Kuinka tehdä pannukakkuja maidosta

Lounaskakut ovat venäläisen keittiön helmi. Tämä yksinkertainen hoitaminen, valmistus- ja täyttötavasta riippumatta, on uskomattoman suosittu kaikissa planeetan kulmissa. Mieti 7 suosittua reseptiä maitoleivonien valmistamiseksi kotona.

Kaloriset pannukakut maidossa

Perinteisesti jauhoja käytetään yhdessä maidon ja munien kanssa tämän mestariteoksen luomiseen. Täytteen käyttö lisää merkittävästi energia-arvoa. Sieniä sisältävien pannukakkujen kaloripitoisuus on 218 kcal, punaisilla kaloilla - 313 kcal, kaviaarilla - 320 kcal ja hunajalla - 350 kcal / 100 grammaa.

Korkeakaloriset palapelit terveellisen ruokavalion faneille. Tällaiset ihmiset pelkäävät nopeaa painonnousuharvoin valmista herkullisia pannukakkuja. Jos et pysty selviämään toiveesta, ne korvaavat maidon vedellä. sisään pannukakkuja vedessä pienempi kaloripitoisuus ja maku, ne eivät ole paljon huonompia.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

Näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta ei ole helppoa keittää todella herkullisia maitoon perustuvia leivonnaisia. Suurin osa ongelmista tämän ongelman ratkaisemisessa syntyy aloitteleville kokkeille kokemuksen puutteen vuoksi, mutta kokeneet kokit joutuvat usein epämiellyttävään tilanteeseen. Kuuntele vinkkejä, jos haluat välttää tämän kohtalon.

• Pannukakku taikina maidossa ei tee ystäviä voimakkaalla piiskaamisella. Muuten pannukakut saavat kumirakenteen.
• Taikinan valmistamiseksi käytä täysin sammutettua soodaa. Tämän prosessin kiire johtaa siihen, että lopputuote saa epämiellyttävän jälkimakua.
• Noudata resepissä ilmoitettuja mittasuhteita. Tämä pätee erityisesti muniin. Heidän ylimääräinen tee pannukakkuja munakas, ja haittalla on huono vaikutus rakenteeseen. Palaneet reunat osoittavat, että taikinassa on paljon sokeria.
• Älä liikaa öljyllä. Ylimääräinen ainesosa johtaa siihen, että herkut muuttuvat kiiltäviksi ja rasvaisiksi, ja tämä vaikuttaa makuun huonosti.
• Joskus leivonnassa letkut rikkoutuvat. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä jauhoja. Jos lopputuotteen rakenne on liian tiheä, laimenna taikina lämpimällä maidolla.

Näiden yksinkertaisten suositusten ansiosta voit keittää helposti ihania pannukakkuja maidon kanssa, joka yhdessä suosikkitäytesi kanssa koristaa pöydän, ilahduttaa sinua ruokahaluisella ilmeellä ja tyydyttää gastronomiset tarpeet.

Klassiset ohuet maitoleivokset

Pannukakkujen valmistamiseen on monia reseptejä, ja jokaisen kotiäidin tulisi tietää klassinen maidon resepti. Se on helppo muistaa ja koskee kotona leivontaa.

• Murenna munat kulhoon. Jos ne ovat pieniä, ota 3 kpl. Lisää suola ja rakeistettu sokeri. Yritä olla liikaa, koska klassiset ohuet leivonnaiset eivät ole makeita eikä suolaisia.
• Vatkaa munat vispilä tai haarukalla tasaiseksi. Kaada 1/2 maitoa, sekoita. Kaada jauhot osiin ja sekoita. Hanki paksu seos.
• Pehmennä voi tulella. Lähetä se massaan ja lisää loput maitoa. Vaivaa taikina murskaamalla kokkareita.
• Jos ei ole ammattikäyttöön tarkoitettua paistinpannua, käytä kotilähdettä. Laita liesi ja lämmitä. Voitele pohja hajutonta öljyä.
• Kaada kaapelin avulla ohut kerros taikinaa kattilaan. Ravista säiliötä, jotta se virtaa tasaisesti. Paista minuutti kummaltakin puolelta.
• Pane pannukakku valmis ja laita voi siihen.

