Kuinka sisustaa kakku uuteen vuoteen 2024

Haluaisin valmistaa juhlallisia ruokia paitsi maukkaiden myös komeasti. Kiinnitämme erityistä huomiota jälkiruoksiin ja kakkuihin yrittäessämme luoda todellisen leivonnaisten mestariteoksen. Tämä on totta vuonna 2024, kun vuoden rakastajatar - White Metal Pig on uskomaton esteetti. Joten, kakun koristelu: miten sisustaa alkuperäinen uudenvuoden leipomo yllättää kaikkia juhlava pöytä?

Valmisteluvaihe

Tarjolla on melko yksinkertaisia ​​koruvaihtoehtoja: suklaa, pähkinät, kuivatut hedelmät, tuoreet hedelmät, marmeladi, valmiit hahmot myymälästä. Jos aiot työskennellä itse koristeluun, tarvitset: sokeria, ruokavärejä, makeisjauheita, muotteja hahmojen luomiseen.

Työkaluista makeisruisku on merkityksellinen, jos päätät tehdä kirjoituksia ja kuvioita kermalla. Kerman sisustus tarjoaa kaikki tarvittavat komponentit ruoanlaittoon. Useimmiten se on: maito, suklaa, kerma, voi, munat, maitotiiviste.

Kauneimmat koristeet uudenvuoden kakkuille

Aloitetaan luovia kokeiluja kotona kermakoruilla. Kakkujen koristeluun käytetään vain muutama tyyppisiä kermamassoja:

• öljy;
• kerma;
• proteiinia.

Voivoide

Öljyvoidetta voidaan vaihdella lisäämällä kaakaota tai ruokaväriä. Valmistaminen on helppoa.

• öljy, rasvapitoisuus vähintään 82%;
• sokeri;
• nestemäinen ruoan värjäys.

1. Sekoita ja piiskaa kolme komponenttia tehosekoittimella.
2. Öljyvoiteeseen voidaan lisätä keitettyä tiivistettyä maitoa, joka antaa paksun konsistenssin ja antaa miellyttävän maun.

Proteiinivoide

• 6 rkl sokeria;
• 3 munaa
• siivu sitruunaa tai ripaus sitruunahappoa;
• väriaineet ja maut valinnaisesti.

1. Tarvitsemme ¼ kupillista vettä ja sokeria siirapin valmistukseen. Laitoimme nesteen tuleen ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
2. Laita oravat kulhoon ja lyö sekoittimella. Lisää paksu valkoinen vaahto lisäämällä muutama tippa sitruunamehua tai heitä ripaus sitruunahappoa.
3. Jatka lyömistä lisäämällä vähitellen sokerisiirappia. Beat muutama minuutti ja voit lisätä värejä ja makuja tällä hetkellä.
4. Jos olet huolissasi tiheydestä, lisää agar-agaria valmistaessasi proteiinivoidetta.

Voivoide

Voivoide valmistetaan saman periaatteen mukaisesti kuin voi.

• Ennen komponenttien piiskaamista kokeneet kokit suosittelevat jäähtymistä säiliöstä, josta teet kerman, ja itse kerman.
• Vatkaa kaikki jäähdytetyt aineosat tiheään konsistenssiin.
• Jos olet huolissasi tiheydestä, osta etukäteen erityinen sakeuttamisaine kermalle. Voit käyttää lisäaineita myös väriaineiden ja aromien muodossa.
• Levitä kerma kakun pintaan kulinaarisella ruiskulla.
• Käyttämällä erilaisia ​​suuttimia voit luoda kukka- ja geometrisia kuvioita sekä kuvitteellisia viivoja.

Kakut ovat erittäin suosittuja uudelle vuodelle, koristeltu mastiksilla. Voit tehdä vaahtokarkkeja tai sokerimastiksia tai ostaa valmiita koruja karkkikaupassa tai supermarketissa. Mastic laajentaa näkymiä, koska se auttaa luomaan tilavia, kauniita ja mikä tärkeintä, syötäviä "esineitä".

Sokerimatti

• 80 ml vettä;
• 20 g öljyä;
• 7 g gelatiinia;
• 2 rkl glukoosia;
• 1 kg jauhettua sokeria.

