Kuorinta tuoreet ja jäädytetyt katkaravut

Merenelävät on selkärangaton eläin, jota löytyy valtamereistä. Niitä pidetään herkkuina, jotka toimivat pöydällä itsenäisenä ruokana tai lisäaineena. Yksi näistä tuotteista on katkarapu, jota ravitsemusterapeutit suosittelevat syömistä eläinlihan sijasta.

Ennen ruoanlaittoa sinun on opittava puhdistamaan katkaravut kunnolla, koska ne ovat pakastettuja, raa'ita, keitettyjä.

Tuore katkarapu askel-askeleelta

Tuoreiden tai keitettyjen katkarapujen puhdistusprosessi koostuu useista vaiheista.

• Huuhtele katkarapu vedellä, laita siivilä ja huuhtele huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä.
• Tarkasta ja sulje pois ne, joilla on lima, himmeä sävy tai epämiellyttävä haju.
• Puhdistus alkaa päästä (jos sellainen on), joka irtoaa (joiltakin päältä puuttuu). Sinun on pidettävä päätäsi paikassa, jossa vartalo alkaa, peukalon ja etusormen välissä. Pidä toisella kädellä vartaloa takana ja käännä päätä, kunnes se erottuu vartalosta.
• Jatkamme kuoren poistamista. Poista se alkaen leveästä reunasta, siirtyen hitaasti häntää kohti. Jalat irtoavat kuoren kanssa. Eksoottisiksi voit jättää hännän. Mutta se on sinun. Jos haluat päästä eroon siitä, työnnä vain sormesi.
• Seuraava on suolen poisto, joka näyttää tumman värisäiliöltä ja sijaitsee vartaloa pitkin. Veitsellä tai saksilla tehdään viilto taivutuksen keskiosaan ja leikataan kolmasosa vartaloon. Voit tarvittaessa käyttää hammastikkuja. Leikkauksen ansiosta ruho kypsyntyy kevyesti hiukan ja aukeaa, mikä tekee ruokasta houkuttelevamman.
• Jos suolikanava poistetaan, katkeruutta ei tule. Kuoritut merenelävät pestään juoksevalla vedellä ja levitetään kuivauspyyhkeille.

Kuinka nopeasti kuori jäädytetyt katkaravut

Kuinka puhdistaa tuoreet katkaravut olemme valmistaneet. Monilla ihmisillä on kysymys, mitä tehdä pakastetuille, miten puhdistaa ne oikein, onko eroja vai ei?

Jäädytetyt katkaravut on pestävä hyvin kylmässä vedessä. Kuivaa lautasliinalla tai paperipyyhkeellä. Ne laitetaan myös syvään astiaan, peitetään suolalla ja jätetään useita minuutteja. Suurin osa jäädytetystä tuotteesta myydään ilman päätä, joten ohitamme tämän vaiheen.

Vaiheittainen puhdistussuunnitelma:

1. Huuhtele juoksevalla vedellä, kunnes jää sulaa.
2. Poista kuori varovasti, jotta liha ei vaurioidu. Se leikataan ja levyt poistetaan. Jos katkarapu on suuri (kuningas), poista levyt hitaasti.
3. Suolisto poistetaan samalla tavalla kuin tuoreilla. Ero on siinä, että jäätynyt sisäosa voi vaurioitua, joten tee se huolellisesti.

Kun kaikki kohdat on valmis, katkarapu pestään kylmällä vedellä ja kuivataan lautasliinoilla. Ei ole työntämisen arvoista, kastu vain hieman.

Mitä ruokaa katkarapulla - 3 suosittua reseptiä

Katkarapuja käytetään salaateissa, keittoissa, kastikkeissa tai tarjoillaan erillisenä ruokana. Ne keitetään, paistetaan, höyrytetään. Tarkastelen 3 suosituinta kotitekoista reseptiä.

Pasta kastikkeessa

Astiaan sopivat jäädytetyt katkaravut, joiden tulisi sulautua huoneenlämmössä. Kiinnitä huomiota kuoren varjoon, sen tulisi olla kirkas ja jäätä - vähintään. Ei ole suositeltavaa ostaa valkaistuja tuotteita. Tämä viittaa siihen, että mereneläviä oli pakastettu ja sulatettu useammin kuin kerran. Mikä tahansa pasta on tottunut makuusi. Tarkastelen 4 annosta valmistamisen vaiheita.

• 0,4 g katkarapuja;
• 300 g pastaa;
• 300 g kermaa (parempi kuin 15% rasvapitoisuutta);
• 1 purjo;
• 100 g voita;
• 1 tl kasviöljyä;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• parmesaania;
• vihreät.

