Cómo cocinar cuscús para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los beneficios y daños de los cereales.

El cuscús es un pequeño grano de sémola cubierto con una capa de harina. Es reconocido como el producto de cereal más útil. En los países del Magreb (Argelia, Túnez, Marruecos, Libia) el cuscús con caldo es un plato nacional. En Francia y España, el menú de cada restaurante presenta platos de este cereal. En los establecimientos de la cocina oriental, el pilaf, se hacen cereales dulces, se agregan a sopas, caldos, ensaladas y se preparan como guarnición.

El cuscús tiene un agradable sabor delicado. En casa, puede ser cocinado incluso por un especialista culinario novato o un niño; no necesita cocinar cereales. Absorbe bien los olores, adquiere el sabor de la carne, el pescado, las verduras o las frutas con las que se prepara. El cuscús dulce se llama masfuf. Se prepara en leche con azúcar, agregando frutos secos y nueces.

Receta de guarnición clásica

La guarnición es adecuada para carnes, pescados, mariscos.

Cuscús desmenuzable con verduras y champiñones

• Vierte los granos en la sartén, agrega curry y una pizca de sal.
• Vierta agua hirviendo, cubra, deje por 5 minutos.
• Cortar la cebolla en dados, la zanahoria en cubitos pequeños y los champiñones en rodajas.
• Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite, agregar zanahorias, freír durante un par de minutos.
• Agregue los champiñones, vierta la salsa de soya, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Espolvorea cuscús ya preparado a las verduras, mezcla.

Cuscús con hierbas aromáticas

• un vaso de cereal;
• 2 vasos de agua;
• 35 g de aceite de oliva;
• 70 g de cebolla;
• 40 g de menta;
• 40 g de cilantro;
• 1 cucharada l aceites
• 1 cucharadita jugo de limon
• especias

1. Roba los granos debajo de la tapa, déjalo por 7 minutos.
2. Cortar la cebolla en dados, picar finamente las verduras.
3. Agregue mantequilla, cebolla, hierbas, jugo de limón a la papilla. Sal, pimienta al gusto.

Cuscús en el primer y segundo curso.

Bien complementa el caldo, diversifica la sopa.

Primera sopa

• 3 cucharadas l cereales
• 500 g de pollo;
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 300 g de papas;
• 30 g de tomates secados al sol;
• 50 g de perejil y eneldo;
• especias, sal, pimienta.

1. Lave la carne, hierva en agua con sal, elimine el ruido y agregue especias.
2. Picar cebollas, zanahorias, papas, tomates, agregar a la carne, cocinar por 30 minutos.
3. Pica finamente las hierbas, agrégalas a la sopa junto con los tomates secos.
4. Vierta el cuscús, hierva, retire del fuego.
5. Déjalo reposar durante 15-20 minutos.

Pimientos rellenos de cuscús

Al agregar carne, pescado o mariscos a los cereales, puede cocinar deliciosos platos principales.

• 150 g de cereales;
• 250 ml de caldo de pollo;
• 4 pimientos morrones;
• 1 cebolla
• 30 g de aceite de oliva;
• 1 calabacín pequeño;
• 200 g de tomates;
• 40 g de perejil;
• 200 g de queso feta;
• especias, sal, pimienta.

1. Vierta el cereal con caldo caliente, insista debajo de la tapa durante 10 minutos.
2. Los pimientos cortan la parte superior, retire con cuidado las semillas. Hervir durante 5 minutos en agua con sal, transferir rápidamente al agua fría, retirar, secar.
3. Pique finamente las verduras y hierbas.
4. Cocine a fuego lento la cebolla y el calabacín en mantequilla hasta que estén suaves, agregue los tomates, el perejil, retire del fuego después de un par de minutos.
5. Agregue cuscús, queso feta, especias a las verduras, mezcle.
6. Rellene los pimientos con la mezcla, póngalos en una bandeja para hornear engrasada, hornee durante 20 minutos a 180 grados.

Deliciosas ensaladas de cuscús

Agrega saciedad a las ensaladas, combina bien con hierbas y vegetales.

Ensalada magrebí con rúcula

• medio vaso de cereal;
• un vaso de agua
• 70 g de rúcula;
• 2 pepinos;
• 2 tomates;
• 100 g de rábano;
• 40 g de perejil;
• 40 g de menta;
• 0.5 limones;
• 2 cucharaditas azucar
• una pizca de zira;
• sal, pimienta

1. Vapor el cuscús debajo de la tapa.
2. Cortar los pepinos, los rábanos en mitades, los tomates en cubos. Cortar finamente las verduras.
3. Para vestirse, mezcle jugo de limón, azúcar, zira, sal, pimienta.
4. Agregue vegetales, hierbas, mezcle.
5. Añadir aderezo.

Ensalada de verduras

• medio vaso de cereal;
• un vaso de agua
• pimiento amarillo;
• pimiento rojo;
• 75 g de cebolla verde;
• 20 g de perejil;
• 10 g de menta;
• 30 g de aceite de oliva;
• especias, sal, pimienta.

1. Vierta el cereal con agua hirviendo, cubra, deje por 7 minutos.
2. Pimienta completamente pelada de las semillas, cortada en cubos.
3. Pique finamente la cebolla, el perejil y la menta.
4. En una ensaladera, mezcle cuscús, verduras, hierbas, aceite de oliva.
5. Agregue especias al gusto (orégano, albahaca, tomillo, mejorana), sal y pimienta.