1. Hauduta gelatiini lämpimällä vedellä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tässä vaiheessa lisätään tarvittaessa väriainetta.
2. Lisäämme glukoosia ja öljyä gelatiiniin, sekoita ja jäähdytä.
3. On aika lisätä jauhettua sokeria ja sekoittaa huolellisesti niin, että se imeytyy täysin mastiksiin.

Vaahtokarkkimatti

• purukkarvapakkausten pakkaaminen;
• jauhesokeri;
• voita.

1. Vaahtokarkkeja, joissa on voin pala, lämmitetään mikroaaltouunissa, kunnes niistä tulee kaksinkertainen. Lämmitykseen voit käyttää vesihaudetta.
2. Lisää tarvittava väriaine, jauhe vaahtokarkkeihin ja vaivaa, kunnes muovailuvahvuus on saatu.

Vaahtokarvan mastiksilla ne eivät vain kata kakkuja, vaan myös luovat alkuperäisiä figuureja, esimerkiksi Valkoinen rotta - vuoden 2024 symboli.

marengit

Toinen vaihtoehto kulinaarisen sisustuksen luomiseen on marenki. Voit ostaa valmiita tai tehdä niitä itse.

• 5 munaa;
• ruoan väritys
• 250 g sokeria.

1. Jäähdytämme munat, eristämme proteiinit ja kaada ne sekoittimeen.
2. Lisää sokeria tai jauhetta suhteessa: 1 osa proteiinia - 2 osaa sokeria. Esitämme vähitellen, lakkamatta piiskaamaan proteiineja.
3. Kaatamisen jälkeen kaikki sokeri, lyö noin 8 minuuttia. Ehkä sekoittimen tehon vuoksi se vie kauemmin, joten keskity lopputulokseen: proteiinimassan tulisi olla tiheää.
4. Jos haluat saada värillisiä marenkaita, maalaa puolet massasta haluamaasi väriin.
5. Laita vaahdotetut oravat leivonnaispussiin. Jos on värillisiä marenkia, aseta valkoinen massa pussin toiselle puolelle ja värillinen massa toiselle.
6. Ota leivinkerros, peitä se leivinpaperilla, purista marenki pussista. Uuni on esilämmitettävä 90 asteeseen. Paista noin 2 tuntia.

Jos haluat vuoden 2024 symbolin - Metal Rat oli yllättyneenä kulinaarisista kokeilustasi, luo epätavallinen sisustus suklaalasilla.

Tumman suklaan kuorrutus

Suklaa ja suklaat ovat erittäin suosittuja. Kaada valmis kakku jäätelöllä valkoisesta tai mustasta suklaasta ja aseta sitten siihen paljon suklaaherkkuja. Tämä voi olla kaoottinen yhdistelmä erityyppisiä makeisia, suklaapaloja, olkia, dražeja ja baareja.

Sokeroiduista marjoista tehdyt koristeet - kirsikat tai karpalot ovat myös sopivia. Valkoisen suklaan pohjalla marjat näyttävät erityisen kauniilta ja luovat uudenvuoden sisustuksen. Ja mastiksista saatavien sikojen tumman suklaan vaaleanpunaisten lukujen perusteella näyttää hyvältä.

• 100 g tummaa suklaata;
• 75 ml maitoa.

1. Sulata suklaa maitoon.
2. Tämä on parasta tehdä vesihauteessa.

Valkoinen lasite

Valmistusperiaate on sama kuin edellisessä reseptissä.

• 100 g valkoista suklaata;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 50 ml maitoa.

Laita astia vesihauteeseen ja sulaa valkoinen suklaa maitoon, lisää tuhkari ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Jos haluat luoda White Rat -hahmoja suklaasta, varastoi sabladit ja pikkuleikkurit. Aloittelijakokkeille sopii parhaiten muotti, jossa voit kaataa suklaamassan ja lähettää sen jääkaappiin. Lumihiutaleiden, joulukuusien, lumiukkojen ja epäilemättä porsaiden muodot ovat erittäin sopivia koristeeksi uuden vuoden kakku.

karamelli

Karamelli sopii mainiosti juhlavien leivonnaisten koristamiseen.

• 200 g sokeria;
• 5 tippaa etikan olemusta;
• 150 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Sekoitamme sokerin vedellä ja laitamme hitaalle tulelle sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
2. Voit tehdä karamellihahmoja käyttämällä perunaväliä. Ota tämä puoli perunoita ja leikkaa haluttu muoto sisäpuolelta.
3. Upota kliisi vielä kuumaan karamelliin ja laita kasviöljyllä voideltuun lautaselle. Karamelli tarttuu levyn pintaan, mutta säilyttää tarvittavan muodon.
4. Muuta sitä, kunnes hahmo on jäätynyt.

