotka pysyivät muodoltaan paistamisen jälkeen, sienet, smetana ja konjakki yhdessä, ripottele päälle juusto. Pidä muotoa sisällön kanssa uunissa noin viiden minuutin ajan.
• Lisää lopussa öljy, suola, pippuri. Sekoita kaikki ja kaada saatu seos astiaan.

Metsä täytetty maksalla

Metsä on harvinainen lintu, jota et voi ostaa supermarketista. Voit säästää aikaa käymällä ravintolassa ja tilaamalla sen sieltä, laskemalla valtava kasa rahaa herkullisuuteen. Kulinaarisen mestariteoksen keittäminen on kuitenkin paljon mielenkiintoisempaa.

Aion jakaa kaksi reseptiä, joiden ansiosta et vain yllättää, vaan ilahduttaa myös sukulaisia ​​ja ystäviä. Jos uskallat laittaa nämä ruokia juhlapöydälle, vieraat ovat hulluja, koska kukaan ei tarjoa heille jotain sellaista.

• Metsä - 3 kg.
• Vehnäleipä - 250 g
• Sianmaksa - 100 g
• Voi - 100 g.
• Muna - 2 kpl.
• Suola, tilli, pippuri.

1. Pese käsitelty ruho useita kertoja, hieman suolaa. Poista alajalat ja siipikärjet.
2. Sianmaksa jauhaa, sekoita maidossa, pippurissa, munissa, voissa ja suolassa kastetun leivän kanssa.
3. Saatu seos ruhon täyttämiseksi, laita leivinlevylle, lähetä uuniin noin 4 tunniksi 180 asteessa. Kaada kypsennyksen aikana pannun pohjalle muodostuva mehu. Pidä silmällä astia, koska ilmoitettu aika on likimääräinen.

Paista uunissa

Jokainen metsästäjä haaveilee sellaisesta arvokkaasta saalista kuin puuherra. He metsästävät häntä keväällä, mutta lupa vaaditaan.Metsästäjät kohtaavat useimmiten naaraita, joiden paino on 3 kiloa. Urokset - kuuden kilogramman linnut, kohtaavat harvemmin.

• Metsä - 1 ruho.
• Sianliha - 300 g.
• Apple - 2 kpl.
• Peruna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Majoneesi - 150 g.
• Sokeri, sinappi, leivänmuru, lihamausteet.

1. Puristuksessa ja perinnessä lintu. Poista sisäkotelot, pää, tassut, siivet.
2. Aseta ruho suolaliuokseen kymmeneksi tunniksi. Liota viileässä paikassa. Pese huolellisesti toimenpiteen lopussa.
3. Täyttää omena-, peruna- ja sipulitäyte. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi, lisää sokeri, suola ja pippuri, sekoita.
4. Aseta tiheä folio tasaiselle pinnalle ja aseta täytetty ruho päälle. Sekoita sinappi ja majoneesi pienessä astiassa ja rasvaa saatuun seokseen.
5. Sekoita erillisessä kulhossa yhtä suuressa määrin leivänmuruja ja lihamausteita. Ripottele lintu huolellisesti tällä massalla.
6. Pane hienonnettu sianliha rasva leivinpellille. Hänen kiitoksensa ansiosta tulee pehmeä ja mehukas. Jää kääriä folioon ja lähettää uuniin.
7. Paista noin 5 tuntia lämpötilassa 170 - 190 astetta. Aika ja lämpötila riippuvat linnun ja uunin koosta. Käännä ruhoa useita kertoja tunnissa paistamiseksi tasaisesti. Voit lisätä ajoittain vähän vettä astiaan.

Paistamisen jälkeen poista astia uunista, laita astialle ja koristele vihanneksilla ja yrtteillä. Seurauksena on, että ulkonäöstä tulee enemmän herkullinen.

Kuinka keittää puutarhaa hitaassa liesissä

Jos keität metson lihaa oikein, se osoittautuu mehukas ja hellä. Ehdotan puhua keittopelistä hitaassa liesissä.

