Funchosa vihanneksilla ja kanalla - kotitekoisia reseptejä

Aasialainen keittiö on omaperäistä. Yksi epätavallisista ruuista on Funchosa-papunuudelit. Funchose: n valmistamiseen kotona on monia reseptejä, koska se kuuluu yleismaailmallisiin tuotteisiin ja se on yhdistetty erilaisiin mausteisiin, vihanneksiin, siipikarjaan, lihaan.

Valmistelu ruoanlaittoon

Tuote perustuu tärkkelykseen, joka on saatu kultaisesta munan pavusta. Funchose-leviäminen maailmassa alkoi Kiinasta, joten sitä pidetään edelleen kansallisena kiinalaistana. Mung papuja kasvatetaan myös Intiassa, Koreassa ja Japanissa. Siten on mahdollista yhdistää mielipiteitä ja sanoa varmasti, että fungoza on peräisin Kaakkois-Aasiasta.

Koska se on valmistettu tärkkelyksestä, se sai toisen nimen - lasi- tai tärkkelysnuudelit. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kypsennyksen jälkeen siinä on ohuita, valkoisia lankoja, jotka ovat läpinäkyviä (lasisia).

Koostumus ei sisällä tärkkelysmungia, vaan myös muita palkokasveja: jamssia, kassavaa, kainaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Funchozaa voidaan käyttää valmistamaan ensimmäisiä, toisia ruokia, salaatteja tai sivuruokia. Se valmistetaan helposti - kaada kuivat nuudelit kiehuvaan veteen, keitä 3 - 5 minuuttia, laita siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä.

Et voi keittää, vaan vain kaada kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 15-20 minuuttia.

Suosituimmat reseptit kanalla, tuoreilla porkkanoilla ja kurkulla. Tarjoile pöydällä lämpimässä muodossa. Jäähdytetyt nuudelit tarttuvat toisiinsa ja menettävät ulkonäkönsä.

Korean tyyliin klassinen fungoza vihanneksilla

• Vermicelli liotetaan kuumassa vedessä 5 - 5 minuutin ajan.
• Nojaa takaisin siivilään, huuhdellaan kylmällä vedellä ja antaa aikaa ylimääräiselle lasivedelle.
• Vihannekset valmistetaan: porkkanat ja kurkut hienonnetaan ohuella oljella. On parempi ostaa erityinen raastin korealaisille salaateille. Vihannekset ja valkosipuli hienonnetaan niin hienoksi kuin mahdollista.
• Hienonnettu porkkanat asetetaan erilliseen astiaan ja sekoitetaan käsin, kunnes mehua ilmestyy.
• Kastike valmistellaan: kaikki mausteet, suola, etikka, oliiviöljy sekoitetaan.
• Erillisessä astiassa nuudelit liitetään kaikkiin tuotteisiin, kaikki on täytetty kastikkeella. Sitten sisältö sekoitetaan huolellisesti.
• Viimeisen valmiuden saamiseksi astia jätetään 2 tunniksi vaatimaan.

Korean tyyliin klassinen fungoza vihanneksilla on valmis. Voidaan tarjoilla.

Kana resepti pannulla

• puoli-pakkaus lasinnuudeleita;
• 1 iso porkkana;
• punaisen sipulin pää;
• 220 g kanaa;
• 15-20 g tuoretta valkosipulia;
• 40-45 ml soijakastike;
• kolmasosa tl viidestä Spice-kiinalaisesta mausteesta;
• 10 g seesamipaahdettuja siemeniä;
• 30 ml seesamiöljyä.

1. Kanafilee leikataan pitkänomaisiksi, ohuiksi viipaleiksi, kuivataan paperipyyhkeellä.
2. Vihanneksia. Ensin sipulit ja porkkanat kuoritaan, hienonnetaan sitten ohuella oljella. Juurikasvien hiomiseksi on parempi käyttää “roko” -raastaa, ja sipulille - raastin-silppuri.
3. Funchoza.Se kaadetaan erilliseen astiaan, kaadetaan jyrkällä kiehuvalla vedellä ja suljetaan kannella. Sitä tulisi infusoida 5 minuutin ajan. Lasilliseen vettä se asetetaan siivilään.
4. Kattilan valmistelu: laita maksimilämpö, ​​anna sen lämmetä, lisää seesamiöljyä, kuumenna 2 minuuttia. Kaada sitten sipuli, paista 2 minuuttia.
5. Kun sipulit ovat valmiita, kananpalat asetetaan pannulle. Sipulien lihaa tulisi paistaa 8 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun liha on laitettu porkkanat, paahdettu vielä 4 minuuttia. Tämän ajan jälkeen nuudelit lisätään. Kaikki tuotteet sekoitetaan huolellisesti ja paahdellaan 2 minuutin ajan. Sen jälkeen voit sammuttaa tulipalon.
7. Lisää mausteet ennen tarjoilua. Kaada soijakastike, raastettu valkosipuli, seesaminsiemenet. Voit halutessasi laittaa hienonnettuja vihreitä.
8. Astia suljetaan kannella, sisältöä infusoidaan 5 minuutin ajan.

