Ortodoksinen kirkko yhdistää paaston perinteen suuriin juhliin, pyhiin historiallisiin tapahtumiin ja ehtoollisen sakramenttiin. Paastoaminen on askeettinen harjoittelu, joka tarkoittaa henkilön pidättäytymistä syömästä eläinruokaa, maltillista paastoa ja muiden lihallisten nautintojen hylkäämistä.
Paastopäivinä puhdistuspolku menee paitsi ruumiin, myös myös sielun, joka on vapautettu tänä aikana pahoista ajatuksista, sanoista ja epämiellyttävistä toiveista. Joten ruumiillisen ja henkisen pidättäytymisen päätavoite on saada harmonia näiden kahden periaatteen välillä.
Ortodoksisen kalenterin pääviestit
Elämä on järjestetty siten, että ihminen ei saa siihen mitään ilman vaivaa, siksi ennen minkään suuren loman alkua on tärkeää selvittää, mitkä tärkeimmät virkaa pidetään tänä vuonna ortodoksisen kalenterin mukaan, kuinka kauan ne kestävät, mikä on heidän historiansa ja mitä elämäntapaa ja ravitsemusta he tarvitsevat kiinni näinä erityispäivinä.
Venäjän ortodoksisessa kirkossa on neljä päätointa:
| nimi | kesto | kuvaus | Yleinen Lenten-valikko |
|---|---|---|---|
| Suuri paasto | 19. helmikuuta - 7. huhtikuuta 2024 | Hengen johtama Vapahtaja lähetettiin erämaahan, missä neljäkymmentä päivää hänet alistettiin paholaisen kiusauksille. Suuri paasto pidetään Jeesuksen Kristuksen kunniassa ja hänen kärsimyksensä nimissä. | Eläinperäisten elintarvikkeiden ja kasviöljyn kieltäytyminen, kuiva syöminen. |
| Petrovin tai apostolisen paaston | 4. kesäkuuta - 11. heinäkuuta 2024 | Kesäpostitus, asetettu ennen Pietarin ja Paavalin juhlaa. Alkaa pyhänä maanantaina. | Kuivajakson jälkeen saa käyttää vähärasvaisia ruokia ilman öljyä, viljaa, kalaa ja sieniä. |
| Oletus viesti | 14. elokuuta - 28. elokuuta 2024 | Paasto on omistettu Jumalan Äidille, joka oli ennen nousua taivaaseen rukouksissa ja pidättäytymässä ruoasta. | Tiukka kuiva syöminen kolmen ensimmäisen paastopäivän aikana, ruoan syöminen lisäämättä öljyä, sallimalla kalaruokia, jos tämän vuoden oletus laski keskiviikkona tai perjantaina. |
| Joulu tai Filippov post | 28. marraskuuta 2024 - 6. tammikuuta 2024 | Talven paasto tulee Filippov-päivän jälkeen ja kestää joululomiin. Tarkastellessaan tätä virkaa ihmiset uhraavat kiitollisuuden Herralle siunauksista, jotka heille annettiin ylhäältä vuoden aikana. | Kalaruokia sallitaan erityispäivinä, jolloin tietty ortodoksinen loma osuu tiettyihin päivämääriin. On tapana maistella kaurahiutaleita - hunajavehnänjyviä tai rusinoiden riisiä. |
Ortodoksisen kirkon kalenterin keskeinen (pää) on paasto, joka on pääsiäisen valmisteluvaihe. Jokaisen ortodoksisen kristillisen tulisi tietää, kuinka käyttäytyä oikein tällä erityisjaksolla, mitä voi ja mitä ei voi syödä, ja mitä muita paaston määräämiä pakollisia sääntöjä.
Jokainen, joka päättää paastota, ei jatka ruokavalion hoitamista ensisijaisena tavoitteenaan, vaan pyrkii saavuttamaan henkisen puhdistuksen saavuttaakseen ”uudistetun” Kristuksen ylösnousemuksen kirkkaan loman.
Koko paastokausi on perinteisesti jaettu neljään vaiheeseen.
- Neljä vuosikymmentä, kestää neljäkymmentä ensimmäistä päivää.
- Lazarevin lauantai kuuluu paastouksen kuudenteen lauantaihin.
