Okroshka de carne: recetas de kvas, kéfir, suero de leche y agua.

En el calor del verano, para muchos, la carne okroshka se convierte en uno de sus platos favoritos. Es suficiente conocer las reglas básicas y observar las proporciones para cocinar deliciosamente carne okroshka en casa.

La base de la carne okroshka son las verduras, a las que se agrega carne en una proporción de 1: 1. Para cocinar use masa vegetal. Además de las verduras, toman carne hervida, kvaspero no dulce, sino blanco. Hay muchas opciones haciendo sopa fría, lo principal es combinar los ingredientes correctamente para disfrutar del resultado.

Como hacer kvas blanco para okroshka

Para la preparación, se usan malta de centeno y harina: 300 y 200 g cada uno, malta de cebada 100 g, agua tibia 6 l.

1. Los ingredientes secos se mezclan, agregue un poco de agua hirviendo e insista un tercio de hora.
2. Luego se vierte el resto del agua para que el volumen sea de 6 l, y se agrega levadura.
3. Cuando el líquido fermenta (el proceso dura aproximadamente 12 horas), se coloca en un lugar frío y se mantiene durante 24 horas.

Consejos útiles antes de cocinar

Verduras y verduras

En okroshka combinan diferentes verduras y verduras. Un tipo de vegetales con características de sabor mínimas, el segundo: los vegetales son picantes y le dan sabor al plato. El sabor neutro se distingue por pepinos frescos, papas preparadas, zanahorias. Para que la sopa sea sabrosa, los productos se cortan lo más pequeños posible.

De las verduras picantes, a muchas personas les gusta usar apio. Perejil rallado, eneldo, plumas de cebolla verde se vierten en la carne okroshka. Los componentes neutros ocupan una cuarta parte del volumen, las cebollas finamente picadas, al menos la mitad del volumen de las verduras con especias.

Carne

La carne es adecuada sin grasa (carbohidratos, lomo), se recomienda combinar diferentes tipos. Para preservar la riqueza y el sabor, hervir la carne en agua hirviendo con sal. No se dividen en partes, se cocinan enteros.

Gasolinera

1. Okroshka se complementa con aderezo picante, masa de huevo, crema agria. Para preparar aderezo picante, tome huevos fríos, mostaza, pimienta negra o use solo el pepinillo sobrante de los pepinillos.
2. El sabor de la carne okroshka se puede mejorar aplicando manzanas remojadas, champiñones salados. Antes de agregar el aderezo al plato, se cría en una pequeña cantidad kvas. Envíe al resto de los productos, insista en 30 minutos y solo luego vierta el líquido.
3. La crema agria y los huevos finamente picados se agregan al final. A veces en lugar de mostaza para usar aderezos picantes rábano picante rallado.

Estas son las reglas básicas, pero hay muchas recetas y cada una tiene ciertas características.

La receta clásica para un equipo de carne okroshka

Para la preparación de carne okroshka tome pepinos frescos, huevos, papas hervidas. Antes de poner jamón, quítale la piel.

• Cortar los ingredientes Las opciones de corte preferidas son cubo, paja. Si es necesario, pelar los pepinos.
• Después de disolver la mostaza, la sal y el azúcar en un líquido, pasan a la cebolla: se muelen con sal y se extienden en kvas.
• Los ingredientes llenos de kvas se envían al refrigerador. Se insiste en sopa de carne durante media hora. Okroshka se consume con perejil y eneldo; antes de servir, poner crema agria.

Okroshka de carne de kvas - 3 recetas

Con salchicha hervida

• salchicha - 130 g;
• pepino
• rábano (unas pocas piezas son suficientes);
• papas - 235 g;
• huevos - 2 piezas;
• 900 ml de kvas;
• mostaza - 5 g;
• crema agria - 30 g;
• verdes

1. Todos los ingredientes, excepto el rábano, se cortan en partes iguales.
2. Rábanos picados, agregue eneldo, perejil, mostaza, crema agria.
3. Vierta los componentes con kvas con una mezcla completa.

Con carne de res

• carne de res - 200 g;
• dos huevos medianos o tres pequeños;
• dos pepinos medianos;
• dos rábanos
• rábano picante rallado - 5 g;
• 500 ml de kvas;
• cebollas
• sal, azúcar;
• crema agria
• eneldo

1. El rábano se corta en rodajas, los productos restantes se cortan en cubos.
2. Los ingredientes se combinan, se salan. Añadir nitidez con rábano picante, cebolla. Para dar color verde, use eneldo, dulces - azúcar. Luego usa kvas.
3. La crema agria se coloca en el plato terminado inmediatamente antes de su uso.

Con ternera y ternera

• carne magra - 300 g (tomar dos tipos de carne en una proporción de 1: 1, pre-ebullición);
• pepinos - 3 piezas;
• dos huevos
• un montón de cebollas;
• kvas - 300 ml;
• crema agria - 2 cucharadas. l.
• un poco de mostaza (0.5 cucharaditas es suficiente);
• azúcar (2 cucharaditas), sal al gusto;
• verdes

1. Las cebollas picadas se salan, se muelen cuidadosamente. Huevos desmenuzados se mezclan en él.
2. Prepare el aderezo mezclando crema agria, mostaza. Agregue un poco de azúcar, sal al gusto. Mezclar bien, enviado a kvas.
3. Para los ingredientes restantes, vierta cubos de pepinos, carne, revuelva.
4. Espolvorea con perejil y eneldo antes de usar.