• Metsä - 1 ruho
• Sipuli - 3 päätä
• Puolukkaa - 3 kuppia
• Jauhot - 2 rkl
• Auringonkukkaöljy - 100 g
• Rasva, mausteet, suola.

1. Leikkaa riista kuuteen osaan, katkaise kaula, siivet ja jalat. Täytä jokainen paahtorasva, ripottele suola ja mausteet, rullaa öljyssä ja paista molemmin puolin pannulla.
2. Keitä liemi kaulasta, siipistä ja jaloista. Lisää kypsennyksen lopussa sipulit ja saat valmiiksi.
3. Pane paistettu liha monitoimikoneen tilavuuteen ja kaada kaikki liemessä (ilman eläimenosia).
4. Sulje keittiölaitteen kansi, aktivoi sammutustila ja keitä 60 minuuttia.
5. Kaada neljäsosa tuntia ennen ohjelman loppua kaada puolukka yhdessä veteen laimennetun jauhon kanssa, sekoita kaikki huolellisesti.

Tarjoile herkku pöydälle perunoilla, tattari, riisiä tai tuoreita vihanneksia.

Maukas ja helppo resepti.

Metsä on suurikokoinen lintu, joka elää metsissä. Kuten muutkin riista, liha on tiheää ja kuivaa. Tämä tarkoittaa, että se vaatii erityisen lähestymistavan.

• Metsä - 1 ruho.
• Oliiviöljy - 150 ml.
• Porkkana - 2 kpl.
• Kerma 20% - 1,5 l.
• Mausteseos, suola.

1. Käsittele peliä. Siipit, niska ja jalat leikatut. Leikkaa ruho keskikokoisiksi paloiksi ja liota kylmässä vedessä 2–4 tuntia. Vaihda vesi säännöllisesti.
2. Kuivaa liha huolellisesti, ripottele mausteilla ja suolalla. Käytän valmista kotitekoista seosta. Jos sinulla ei ole sellaista, inkivääri, paprika, valkosipuli, pippuri, basilika, muskottipähkinä tekevät.
3. Pelin aromi ei ole syytä pilata mausteilla. Yhdeltä ruholta ota noin kolme tl erilaisia ​​mausteita. Se riittää.
4. Lihapaloja mausteineen laita suureen kulhoon, kaada pieni punaviini ja sekoita. Suola 2 - 3 tuntia.
5. Laita leivonnaismaljaan paloitellut porkkanat, lisää 50 millilitraa kermaa ja oliiviöljyä. Jos kerma on paksu, laimenna pienellä määrällä vettä.
6. On aika lähettää työkappale uuniin. Keittoprosessin aikana metso on kuivunut kermassa kolmen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. Täytä siksi kerma aika ajoin.

Höysteenä paistettu riista suosittelee perunamuusia, ruusukaalia, tuoreita vihanneksia tai pehmeää ruisleipää.

Jos pidät eksoottisesta mausta, upota lihaviipaleet puolukastiketta. Sen valmistamiseksi lyö puolukkat yhdessä sokerin kanssa ja keitä saatua massaa pannulla useita minuutteja.

Metsonlihan edut

Lopuksi, puhutaan metsonlihan hyödyllisistä ominaisuuksista. Ensinnäkin se auttaa parantamaan aivojen toimintaa ja nopeuttamaan proteiinisynteesiä. Se sisältää monia vitamiineja, jotka auttavat normalisoimaan hermostoa.

Vaikuttaa myönteisesti ruuansulatukseen. Totta, että korkea kaloripitoisuus, ravitsemusterapeutit eivät suosittele syömään peliä usein.

Metsästä valmista ruokia, jotka ovat arvokkaita ehdokkaita uuden vuoden valikko. Peli menee hyvin kerman, vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Marinointiin ammattikokit suosittelevat etikan lisäksi myös punaviiniä, mausteita ja erilaisia ​​yrttejä.

Jos onni hymyilee ja tämä peli on käytettävissänne, muista tehdä jonkinlainen ruokalaji. Joten arvostat metson erinomaista makua ja saat arvokkaan kulinaarisen kokemuksen.