Kana- ja vihannesfungosalaatti

• vihannekset: 2 perunamukkaa, 1 porkkana, 1 sipulipää, 4 valkosipulinkynsiä;
• kastikkeet: soija - 6 rkl, osteri - 2 rkl;
• mausteet: 1 tl raastettua inkivääriä, kuivattua chilipippuria ja seesamia, mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
• kana - 1 pala, paino (1,5 - 2 kg);
• funchose-nuudelit - 100 g;
• osterisienet - 200 g;
• vihreän sipulin varret - 4 kpl;
• riisiviini - 2 rkl;
• seesamiöljy - 1 rkl;
• puhdas vesi - 600 ml.

1. Kastike. Kaada soijakastike yhteen astiaan, lisää valkosipuli puristimen läpi. Laita sitten raastettu inkivääri, pippuri, suola, osterikastike, riisi viini. Jos näin ei ole, voit korvata tavallisen kuiva rypäleen.
2. Kanaa. Ruho pestään perusteellisesti ja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Se laitetaan kattilaan, kaadetaan kastikkeella, pannaan tuleen. Kun kastike kiehuu, tulipalo vähenee minimiin. Pannu peitetään ja jätetään 15 minuutiksi.
3. Nuudelit kypsennetään käyttämällä edellä kuvattua tekniikkaa.
4. Vihanneksia. Ne puhdistetaan, pestään, leikataan suuriksi viipaleiksi. Lisää kana-pannulle.
5. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti, keitetään, kunnes vihannekset ovat valmiita.
6. Kun sisältö on valmis, lisää seesamiöljy, seesami, funchose.
7. Paistinpannu suljetaan kannella ja jätetään kypsenemään täysin 2 - 5 minuutin ajan.

Ennen tarjoilua makaa vihreät sipulit.

Lasi nuudelit lihaa ja vihanneksia

Resepti on tarkoitettu kahdelle ihmiselle. Koostumus ei sisällä suolaa, koska soijakastike antaa lihalle ainutlaatuisen maun ja korvaa sen.

• 2 kynää nuudeleita;
• 1 kg sianlihaa;
• sipulit - 3 päätä;
• porkkana - 1-2 kpl;
• 1-1,5 teetä lasillista soijakastiketta;
• 1 tl jauhettu korianteri;
• kasviöljy - lihan paistamiseen;
• vettä.

1. Nuudelit valmistetaan tavanomaisella tavalla.
2. Sianliha pestään, kuivataan paperipyyhkeellä, leikataan pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi.
3. Kasviöljy kaadetaan astiaan, laitetaan tuleen lämmitykseen. Liha asetetaan siihen, paistettua 15-20 minuuttia. Sianliha erittelee mehua, joten on parempi paistaa avoimessa pannulla.
4. 5–10 minuutin kuluttua kaadetaan soijakastike, tuli pienennetään minimiin. Tässä tilassa sisällön tulisi kiehua. Kun kastike kiehuu, astia sulkeutuu kannella, haudutaan 15-20 minuutin ajan.
5. Kun sianliha muuttuu pehmeäksi, he lisäävät esivalmistetut sipulit, raastetut korealaiset porkkanat.
6. Kannen alla matalassa kuumassa kaikki sammuu, kunnes se on täysin kypsennetty.
7. Tarjoilemiseksi ota lautanen, laita osa funchosea, sianlihaa päälle, kaada kastike soijakastikkeesta. On suositeltavaa lisätä tuoreita tai suolakurkkua.

Meren antimien resepti

Kulinaarien asiantuntijat sanovat, että mereneläviä sisältävä pasta on aina maukkaampaa, jos niitä on paljon.

• 100 g funchosea;
• paprika - 2 kpl .;
• kirsikkatomaatit - 5 kpl;
• sipulit - 1 pää;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• jäädytetyt vihreät herneet - 50 g;
• 500 grammaa kalaa ja äyriäisiä;
• 1 kg katkarapuja;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 2 rkl soijakastike.

