Kuinka keittää perunapannukakkuja

Yksi herkullisimmista ruokia, jotka kunnioittavat Valkovenäjän keittiön ruokia, ovat perunapannukakut. Alkuperäisyytensä ansiosta resepti on hajallaan ympäri maailmaa, ja jopa lapset selviävät sen yksinkertaisesta valmistelusta. Perunalautanen on tietysti käynyt läpi monia innovaatioita, ja tänään kulinaariset asiantuntijat yllättävät tuotteilla, joissa on lihaa, juustoa, sieniä ja vähärasvaisia ​​kasvisvaihtoehtoja. Lisäksi klassista ruokaa voidaan täydentää mielenkiintoisilla kastikkeilla.

Valmistelu ruoanlaittoon

Teknologia ja tuotevalikoima ovat yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla. Tarvitset perunoita (noin 1 kg), sipulia (1 keskikokoinen pää), jauhoja (useita ruokalusikallisia), munia (2-3 kpl.), Kasviöljyä paistamiseen. Käytössä olevien keittiötarvikkeiden tulisi olla raastin tai ruoanvalmistaja ainesosien hiomiseksi ja paistinpannu.

Kulinaariasiantuntijat suosittelevat tärkkelysmaisia ​​lajikkeita, mikä vaikuttaa positiivisesti perunapanuunien makuun. Jos tämä ei ole mahdollista, voit lisätä tärkkelystä toisena tuotteena. Nuoret perunamukulat eivät toimi, koska niissä on hyvin vähän tärkkelystä.

Tee perunapannukakkuista ainutlaatuisia kotona, mausteet auttavat, lautasella on alkuperäinen maku joka kerta.

Se valmistetaan seuraavasti: hienonnettuihin raakaperunoihin lisätään muutama rkl jauhoja, munia, hienonnettu sipulia, suolaa ja mausteita. Kaikki sekoitetaan huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi, sitten paista se frititter-periaatteen mukaisesti, levittäen lusikalla ja muodostaen paistinpannuun. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea puhdistetussa öljyssä.

Perunaleivän klassinen resepti

Klassinen resepti tarjoaa taikinan, jossa on vähimmäismäärä nestettä, eli puristamalla perunat, purista mehu ja valuta se.

• Kuori perunan mukulat, raasta ohuella raastimella ja valuta saatu mehu.
• Lisää jauhot ja munat, sekoita tasaiseksi.
• Kuumenna pannu, kaada kasviöljy. Ota ruokalusikallinen perunamassaa, laita astiaan, muodosta pyöreän tai pitkänomaisen leivonnaiset.
• Paista 5 minuuttia molemmin puolin.
• Aseta paperipyyhe ja laita perunapannukakut päälle. Joten ne antavat ylimääräisen kosteuden ja rasvan lautasliinaan, mikä johtaa rapeaan ja suuhun.

Upea lisäys on smetana ja valkosipulikastike yrtteillä. Kukaan ei rajoita sinua täällä, kaikki riippuu mausta.

Paisunut perunaleipä

Perunahoito on tarkoituksenmukainen lisä laiha pöytä. Lisää perunapannukakut ilmavaksi lisäämällä ripaus soodaa taikinaan.

• Peruna - 8 kpl.
• Suola ja mustapippuri maun mukaan.
• Leivosooda - hyppysellinen.
• Vehnäjauhot - 5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l. taikinaan ja paistamiseen.

1. Raasta perunat. Ehkä pidät enemmän teksturoituja pannukakkuja, joille valitaan suuret reiät raastimessa. Valuta saatu mehu.
2. Kaada jauhot ja ruokasooda seokseen (ei tarvitse sammuttaa), kaada auringonkukkaöljy. Sekoita tasaiseksi.
3. Pane pannulla olevaan kuumaan öljyyn ruokalusikallinen peruna taikinalasin kanssa, paista molemmin puolin 5 minuuttia, kunnes saadaan kultainen kuori.
4. Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeeseen päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä.

Valkosipulikastikkeessa

Voit keittää pannukakkuja epätavallisella valkosipulikastikkeella. Tämä vaihtoehto on melko omaperäinen ja vetoaa koko perheeseen.

• 1 kg perunoita;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä;
• suola maun mukaan;
• 1 tölkki valkoista purkitettu pavut;
• 1 valkosipulinkynsi.

1. Perunat hierotaan hienon raastin päälle, ylimääräinen mehu poistetaan.
2. Suola ja jauhot lisätään perunamassaan, kaikki sekoitetaan huolellisesti.
3. Kuumennetussa paistinpannassa perunapannukakkuja paistetaan 5 minuutin ajan molemmilta puolilta.
4. Tehosekoittimessa pavut murskataan kermaiseksi tilaan lisäämällä useita rkl auringonkukkaöljyä, suolaa (maun mukaan), valkosipulia.
5. Valmiit ruoat maustetaan kastikkeella ja tarjoillaan pöydällä.

Helppo munaton pannukakkujen resepti

Resepti houkuttelee vegaaneja, allergikoita ja niitä, jotka paastoavat tai haluavat vähentää kaloreita.

