Naudanliha ja sianliha stroganoff - keittoreseptit videolla

Ennen kuin kerron, miten keittää naudanlihaa ja sianlihaa stroganoffia kotona, esitän sinulle tämän ruuan historiaa. Se ilmestyi XIX luvulla, kirjoittaja on kreivi Stroganov.

Hän teki naudanruokaa. Nykyään ammattitaitoiset kokit käyttävät kalkkunanlihaa ja kana, hirvenliha ja hirvi. Naudanlihan stroganoff-reseptejä sydämestä, äyriäisiä, löytyy kulinaarisista lehdistä, maksa.

Klassinen naudanliha-resepti

Klassinen naudanlihan stroganoff on valmistettu naudanlihasta.

• Pese naudanliha, poista kalvot ja leikkaa kuidut poikki ohuiksi viipaleiksi. Voitin molemmin puolin.
• Leikkaa liha paloiksi, enintään 5 senttimetriä suuriksi, suolaksi, pippuriksi ja sekoitan hyvin.
• Puhdistan sipulin ja pilkkomin hienoksi. Paista sitten öljyssä kultaiseksi.
• Lisää lihapalat paistettuun sipuliin, sekoita hyvin ja paista kuumalla kuumassa 5 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen.
• Lisää hapankerma naudanlihan stroganoffiin, sekoita uudelleen, vähennä lämpöä ja ruhoa noin 15 minuutin ajan. Keittämisen lopussa ripottele hienonnettua tilliä.

Tarjoan pöydällä keitettyjen perunoiden kanssa. Joissain tapauksissa koristele riisillä tai tattari puuroa. Sanon heti, että naudanlihan stroganoff sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sinun on myönnettävä, että resepissä ei ole mitään monimutkaista, ja kuka tahansa pitää tuloksesta.

Sianlihan naudanlihan Stroganoff-resepti

Äiti opetti minulle ruoanlaittoa. Ruoanlaitossa se on yksinkertaista, ja mausteista ja kastikkeista on monia muunnelmia.

• sisäfilee - 500 g
• keula - 3 päätä
• smetana - 4 rkl. lusikat
• suola ja pippuri

1. Leikkasin sianlihan pieniksi paloiksi ja lyön molemmilta puolilta. Kun olen leikannut ohuiksi nauhoiksi.
2. Lähetän lihan pannuun ja paistan öljyssä.
3. Puhdistan sipulin, huuhtelen ja leikaan neljänneksiksi.
4. Lisää heitetty sipuli heti, kun ylimääräinen neste kiehuu ja liha on kypsynyt.
5. Sekoita ja paista, kunnes sipuli tulee kultaista. Lisäämisen jälkeen suolaa ja mausteita.
6. Kauan smetanaa pannuun. Sekoita, peitä ja ruho keskilämpötilassa noin 20 minuutin ajan.

Pidän lihaa liedellä, kunnes kastike kiehuu. Mutta voit lopettaa ruoanlaiton, vaikka kastike ei olisi keitetty pois.

Keittäminen naudanlihaa stroganoff hitaassa liesi

Moderni keittiö on täynnä laitteita, jotka helpottavat ruoanlaittoa, ja hidas liesi on yksi niistä.

Hitaassa liesissä kypsennettyjä liharuokia varten on monia reseptejä, ja naudanlihan stroganoff ei ole poikkeus.

• naudanliha - 800 g
• smetana - 2 rkl. lusikat
• tomaatti, sipuli - 2 kpl.
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• vesi - 0,5 l
• laakerinlehti, yrtit, pippuri, mausteet ja suola

1. Pese liha perusteellisesti, poista kalvot ja leikataan noin 7 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
2. Olen mukana vihanneksissa. Leikkain sipulit pieniksi neliöiksi ja tomaatit puolirenkaiksi.
3. Asetin paistamistilan hitaaseen liesiin ja paistin lihaa sipulilla sekoittaen satunnaisesti, 15 minuuttia. Lisättyä jauhoja ja paistettua vielä 5 minuuttia.
4. Lisään hienonnettua tomaattia hitaaseen liesiin ja annan seistä noin 7 minuuttia.
5. Kaada vesi ja smetana, suola, pippuri ja ripottele mausteilla. Sekoita hyvin.
6. Asetin sammutustilan ja annin keittää tunnin. Lisää laakerinlehti ja vihreät ennen keiton valmistumista.

