Kuinka keittää nopeasti kokonaiset punajuuret pannulla

Ravinneominaisuudet, hyödylliset mikroelementit, kohtuuhintaisuus ja herkullinen väri ovat tehneet punajuurista kiinnostuneita kulinaarisia asiantuntijoita ympäri maailmaa. Keitetyt punajuurikkaat ovat tärkein ainesosa monissa perinteisen keittiön ruokia: punajuuri, boršsi, vinaigrette, alkuruoat valkosipulilla ja luumuilla, vihannesleipä. Keskustelemme siitä, miten juurikkaat voidaan keittää nopeasti kokonaisena pannulla.

Taito oikein keitä punajuuret määrittelee koko ruoan laadun. On tärkeätä kestää lämpökäsittelyaika, säilyttää hyödylliset ja makuominaisuudet, etkä menetä rakennetta ja väriä. Kymmeniä asiantuntevan ruoanlaiton salaisuuksia tunnetaan, ja tämän artikkelin tarkoituksena on paljastaa joitain niistä.

Kalori keitetyt punajuuret

Vihannesten kalorien ja energian arvo on alhainen. Sitä tulee käyttää varoen potilailla, joilla on diabetes mellitus, suolistosairaus, joilla on taipumus ruoansulatushäiriöihin.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde 100 grammaan keitettyjä punajuuria on esitetty taulukossa:

Oikea resepti ruoanvalmistusjuurikkaan koko pannulla valmistamiseksi

Tyypillisesti 150 grammaa painavia punajuurikkaita keitetään vähintään 2 tuntia. Aikakustannuksia voidaan kuitenkin vähentää:

• Prosessin nopeuttamiseksi sinun on valittava pienet mukulat, joilla on ohut viininpunainen iho.
• Pese vihannes, jättäen yläosien pohjan ja juuren. Mehukyky säilyy ilman mekaanisia vaurioita.
• Upota kiehuvaan veteen 30 minuutin ajan. Valmiuden määrittämiseksi sinun on lävistettävä haarukalla - sen pitäisi olla helppoa.
• Aseta jääveteen 15 minuutiksi. Lämpötilaero edistää kuitujen nopeaa pehmenemistä. Lisäksi kuori poistetaan helpommin kylmälle vedelle altistumisen jälkeen.

Ohjeiden mukaan kypsennysaika on 45 minuuttia, vitamiineja ei vahingoiteta eikä merkittävä värihäviä.

Jos nopea keittäminen on tärkein painopiste verrattuna mehukyvyn, hyödyllisyyden ja värin säilyttämiseen, punajuuret on puhdistettava ja leikattava suuriksi kuutioiksi ennen keittämistä.

Kuinka keittää punajuuria niin, että ne eivät menetä väriä

Kuten keittoprosessissa borssikeitto, ja yksinkertaisella keittämisellä juurikkaiden värin säilyttämiseksi pannulla kiehuvan veden jälkeen lisää 0,5 tl. ruokasali tai siideri etikka. Etikan sijasta voit lisätä 1 tl. sokeria, 1 rkl. l. tuore sitruunamehu.

Keittäminen punajuurista paketissa

Ruoanlaitossa pussilla on 3 tavoitetta:

• Plakin muodostumisen estämiseksi astiassa, jota on vaikea pestä;
• Poista haju kypsennettäessä;
• Säilytä juuren väri.

vaiheet:

1. Aseta punajuuret muovipussiin, purista ilmaa, sido ne tiukasti niin lähellä reunaa kuin mahdollista.
2. Laita astiaan, kaada vettä niin, että pakkaus peittää 5 cm. Pane voimakkaalle tulelle.
3. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä, keitä noin 50 minuuttia.

Pakkauksessa keitetyt punajuurien hyödyllisyys asetetaan kyseenalaiseksi: kotiäidien mukaan polyeteeni vapauttaa kuumennettaessa aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttä suurina määrinä.

Videon vinkki

Keitetyn juurikkaan edut ja haitat

Keittämisen aikana hivenaineet eivät käytännössä tuhoudu, joten keitetyt punajuuret eivät ole hyödyllisyyden kannalta huonompia kuin raa'at. Se sisältää vitamiineja PP, P, B, kuitua, jodia, mangaania, rautaa, cesiumia, rubidiumia, foolihappo ja oksaalihapot, sinkki, aminohapot (valiini, arginiini, betaiini).

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• Täyttä raudan kanssa, mikä on tarpeen hematopoieesiprosessin aikana kuukautisten alkaessa naisilla ja anemiaa.
• rikkaus kuitupuhdistetaan maha-suolikanava putrefaktiivisista bakteereista, tehostetaan suoliston liikkuvuutta, edistetään laksatiivista vaikutusta.
• Halkeamisasetukset rasvatbetaiinin aiheuttama verenpaineen lasku koostumuksessa.
• Magneettisen verenpaineen ehkäisy.
• Jodi auttaa kilpirauhassairauksissa.
• Korkea määrä antioksidantteja, jotka tukevat immuunijärjestelmän toimintaa.

vaarantaa:

1. Lisääntynyt happamuus.
2. Suuri sokerin vaara potilaille diabetes.
3. Oksaalihappo voi pahentaa urolitiaasia.
4. Osallistuminen kalsiumin uuttamiseen, mikä on erittäin vaarallista osteoporoosipotilaille.
5. Suoliston häiriöt.

Keitetyt punajuurikkaat ovat vihanneksia, joiden perusteella luodaan eurooppalaisen keittiön kulinaarisia mestariteoksia. Se sisältyy tehokkaimpaan laihdutusruokavalioon antioksidanttien ja laksatiivisten ominaisuuksien takia. Kuitenkin vain pätevä valmistusmenetelmän valinta paljastaa luetellut ominaisuudet kokonaan.