"Frito, hervido, puré de papas, papas fritas ...". ¿Recuerdas cuántos platos se pueden preparar solo con papas? Y le sugerimos que tome más carne de cerdo, especias, otros ingredientes y cree algo increíblemente sabroso usando un horno convencional.
Receta clásica
Cada anfitriona puede llamar a la receta clásica de cerdo y papas. La experiencia de alguien se transmite de generación en generación, a alguien se le ocurrió una composición única. Y ofrecemos una versión "clásica", adoptada en el mundo del arte culinario.
- papas 6 pcs
- carne de cerdo 600 g
- ajo 3 un diente
- queso duro 300 g
- cebollas 5 pcs
- aceite vegetal 1 Art. l
- sal, pimienta al gusto
- Procese la carne, enjuague, corte y bata un poco.
- Lave, pele y pique las papas medianas en rodajas y las cebollas en aros.
- Tome una fuente para hornear, engrase ligeramente con aceite, coloque en capas primero la carne, luego las papas, seguidas de las cebollas. Exprime un poco de ajo y espolvorea con queso rallado.
- Coloque el plato en un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos.
- Muchas personas erróneamente llaman a esta receta "Carne en francés". Pero esta es una opción clásica. cocinar papas con carne de cerdo en el horno
Costillas de cerdo al horno con papas
La receta tiene un nombre: "costillas rústicas". El plato es abundante, hermoso para servir y muy sabroso.
- Costillas de cerdo - 600 g;
- Patata - 6 tubérculos;
- Cebolla - 4 piezas;
- Ajo - 4 dientes;
- Aceite vegetal - 1 cucharadita;
- Especias: sal, hierbas secas de Provenza, una mezcla de pimientos.
Enjuague bien las costillas de cerdo, córtelas en porciones, enrolle sus especias favoritas. Picar el ajo y frotar la carne con él. Cortar las cebollas en aros grandes, mezclar con costillas y refrigerar durante media hora.
Mientras tanto, pele las papas y córtelas en rodajas. Engrase bien la fuente para hornear con aceite, ponga las papas, espolvoree ligeramente con sal, coloque las costillas en la parte superior y envíe la fuente al horno.
Hornee durante unos 20 minutos, y luego retire la sartén, cubra las cebollas y cocine a fuego lento el plato en el horno durante otros 20-25 minutos.
Cerdo asado en macetas
Cocinar en ollas es un placer. Es conveniente para servir, es fácil distribuir productos, hornear rápidamente y el plato es muy jugoso.
- Cerdo - 750 g;
- Cebolla - 4 piezas;
- Patata - 6 piezas;
- Crema agria - 150 g;
- Especias
- Agua - 150 ml.
Picar el cerdo en porciones pequeñas. Pon la carne en el fondo de las ollas. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y enviarla a la carne.
Retire la piel de las papas, córtelas en cubos medianos y colóquelas en macetas. Introduzca especias, crema agria y agua.
Cubra y ponga en el horno por unos 30 minutos.
Contenido calórico
Qué receta eliges, qué ingredientes tendrá, esta será la cantidad de calorías por cada 100 g del plato.
Valor energético por 100 g de cada uno de los productos básicos:
| Producto | Calorías, kcal |
|---|---|
| Carne de cerdo | 489 |
| Papa al horno | 90 |
| Aceite vegetal | 900 |
| Cebollas | 40 |
| Queso duro "ruso" | 370 |
| Ajo | 42 |
| Crema agria, con un contenido de grasa del 20% | 205 |
El contenido calórico depende del porcentaje de contenido de grasa de la crema agria, el tipo de queso y la calidad de la carne. El plato resultará bastante satisfactorio.
Los nutricionistas aconsejan separar las papas y la carne, comiéndolas por separado con una ensalada de verduras frescas.
Consejos útiles
La anfitriona ideal y cocinera novata, chef experimentada, nuera, que se esfuerza por complacer a la suegra y al esposo que quiere sorprender a su esposa con una deliciosa cena, nuestros consejos serán útiles para todos:
- Sirva las verduras frescas en rodajas grandes con el plato.
- No vierta demasiado aceite vegetal en una bandeja para hornear. El plato resultará demasiado gordo y pesado para la digestión.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que las piezas sean más jugosas.
- Si la carne está marinada en el refrigerador, retírela una hora antes de hornear.
- Sal la carne de cerdo no en escabeche poco antes del final de la cocción, de lo contrario la sal tomará todo el jugo.
- Después de cocinar, no corte la carne inmediatamente y deje que se prepare durante unos 20 minutos.
- Cuando hornee carne de cerdo sin papel de aluminio, primero ajuste el fuego y luego bájelo para obtener la corteza adecuada.
- No corte las papas demasiado finas y finas para que las rodajas no se sequen al momento de servirlas.
- Frota la papa con un pequeño trozo de tocino para que no se rompa.
Los consejos parecen simples, pero ayudarán a lograr el resultado deseado. No se adhiera a la composición o gramos indicados en las recetas. Muestra tu imaginación, experimenta, encuentra tu secreto. Agregue un poco de amor, experiencia, buen humor y será imposible separarse del cerdo y las papas.