- Kristittyä lomaa, Herran pääsyä Jerusalemiin tai palmu-sunnuntaina, vietetään suuren paaston kuudentena sunnuntaina.
- Pyhä viikko tai suuri viikko.
Mitä perinteitä noudatetaan paaston aikana?
Paaston kokonaiskesto on neljäkymmentäkahdeksan päivää. Viime viikko, pyhän viikon aika, on omistettu perusteelliselle valmistautumiselle pääsiäisenä.
- Suuren maanantain alkaessa on tärkeää siivota talo.
- Tiistaina - vie aikaa pesemiseen ja silittämiseen.
- Ympäristö on tarkoitettu yritystarkoituksiin.
- Torstai - päästä eroon roskista. Myös tänä päivänä he perinteisesti leipovat pääsiäiskakkuja, jotka eivät ole vain lomaleivän symboli, vaan itse Kristuksen ruumis.
- Perjantai on erityinen pidättymispäivä kaikista ruokia, kotitöitä ja hauskaa.
- Lauantaina kaikki emäntätyöt alkavat jälleen kotitöitä - he vilskelevät keittiössä, maalaavat munia.
Ihmiset viettävät koko suuren paaston ajan rukouksissa, lukevat hengellisiä kirjoja ja tunnustavat ja pidättäytyvät syömästä paastoamattomia ruokia.
Mitä ruokia voidaan nauttia paastoamisen aikana?
Säädyttömästä ruuasta pidättäytymisaika ei poista monenlaisia ruokia, päinvastoin, paaston tarkoituksena on saada ihminen ymmärtämään yksinkertaisen ruoan syömisprosessin todellista iloa ja pyhyyttä. Tuotteet höyrytetään, keitetään, paistetaan uunissa tai grillataan lisäämättä öljyä ja mausteita. Kaiken perustan tulisi olla: vihannekset, hedelmät ja marjat, juurikasvit, viljat, palkokasvit, pähkinät, sienet.
Tämä tuoteluettelo ei tarkoita vain niiden tiukkaa käyttöä. Voit monipuolistaa valikkoa rikkomatta viestin kaatoneita: leipoa leipää vilja, tee hilloa, keitä papupata ja paljon muuta.
Mitä aterioita voin syödä
| Ruokakategoria | nimi | Ainesosat | resepti |
|---|---|---|---|
| ensimmäinen | Tattariperunanmuutos |
| Keitä vihannekset. Kun perunat keitetään, vilja lisätään ja keitetään edelleen, kunnes tattari on kypsennetty. |
| Lentiläpata |
| Linssit keitetään porkkanoiden kanssa 3 tuntia, sekoitetaan säännöllisesti. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Pilko valkosipuli 5 minuuttia ennen ruuan keittämistä. Voit laimentaa muhennostiheyden lisäämällä vähän vettä. | |
| Kaali-tomaattikeitto |
| Kuutiorttiperunat lähetetään kiehumaan, kunnes puoli kypsennetään, sitten lisätään hienoksi sipulit, kaali ja porkkanat (voidaan viipaloida) ja maustetaan tomaattipastalla (2 rkl). Laakerinlehti lisätään 5 minuuttia ennen kuin keitto on täysin kypsennetty. Koristeeksi käytä persiljaa ja tilliä. | |
| Laihakaali keitto |
| Perunat leikataan kahteen osaan, sipulit - neljään. Kaalin lehdet erotetaan kanosta, leikataan ja heitetään liemeksi yrttien kanssa, keitetään, pippuria ja laakerinlehteä lisätään. Jos sellerijuuria käytetään, se leikataan suuriksi nauhoiksi tai jauhetaan karkealle raastimelle. Hienoksi pilkotut porkkanat sekoitetaan valkosipulimausteilla ja lisätään kaali keittoon. Täsmällisyyden vuoksi mausta punaisella paprikalla. | |
| toinen | Keitetyt perunat pähkinöiden kanssa |
| Pestyt perunat keitetään kuori, jäähdytetään, kuoritaan ja kuutioidaan. Jauhetut saksanpähkinät sekoitetaan valkosipulimurulla, punaisella pippurilla ja suolalla.Mausteinen seos sekoitetaan perunoiden kanssa, maustetaan viinietikalla ja silputulla sipulilla. Valmiit ruokia koristavat tuoreet yrtit. |