Kéfir carne okroshka - 3 recetas

Receta clásica de kéfir

• carne de res - 200 g;
• kéfir, agua (refrigerada) - 500 ml cada uno;
• un huevo
• cebollas
• cilantro, eneldo.

1. Kéfir y agua se combinan. Agregue carne, huevo (rodajas), verduras, previamente cortadas en trozos pequeños. Además de las cebollas, se recomienda usar cilantro, eneldo.
2. Los componentes son salados y mezclados.
3. Okroshka en kéfir está listo.

Okroshka con carne de res

• 750 ml de base (kéfir);
• carne de res - 150 g;
• huevos - 1-2 piezas;
• pepino
• varios rábanos
• sal
• verdes

1. Hervir, picar finamente la carne, los huevos.
2. En un tazón, envíe tazas de verduras, perejil picado, eneldo picado.
3. Salar ligeramente los componentes, vierta el kéfir.

Okroshka con salchicha hervida sobre kéfir y agua mineral

• salchicha - 125 g;
• dos papas;
• huevos - 2 piezas;
• un pepino grande o dos de tamaño mediano;
• rábano - 2-3 piezas .;
• agua, kéfir - 500 ml cada uno;
• una pizca de sal, pimienta al gusto;
• verdes

1. El rábano se frota en un rallador grueso, los productos restantes se cortan finamente.
2. Después de agregar sal, pimienta y mezclar bien, llenar un líquido que consta de partes iguales de kéfir y agua.

Okroshka con salchicha en agua mineral se usa refrigerado.

Okroshka de carne servida - 2 recetas

Con pollo

• filete - 200 g;
• un huevo
• pepino, papa;
• dos rábanos pequeños;
• crema agria - 100 g;
• litro de suero;
• mostaza - 0.5 cucharaditas;
• un puñado de plumas picadas de cebolla, hierbas;
• una pizca de sal

1. Filete hervido y papas se cortan en trozos, como para ensalada.
2. Para moler verduras frescas (rábano, pepinos) use un rallador promedio.
3. Los huevos se trituran, se vierten en un tazón. Cebollas ralladas, perejil, eneldo se envían allí.
4. Los productos se vierten en una sartén, vierta el suero.
5. Tome un tazón pequeño, mezcle la mostaza (se permite el rábano picante) con crema agria, sal. La masa resultante se agrega al plato.
6. Los componentes son mixtos, insisten okroshka.

Suero prefabricado okroshka

• carne de res - 400 g;
• jamón, ternera - 300 g cada uno;
• huevos, pepinos - 6 piezas;
• crema agria - 400 g;
• 3 l de suero;
• diferentes tipos de verduras, cebollas, en un montón grande;
• mostaza - 2 cucharaditas, la misma cantidad de azúcar;
• una pizca de sal

1. El jamón y los pepinos se cortan en tiras. La carne se cocina y se corta.
2. La masa de huevo se mezcla con alimentos preparados.
3. Triturados y picados con sal en un tazón combinan con mostaza, crema agria, azúcar. El apósito se diluye en suero.
4. Los ingredientes se mezclan en una cacerola, se vierte el suero.
5. La carne okroshka se coloca en el refrigerador, se agregan las verduras antes de su uso.

Okroshka de carne en el agua

• salchicha - 135 g (excelente reemplazo - jamón);
• crema agria - 90 g;
• dos papas medianas;
• pepino
• huevos: uno grande o dos pequeños;
• 900 ml de agua fría;
• verdes

1. Los huevos y las papas se pelan y se cortan en trozos muy pequeños. Los pepinos y el jamón se cortan del mismo tamaño.
2. Vierta las verduras picadas.
3. La cantidad de crema agria especificada en la receta se agrega al agua, se agita hasta que se usa un líquido homogéneo, que se usa para verter.
4. Antes de servir okroshka se enfría.

Como cocinar okroshka con caldo de carne

De acuerdo con esta receta sopa de verano Los amantes se preparan para hacer el plato más gordo y con un rico sabor.

• carne hervida - 420 g;
• kéfir - 240 ml;
• crema agria - 60 ml;
• papas - 160 g;
• pepino mediano;
• huevos - 2 piezas;
• caldo - 115 ml;
• un puñado de cebollas picadas;
• verdes

1. Los productos se cortan en cubos, hierbas picadas, se duermen con cebolla.
2. Los líquidos se mezclan con crema agria, que se usa para verter.

¿Incapaz de comer sopas calientes en el calor del verano? Luego elija carne okroshka, un plato que no molesta debido a la variedad de recetas. ¿Quieres hacer algunos cambios? Crea tus propias recetas.

Utilizando la experiencia y la imaginación, teniendo en cuenta sus propias preferencias de sabor, obtendrá un resultado que seguramente complacerá su apariencia, sabor y aroma. Elija cualquier base, cocine usted mismo, parientes, y los días calurosos no parecerán tan dolorosos.