Atrae a las amas de casa con lubina no solo en sabor, sino también en un tono rosado, lo que hace que cualquier plato sea más agradable a la vista. Al freír, el tono desaparece casi por completo, por lo que es mejor hornear la perca en el horno. Al hornear, las propiedades beneficiosas y las vitaminas contenidas no se pierden.
La perca al horno contiene aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, grasas, especialmente Omega-3.
Lubina en papel de aluminio con papas
Cualquier forma de cocinar la perca debe comenzar cortando. Primero, se cortan las aletas, luego se limpian las escamas, se corta la cola y se retiran los ojos.
Para cocinar en papel de aluminio, puede usar perca entera o cortada en trozos, con menos frecuencia se toma filete. Frote el pescado con especias, por ejemplo: albahaca, pimienta, dientes, ajo, azafrán. Después de salir durante varias horas, para que las especias se absorban.
- lubina 2 pcs
- papas 400 g
- zanahorias 1 pcs
- jugo de limon 2 Art. l
- cebollas 2 pcs
- vinagre balsámico 1 Art. l
- aceite de oliva 2 Art. l
- Carnicero el pescado, insiste en especias. Después de unas horas, sáquelo, haga cortes largos en los lados, agregue más especias, después de limpiar los cortes con algodón o servilletas.
- Lave las papas y las zanahorias, pele, lave nuevamente. Hervir verduras, sal al gusto antes de hervir agua.
- Mezcle vinagre balsámico y jugo de limón, agregue aceite de oliva. Vierta la perca con la mezcla resultante, agregue eneldo o perejil, coloque en un plato, cierre por una hora.
- Corte las zanahorias y papas hervidas en cubos, la cebolla cortada en aros.
- Coloque la fuente para hornear con papel de aluminio, unte el interior con mantequilla.
- Coloque las papas en forma, luego los aros de cebolla y luego las zanahorias. Coloque la carcasa del pescado encima, cubra con papel de aluminio.
- Precaliente el horno a 160 grados, coloque la perca. Hornee durante 45 minutos, y 5-10 minutos antes de estar listo para quitar la capa superior de papel de aluminio para hacer una corteza dorada.
Cómo hornear filete de lubina roja
- Filete de lubina roja - 700 gramos.
- Crema agria - 200 mililitros.
- Queso - 100 gramos.
- Tomates - 200 gramos.
- Eneldo, cebolla verde, sal, pimienta, al gusto.
- Coloque el filete de perca congelado en un plato, déjelo descongelar durante una hora. Cortar la carcasa y limpiar los huesos, convirtiéndolo en un filete. Cortar en trozos grandes, freír en aceite de oliva, sal.
- Vierta crema agria en la percha, agregue pimienta y sal al gusto. Coloque las piezas a un lado durante 30 minutos, luego póngalas en la fuente para hornear.
- Hervir el agua, tirar los tomates en ella, mantener durante 3 minutos, luego transferir a agua fría durante varios minutos, quitar la piel, cortar en cubos. Ponga los tomates en crema agria, sal, agregue cebollas finamente picadas y eneldo. Rallar el queso en un rallador fino.
- Coloque el filete en una fuente para hornear, vierta la salsa resultante. Precaliente el horno a 200 grados, ponga el pescado, hornee por 40 minutos.
Para tal perca, puede hacer una adición de papas fritas con cebolla o arroz.
La receta para hornear más deliciosa
- Filete de lubina roja - 800 gramos.
- Harina - 100 gramos.
- Huevo - 1 pieza
- Nueces - 300 gramos.
- Sal, eneldo, pimienta, al gusto.
Paso a paso cocinando:
- Descongele el filete, drene el agua, séquelo con un paño o algodón.
- Batir el huevo con una licuadora, agregar sal.Enharina el pescado con harina, vierte el huevo con sal.
- Muela las nueces con una licuadora o aplaste, pique finamente la cebolla y el eneldo, mezcle todo. Enrolle el filete en la mezcla resultante.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio, póngalo en un molde o en una bandeja para hornear, colóquelo en el horno, precalentado a 150 grados, retírelo después de 30 minutos.
Los beneficios y daños de la perca al horno
Una gran cantidad de lubina contiene aminoácidos, calcio, manganeso, fósforo, calcio, flúor, níquel. También hay vitaminas, por ejemplo: A, B1, B2, E, C. El pescado no tiene muchas calorías, puede usarse con una dieta, tiene un buen efecto en la salud general de una persona.
La grasa omega-3 en la percha acelera el metabolismo, lo que ayuda a perder peso, estabiliza el colesterol y es una buena sustancia preventiva contra las enfermedades del sistema nervioso. El uso de la perca ayuda con el crecimiento lento, ya que contiene aminoácidos y polímeros necesarios para el metabolismo normal de las grasas.
Este pez también conlleva cierto peligro. Una persona puede tener intolerancia personal o alergias. No lo use para personas que padecen enfermedades de los riñones y el páncreas.
La lubina es uno de los peces más utilizados en el hogar; es muy sabroso y saludable para la salud humana. El tostado le permite ahorrar vitaminas y aminoácidos, dejar cualidades útiles y mejorar el sabor.