Naudanlihan stroganoff uunissa

Kulinaariset asiantuntijat keittävät naudanlihaa stroganoffia liedellä. Mutta tämä ei tarkoita, että ruokaa ei voida keittää uunissa, kuten hanhi. Se toimii minulle hyvin.

• naudanliha - 1 kg
• keula - 3 päätä
• kerma - 2 lasia
• juusto - 150 g
• laakerinlehti, pippuri ja suola

1. Leikkasin lihan viipaleiksi kuitujen yli ja peitin sen hyvin. Leikkain jokaisen naudanpalan nauhoiksi.
2. Paista öljyssä 10 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli ja keitä vielä neljäsosa tunti.
3. Kaada kerma, lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Vähennä lämpöä, peitä astiat ja anna lihan hautua 10 minuutin ajan.
4. Levitin naudanlihan stroganoffin leivinpellille, ripottele raastetulla juustolla ja panen uuniin 40 minuutiksi. Paista 200 asteessa.

Naudanlihan stroganoff-resepti sienikastikkeessa

Naudanliha stroganoff on erittäin maukas ruokalaji, ja jos lisäät paistettuja sieniä kastikkeeseen, se on parempi osteri sienet, se osoittautuu vielä maukkaammaksi.

• naudanliha - 500 g
• keula - 2 päätä
• tuoreet sienet - 250 g
• smetana - 5 rkl. lusikat
• sinappi - 2 tl
• suola ja pippuri

1. Pesein sianlihan, leikataan se pieniksi paloiksi ja lyö sen vasaralla. Leikkain jokaisen kappaleen nauhoiksi.
2. Pesein sipulit ja sienet ja pilkoon hienoksi.
3. Lämmin vähän kasviöljyä pannulla, lisää sipulia ja sieniä, hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisättyäsi pippuria, suolaa, sinappia ja sekoita.
4. Lämmitän toisessa pannussa öljyä ja paista lihaa korkealla kuumuudella 10 minuuttia. Suola sianliha ja levitä se lautaselle. Varmistan tässä tapauksessa, että öljy on hyvää lasia.
5. Lisää paistettu liha sieniin sipuleilla ja kaada smetana.
6. Sekoita, peitä astiat ja pidä liesi noin 3 minuutin ajan. Poistamisen jälkeen naudanliha stroganoff tulesta. Ennen tarjoilua koristan vihreillä.

Perheeni tykkää todella naudanliha-stroganoff-sienikastikkeesta. Nyt olet myös tyytyväinen tähän sukulaisten reseptiin. Tarjoile paremmin makaroni.

Naudanlihan stroganoff ranskaksi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa helposti ruokaa ja tarjota todellista kulinaarista mestariteosta Ranskasta.

• naudanliha - 1 kg
• sianliha - 200 g
• vasikan jalka - 1 kpl.
• vaalea olut - 1 l
• sianrasva - 2 rkl. lusikat
• keula - 1 pää
• porkkanat - 4 kpl.
• piparkakut - 100 g
• mantelit - 1 rkl. lusikka
• rusinat - 2 rkl. lusikat
• suola ja pippuri

1. Leikkain naudanlihan pieniksi nauhoiksi ja sianlihaa pieninä palasina. Paista rasvaa 3 minuuttia. Lisättyäsi raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Paistin noin kaksi minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
2. Lisää vasikanliha, suola, pippuri ja kaada olut.
3. Kuumennetaan kiehuvaksi, vähennän lämpöä, sulje kansi ja keitä alhaisella lämmöllä 4 tuntia.
4. Levitä liha lautaselle. Kaada raastimen läpi kuljetut piparkakut astiaan jääneeseen nesteeseen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
5. Lisään kastikkeeseen inkivääriä, manteleita ja rusinoita, keitetään kiehuvaksi ja keitetään 2 minuuttia.
6. Levitin paistettuja perunoita, lihaa ja vihanneksia lautaselle. Top kastelu kastikkeella.

Naudanlihan stroganoff ranskaksi syödään kuumana. Tarjoa heti kypsennyksen jälkeen. Bon ruokahalua!

Lopuksi totean, että ruokalaji ilmestyi kauan sitten ja ajan mittaan keittotekniikka parani. Nyt meillä on käytettävissään reseptejä, joissa kaikki on täysin tasapainossa ja yhdistetty täydellisesti. Jaoin kuusi tällaista reseptiä.

Naudanlihan stroganoffin valmistamista koskeva artikkelini on päättynyt. Toivon, että pidät siitä hyödyllistä ja mielenkiintoista.