1. Otamme syvän astian, kaadaan siihen vettä, suolaa maun mukaan. Lisää 1 tl kasviöljyä. Keitä pastaa enintään 6-7 minuuttia, muuten se hajoaa. Voin ansiosta pasta ei tartu yhteen.
2. Puhdistamme katkaravut, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa. Lisää voi pannulle ja sulaa. Kuori ja paista kuumalla pannulla noin 2 minuuttia.
3. Hienonna sipuli hienoksi, laita astiaan äyriäisiä. Paista vielä minuutin. Lisää sitten kerma, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä kastike noin 3 minuuttia.
4. Täytämme pasta, sekoitetaan huolellisesti, keitä vielä minuutin ajan matalassa kuumassa.
5. Laita valmis astia lautaselle. Koristele haluttaessa vihreillä ja raastetulla Parmesan-päällä.

Katkarapu- ja kurkkusalaatti

Salaatin keittäminen vie noin 30 minuuttia. Yhteensä 4 annosta.

• 900 g jäädytettyjä katkarapuja;
• 300 g tuoreita kurkkuja;
• 6 munapalaa;
• 2 kimppua tuoretta tilliä;
• 8 rkl majoneesia;
• suola, pippuri maun mukaan.

1. Pakastetut katkaravut asetetaan astiaan, täytetään vedellä ja keittämisen jälkeen keitetään noin minuutin ajan. Jos haluat lisää makua, lisää veteen vihreitä, pippuria, laakerinlehtiä.
2. Valutaan vesi, jäähdytetään ja poistetaan kuori, jätetään 35 minuutiksi kannen alle.
3. Leikkaa tuore kurkku pieniksi nauhoiksi. Keitä munia 10 minuuttia ja puhdistamisen jälkeen hienoksi kuutioiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.
4. Laitamme kaikki aineosat yhteen astiaan, sekoitetaan huolellisesti, kaada majoneesi ja suola ja pippuri salaattiin maun mukaan.
5. Tarjoile pöydälle erissä. Haluttaessa voit koristella vihreän oksilla.

Juustokatkaravut

• 400 g katkarapuja;
• 2 munaa
• 100 g kovaa juustoa;
• 6 rkl jauhoja (mieluiten maissia);
• 2 valkosipulinkynsiä;
• puoli sitruunaa;
• 6 oksat tilliä;
• suola, pippuri maun mukaan.

1. Katkarapuista tulee hellävaraisia, mehukkaita ja maukkaita, jos ne puhdistetaan kunnolla. Poista tämä pää, kuori, häntä, suolisto. Häntä ei voida haluttaessa koskettaa.
2. Marinoi katkaravut. Marinaadiksi ota puoli sitruunan, hienonnetun valkosipulin, tillin mehu ja lisää musta jauhettu pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita kaikki aineosat.
3. Aseta merenelävät tasaisesti kastikkeeseen ja anna 40 minuutiksi.
4. Kun liha on marinoitu, valmista taikina ja leivonnaiset juustokuorelle. Voit tehdä tämän lyömällä munat suolalla tasaiseksi. Leivonnaisena käytä jauhoja ja raastettua juustoa. Upota liha vuorotellen taikinaan, rullaa leipä ja lähetä kuumaan paistinpannuun. Paista molemmin puolin, kunnes kultainen kuori tulee esiin. Katkarapu upota öljyyn keskiosaan saakka.
5. Aseta paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Laita sitten astiaan, lisää haluttaessa kastike. Meren antimet yhdistyvät täydellisesti karpalokastikkeeseen.

Hyödyllisiä tietoja

Kuinka valita katkarapu

Kuinka puhdistaa tehokkaasti mereneläviä, se innostaa monia, varsinkin jos törmäät tähän ensimmäistä kertaa. Älä unohda, että heidän valintansa on myös tärkeä kohta. Tuotteen laatu määrää valmiin ruuan maun.

Tuoreita katkarapuja suositellaan. Valitettavasti kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta. Keskikaistan suosituin vaihtoehto on jäädytetty. Tarkasta merenelävät etukäteen.Jos ne ovat korkealaatuisia, ruhot ovat erillään toisistaan, älä tartu yhteen. Jalat ja häntä painetaan vartaloon, pään väri on vihertävää tai ruskeaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Jos aiot syödä oikein ja pysyä terveinä, kiinnitä huomiota merellä saatuihin tuotteisiin.

Muista sisällyttää ruokavalioon katkarapu, joka sisältää suuren määrän puhdasta proteiinia, omega-3-rasvahappoja, mineraaleja ja vitamiineja, fosforia, natriumia, jodia, kalsiumia ja paljon muuta.

Mitä tehdä kuoren kanssa

Puhdistuksen jälkeen kuori jää, jonka kaikki heittää pois. Mutta sitä voidaan käyttää viisaasti - herkullisen kastikkeen tai keiton valmistukseen. Taita tuote astiaan, täytä vedellä siten, että se peittää vaipan. Pane astia tuleen ja keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Siivilöi sisältö ja tee keitto liemen perusteella.

Katkarapujen kuorinta on nopeaa ja helppoa. Pelko näiden merenelävien ostamisesta kokemuksen puutteen vuoksi pitäisi kadota kokonaan. Loppujen lopuksi olet nyt oppinut käsittelemään sitä oikein, ja voit valmistaa ruoan jopa kuoreista.