Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään maksan ruokia ruokavalioon. Tämä matalakalorinen tuote sisältää suuren määrän proteiineja ja täydellisen joukon keholle tarvittavia aminohappoja. Erinomainen vaihtoehto ravintoaineiden säilyttämiselle ja herkullisen herkuttelun valmistukselle - leipoa maksan leivonnaisia kotona.
Maksa on mestari seuraavien elementtien läsnä ollessa:
- Rauta helposti sulavassa muodossa - anemian hoito ja ehkäisy.
- D-vitamiini auttaa vahvojen luiden kasvua, mikä on erityisen tärkeää lapsille.
- A-vitamiini tukee näköelinten ja munuaisten normaalia toimintaa, on tarpeen terveelle iholle, kauniille hiuksille, vahvoille hampaille.
Tuotteen koostumus sisältää kuparia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, B-ryhmän vitamiineja, ja se on hyödyllinen raskaana oleville naisille ja lapsille.
Monet eivät pidä eläimenosien erityisestä tuoksusta ja mausta. Kotirouvien auttamiseksi tulevat pannukakkureseptit. Tuloksena on maukas, terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji. Keittämiseen soveltuvat erityyppiset maksat: kana, naudanliha tai sianliha. Pannukakkuja käytetään täyttöä varten, maku hyötyy tästä. Maksukakku koristaa juhlapöydän.
Klassisen kanamaksapannukakkuresepti
Kananmaksalla on herkkä ja mieto maku, joten jopa lapset nauttivat siitä pannukakkuja. Se imeytyy nopeammin kuin liha, runsaasti B12-vitamiinia, sisältää jodia ja seleeniä.
- kanamaksa 400 g
- sipulit 2 kappaletta
- kananmuna 3 kappaletta
- maito 50 ml
- jauhot 1 Art. l.
- mannasuurimot 1 Art. l.
- tärkkelys 1 h. l.
- suolaa ½ h. l.
- kasviöljy 2 Art. l.
- Jauha maksa ja sipulit vierittämällä lihajauheessa tai käytä tehosekoitinta.
- Vatkaa munat vispilä tai sekoittimella, lisää maito, sekoita.
- Kaada munaseos maksan jauhelihaan.
- Yhdistä irtotavarana tuotteet, laita ne taikinaan.
- Kaada öljyä, sekoita tasaiseksi.
- Anna taikinan paistua mannaksi 15 - 20 minuutiksi.
- Lämmitämme pannu, rasvaa öljyllä ja paista pannukakut.
Jos ruokaa lapsille, tarjoile heille smetanaa. Hän korostaa ruuan herkää makua. Kermajuusto on sopiva täyte: jäädyytä kevyesti ja raasta karkealla raastimella, lisää valkosipulia. Laita päälle valmis pannukakku täyte, levitä pinnalle, rulla. Voit käyttää juustoa viipaleina. Koristele vihreän nappuloiden kanssa.
Kuinka tehdä sianlihamaksa-pannukakkuja
Sianlihamaksalla on voimakas katkeruuden maku, joten sitä on kypsennetty ennen keittämistä kaksi tai kolme tuntia maidossa tai suolavedessä. Tässä tapauksessa neste vaihdetaan tunnin kuluttua.
ainesosat:
- sianlihamaksa - 0,5 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- kananmuna - 2 kpl .;
- maito - 4 rkl. l .;
- jauhot - 6 rkl. l .;
- suola, pippuri - maun mukaan.
- Valmistele maksa: poista kalvo ja sapiteet, pese huolellisesti, liota.
- Vieritä sipulin kanssa lihamyllyn läpi tai jauhaa se sekoittimella.
- Jauheliha ja pippuri, lisää maito ja munat, kaada jauhot.
- Sekoita maksamassa huolellisesti.
- Paista pannukakut.