Lounaskakut ovat herkullisia. Ne tarjoillaan smetanaa tai hunajaa. Voit tehdä suolaisella tai makealla täytellä, kuten haluat.

Klassiset paksut maitoleivokset

Täytetuille ruokia varten on parempi keittää paksuja pannukakkuja. Ne sopivat aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai välipalaksi. Ehdotan kokeilla paksuja pannukakkuja maidolla klassisessa tyylissä.

• Kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Vehnäjauhot - 300 g.
• Suola - 0,5 tl.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• Voi - 60 g.

1. Vatkaa maito sokerilla sekoittimella. Jos sekoitinta ei ole, käytä haarukkaa tai vispilä.
2. Lisää suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin, lähetä massaan. Sekoita tasaiseksi. Taikinassa ei saa olla kokkareita, mutta sen ei tulisi olla nestettä.
3. Kaada sulatettu voi tulelle. Sekoita.
4. Käännä liesi pienellä tulen päällä. Voitele astia kasviöljyllä. Kaada taikina siten, että paksuus on enintään 5 mm. Anna sen paistua 3-4 minuuttia, niin että molemmille puolille muodostuu kultainen pinta.

Resepti auttaa tekemään pannukakkuista reheviä. Todellisille ystäville suosittelen kosteaa, viskoosia, suolaista tai makeaa täyttöä, jotta pannukakku on mehua kylläistä ja maistuu paremmin.

Kuinka tehdä pannukakkuja hapanmaitoa kanssa

Oppiminen keittämään pannukakkuja hapanmaitoon on hyödyllistä niille, jotka eivät pidä makeisista ja seuraavat kuvaa. Tämän reseptin mukaan letut ovat herkät, kevyet, makea ja hapan maku. Ne tarjoillaan aamiaiseksi tai lounaaksi, ja jos lisäät täytteen - juhlapöydälle.

• Hapanmaito - 1 litra.
• Munat - 2-3 kpl.
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista.
• Soda - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Jauhot - 2 kuppia.

1. Murenna munat syvään kulhoon. Vatkaa lisäämällä suolaa ja sokeria. Lähetä 350 ml hapanmaitoa munaa.
2. Lisää jauhot annoksittain ja sekoita. Lisää loput hapanmaitoa. Sekoita murskauskappaleita.
3. Lisää taikina ja kasviöljy taikinan valmistamiseksi. Jos taikina on paksu, kaada kiehuvaa vettä.
4. Pilko pannu ja voitele öljyssä. Kaada kaapelin avulla ohut kerros taikinaa. Paista molemmin puolin, kunnes kultainen.

Hapanmaitoon käytettävät leivonnaiset ovat pehmeitä ja muovisia, joten voit käyttää erilaisia ​​täyteaineita: jauhelihaa, riisiä munalla, kanaa, sienet, lohi, kaviaari.

Herkullisia reikää sisältäviä kalaverkkoleipäkakkuja

Jokainen emäntä haluaa yllättää sukulaisia ​​tai ystäviä epätavallisella ruokia. Tarjoan reseptin maitoa herkullisille pannukakkuille, joiden reikät ovat herkät ja pehmeät.

• Maito - 2,5 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• Kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista.
• Soda - 1/2 tl.
• Jauhot - 1,5 kuppia.

1. Kuumenna maito 40 asteeseen. Lisää suola, sokeri ja munat. Vatkaa seos sekoittimella kunnes vaahtoaa.
2. Lisää jauho ja sooda annoksittain. Beat sekoittimella uudelleen. Yritä lyödä niin, että kaikki kohoumat kuullaan. Kaada kasviöljy, sekoita kaikki.
3. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia. Kun kuplia muodostuu, voit leipoa.
4. Hienonna pannu ja voitele hajuton voi. Kaatamisen jälkeen ohut kerros taikinaa, levitä pintaan. Paista kunnes reiät ja kultainen kuori muodostuvat.

Tärkeä reikä reikien sisältävien pannukakkujen valmistuksessa on korkealaatuinen paistinpannu, johon taikina ei tartu. On parasta käyttää valurautaa tai keraamisia astioita.

Kuinka tehdä vaniljakastike-pannukakkuja kiehuvalla vedellä

Vaikka maidossa olevat kiehuvan veden leivonnaiset ovat ohuita, ne eivät tartu astioihin paistamisen aikana eivätkä hajoa. Reseptissä on edellytys - taikina kaadetaan kiehuvalla vedellä.