Askel askeleelta reseptit uudenvuoden kakkuihin

Uudenvuoden juhla merkitsee lomalle erityistä valikkoa. jälkiruoat täytyy olla myös erityinen. Tein valikoiman herkullisia kakkuja uudenvuoden 2024 metallirataan, jota voit keittää kotitalouksillesi ja vieraillesi.

"Berry"

Mehukas niminen kakku yhdistää leivonnaisten arkuuden ja villimarjojen tuoksun, joten kaikki pitävät siitä poikkeuksetta.

• 360 g kondensoitua maitoa;
• 320 ml kermaa 33% rasvaa;
• 410 g jäädytettyjä mustikoita;
• 360 g vadelmajäätelöä;
• 0,5 kg jauhoja;
• 400 g öljyä;
• 1 muna
• 1 lusikka etikkaa;
• ½ ruokasuolaa;
• 175 ml kylmää vettä.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sekoita kanamuna etikan ja suolan kanssa, kaada vesi, sekoita ja lähetä jääkaappiin.
2. Lisää jauhoihin jäädytetty raastettu voi. Sekoita, muodosta dia ja tee siihen lovi.
3. Otamme munamassan jääkaapista ja lisäämme sen taikinaan. Vaivaa huolellisesti. Muodostunut taikina laitetaan pussiin, lähetetään jääkaappiin useita tunteja.
4. Kuumenna uuni 185 asteeseen.
5. Poistamme taikinan, jaamme osiin kakkuja varten. Rullaa jokainen kakku siten, että sen paksuus ei ylitä 2 mm. Sen pitäisi osoittautua 5-6 kakkua. Jokainen paista noin 10 minuuttia.
6. Vatkaa kerma, lisää maitotiiviste vähitellen.
7. Laita astiaan ja päällystä kermalla, levitä kerros marjoja. Toista ensin toimenpide: kakku-kerma-marjat.
8. Marjat voidaan muodostaa sekä sekoitettuna että vuorotellen kerroksittain.
9. Päällystämme yläkakun kermalla, laitamme sen jääkaappiin.
10. Koristele ennen tarjoilua marjoilla ja minttulehdillä.

"Kirkas"

Perustelemme nimemme täysin, ja se on ihanteellinen vaihtoehto uudenvuoden pöydälle.

• 210 g rakeistettua sokeria;
• 110 g mansikoita;
• 3 kuppia jauhoja;
• 210 g öljyä;
• 8 munaa;
• 2,5 rkl kaakaota;
• 350 g kermajuustoa;
• ¼ lusikka ruokaväriä;
• 1 pakkaus leivinjauhetta;
• 2 rkl jauhesokeria.

1. Lämmitämme uunin 185 asteeseen.
2. Vatkaa munat noin 10 minuuttia.
3. Lisää leivinjauhe jauhoihin.
4. Laitoimme 110 g voita haudutuspannuun ja panimme sen pienelle tulelle, jotta voi sulaa hieman.
5. Kaada voi jauhoihin sekoittaen hitaasti. Lisää munat ja sekoita huolellisesti.
6. Jaamme taikinan kolmeen osaan: lisäämme vaaleanpunaisen väriaineen toiseen, kaakaon toiseen ja kolmas jätetään ilman lisäaineita.
7. Peitä leivinlauta paperilla, laita suklaamassasi ja laita uuniin 15 minuutiksi. Paista sitten vaaleanpunainen kakku ja jälkikakku ilman lisäaineita.
8. Sekoita 100 g sulatettua voita kermajuuston kanssa ja lyö noin 10 minuuttia, kaada jauhesokeri ja jatka lyömistä noin 7 minuuttia. Seurauksena meidän pitäisi saada ilmamassa.
9. Laita suklaakakku lautaselle, rasvaa kermalla ja peitä vaaleanpunaisella kakut. Päällystä jälleen kerma perusteellisesti ja levitä kakku ilman lisäaineita.
10. Voitele kakun pää ja sivut voivoilla ja koristele kakku mansikkamarjoilla. On parasta leikata ne viipaleiksi.
11. Laitoimme sen jääkaappiin 4 tunniksi. Tämä jälkiruoka tulee olemaan minkä tahansa pöydän koristelu.