Sianmaksan pannukakut ovat melko kaloreita tuotteita. Tarjoile niitä paremmin vihannessalaateilla, haudutetuilla vihanneksilla, riisin lisukeillä tai tattarilla. Paista pienet pannukakut, rasvaa kevyesti majoneesilla tai smetalla, laita kurkku- ja tomaattiviipaleille päälle. Mehukas alkupala koristaa perheen illallisen.
Herkullinen naudan maksan resepti
Naudanmaksa on vähäkalorinen tuote (100 grammaa sisältää 100 kcal). Se aiheuttaa harvoin allergioita. Tämän eläimenosista valmistetut astiat auttavat torjumaan turvotusta, normalisoivat munuaisten toimintaa.
Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä tuotteesta tulee sitkeää ja mautonta. Se kykenee absorboimaan muiden ainesosien tuoksun ja maun. Lisätä vihanneksia taikinaan pehmentääkseen leivonnaisia.
ainesosat:
- naudanlihamaksa - 0,5 kg;
- sipulit - 1 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- kananmuna - 2 kpl .;
- manna - 4 rkl. l .;
- suola, pippuri - maun mukaan.
- Valmistele maksa: pese ja poista kalvo, liota puoli tuntia.
- Jauhamme yhdessä porkkanoiden kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, hienonna sipuli hienoksi ja laita jauhelihaan.
- Vatkaa munat, lisää taikinaan.
- Laitoimme mannaa, suolaa ja pippuria, sekoita taikina ja jätä puoli tuntia.
- Paista keskilämpötilassa.
Tarjoile vihannessalaattien, viljakoristeen tai pastaa lisukkeella. Paista pienet pannukakut ja tee niistä voileipiä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ruuan maku riippuu eläimenosien laadusta. Hyvän kananmaksan väri on ruskeanpunainen. Oranssi sävy osoittaa, että tuote on sulatettu ja jäädytetty. Laadukkaissa muissa osissa ei ole verihyytymiä ja suuria suonia.
Tuoreen naudanlihan tai sianlihan maksan pinta on kiiltävä ja sileä, vanhentuneena kappaleena se on tylsä. Paina sitä sormella - hyvästä lihasta ei jää jälkiä. Epähomogeeninen leikkaus, vaalea ja epätasainen väri, hapan haju ovat huonolaatuisia merkkejä.
Kun ostat pakastettua tuotetta, ota huomioon valmistuspäivämäärä ja pakkauksen tiukkuus.
- Puhdista valittu pala huolellisesti ennen keittämistä, ilman kalvoja ja verihyytymiä, leikkaa rasva.
- Tuoreesta tuotteesta saadut leivonnaiset ovat mehukkaisempia ja herkempiä kuin jäädytetyt.
- Maitoon liotettu maksa maistuu lievemmältä. Käytä kerman liottamiseen.
- Koostumus pannukakku taikina munat välttämättä pääsevät sisään, muuten ne muuttuvat "kumeiksi". Arvioitu kulutus on yksi muna 200 grammaa eläimenosia.
- sisään valmiit leivonnaiset harmahtava väri. Lisätty taikinaan. kurkuma tai vihreät tekevät maistavasta ilmeestä.
Maksan pannukakut ovat loistava tapa ruokkia perhettäsi maukas ja terveellinen herkku. Täytteenä soveltuvat juusto, sienet, vihreät, porkkanoista ja sipulista paistetut tuotteet, Korean porkkanat. Laita täyte valmiiseen pannukakkuun, rullaa se ylös, koristele meshona majoneesilla tai smetalla. Jos laitat rullit jääkaappiin, leikataan pieniksi rulliksi, saat välipalan, joka koristaa lomapöytä.
Kaikki muut eläimenosat ovat sopivia maksakakkuun. Kypsennä ohuita pannukakkuja. Voit leipoa pieniä ja tarjoilla jokaiselle vieraalle annoksittain kakun. Täytä täyttämällä sipulit ja porkkanat, lisää munat ja sienet, mausta majoneesilla, smetalla tai niiden seoksella. Taita letut pinoon, aseta niiden väliin täyte. Koristele vihanneksilla, maissilla, viipaloiduilla vihanneksilla.
