Jos päätät siirtyä ruokapalvelukeskuksen avaamiselle, todennäköisesti sinulla on paljon kysymyksiä, kuten kuinka avata kahvila ja mitä sinun pitää tehdä. Ensinnäkin peruskohdat olisi rakennettava, mikä auttaa luomaan täydellisen kuvan toimista.
Monet haaveilevat kukoistavasta ravintolasta tai mukavasta ja lämpimästä kahvilasta. Hyväksi ravintoloitsijaksi tuleminen ei ole helppoa, mutta todellinen. Aion artikkelissa tarjota tietoja, jotka auttavat avaamaan kahvilan ja tekemään liiketoiminnasta vauraan.
Vinkkejä kahvilan avaamiseen tyhjästä
Johtajat, johtajat ja jopa opiskelijat mieluummin syövät kahvilassa joka päivä kuin kuljettavat pusseja voileipiä.
Laitoksen avaaminen tyhjästä edellyttää pääomaa, tiloja ja asiakirjapakettia.
- Valitse markkinasegmentti, analysoi markkinat ja laadi liiketoimintasuunnitelma.
- Ajattele toimielimen käsitettä. Voit esimerkiksi järjestää gallerian muodossa tai pyörillä.
- Valitse yrityksen oikeudellinen muoto ja verojärjestelmä.
- Valitse sijainti. Jos nuorisolaitos avataan, mahtavia paikkoja yliopistoalueella. Perhekahvila avataan makuutilaisilla alueilla, ja teemakohtainen kahvila kaupungin keskustassa.
- Arvioitujen asiakkaiden lukumäärän perusteella kootaan valikko. Erinomainen sarja - viisi kuumaa ruokaa, kaksi kertaa enemmän salaatteja ja välipaloja, puolitoista tusinaa juomaa.
- Luettelo henkilöstöstä, mukavasta ilmapiiristä ja tietystä sirusta antaa tärkeimmät komponentit, jotka jättävät vaikutelman perustamisesta.
- Henkilöstön valinta on parempi antaa toimivaltaiselle rekrytointitoimistolle.
- Ennen korjauksen aloittamista hanki lupa laitoksen sijoittamiseen. Tämä asiakirja on virallinen suostumus kahvilan avaamiseen tietyssä huoneessa. Voit hankkia sen Rospotrebnadzorista.
Avattava lupa antaa terveys- ja epidemiologisen aseman päälääkärille kymmenessä päivässä. Tarvitset seuraavan paketin asiakirjoista:
- Todistus rekisteröinnin IP
- Vuokrasopimus
- Työntekijöiden terveystarkastustulokset
- Tuotteita koskevat päätelmät.
Sinun on hankittava tällaiset luvat:
- Kauppalisenssi
- Lisenssi myydä savukkeita ja alkoholia
- Patentti liiketoiminnan harjoittamiseen.
Monet luetteloituja asiakirjoja tehdessä tekevät virheitä. Ammattimainen lakimies auttaa välttämään tällaisen kohtalon.
Yksityiskohtainen video-ohje
Nyt puhutaan avaamisen kustannuksista. On vaikea sanoa, kuinka paljon rahaa tarvitaan, jos ei ole käsillä liiketoimintasuunnitelmaa. Kaikki riippuu sijainnista, kaupungista, laitteista, valikosta jne.
Joudut käyttämään rahaa vakavasti:
- huone
- laitteet
- palkkaus
- Mainontaa.
Älä kiirehti ja ajattele huolellisesti kaikkia vaiheita, koska laitoksen tulevaisuus ja voitot riippuvat siitä. Voin vain toivottaa onnea yrityksen perustamisessa.
Mistä aloittaa - toimintasuunnitelma
Yritän auttaa ymmärtämään ravintola-alan ominaisuuksia tarjoamalla yksityiskohtaisen vaiheittaisen suunnitelman kahvilan avaamiseksi ja joitain tärkeitä vinkkejä.
Laitoksen muoto
On tarpeen määrittää laitoksen muoto. Esimerkiksi: ruokasali, ravintola, kahvila, baari tai kahvila. Aloittelijoita rohkaistaan aloittamaan avaamalla säännöllinen kahvila minimaalisin investoinnein.
- bar. Edustaa laitosta, jossa on vastaanotto alkoholijuomien kanssa ja halli, joka on suunniteltu keskimäärin 30 vierailijalle. Tilaa lämmin ateria baarista ei toimi. Se tarjoaa hienon valikoiman väkeviä alkoholijuomia, välipaloja ja erilaisia salaatteja.
- Kahvila. Ihmiset tulevat tänne istumaan viihtyisässä ilmapiirissä, juomaan kupillista teetä tai kahvia ja syömään vähän välipalaa. Kahvila on täydellinen pienille yrityksille, jotka haluavat rentoutua hiukan ja unohtaa hetkeksi hälinästä.