Mega-suklaa

Uudenvuoden suklaata paremmin tarjotaan vain Megash Chocolate -kakku, jossa on samanaikaisesti maku mustaa, maitoa ja valkoista suklaata yhdessä Amaretto-liköörin ja herkän kerman kanssa. Olen varma, että tämä kakku on uudenvuoden hitti ja voittaa makean hampaan sydämet.

Keksille:

• 200 g sokeria;
• ¾ Art. jauhot;
• 5 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• ¼ Art. tärkkelystä.

Perustiedot:

• 210 g maitosuklaa;
• 210 g tummaa suklaata;
• 210 g valkoista suklaata;
• 1 gelatiinilevy;
• 6 keltuaista;
• 65 g voita;
• 455 g raskasta kermaa;
• 25 g pinjansiemeniä;
• 25 g saksanpähkinöitä;
• 25 g kaakaota;
• 1 pullo kermavaahtoa;
• 55 ml Amaretto-lipeää.

1. Erota keltuaiset proteiineista. Laitoimme proteiinit jääkaappiin ja jauhamme keltuaiset sokerilla tasaiseksi.
2. Lisäämme jauhoja ja tärkkelystä keltuaisiin, vaivaa nopeasti, jotta vältetään palamat.
3. Suola jäähdytetyt proteiinit, lyö kunnes vahva vaahto, lisää massa taikinaan vähitellen.
4. Peitämme lomakkeen pergamentilla, peitä öljyllä. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Laita taikina muottiin, kohdista yläosa ja aseta 40 minuutin ajan paistamaan. Sammuta uuni 20 minuutin kuluttua ja jätä keksi siihen. Voit käyttää kakkukekseä ​​vain 3 tuntia paistamisen jälkeen.
5. Raasta kakku, rullaa pähkinät kääntötapilla, sekoita keksit ja pähkinämassat kulhoon, lisää nestettä ja kaakaota.
6. Päällystämme muodon öljyllä, levitä pergamentti, levitä kekse-pähkinämassan.
7. Jaa gelatiinilevy 3 osaan ja liota 10 minuuttia.
8. Murskaa musta suklaa, 2 tl. jätä jauheeksi, laita loput vesihauteeseen, lisää 2 keltuaista, ⅓ osa öljyä, ⅓ gelatiini. Heti kun massa on tasalaatuinen, anna sen jäähtyä vähän.
9. Vatkaa kerma ja kaada suklaamassan.
10. Toistamme edellisen toimenpiteen maidolle ja valkoiselle suklaalle, antaen työkappaleiden jäähtyä hiukan.
11. Levitämme maitosuklaamassan keksimälle ja jäähdytä 25 minuuttia. Levitä sen jälkeen valkoisen suklaan seos ja laita jääkaappiin 25 minuutiksi. Teemme myös tummaa suklaata.

Koristele ennen tarjoilua kermavaahdolla ja suklaasieniillä.

Kakku ilman leivontaa "uudenvuoden tunnelma"

Uudenvuoden lomapäivinä vuonna 2024 haluan jotain erityistä, joten ota käyttöön uusia reseptejä. Kakut ilman paistamista ovat merkityksellisiä useita vuosia. Ehkä aloitan heistä.

• 1 keksi;
• 400 g jogurttia;
• 12 g gelatiinia;
• 1 oranssi
• 2 mandariinia;
• 50 g ananassäilykkeitä;
• 1 banaani

1. Ota valmis keksi tai paista se pre kakkuamme varten. Leikataan kuutioiksi.
2. Kaada gelatiini 3 rkl lämpimällä vedellä, sekoita jogurtti jauhesokerin kanssa.
3. Leikkaa appelsiini ja banaani viipaleiksi, ananas viipaleiksi, jaa mandariini viipaleiksi.
4. Peitämme irrotettavan muodon kalvolla, aseta keksit ja hedelmät kauniisti, mutta jätä osa näistä komponenteista toiselle kerrokselle. Suosittelemme, että asetat oranssit ympyrät muotin sivuille.
5. Kaada gelatiini jogurttiin, sekoita huolellisesti; Kaada puoli massaa muottiin. Aseta taas kerros hedelmä- ja keksikuutioita ja täytä jäljellä oleva jogurtti.
6. Laitoimme jääkaappiin, kunnes kakku jäätyy.
7. Käännä se tasaiseksi astiaksi, poista kalvo ja koristele suklaalla tehdyillä joulukuusilla. Voit käyttää tätä herkullista kakkua myös muilla uudenvuoden koristeilla.

