Voit maistaa joen rannalta ruokahalua tuoksuvaa ritilästä juuri pyydettyä kalaa, tavata rakkaasi aviomiehesi "hiljaisesta metsästyksestä", valmistaa nopeasti saalis ja hoitaa kotitaloutta - nämä hetket saattavat olla vieläkin miellyttävämpiä, jos ne eivät olisi kalojen puhdistamiseen liukkaaltaalta. Tämä lisää "kärpäsen voidessa" nauttia joki kalaruokia.
Emme luopu kannoista ja yritämme optimoida objektiivisen todellisuuden. Kalapohjaiset ruokia ovat loppujen lopuksi terveellisiä ja maukkaita.
Kalan jalostamisen perussääntö: puhdas hännästä päähän pienillä terävillä liikkeillä. Puhdistamme ensin ruhon sivut ja sitten vatsa.
Puhdistuksen valmistelu
- Leikkuulauta.
- Keittiö, suuret sakset.
- Paperipyyhkeet.
- Terävä veitsi. Jos et ole mestari, ota säännöllinen veitsi.
- Kaavin pienten vaakojen puhdistamiseen. Tämä laite on ostettu myyntipisteistä.
- Raastin on myös hyödyllinen.
Haasteena on poistaa roskat kaloista. Tämä on ruohoa, hiekanjyviä, tinaa ja paljon muuta, joten peseme saaliin kylmässä vedessä. Jos vesi juoksee - upea! Jos joudut pestä kalat altaassa, vaihda vesi useita kertoja.
Tapa päästä eroon vaa'oista ja muista eläimenosista riippuu kalojen tyypistä. Joillekin lajikkeille tyylikäs puhdistaessasi kotona.
Nopein ja helppo puhdistaa suosituimmat jokikalat
Joki- ja meri ahven
Ensin leikkaa evät saksilla, mikä voi vahingoittaa käsien ihoa. Se on tuskallinen ja vaarallinen.
Upota sitten ruho kylmään veteen ja puhdista se vaakoilla haarukalla tai veitsellä. Saadaan urat, jotka nostavat asteikkoa joillain alueilla. Siksi niitä on helpompi puhdistaa.
monni
Monni on sileä iho, ja ruhoissa ei ole pieniä luita. Sitä peittävän liman poistaminen on valmistelun päätehtävä. Karkea suola tulee pelastamaan.
- monni 1 kappaletta
- karkea suola 1 h. l.
- Tuo siika suolaan.
- Jätä hetkeksi.
- Pyyhi ruho (ensin kumihansikkaat) sienellä tai puhtaalla rievulla.
- Kaapimme iholla veitsellä (tylppä puoli) vaaleaseen sävyyn.
- Pesemme kaiken, mikä on kuurattu. Toista sitten ainakin kerran.
- Kesäkalastuksessa suola voidaan korvata tuhkalla.
kuha
Zanderilla on limakalvo, joten käytämme myös karkeaa suolaa.
- Päästämme eroon limasta ja limasta, pyyhi ruho.
- Leikkaa evät veitsellä tarttumalla lihaan.
- Vaa'at poistetaan käyttämällä kiehuvaa vettä. Puhdistamme hännästä päähän vaa'an kasvua vastaan. Se puhdistaa hieno hieno metalli raastin hyvin. Kiinnitämme raastin sauvaan ja käsittelemme kalaa kahvasta pitäen.
- Poista nyt ruuvit. Leikkaa haukan iho kidusten väliin ja kuljeta veitsi alas hännään pitäen ruhoa kiiltojen kohdalla.
- Otamme pois kaikki sisäpuolet unohtamatta poistaa elokuvat. Et voi poistaa ihoa kurista.
suutari
Linillä on pieniä, tiheitä vaakoja ja limaa. Aluksi se huuhtelee lima pois, kasta sitten kiehuvaan veteen ja siirrä se jyrkästi kylmään veteen. Alamme puhdistaa vaa'at ja sisäsivut.
ruutana
Ristikko on puhtain kala. Pestään se vedessä, puhdistetaan vaa'at veitsellä. Suolistettu.
Hopea karppi
Hopeaparpi on helppo puhdistaa erityisellä laitteella (ostaa kaupasta tai käsitellä raastimella). Pidä kalat vedessä, jos et halua kerätä talon ympäri lentäviä vaakoja.
Puhdistetaan, pestään kylmällä vedellä. On aika oppia joistakin ominaisuuksista sisäpuolia puhdistettaessa.
Varmista, että leikkaat kiiltolevyt päästä. Puolivalmiista tuotteista (hopea-karppipää) voit kokki korva tai paista.
karppi
Karpilla on suuret ja tiheät vaa'at, on parempi puhdistaa se altaalla kylmällä vedellä, siirtyen asteikkojen kasvua vastaan. Paikoille, joihin on vaikea päästä, voidaan harkita kiehuvalla vedellä. Sitten vaa'at pehmenevät ja muuttuu helpommaksi liikkua pois.
Video-ohje
Hyödyllisiä vinkkejä
- Kaikentyyppisten kalojen käsittelyyn on suositeltavaa käyttää erityistä leikkuulautaa. Käytä muovisäkkiä tai peitä paperi, jotta kalahaju ei imeytyisi kankaalle.
- Käsittely tulisi suorittaa mahdollisimman pian sieppauksen (tai hankkimisen) jälkeen. Poista kalan muut eläimenosat samana päivänä.
- Jos kala on kuivunut, liota sitä useita minuutteja viileässä vedessä. Jatka sitten käsittelyä.
- Huuhtele kala huolellisesti käsittelyn jälkeen. Tämän avulla voit huomata puhdistusvirheet - pieni mitta, joka ei ole kadonnut paikoin, kalvo vatsan sisällä.
- Kun kala on tarkoitettu tupakointiin ja kuivaukseen, on parempi jättää vaa'at.
- Haiseeko kalat jokimudelta? Liota tunnin ajan suolavedessä puhdistuksen jälkeen ongelma katoaa.
- Voit käyttää pakastinta. Aseta ruho päiväksi. Ota ulos, odota hetkeä, jolloin vaa'at sulavat ja liha on edelleen jäätynyt. Voidaan puhdistaa, vaa'at katoavat täydellisesti.
Joten on aika etsiä muistiinpanoista kalaruokia koskevia reseptejä. Nyt voit selviytyä jokaisesta verkossa tai koukussa kiinni jääneestä "jokivierasta", joka sitten suoraan keittiöön.
