Konjakki on yksi elite-alkoholijuomista, joka katsotaan aperitiiviksi. Maku on melko pehmeä, tietyllä täsmällisyydellä, erittäin harmoninen. Ranskalaisille konjakeille on ominaista tervan tai suklaan sävyjen ainutlaatuinen jälkimaku yhdessä muskottipähkinän, sahramin, jasmiinin ja inkiväärin kanssa.
Pohjoiselle tai venäläiselle on tyypillistä eksoottisten kukin tai tyypillisten estereiden tyylikkäitä muistiinpanoja, joiden jälkimaku on rusinien, mantelien tai luumujen sävyjä. Ei mitään, mitä Victor Hugo kutsui konjakkiksi - "jumalajuomaksi".
Väri ei ole yhtä hienostunut ja jalo, kultaisesta keltaisesta kellanruskeasta ja vaalean kultaisesta tummaan keltaiseen ja vanhan kullan väriin. Vanhanaikainen kokoelma ranskalaista konjakkia ei ole arvoa huonompi ajoneuvoja kuuluisat tuotemerkit. Vain he voivat sallia sen miljonäärejä. Mene juhlaan, anna rauhallisesti pullo konjakkia - tämä on arvostettu lahja.
Juomisen perussäännöt
Juomien ystävät uskovat sen konjakki on niin jalo, että ensin sinun on luotava tietty ilmapiiri, ja sitten syödä se. Kodin vaatteiden ja keittiössä juomista pidetään juoman äärimmäisenä kunnioittamattomuutena, on suositeltavaa käyttää iltapukua tai työpukua.
Opi tuntemaan konjakin tuoksu latautumaan positiivisilla tunneilla ja nauttimaan juomasta.
Lasit, joista on suositeltavaa juoda konjakkia
Snifter, joka tarkoittaa ”nuuskimista”, on perinteinen konjakkilasi, joka tunnetaan noin 1500-luvulta lähtien. Muoto - pallomainen muoto, jolla on lyhyt jalka, kapeneva ylöspäin, tilavuus 170 ml - 240 ml. Usein sellaiset lasit on valmistettu kristallista tai läpinäkyvästä ja ohuesta lasista. Lasin kapeni muoto säilyttää juoman ainutlaatuisen aromin.
Jotkut asiantuntijat sanovat, että kun snifferiä pidetään kädessä, käsien lämpö siirtyy konjakkiin ja maku paranee. Mutta toiset sanovat yksimielisesti, että on mahdotonta lämmittää.
Ystävijät valitsevat moderneja ruokia korkealla jalalla ja muistuttavat tulppaaninruutua. Tulppaanin muotoiset lasit ovat kätevimmät maistamiseen, koska niiden avulla voit keskittää suurimman osan aromista. Jotkut ihmiset haluavat juoda konjakkia erityisistä konjakkilasista tynnyrin muodossa, joiden tilavuus on noin 25 ml.
Avaa pullo kuten joissakin tapauksissa liköörit, neuvoi 30 minuuttia ennen maistamista. Tänä aikana juoma on kyllästetty happea ja parantaa makua.
Konjakki välipaloja
Nikolai II: n ajasta lähtien Venäjällä on ollut perinne välipalaksi konjakkia sitruunalla. Useimmat kuitenkin väittävät, että sitruuna vääristää jalojuoman makua. Sitruuna on hyvä vodkan tai tequila.
Ranskassa brandy tai suklaata tarjoillaan konjakin kanssa, kuppi kahvia juodaan ja sitten tupakoidaan, ns. Kolmen "C": n, kahvila, konjakki, sikari-sääntö.
Kova juusto, vähärasvainen liha, oliivit sopivat välipalaksi. Jotkut heittävät jääkuutioita konjakkiin ja juovat niitä rypälemehulla tai vielä kivennäisvedellä.
Kotitekoinen brandy resepti video
5 vaiheen oikeaa brandyn juomista
On parempi juoda konjakkia kotona erikseen ruoasta, istuen mukavalla tuolilla, rento ilmapiiri. Älä juo yhdessä hieronnassa, maista jokainen siem.
- Täytä lasi noin neljäsosalla, ota se jalasta (kädessä, jos lasi on pienellä jalalla), arvioi juoman väri.Joskus se kiehtoo epätavallisella värimaailmalla. Nesteen läpi tulisi nähdä selvästi lasille jäänyt sormenjälki.
- Kierrä lasia akselin ympäri ja palaa pystysuoraan asentoon. Pisaroiden, ns. Konjakkijalkojen, tulisi virtata lasin seinistä alas. Mitä enemmän tällaisia tippoja ja paksumpi jälki, sitä konjakki on vanhempi. Jos ”jalat” kestävät noin 5 sekuntia, konjakki, jonka ikääntyminen on vähintään 5–8 vuotta, jos noin 15 sekuntia, altistus vähintään 20 vuotta.
