Kuinka suolakurkku voita talveksi purkeissa kahdella tavalla

Perhoset ovat loistava välipala pöydälle. Ne tarjoillaan marinaadissa tai käytetään erilaisten salaattien valmistukseen. Artikkelissa pohditaan, miten suolakurkku voi tapahtuu talveksi.

Talvella perhoset eivät vain muistuta kesäpäiviä, vaan toimivat myös hyödyllisenä herkullisuutena. Vierailemalla kaupoissa, näemme hyllyillä usein valmiita marinoituja sieniä. Nyt kaikki ovat kanssani yhtä mieltä siitä, että tehtaalla peitattua maslukia ei voida verrata kotona keitetyyn.

Marinoitu tai suolatut sienet - Maamme asukkaiden suosittu ruokalaji. Jopa marinaadissa, ne säilyttävät pitkään hyödylliset ja maistuvat ominaisuudet, ja toimivat erinomaisena täytteenä kotitekoisiin ruokia.

Muihin sieniin verrattuna maslukia ei ole helppo kerätä. Jos olet silti onnistunut tekemään tämän, älä ole laiska ja yritä suolakurkkua niitä talveksi.

Kaloripitoisuus

Öljysienet sisältävät valtavan määrän aminohappoja, rasvoja ja muita mineraaleja, niistä löytyy hartsimaista ainetta, joka on välttämätöntä ruokavaliota noudattaville ihmisille.

Niissä on runsaasti sinkkiä, magnesiumia, jodia. Tämän vuoksi ne lievittävät kipua kihtiin, niveltulehdukseen ja poistavat lievän migreenin. Terveelliset rasvat, mangaani ja kupari, jotka ovat koostumuksen osa, kyllästävät kehoa jopa pienellä kulutuksella.

Marinoitu voi on vähäkalorista (19,2 kcal). Ne sisältävät vähän rasvoja ja syötävää natriumia. Tällaisen ruoan käyttö säätelee verensokeria, auttaa vähentämään ylimääräistä painoa ilman liikuntaa ja pitkää ruokavaliota. Proteiini eroaa eläimestä siinä, että se hajoaa kehossa pitkään. Tämä estää lihasmassan lisääntymistä, mikä on tärkeää ihmisille, joilla on laihtuminen.

Klassinen peittausresepti

Sieninsyöjille marinoitu butterfish on loistava alkupalo juhlapöydälle. Tarjoan klassisen reseptin kuumalle peittaukselle tavallisilla maustesarjoilla.

• Puhdista ja pese öljy. Aseta astiaan, täytä vedellä, lisää kuorittu sipuli.
• Kun vesi kiehuu, keitä 5 minuuttia, valuta sitten neste ja täytä se kylmällä vedellä. Heitä sipuli roskakoriin.
• Keitä 3 litraa vettä, lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin. Siirrä öljy suolaveteen ja keitä noin 20 minuuttia. Puhdista kertynyt vaahto.
• Ota käyttöön tölkkien sterilointi. Kussakin säiliössä prosessi vie 10 minuuttia. Jaa sitten tölkkien alaosassa laakerinlehti ja pippuri.
• Sillä välin suolavedellä tulee läpinäkyvää ja sienet uppoavat pohjaan, poistavat ne ja täyttävät pankit. Siivilöi suolavesi, lisää etikkaa. Täytä sitten valmis suolavesi. Peitä kansilla, laita astiaan. Kaada vettä niin, että se pääsee kaulaan, ja lähetä kiukaan.
• Sterilointi kestää 20 minuuttia. Poista purkit ja kierrä.
• Kun olet suorittanut koko prosessin, käännä tölkit ympäri, peitä viltti. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä pimeään paikkaan.

Kuinka suolakurkku talveksi

Butterdish on universaali sieni. Se on herkullinen missä tahansa muodossa, ja erityisesti purkitettu. Resepti talvisäilyttämiseen purkkeihin ei eroa muista, mutta suolaveden valmistuksessa on joitain vivahteita.

Ehdotan klassisia hankintamenetelmiä - steriloinnilla ja ilman. Valitse itse, kumpi pidät.

Steriloinnilla

Tämä vaihtoehto on suosittu itämaiseen keittiöön. Keittäminen vie vähän aikaa, mutta herkkyys tulee uskomattoman maukasta ja mausteisella aromilla.

• Voi - 2 kg.
• Vesi - 2 l.
• Sipuli - 1 kpl.
• Ruohosipuli - 80 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Inkiväärin juuri - 50 gr.
• Neilikka on pari kukintoja.
• Chili-pippuria - 1 kpl.
• Kardemumma - 2 pakkausta.
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Viinietikka - 200 ml.
• Seesamiöljy - 1 rkl.