| Lean Potato lihapullot |
| Keitä perunat, vaivaa perunamuusiin. Pähkinäöljy puristetaan mausteiden ja yrttien seokseen (suuritehoista tehosekoitinta käytetään jauhamaan pähkinät ennen mehun erottamista) ja kaadetaan erilliseen kulhoon. Kaada pähkinöiden ja mausteiden seokseen vettä siihen laimennetulla etikalla, lisää hienonnettu sipuli ja yrtit. Yhdistä perunamassaan. Tuloksena olevasta "taikinasta" muovataan pienet lihapullot, jotka asetetaan lautaselle, tekemällä pienen sisennyksen jokaiseen palloon, johon pähkinävoi kaadetaan. | |
| Papu sose |
| Keitä papuja, kunnes puoli on valmis, lisää hienonnettu sipuli, suola. Kun astiat ovat valmiita, siivilöi perunamuusia, jätä liemi papumassan lisäämiseen. Koko kauden pähkinärakoilla, etikalla ja koristele yrtteillä. | |
| Vihannesohra |
| Pesty ohra kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään keskilämpötilassa 2 tuntia. Lisää keittoprosessissa raastettuja porkkanoita, hienonnettua sipulia ja mausteita, laakerinlehteä - 5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis. | |
| Salaatit ilman öljyä | Leikkaa salaatti |
| Hienoksi hienonnettu kaali jauhetaan sokerilla ja suolalla, puristetulla mehulla. Luumut kuoritaan ja liotetaan 2 tuntia kuumassa vedessä. Hiero porkkanat sitruunalla. Kaikki aineosat sekoitetaan suureen kulhoon. |
| Salaatti porkkanoiden ja suolakurkkujen kanssa |
| Hienonna kurkut hienoksi, lisää tomaattimehu, mausta pippurilla ja pane sivuun 20 minuutiksi. Hienonna porkkanat hienoksi, yhdistä kurkkuseokseen ja tarjoile. | |
| Porkkana-salaatti omenoilla |
| Omena kuoritaan, leikataan suikaleiksi, sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin. Lisätään sokeria, suolaa, maustetaan etikalla. | |
| Kurpitsa- ja omenasalaatti |
| Omenoilla oleva kurpitsa hierotaan siruiksi, maustetaan sitruunan kuorella ja kastellaan sitruunamehulla. Seos makeutetaan hunajalla, pähkinät hienonnetaan päälle. | |
| jälkiruoat | Karpalovaahto |
| Purista mehua karpaloista, keitä ja suodata. Keitetty karpalo purista, lisää sokeri ja manna. Kun sekoitat, sekoita säännöllisesti. Valmistettu liete jäähdytetään, karpalonektaria lisätään, vatkataan keittiön vispilällä tai sekoittimella. Mousse asetetaan kulhoihin. Koristele kokonaisilla karpaloilla. |
| Sitruunahyytelö riisin kanssa |
| Riisi keitetään sokerilla. Kaapeli kaadetaan vedellä, lämmitetään täydelliseen liukenemiseen (älä kiehauta!), Kaada sokeri, 2 sitruunan mehu. Lämmitettiin uudelleen välttäen kiehumista. Lämmin riisi kaadetaan hyytelöseoksella, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin. Jäädytetyt riisin hyytelöosat kaadetaan sokeri-sitruunasiirappilla. |
Ruoanlaitto-vinkkejä
- Kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat sopivia ravitsevana perustana laihalle ruokavaliolle. Ne voidaan yhdistää maustamalla hunajalla. Herkullinen jälkiruokapala tyydyttää vartaloa energiaa pitkään ja toimii myös vitamiinien lähteenä.
- Lausunto, jonka mukaan postivalikossa on tavallista huonompi, on virheellinen. Yhdestä juurikasvista voit keittää erilaisia ruokia. Sipulia, kukkakaalia tai parsakaalia käyttämällä voit monipuolistaa ruokavaliota terveydellisillä eduilla.
- Vihreät ja pavut auttavat ruoansulatusta tekemään työtä.