• Maito - 2 kuppia.
• Kiehuva vesi - 1 kuppi.
• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 ripaus.
• Vanilliini - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Voita.

1. Murenna munat syvään kulhoon. Lisää rakeistettu sokeri ja suola. Sekoita kaikki, mutta älä vispilä.
2. Lähetä siellä maito, voi, jauhot ja vanilliini. Sekoita vispilä tasaiseksi.
3. Sekoita taikina lasiin kiehuvaa vettä. Anna taikinan paistua 10-15 minuutiksi.
4. Kuumenna pannu liesillä. On parasta käyttää keraamisia astioita. Voitele vain kasviöljyllä vain ensimmäistä pannukakkua varten. Kaada taikina kanalla ja levitä pinnalle ohuella kerroksella.
5. Aseta paisti keskilämmölle. Kun pohja on kypsennetty, reunat alkavat käpristyä ja jäädä asteikon pohjan taakse.
6. Käännä lastalla seuraavalle puolelle. Siksi leipomme kaikki pannukakut.
7. Kehotan teitä rasvaamaan valmiit herkut voilla ja kiertämään oljella.

Noin 20 leivonnaista saadaan valmistuneen taikinan määrästä, joka ilmoitetaan ainesosissa. Mitä vähemmän taikinaa kaadetaan kattilaan, sitä ohuempia ne ovat. On parempi syödä lämpimässä muodossa täyttämällä tai upottamalla siirappiin. kvitteni hilloa yleensä super.

Kuinka leipoa pannukakkuja ilman munia

Nyt jaan reseptin epätavallisten leivonnaisten valmistamiseksi. Munajen puute taikinassa tekee niistä sellaisia. Resepti tulee apuun, kun keskellä ruoanlaittoa havaitaan, että munat ovat ohi, eikä myymälälle ole halua juosta.

• Jauhot - 300 g.
• Maito - 250 ml.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Soda - 0,25 tl.
• Suola ja sokeri maun mukaan.

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita. Kaada maito jauheseokseen sekoittaen vispilä tai haarukalla. Yritä murskata kaikki möhkät.
2. Jäähdytä sooda etikalla, lisää taikinaan ja kaada öljy. Sekoita ja anna 10 minuutin.
3. Kaada taikina esikuumennettuun ja öljyttyyn pannuanan kanssa. Paista kunnes ruskistuneet molemmin puolin.

Kokeile ensimmäistä pannukakkua. Jos se osoittautui liian kovaksi tai kovaksi, laimenna taikina pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia, jatka sitten keittämistä.

Rehevät hiivapannukakut maidossa

Vanhojen mielestä on mahdotonta valmistaa oikeita venäläisiä pannukakkuja ilman hiivaa. alkaen hiiva taikina osoittautuu, että pitsi- ja pitsituotteet ovat ominaisia ​​huokoiselle rakenteelle. Ja niiden valmistelu tuo yhtä paljon nautintoa kuin maistaminen.

• Maito - 3 kuppia.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kuiva hiiva - 1,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

1. Kaada maito syvään astiaan, lisää suola, sokeri, kuivattu hiiva ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Sekoittamisen jälkeen peitä taikina ja aseta se lämpimään kohtaan kolmanneksi tunniksi.
2. Kun taikina nousee, lyö munat, kaada auringonkukkaöljy ja lisää jäljellä olevat jauhot. Sekoita hyvin ja anna 10 minuutin.
3. Kaada vähän auringonkukkaöljyä pannuun, levitä se pinnan yli harjalla ja aloita paistaminen.

Vain tunnissa saat suuren levyn todellisia venäläisiä pannukakkuja, jotka on valmistettu hiiva taikinan perusteella. He vievät arvokkaan paikan pöydän keskellä ja tulevat hetkeksi koristeeksi. Tällaiset pannukakut eivät elää kauan, varsinkin jos tarjoillaan punaisella kalolla.

Yhteenvetona sanon, että et löydä kotona helpointa ruokaa, herkullisia ja tuoksuvia ruokia. Keitä pannukakkuja arkisin ja lomapäivinä, tarjoile erilaisilla lisäaineilla ja nauti uskomattomasta mausta.