1. Valmista funchose tunnetun reseptin mukaan.
2. Keitä katkarapu. Jos kuori, puhdista keittämisen jälkeen. Jos 500 kg on jo kuorittu, riittää. Keitä enintään 2 minuuttia.
3. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan. Pippuri pestään, leikataan suikaleiksi.
4. Pane sipuli ja valkosipuli pannuun, lisää öljyä, paista 3 minuuttia korkealla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen.
5. Kun sipulit ja valkosipuli ovat valmiita, vihanneksia lisätään. Kun kaikkea on paistettu noin 5 minuuttia.
6. Kun vihannekset paistetaan, he laittavat pastaa, kastikea, jauhettua pippuria, kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
7. Viimeisessä vaiheessa lisätään mereneläviä ja katkarapu-cocktailia.
8. Sekoita astiaa matalassa kuumassa 7-10 minuutin ajan.

Kuinka tehdä funchose-keittoa

Resepti on yksinkertainen ja tehokas jopa aloittelevalle emäntälle.

• 350-400 g kanaa;
• 100 g nuudelia;
• 1 sipuli;
• 100 g Pekingin kaalia;
• suola ja pippuri maun mukaan.

1. Käsittelemme kanafileen, pese se, laita se astiaan vedellä. Keittämisen jälkeen suola ja keitä 30–40 minuuttia.
2. Kun filee on kypsennetty, pilko vihannekset.
3. Otamme lopullisen kanan pois pannulta, leikataan sen osiin.
4. Pane funchose liemeen, keitä 7-10 minuuttia.
5. Lisää kanan viipaleet keittoon, hauduta alhaisella lämmöllä. Ennen tarjoilua voit laittaa tuoreita yrttejä.

Funchosen edut ja haitat

Lasi-nuudeleilla on ominaisuuksia, jotka ovat sekä hyödyllisiä keholle että haitallisia.

Koostumus sisältää hermostoa vakauttavia B-vitamiineja, PP-vitamiinia, joka parantaa verenkiertoelimistön tilaa. Se sisältää aminohappoja, jotka edistävät uusien solujen muodostumista.

Tuotetta suositellaan allergikoiden ruokavalioon, koska siitä puuttuu gluteeni. Sitä käytetään laajalti ruokavalioissa, koska se sisältää minimaalisen määrän rasvaa.

Fungoza itsessään on kuitenkin mauton, ja sitä käytetään yleensä erilaisten kastikkeiden yhteydessä. Ja tässä sinun on oltava varovainen. Monien mausteiden käyttö on kiellettyä ihmisille, jotka kärsivät mahan, haiman ja maksan kroonisista sairauksista. Hapan, mausteinen ja jopa makea kastike voi vahingoittaa terveyttä.

Kaloripitoisuus

Kuivakaloripitoisuus on melko korkea. 100 grammaa sisältää noin 335 kcal. Kun kokki, kaloripitoisuus laskee jyrkästi 85 kcal / 100 grammaa.

Koska funchosea ei syödä erikseen, valmiin ruuan kaloripitoisuus riippuu kaikista ainesosista. Esimerkiksi:

• sienillä - 105 kaakaota;
• vihanneksilla - 100 kcal;
• sianliha - 150 kcal;
• naudanliha - 135 kcal;
• juustolla - 120 kcal.

Kaikkein kaloreimmat sianliha-annokset.

Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoista tietoa.

Funchose-ruoan kypsentämiseksi kulinaariset asiantuntijat antavat hyödyllisiä vinkkejä.

• Pasta tarttuu, kun se jäähtyy. Lisää tämä prosessi lisäämällä 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä jokaisesta litrasta vettä kypsennyksen aikana.
• Huuhtele nuudelit vain kylmällä vedellä. Tämä vähentää myös tarttumisriskiä.
• Leikkaa erillisiksi paloiksi keiton jälkeen. Jos se leikataan kuivana, se murenee.
• Keitetyt nuudelit menevät huonosti nopeasti, joten valmista niin paljon kuin syöt kerrallaan.

Kiinalaiset kulinaariasiantuntijat pitävät funchosea pitkäikäisyyden perustana. Itäiset legendot väittävät, että japanilaiset ninjat täydensivat voimaansa juuri tällä nuudelilla.

Vain luonnollisella tuotteella on parantavia ominaisuuksia. Monet, sekoittamatta sitä riisinuudeleihin, eivät ymmärrä sitä. Ulkonäöltään ne ovat samankaltaisia, vain riisi valmistetaan riisijauhoista, ja jalostuksen jälkeen se saa maitomaisen valkoisen värin.