- kahvila. Universal laitos. Täällä voit juoda, syödä, tanssia, seurustella tai juhlia lomaa. Valikko sisältää lämpimiä ruokia, salaatteja, kylmiä ruokia, jälkiruokia ja juomia.
Sijainti ja suunnittelu
Paikan valinta. Laitoksen tulisi olla kulkevassa ja tungosta paikassa. Suunnittelu on mukava, mielenkiintoinen ja omaperäinen. Huoneen sisustuksen tulee vastata laitoksen konseptia ja nimeä. Tarjoilijoiden tulisi käyttää tyylikästä univormua kahvilamerkeillä.
Henkilökunta
- Tarjoilijoiden on näytettävä kauniilta ja älykkäiltä. Ennakoimattomat tilanteet eivät ole harvinaisia, ja tarjoilijan pitäisi pystyä ratkaisemaan ne rauhallisesti ja nopeasti. Heidän pitäisi tietää ruokien nimet, koostumus ja kustannukset.
- Baarimestari on velvollinen tuntemaan saatavissa olevien juomien nimet, niiden kustannukset ja tuntemaan oluen ja viinin lajikkeet.
- Kokki on laitoksen näkymätön lippulaiva. Hänen taitostaan riippuu, palaako asiakas kahvilaan. Tärkein rooli on ruoan laadulla.
Tuotteen hankinta
Erittäin tärkeä prosessi, johon myös johtajan on osallistuttava. Kokit yrittävät ottaa ruokaa varastossa. Tämä lähestymistapa on epäilemättä oikea, mutta vasta avautuvassa laitoksessa kukaan ei tiedä millaisia ruokia asiakkaat tilaavat. Aluksi sinun täytyy ostaa vähän kaikkea.
Annan pari sanaa perustamisen ilmapiiriin. Meidän on yritettävä luoda viihtyisä, lämmin ja hyväntahtoinen ilmapiiri, jotta vierailija tunteisi huolta ja rakkautta.
Entä jos rahaa ei ole?
Monet yrittäjät ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avata yritys ilman investointeja. Annan lyhyet ohjeet, joiden avulla ymmärrät kuinka kahvila avataan ilman rahaa.
- On tarpeen laatia liiketoimintasuunnitelma. Aseta asiakirjassa alkuperäisessä vaiheessa vaadittava summa ja tee arvio, joka sisältää henkilöstön, apuohjelmien, mainonnan, tuotteiden ja vuokratilojen kustannukset. Muista sisällyttää suunnitellut tulot
- Mene liiketoimintasuunnitelman avulla pankkiin lainaa varten. Ilmoita tiedot oikein ja totuudenmukaisesti.
- Keskustele kahviloiden avaamisesta sukulaisten ja pitkäaikaisten ystävien kanssa. Ehkä he lainaavat tarvittavan määrän. On parempi maksaa korkoa rakkaallesi kuin pankkijärjestöä.
- Jos sinulla on varakas ystävä, tarjoa hänelle kumppanuutta.
- Jos onnistui saamaan varat, heti alkaa miettiä kuinka ansaita rahaa ja tulla miljonääriksi. Aluksi tämä on ongelmallista, koska kahvilassa käy vähemmän. Pelastus tapahtuu mainosta tai kierteetöntä verkkoportaalia varten.
- Voit aloittaa kahvila-sivun Internetissä, käynnistää mainoskampanjan kolmansien osapuolien portaaleissa. Käytä aktiivisesti sosiaalisia verkostoja mainostarkoituksiin.
Ole sitkeä ja siirry itsevarmasti kohti tavoitetta.
12 askelta pikaruokakahvilan avaamiseen
Käsite "pikaruoka" ilmestyi äskettäin, mutta pikaruokakeskukset saivat heti suosion. Tämä markkinasegmentti on houkutteleva aloittaville yrityksille. Tällaisen laitoksen avaaminen ei vaadi suuria kuluja.
Pikaruokakahvila on laitos, jossa voit nauttia nopeaa ja halpaa ateriaa. Palveluaika ei ylitä 5 minuuttia ja asiakkaan oleskelun kesto on keskimäärin 30 minuuttia. Menestys riippuu suoraan istuinten korkeasta vaihtuvuudesta.
- Valitse paikka. Se tulisi erottaa suuresta liikenteestä, täyttää palotarkastuksen ja SES: n vaatimukset.
- Päätä laitoksen tyypistä.Usein pikaruokakahvilat käyttävät valmiita puolivalmiita tuotteita, jotka lämmittävät tai suorittavat loppukäsittelyn vierailijan tilauksen jälkeen. Esivalmistetut tavarantoimittajat valmistautuvat.
- Jos haluat tehdä esimerkiksi puolivalmiita tuotteita itse, ystävä, sinun on varustettava lisätila vihannesten jalostukseen, kalan ja lihan leikkaamiseen.
