Kuinka käydä kaali kotona

Hapankaali on yksi ruokia, joka asianmukaisella valmistuksella säilyttää vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia jopa 9 kuukauden ajan. Puhutaanko siitä, kuinka kaali käydä kotona.

Talvella ja keväällä henkilöllä on puutteita väkeviä ruokia, joten muinaisessa Venäjällä ihmiset keksivät maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Hapankaalia valmistetaan nykyään harvoin kokonaisissa tynnyreissä, ja vihannesten pyörittäminen tölkeissä on toinen asia.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

Ennen ruoanlaittoa harkitse hyödyllisiä vinkkejä, jotka auttavat kokki valmistamisessa. hapankaali oikea ja maukas kotona.

• Valitse ruoanlaittoon viimeisin kaali - tällaisilla lajikkeilla on vahvemmat ja paksummat lehdet. Ne ovat paremmin varastoituja, kauniimpia kypsennyksen jälkeen, eräänlainen rappaus.
• Hapankaali voi olla myös suurina paloina. Pääasia on poistaa kanto ja sitten leikata kahteen, neljään tai useampaan osaan. Ota tällä menetelmällä varmasti tiukka kaalipää.
• Steriiliys. Astioiden ja laitteiden, joiden kanssa ruokalaji valmistetaan, on oltava steriilejä. Keittämisen periaate on käyminen. Jos bakteereja tulee säiliöön prosessin aikana, tuote huononee.
• Älä pelkää kokeilla. Monet kotiäidit lisäävät maun mukaan erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita: laakerinlehtiä, karpaloita, punajuuria ja paljon muuta.

Kaloripitoisuus

Kaali ei ole korkeakalorinen tuote, mutta keittämisen aikana lisätään sokeria ja suolaa, mikä johtaa harhaan useita painonvalvojia.

Astian koostumuksesta puhutaan, että suurin osa on hiilihydraatteja. Huolimatta siitä, että suurin osa ruokavalioista minimoi hiilihydraattien käytön, ravitsemusterapeutit eivät sisälly mustan listan hapankaalia. Tähän on kaksi syytä:

1. Kolmasosa koostumuksesta on proteiineja, mikä on erinomainen indikaattori tuotteelle.
2. Hyödyllisyyttä. Lautasessa on koko vitamiinikompleksi, joka kattaa enemmän kuin kaikki hiilihydraatit.

Joka tapauksessa ruokavalio tai yksinkertaisella oikealla ravinnolla, tällainen alkuruoka on mahdollista ja jopa välttämätöntä.

Fermentoitu kaali - resepti talveksi purkissa

Pankkien resepti on yksinkertaisin ja suosituin talveksi.

• Hienonna porkkanat hienoksi kaistaleiksi (älä hiero raastimelle). Pilko kaali ja hiero sitä suolalla ilman paljon vaivaa.
• Lisää sitten hienonnettu porkkana. Sekoita kaikki niin, että porkkanat jakautuvat tasaisesti kaalin koko tilavuuteen.
• Aseta aineosat purkkiin kerroksittain ja sippaa tiiviisti. On parempi täyttää tölkit ei kokonaan, mutta jätä 5–7 senttimetriä ylhäältä.
• Jos kaikki tehdään oikein, kaalin yläosan tulee olla kostea ja eritellä mehu.
• Peitä kankaalla ja anna huoneenlämpötilassa vaeltaa päivän.
• Päivää myöhemmin kaalin päällä näet nesteen, joka muodostui käymisen aikana. Ota pitkä, ohut puinen sauva ja lävistä se useita kertoja koko syvyydestä, jotta kaasut pääsevät ulos. Suorita samanlainen toimenpide kolmen päivän ajan.
• Toisena tai kolmantena päivänä voit kokeilla välipalaa. Jos se on jo melko hapan, peitä ja lähetä jääkaapiin tai kellariin. Jos se ei vielä ole hapan, jätä se lämpimäksi 4 ja 5 päiväksi.
• Säilytä kypsennyksen jälkeen vain kylmässä.

Välitön hapankaali

Mieti suosittua tapaa keittää rapea hapankaali laiskoille tai ihmisille, jotka eivät halua tai eivät voi odottaa. Tällöin marinaatti tulee pelastamaan.

• Kaali - 2 kg.
• Porkkanat - 150-200 grammaa.
• 2 rkl. rkl suolaa.

Ainesosat marinaanille:

• 250 ml vettä;
• 0,5 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
• 0,5 rkl. rkl etikkaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 3-4 kpl laakerinlehti;
• Musta pippuria (herneitä) maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa kaali ja porkkanat, jauhaa suolalla.
2. Sekoita kaikki marinoinnin ainekset ja kiehauta.
3. Täytä tölkit tai muu astia kaali (sinun ei pitäisi peukaloida voimakkaasti, lisää vain vähän).
4. Kaada kuuma marinaatti hienonnettuihin vihanneksiin.
5. Aseta tai aseta sopiva kuorma päälle.
6. Jäähdyttämisen jälkeen lähetä jääkaappiin päiväksi.

Milloin kaali käydä kuun kalenterin mukaan

Kaikki eivät usko merkkejä, horoskoopit ja kalenterit. Kuitenkin, kuten kokemus osoittaa, kuukalenterikalenteri voi pelata julmaa vitsiä tietyssä liiketoiminnassa.

Paras aika keittää kaali kuun kalenterin mukaan on kasvava kuu. Ei ole suositeltavaa käydä kuivuvan vakiomenetelmän mukaisesti. Astrologit kieltävät viina kaali uudessa kuussa.

Hyödyt ja haitat keholle

Kuten missä tahansa tuotteessa, hapankaali on myös positiivinen ja negatiivinen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Riittävä määrä proteiinia.
• Sisältää vitamiini C, P, PP-ryhmä B.
• Matalakalorinen sisältö.
• Sitä voivat käyttää diabeetikot.
• uudistumiselle iho. On jopa hapankaali-naamioita.
• Vähentää syöpäriskiä.

Vahinko keholle:

Lautasen vaaroista on vaikea puhua, koska se ei sisällä mitään vakavia tai haitallisia komponentteja. Kaali voi kuitenkin olla hapan, mikä voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on ruuansulatuksellisia ongelmia (esimerkiksi mahahaava). Ei ole suositeltavaa syödä välipalaa korkean suolapitoisuuden vuoksi ja ihmisillä, joilla on munuaisten vajaatoiminta.

Hapankaali on ollut pöydissä melkein jokaisessa kodissa jo vuosikymmenien ajan sen helpon valmistamisen, maun ja terveyden vuoksi. On syytä huomata, että on olemassa kymmeniä tapoja käydä kaalia kotona, ja tämä ei ole raja. Bon ruokahalua!