Como cocinar leche condensada en casa

A muchas personas les gusta la leche condensada y no es casualidad, es sabrosa y barata. Sin embargo, muchos fabricantes le agregan conservantes e ingredientes no naturales, que se pueden evitar fácilmente al cocinar en casa.

Preparación

El procedimiento de cocina casera no es muy diferente al de la fábrica. La leche con azúcar se hierve a baja temperatura, teniendo en cuenta las siguientes características:

1. Uso de leche con un contenido de grasa de al menos 3%.
2. Cocine mejor en una sartén con un fondo grueso.
3. El producto se espesa después de enfriarse, por lo que es importante no digerirlo.

La lista de componentes:

• azúcar granulada - 250 gramos;
• agua - 50 ml;
• leche - ½ litro.

El algoritmo para obtener leche condensada:

1. Prepara jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta agua en la sartén y luego agregue azúcar.
2. Vierta gradualmente la leche en el jarabe resultante.
3. Poner gas y después de hervir a fuego lento durante 2 o 3 horas.

La receta clásica de la leche condensada casera.

• Disuelva el azúcar revolviendo la leche, encienda un fuego pequeño y cocine durante aproximadamente 3 horas.
• Controle el proceso hasta que la leche comience a espesarse, es decir, una gota no debe extenderse.

Recetas originales e inusuales

Todas las recetas a base de azúcar y leche requieren el uso adicional de otros ingredientes que agregan un aroma único y atractivo.

Leche condensada en polvo

• 300 gramos de leche en polvo;
• 350 gramos de azúcar;
• 300 ml de leche entera.

1. En un recipiente pequeño, mezcle todos los componentes y colóquelos en una olla grande con agua hirviendo. El fuego debe ser débil y debes cocinar revolviendo constantemente.
2. Una hora de cocción es suficiente para obtener su regalo favorito.

Leche condensada de cabra

• azúcar granulada - 2 vasos;
• leche de cabra - 1 litro;
• un poco de refresco

1. La leche fresca es la mejor, y para evitar que se coagule, se le agrega refresco.
2. Cocine con azúcar hasta que la mezcla se dore.
3. Verter en frascos y esterilizar bajo tapas metálicas.

Hecho de crema

• un litro de crema
• 600 gramos de leche en polvo;
• 1.2 kilogramos de azúcar;
• un poco de vainillina

1. Disolver el azúcar en agua y calentar hasta obtener una masa homogénea.
2. Vierta la crema en una sartén pequeña, luego agregue la leche en polvo.
3. Poner en un baño de vapor y cocinar durante aproximadamente una hora.
4. No olvide mezclar periódicamente la mezcla hasta que espese.

Receta de cocción lenta

• 200 ml de leche;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 200 gramos de leche en polvo.

1. En el recipiente del multicooker, mezcle todos los componentes y configure el modo de "cocción de gachas".
2. No cierre la tapa.

Cómo hacer leche condensada hervida

Hay varias formas de cocinar leche condensada:

1. Uno de ellos es bastante simple: compre un frasco y cocine sin abrirlo.
2. En el horno en un baño de agua.
3. En el microondas

Cada método es simple, por lo que incluso un principiante puede hacer frente.

En una lata de hierro en agua

1. Coloque una lata de leche condensada en una sartén y vierta agua, mientras que el nivel del agua debe ser más alto que la lata.
2. Hervir durante aproximadamente 3 horas a fuego lento. Recuerde mantener el nivel del agua en la sartén.
3. Después de condenar, vertiendo agua fría.

En el microondas

1. Vierte la leche condensada en un recipiente grande de vidrio. Luego poner en el horno.
2. Ajuste el voltaje a 600 W durante un par de minutos, luego mezcle.
3. Luego nuevamente durante dos minutos a la misma potencia para resistir en el horno. Así que repite tres veces hasta que la leche se espese.
4. Durante todo el tiempo para controlar el proceso.

Cómo y dónde almacenar la leche condensada casera

Mantenga la leche condensada para uso futuro en un lugar fresco, por ejemplo, en el refrigerador, pero no en el congelador. Embalaje ideal y respetuoso con el medio ambiente: frascos de vidrio, enrollados con estaño o tapas de plástico especiales.

Beneficio y daño

Propiedades útiles:

• Fácil de digerir, alto valor nutricional.
• Muchas calorías, mientras que las sustancias biológicamente activas no se pierden.
• Ayuda a construir tejido muscular, regenerar tejido óseo.
• Normaliza los procesos de formación de sangre.
• Estimula la actividad mental.
• Protege el sistema inmune.
• Tiene una propiedad tónica, ayuda a producir hormonas de la alegría.

Contraindicaciones:

• No puede abusar de él, de lo contrario puede parecer sobrepeso.
• Quizás el desarrollo de diabetes, caries y obesidad.

A pesar de las contraindicaciones, es posible comer leche condensada en pequeñas cantidades, sin duda mejorará el estado de ánimo.

Contenido calórico

La leche condensada tiene un alto contenido de carbohidratos en las grasas y proteínas de la leche. El contenido calórico es de 320 kcal por 100 gramos, así como:

• proteína - 7.2 gramos;
• grasa - 8.5 gramos;
• carbohidratos - 56 gramos.

El contenido de grasa varía de 4-15%.

Consejos útiles

Para preparar un producto nutritivo y valioso, se recomienda:

1. Use solo leche fresca y preferiblemente entera.
2. Toma una olla con un fondo grueso.
3. Agrega gaseosa a la punta del cuchillo.
4. Batir con un batidor.
5. Para espesar, poner en el refrigerador por un tiempo.

¡Qué aroma tan agradable y atractivo de la leche condensada recién hecha! Buen provecho!