- Runsas vilja-aamiainen, joka on valmistettu lisäämättä maitoa, voidaan yhdistää vihanneksiin. Ja makeiden aamiaisten ystäville, hillo sopii ruuan lisäyksenä.
- Pastaruokia - avoin tila kulinaaristen fantasioiden ilmentämiseen. Nuudelin keittoreseptit monipuolistavat ruokapöytää lisäämällä kasvis kastikkeita ja sieniä.
- Vaihtoehto kasviöljylle salaattien kastikkeessa on marinaatti tai sitruunamehu. Munille on myös korvike - esimerkiksi tofu, pellavansiemenet, auringonkukka tai kurpitsa.
Mitkä ruuat ovat ehdottomasti kiellettyjä paastossa
Tuotteiden käytön tiukka kielto:
- Eläinperäinen: liha, munat, maito. Kalaruoat ovat kuitenkin sallittuja tietyinä päivinä - ilmoituksessa (7. huhtikuuta) ja palmu-sunnuntaina. Kaviaaria voi syödä Lazarevin lauantaina.
- Kasviöljyä ei saa lisätä ruokaan paaston aikana, mutta viljaa tai salaatteja voidaan mausteta torstaina ja pyhien pyhien - Sevastian marttyyrien ja St. Gregory Dvoeslov - kunniaksi.
- Kaikki makeiset, mukaan lukien leivonnaiset.
- Pikaruoka ja alkoholijuomat.
- On puhdasta, että puhdas maanantai ja suuri kantapäivä vietetään ilman syötävää ruokaa.
Monet pitävät askeettisen paaston perinnettä, mutta tietoinen pidättäytyminen on hyödyllinen käytäntö ihmiskeholle. Kaikki sairaudet johtuvat toimenpiteen tietämättömyydestä. Paistettujen, rasvaisten, maustettujen ruokalistan hetkellinen poikkeus auttaa varmistamaan normaalin ruuansulatuksen.
Ortodoksinen kirkko sallii tiukeiden ruokavaliosääntöjen lieventämisen paastoamisen aikana naisille, jotka ovat asemassa, vanhoille, joilla on vakavia sairauksia ja jotka tekevät raskasta fyysistä työtä.
Suosituksia niille, jotka haluavat tarkkailla paastoa
Paaston aika on ihanteellinen ihmisen henkiselle puhdistamiselle. Tänä aikana on erittäin tärkeää noudattaa erityisiä käyttäytymissääntöjä:
- Sulje pois alkoholipitoisten juomien käyttö.
- Rajoita virkistystoimintaa.
- Pyrkikää kaikki hallitsemaan tunteita ja välttämään vihanpurkauksia.
- Lihan rauhoittaminen tarkoittaa ensimmäisen askeleen kohti henkesi rauhoittamista. Rajoitettu ravitsemus auttaa kunnioittamaan henkistä itsetuntoa, puhdistamaan itsensä negatiivisista tunneista ja ajatuksista. Jos sielua ei ole tarkoitus puhdistaa, paastoaminen on yksinkertaisesti ruokavaliota.
Kuinka järjestää ruokavalio paaston jälkeen
Paaston lopussa on tärkeää palata oikein normaaliin ruokavalioosi:
- Älä siirry äkillisesti eläinperäiseen ruokaan. Ruoansulatusjärjestelmä on vaikea selviytyä lihan sulamisesta pitkäaikaisen pidättymisen jälkeen.
- On suositeltavaa aloittaa pienellä juustopalalla tai höyrytettyä kananrintaa.
- Ensimmäisinä päivinä postituksen päättymisen jälkeen on tärkeää, ettei tuotteita ylikuormiteta.
- Syö pieninä annoksina useita kertoja päivässä, lisäämällä asteittain levyn sisältöä, jotta maha ei latautuisi uudelleen.
Paastotoimintaa on lähestyttävä tietoisesti, kun on tutkittu paitsi sallittujen tai kiellettyjen ruokien luettelo, myös asennettava kehosi henkisiä muutoksia varten.
Nykyaikaisille ihmisille luostarin peruskirjan kaanonit ovat liian vaativia ja kovia, niin monet nopeasti, välttäen kuivasta syömisestä. Kirkon henkinen mentori voi antaa jokaiselle yksilöllisiä neuvoja ruuan järjestämisestä paaston aikana.