• Perunat - 8 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Mausteet.
• Kasviöljy.

1. Perunat jauhetaan raastimessa, lisätään suolaa, mehun erottamiseen jätetään 10 minuuttia.
2. Neste poistetaan, hienonnettu porkkana, sipuli ja suosikki mausteet lisätään.
3. Kakut paistetaan pannulla. Voit halutessasi lisätä kastikkeita.

Mielenkiintoisia ja omaperäisiä pannukakkureseptejä

Jokainen kotiäiti haluaa yllättää rakkaansa ja hemmotella herkullisia, joten seuraavat reseptit ovat sopivia näihin tarkoituksiin.

Juustolla ja sipulilla

Draniki juustoineen on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat tehdä tutusta ruuasta pehmeämmän ja sulavamman.

Voit lisätä minkäänlaista kovaa juustoa perinteiseen malliin. 8 perunan vakio resepti varten ota 100 grammaa tuotetta. Älä unohda keulaa.

Jauhelihalla

Toinen vaihtoehto miellyttää itseäsi ja rakkaitasi. Ne muistuttavat tuttuja valkoisia. Keittämiseen tarvitset jauhelihaa, ja muut komponentit pysyvät samoina, vain paistamistekniikka on erilainen.

• Jauheliha - 300 g.
• Viisi perunaa.
• 1-2 kananmunaa.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• 1 keskipitkä sipuli.
• Suola ja mausteet maun mukaan.

1. Keitto peruna taikina klassisen reseptin mukaan.
2. Muodostamme perunapannukakut. Levitä ensin ohut pannukakku.
3. Sitten teemme siihen ohut kerros jauhelihaa.
4. Peitä lihatäyte päälle perunakerroksella.
5. Seurauksena on, että taikinan väliin saadaan täyte.
6. Paista maltillisella lämmöllä kannen alla vähintään 7 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Perunapannukakkujen täyte ei poikkea siitä, jota käytät lihapullien keittämiseen tai lihapullia. Tässä resepissä on sopivia smetana tai siihen perustuva kastike.

sienet

Peruna pannukakut sienillä ovat toinen mielenkiintoinen resepti, jolla on ainutlaatuinen maku ja viettelevä tuoksu. Voit käyttää paistettuina pannulla sipulien kanssa possini-sienet, kanttarelleja, herkkusieniä, sienet. 300 g murskattuja sieniä lisätään tavanomaiseen reseptiin, sekoitetaan perusteellisesti ja paistetaan noin 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kesäkurpitsaa

Squash- ja perunatuotteet yllättävät herkän ja raikkaan maun.

• 6 perunaa;
• 1 keskikokoinen squash;
• 1 sipuli;
• 2 munaa
• 3 rkl jauhoja;
• suosikki mausteet.

1. Hienonna vihannekset, purista ylimääräinen mehu.
2. Lisää loput komponentit, muodosta homogeeninen massa.
3. Draniki paistetaan kasviöljyssä 5-7 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes muodostuu kultainen kuori.
4. Ruoka tarjoillaan kuumana, maustettuna kastikkeilla tai hapankermalla yrtteillä.

Kaloripitoisuus

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele perunalakien väärinkäyttöä niiden ravintoarvon vuoksi. 100 grammaa sisältää 268 kcal. Yhden kaloripitoisuus on keskimäärin 53-70 kcal.

Jos lisäät lusikallisen jopa vähärasvaista hapankermaa, lisää vielä 40 kcal. Samalla ravintoarvo perustuu hiilihydraateihin.

Jos kokit perinteisen Valkovenäjän reseptin mukaan - ilman jauhoja ja munia, kaloripitoisuus laskee 150-190 kcal: iin. Astian, johon on lisätty jauhelihaa, energia-arvo on 280 kcal, mutta kaikki riippuu lihatyypistä.

Jos noudatat ruokavaliota, perunaleipäkakut nautitaan parhaiten rajoitetuissa määrissä aamulla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Yksinkertaiset vinkit auttavat tekemään pannukakkuista kulinaarisen taiteen huipun.

• Sipulit parantavat makua ja estävät perunat tummenemasta.
• Paistamisen jälkeen aseta pannukakut paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy poistuu ja maku kirkkaampi.
• Älä laita jauhoja enempää kuin resepissä ilmoitetaan, jotta niistä ei tule "kumia".
• Perunat on parempi raastaa, vaikka jotkut käyttävätkin leikkuupuimuria tai lihamyllyä.
• Rapea ja rapea kuori toimii, jos astia on lämmitetty riittävästi.

Peruna-leivonnaiset ovat makusi mukaan arjen pöydällä ja uudenvuoden valikossa. Jos keität tämän ruuan ottaen huomioon hyödylliset suositukset, menestys on taattu. Lisäämällä sieniä, jauhelihaa, juustoa, herkku menee tavanomaista pidemmälle ja yllättää omaperäisyydellä. Tarjoile heille kastikkeita: smetana yrttejä tai sieniä, majoneesi, sinappi, valkosipuli ... Aiheesta on satoja variaatioita - voit kokeilla turvallisesti.