Juustokakku

Juustokakku uudenvuoden pöydällä on sopiva, koska sen maku ja ulkonäkö ovat täysin yhdenmukaisia ​​talvijuhlan kanssa.

• 0,5 kg raejuustoa;
• 1 tölkki maitotiivistettä;
• 10 g gelatiinia;
• ⅔ kuppi maitoa tai tavallista vettä;
• 250 g evästeitä (on parempi ottaa murokeksi);
• 100 g öljyä;
• 100 g herukka- tai kirsikkahilloa kokonaisten marjojen kanssa.

1. Jauhaa evästeet muruiksi, lisää sulatettu voi, sekoita.
2. Peitämme lomakkeen pohjan paperilla, asetamme perustan tulevalle kakolle siinä, tiivistämme tiukasti.
3. Laimennamme gelatiinia 2/3 kupilliseen lämmintä vettä, anna 10 minuutin. Sekoita niin, että gelatiinista tulee homogeeninen ja ilman möykkyjä.
4. Sekoita juustomassa tiivistemaitoon, lisää gelatiini, vispilä.
5. Levitämme juustomassaa muottiin, peitä se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin useita tunteja.
6. Ennen tarjoilua jakaa osiin ja kaada jokainen hillo pala hilloa ja koristele mintunlehdellä.

Nopea suklaakakku kermalla ja kirsikalla

Kakku:

• 4 rkl kaakaota;
• 2 rkl. jauhot;
• 2 munaa
• 1 kuppi maitoa;
• 1 kuppi sokeria
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 tl sooda;
• vanilja.

Kermalle:

• 400 ml kermaa;
• ⅔ Art. sokeri;
• 2 rkl. kirsikkakirsikat.

1. Sekoita suureen säiliöön kaakaota, soodaa, jauhoja ja leivinjauhetta.
2. Vaahdota voi erikseen kulhossa sokerilla. Lisää munat ja lyö tasaiseksi.
3. Lisää etikka maitoon, joka antaa sen käydä.
4. On aika sekoittaa kaikki kolme kappaletta yhteen kulhoon. Sekoita huolellisesti ja lyö sekoittimella. Joten hanki suklaa taikina. Kaada sen leivinastia. Peitä ensin lomakkeen pohja pergamenttipaperilla ja rasvaa reunat öljyllä.
5. Lähetämme tulevan kakun uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Tarkastamme kakun valmiuden hammastikulla pahimmassa paikassa: jos taikina ei tartu eikä veny, voit sammuttaa sen.
6. Sillä välin valmista kerma: puhdista kirsikat, piiskaa kermaa tuhkarisoskerralla 3 minuutin ajan alhaisella nopeudella.
7. Jaamme valmiin kakun kahteen osaan, kukin kerma kermalla ja ripottele marjoilla. Peitä alempi kuori kermalla tarkemmin.
8. Voit koristella kakun raastetulla suklaalla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat yllättää uudenvuoden 2024 vieraita paitsi kakun maulla, myös sen ulkonäöltä, voit käyttää kakun sisustamisen uusimpia suuntauksia.

• ”Maalaismainen” tai “alasti” kakku. Asia ei ole peittää kerman sivuja ja yläosaa. Koristele sen sijaan leivonnaisia ​​sillä, mitä luonto on antanut: marjoilla ja hedelmillä, lehtillä ja tuoreilla kukilla.
• Rainbow. Kaikkien kakkujen tulisi olla erivärisiä. Yläosa voidaan koristaa valkoisella kermalla tai jatkaa sateenkaaren koristelua. Tätä varten käytetään monivärisiä mastiksia tai dražeja.
• Värisiirtymät. Voit valita 1-2 väriä kaikenlaisilla sävyillä. Seurauksena on, että saat makeiset ombre.
• Quilling sisustus. Tämä neulotyöstä valmistettu tekniikka muuttui ruoanlaittoon, vain tässä tapauksessa levitä kuviot mastiksista. Tällaiset kakut näyttävät yksinkertaisesti viehättävältä.

Suositusteni tavoitteena on tehdä uudenvuoden pöydästä ja sen myötä lomasta todella erityinen, yllättävä ja kirkas.