- Tuoksu konjakkia tuntemaan aromin hienovaraisuus. Ensinnäkin, haihtuvat aineosat tuntuvat. Seuraavassa vaiheessa voit tuntea kokonaisen hajupaletin, sillä sinun täytyy kelata lasi ja haistaa sisältö. Hyvässä juomassa voi nähdä tammen, männyn tai seederin puumaisia muistiinpanoja, mausteiset maut vanilja tai neilikka, aprikoosin, luumun, päärynän tai kirsikan hedelmäiset muistiinpanot. Voit tuntea mantelien, maapähkinöiden, myskin, nahan, paahdetun leivän tai kahvin tuoksut.
- Ota siemaile ja tunte juoman maku. Ensimmäinen siemailla saa sinut tuntemaan juoman korkea alkoholipitoisuus. Älä ota heti seuraavaa lonkkaa.
- Tunne uudet vivahteet, kimpun harmonia, juoman pehmeys ja öljyisyys. Jos et pidä katkeruudesta, purenta liha tai suklaata.
Hieman historiaa
Konjakki muinaisista ajoista lähtien on todellinen ranskalainen vahva juoma, jota on valmistettu Cognacin kaupungissa (Cognac). Jo 1300-luvulla tämän pienen kaupungin läheisyyteen on sijoitettu useita suuria viinitarhoja. Alun perin viini valmistettiin erinomaisista rypälesatoista ja lähetettiin meritse Pohjois-Euroopan maihin. Matka oli pitkä ja viini menetti kuljetuksen aikana maunsa ja arvonsa, mikä aiheutti tuottajille huomattavia menetyksiä.
Kului paljon aikaa, ja 1700-luvulle mennessä ilmestyi uusia tekniikoita, jotka tekivät mahdolliseksi viinitisleen kehittämisen. Uusi tuote pitkäaikaisen kuljetuksen aikana ei muuttanut laatua ja osoittautui paljon aromaattisemmaksi ja rikkaammaksi kuin tavallinen viini. Ranskalaiset kauppiaat huomasivat, että tammitynnyreissä varastoinnin jälkeen uudesta juomasta tulee aromaattisempi ja maku paranee.
Hennesseyn tarina
1800-luvulle mennessä konjakkiin ja muihin Ranskan kaupunkeihin ilmestyi yrityksiä pakkaamaan vahvoja juomia lasisäiliöihin. Kysyntä kasvoi, joten minun piti laajentaa viinitarhojen aluetta.
Tuotettu tällä hetkellä Georgiassa, Armeniassa, Espanjassa, Kreikassa ja Venäjällä. Vain konjakkituotteita, jotka ovat saaneet eri maiden valmistajat, ei kutsuta brandyiksi, vaan brandyksi. Yksinoikeus käyttää Cognac-logoa on varattu vain ranskalaisille valmistajille.
Brandyn valmistus
Valmistus ja tuotanto tiettyjen valkoisten rypälelajikkeiden kanssa, jotka korjataan lokakuun puolivälissä. Yleisimmät lajikkeet: colombard, montil, uni blanc. Korjatut rypäleet puristetaan ja syntynyt mehu lähetetään käymiseen. Sitten tulee tislaus, kirjaimellisesti "tippuva", jonka aikana tuotetaan fraktio, jonka alkoholipitoisuus on korkeintaan 72%. Saatu fraktio laitetaan tynnyreihin, välttämättä tammi, vanhentamiseksi. Minimikausi on 30 kuukautta.
Ranskan lain mukaan sokerin ja sulfaattien lisääminen konjakkiin on kielletty keittoprosessin aikana. Halutun värin saavuttamiseksi on sallittua käyttää alkoholipitoista tinktuuria tammilastuissa tai karamellissa.
Korkealaatuinen konjakki on läpinäkyvää, ilman epäpuhtauksia ja sulkeumia, konsistenssi on vähän öljyinen. Linnoitus - vähintään 40%. Konjakki jaetaan useisiin luokkiin altistumisesta riippuen: ikääntyminen 3 vuotta - "3 tähteä", jopa 6 vuotta - "6 tähteä". Joskus tähtien sijasta kirjoitetaan tietty lyhenne etikettiin. KV tarkoittaa, että konjakki on ikääntynyt noin 6 vuotta, KVVK - vähintään 8 vuotta, KS - pitkä altistuminen, noin 10 vuotta. Kuuluisimpia konjakintuotantotaloja ovat Hennessy, Biscuit, Martel, Remy Martin.
Brandyllä on positiivisia ominaisuuksia, mutta sitä ei tule käyttää väärin. Optimaalinen annos on 30 grammaa. On parempi juoda puhtaassa muodossaan laimentamatta tonikilla tai soodalla.