- "Pikaruokaa" on useita tyyppejä. Lajike on määritettävä. Laitesarja riippuu tästä. Laitokset, kuten McDonald's. Tietyn kansallisen keittiön kahvila. Laitokset, jotka asettavat tuotekonseptin eturintamaan - nyytit, pizzeriat tai pannukakut.
- Kun olet ratkaissut huoneen vuokrauskysymyksen, järjestä sisustus. Useimmiten pikaruokakahvilat eivät voi ylpeillä hienolla suunnittelulla ja yksityiskohtaisilla kalusteilla. Ei ole yllättävää, koska he eivät ole keskittyneet pitkään ajanviettoon.
- "Pikaruoka" -ominaisuus on tiukin standardointi. Hän altistuu astioille, välineille, valikoimille ja jopa sisätiloille. Tämä johtuu tällaisten laitosten verkostojen laajasta kehityksestä. Jos päätät avata pikaruokakahvilan, selvitä, onko franchisingyrityksen järjestäminen kannattavampaa.
- Tällaiset laitokset tarjoavat itsepalvelua, tarjoilijoita ei vaadita. Astianpesukoneet, avustajat ja kokit eivät kuitenkaan voi tehdä ilman siivoojaa.
- Palkkaa vain lähtevät, ketterät ja stressiä kestävät työntekijät. Heidän on tunnettava kauppaa ja ruokailua koskevat sääntelyasiakirjat.
Kuinka avata kahvila valtatiellä
Minun on usein ajettava autoa pitkiä matkoja. Istuessaan pyörän takana useita tunteja peräkkäin, on halu pysähtyä, tutkia viihtyisää kahvilaa ja rentoutua hiukan.
Samaan aikaan monet ihmiset eivät ole tyytyväisiä palkkatasoon, ja he alkavat miettiä oman yrityksen perustamista - valtatiellä sijaitsevaa kahvilaa. Tällainen ravintola-ala ansaitsee erityistä huomiota.
- Hanki paikka pikaruokapisteeseen. Käy tienrakennusosastolla, josta saat selville mihin alueeseen maa kuuluu.
- Siirry sitten piirin hallintoon ja kirjoita hakemus maan vuokraamisesta tai omaisuuden tarjoamisesta.
- Muista rekisteröidä IP tai oikeushenkilö. Pienelle kahvilalle riittää IP. Jos suunnitelmiin sisältyy pikaruokapisteiden verkoston avaaminen, et voi tehdä ilman JL-rekisteröintiä.
- Luo projekti ja liiketoimintasuunnitelma. Näiden asiakirjojen kanssa mennä hallintoon hyväksyttäväksi. Kun olet saanut luvan avata kahvila.
- Saatuaan maan, ota yhteyttä valtuutettuun arkkitehtiin. Tee luonnos ja rakennuksen suunnittelu, ratkaise viestintään liittyvät kysymykset.
- Vie kahvilan projekti ja luonnos kaupunkisuunnitteluosastolle. Täältä saat hyväksymisasiakirjan. Mene yhdessä hänen kanssaan SES: lle, palontorjuntaan, hallintoon.
- Kun rakennuksen rakentaminen on valmis, kutsu erityinen komissio, joka tarkastaa rakenteen huolellisesti ja antaa lopullisen tuomion.
- Kutsu SES: n työntekijät ennen avaamista. He tarkastavat kahvilan ja antavat lausunnon. Rakennuksessa on oltava viemäri, vesi ja kylpyhuone.
- Viimeinen kohta laittaa paloasiantuntijoita.
Voit harjoittaa ravintolatoimintaa vasta, kun olet saanut kaikki tarvittavat luvat. Sitten jää palkata pätevä henkilöstö ja päästä töihin.
Lopuksi lisäisin, että jos aiot avata tällaisen laitoksen, älä kiirehdi näyttelyyn ystäväsi keskuudessa. Parempaa ilmoittaa heille, kun kahvilan ovet ovat avoinna vierailijoille. On kateellisia ihmisiä, jotka pyrkivät tuhoamaan yrityksen innostumisen, joka on päättänyt avata yrityksen. He väittävät, että mikään ei toimi, maassa on kriisi, kaikki rahat tuhlataan.
Kasvata idea salaa muilta. Seurauksena on, että avoin kahvila on yksinkertaisesti järkyttävää. Tarkastelemaan työn tulosta kateelliset ihmiset tulevat itsestään ja tarttuvat muutamaan ystävään. Sinä puolestaan saat ensimmäiset vierailijat.
Toivotan teille hyvää terveyttä ja suurta menestystä tässä vaikeassa asiassa. Usko ajatukseen, älä epäile mahdollisuuksia ja mene itsevarmasti unelmaan!