1. Kun sienet on puhdistettu ja pesty hyvin, kaada astiaan. Veden kaatamisen jälkeen keitä 15 minuuttia.
2. Aloita suolaveden keittäminen. Lähetä astia vettä liesiin. Leikkaa sipulit veitsellä renkaiksi, pilko vihreät sipulit. Raasta inkivääri hienolla raastimella.
3. Lähetä keitetyssä nesteessä sipulia, inkivääriä, neilikkaa, pippuria. Lisää kardemumma, laakerinlehti. Murskaa valkosipuli valkosipulissa ja lähetä suolaveteen.
4. Suolaliuoksen tulisi kiehua vähintään 5 minuuttia. Viimeisessä vaiheessa kaada etikka ja sitruunamehu.
5. Ripottele öljyä. Keitä 15 minuuttia ja sekoita. Lisää viimeisen minuutin aikana seesamiöljy.

Lopuksi pestään ja steriloidaan purkit, täytetään sisältöllä suolavedellä, rullataan. Aseta kylmään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Ei sterilointia

Tämän reseptin mukaan peittaus on vielä helpompaa. Sterilointi vie paljon aikaa, joten ehdotan hankintatapaa ilman sitä.

• Voi - 1,5 kg.
• Vesi - 0,5 l.
• Etikka 9% - 70 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Laakerilehti - 2-3 kpl.
• Maustemauste - maun mukaan.
• Mustapippuria (herneitä) - maun mukaan.

1. Puhdista ja huuhtele öljy. Jätä pienet ehjiksi ja leikkaa suuret useiksi paloiksi ja aseta astiaan.
2. Pane tuleen, keitä 15 minuuttia, valuta vesi. Täytä uudelleen vedellä ja aseta liesi 20 minuutiksi. Suola viimeisen minuutin aikana. Siivilöi keitettyä voita siivilällä.
3. Jatka marinadi. Lähetä suola, sokeri ja mausteet kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Laita sienet sinne ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Lisää etikkaa ja poista 3 minuutin kuluttua liesi.
4. Steriloi tölkit etukäteen. Kun olet vetänyt laakerinlehden, jaa sisältö pankkien yli ja rullaile. Käännä ja peitä viltti, kunnes se jäähtyy.

Muista, että purkin tulisi olla epätäydellinen kahdelle sormella kaulasta. Joten jätät tilaa happea ja pidennät varastointiaikaa 12 kuukauteen.

Joten voit poimia lisukkeita milloin tahansa paistettuja perunoita.

Helppo tapa suolakurkku jäädytettyä voita

Marinoitu voi, paitsi tuoreena myös jäädytettynä. Ne ovat hieman happamia, kanelimakuisia.

• Voi - 4 kg.
• Vesi - 2 l.
• Sipuli - 2 kpl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Suola - 2 rkl.
• Kaneli - 0,5 tl.
• Neilikka - 5 kpl.
• Maustepippuri - 5 kpl.
• Laakerilehti - 3 kpl.

1. Keitä puhdistettuja ja pestyjä öljyjä 15 minuutin ajan. Veden tyhjennyksen jälkeen keitetään uudelleen 20 minuuttia lisäämällä sipulia ja vähän suolaa. Siivilöi ja hävitä sipuli.
2. Suolaveden suojelemiseksi laita vesi tuleen. Kun se alkaa kiehua, heitä suolaa, sokeria, mausteita.
3. Sillä välin laita keitetty voi steriloituun purkkiin. Kaada keitetyt suolavesi. Lisää 2 rkl etikkaa, rullaa.
4. Pane purkki alas ja kääri sitä, kunnes se jäähtyy.

Astia on valmis syömään 2 tuntia jäähtymisen jälkeen. Jos ei ole kärsivällisyyttä, ei ole tarpeen kääriä. Ne menevät hyvin yrtteihin ja oliiviöljy.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ennen kuin säilytä öljyä, tee se huolellisesti varmistaaksesi, että kaikki on syötävää. Näiden sienten erikoisuus on korkkiin kiinnittyvä kalvo, jonka alla on huokoinen pinta. Noudata sadonkorjuun aikana näitä ohjeita.

1. Kerää öljy pois moottoritieltä ja ekologisesti puhtaille alueille. Saastuneissa paikoissa kasvavat sienet keräävät myrkyllisiä aineita, joten niiden käyttö on vaarallista terveydelle.
2. Marinoi pieni voi erikseen, koska ne muuttuvat herkullisemmiksi. Suuret paloiksi.
3. Puhdista ennen keittoa ottamalla pieni veitsi ja vetämällä kalvo korkista. Voit tehdä tämän nopeammin kuivaa öljy ja voitele veitsi kasviöljyllä.
4. Käytä hansikkaita välttääksesi tummat täplät iholla. Jos iho likaantuu, puhdista ne käsillä. etikka tai sitruunamehu.
5. Pese nopeasti ja pieninä määrinä nesteiden imeytymisen ja turvotuksen estämiseksi.

Talvisin marinoidun öljyn sadonkorjuuartikkeli päättyi. Siinä jaoin suosittuja reseptejä ja paljasin asianmukaisen säilyttämisen salaisuudet. Toivon, että jääkaappisi vinkkien ansiosta ilmestyy ruokalaji, joka ilahduttaa perhettä uskomattomalla maulla. Onnea keittiössä!