Ensalada de calabaza

• un vaso de cereal;
• un vaso de caldo de pollo;
• 300 g de calabaza al horno;
• medio vaso de vino blanco;
• 1 limón
• 100 g de queso feta;
• 75 g de rúcula;
• media cebolla roja;
• 50 g de galletas saladas;
• una pizca de salvia;
• 1 cucharadita vinagre balsámico;
• sal, pimienta

1. Exprima el jugo del limón, después de quitar la ralladura.
2. Mezclar el jugo de limón con vino, calentar.
3. Agregue salvia a la sémola, vierta el caldo caliente y una mezcla de vino con jugo.
4. Cubra, deje por 10 minutos.
5. Cortar la calabaza en cubos, agregar a la papilla, mezclar.
6. Corta la cebolla en medio aros finos, corta el queso feta en cubos, rasga la rúcula con las manos.
7. En una ensaladera, mezcle el cuscús con cebolla, queso feta y hierbas.
8. Añadir vinagre, mezclar.
9. Espolvorea con picatostes antes de servir.

Cómo cocinar cuscús en una olla de cocción lenta para el desayuno

Las gachas son geniales para el desayuno. Se absorbe fácilmente, durante mucho tiempo deja una sensación de saciedad. En una olla de cocción lenta, el proceso de cocción se simplifica aún más.

Receta de Jamón y Queso

Aquellos que no les gusta el cereal dulce tendrán cuscús marroquí para el desayuno.

• un vaso de cereal;
• un vaso de agua
• 50 g de queso;
• 50 g de jamón;
• 2 cucharadas l aceite de oliva
• sal, especias.

1. Vierta el aceite en el recipiente multicocina, encienda el modo "Steam" durante 10 minutos, después de calentar agregue hierbas y especias al gusto. Hervir por un par de minutos.
2. Vierta agua, sal, deje que hierva.
3. Vierta el cuscús, active el modo "Precalentar" durante 7 minutos.
4. Cortar el queso en cubos, el jamón en tiras largas.
5. Después de 7 minutos, agréguelo a la papilla, cierre la tapa de la multicocina, apague el aparato y déjelo durante 5 minutos para que el queso se derrita.

Deliciosa opción con pasas y manzana.

• un vaso de cuscús;
• un vaso de leche
• 25 g de mantequilla;
• 1 cucharada l cariño
• 1 cucharada l pasas de uva
• 1 cucharada l nueces
• 1 cucharada l semillas de calabaza o girasol;
• canela
• la sal

1. Vierta la leche en el recipiente multicocina, agregue una pizca de sal, active el modo "Vapor", deje que la leche hierva.
2. Vierta un vaso de cereal, mezcle, agregue mantequilla, miel, canela.
3. Active el modo "Precalentamiento", déjelo durante 7 minutos.
4. Agregue pasas, nueces y semillas a la papilla terminada.

Cuscús con nueces y frutos secos para el postre.

Vale la pena probar un postre tan delicioso y saludable para adultos y niños.

• un vaso de cuscús;
• 2 vasos de agua;
• 25 g de mantequilla;
• 100 g de fruta seca;
• 100 g de nueces;
• 1 cucharada l cariño
• 2 cucharadas l hojuelas de coco;
• una pizca de sal

1. Vierta el cereal con agua con sal, insista debajo de la tapa durante 7 minutos.
2. Enjuague, pique sus frutas secas favoritas (ciruelas pasas, albaricoques secos, arándanos, pasas, cerezas, higos, grosellas, fresas, etc.).
3. Pica finamente las nueces con un cuchillo.
4. Ponga el cuscús en un tazón, agregue mantequilla, miel, frutas secas, nueces, coco y mezcle.
5. Organizar en un tazón, verter con leche condensada, decorar con fruta fresca.

Que es útil el cuscús

Contiene:

• La vitamina A. Nutre la piel, el cabello, las uñas, fortalece el sistema inmunológico.
• Potasio Efecto positivo sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
• Hierro Importante para la anemia.
• Fósforo Útil para la formación de dientes y huesos fuertes.
• Cobre. Aumenta el nivel de hemoglobina.

El cuscús reduce el nivel de colesterol en la sangre y los niveles de glucosa aumentan muy lentamente, por lo que en pequeñas cantidades puede ser ingerido incluso por personas con diabetes. Se puede incluir en la dieta para atletas debido al alto valor nutricional.

Hay muy pocas contraindicaciones de uso:

• alergias o intolerancias individuales;
• enfermedad de tiroides;
• intolerancia al gluten

Preparación

Para cocinar, necesita un mínimo de platos e ingredientes: una sartén con tapa, agua y cereal. El cereal salado se vierte con agua hirviendo, se insiste debajo de la tapa durante 5 minutos. Tal plato no tiene un sabor pronunciado y puede aburrirse rápidamente, uno tiene muchas recetas que ayudan a diversificarlo.

Contenido calórico

El cuscús es muy nutritivo, su contenido calórico es de 375 kcal / 100 g. A pesar de esto, se digiere fácilmente y satisface la sensación de hambre durante mucho tiempo.

Consejos útiles

1. A diferencia de muchos cereales, a la mayoría de los niños les gusta porque no se pegan. Para que la papilla esté más aireada, envuelva una toalla con una toalla cuando insista y recuerde el plato terminado con un tenedor.
2. El niño puede ser cocido al vapor con leche caliente para el desayuno. En lugar de azúcar, puedes poner miel, bayas, frutas o nueces.
3. El cuscús se da a los niños después de un año. Tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, puede mejorar el sueño de un niño.
4. Para que la papilla se desmorone más, agregue mantequilla al cuscús al vapor y afloje a mano.
5. Va bien con cebollas, calabacín y calabacín.
6. Especias que enriquecen el sabor del cuscús: tomillo, orégano, menta, albahaca, mejorana.
7. Para que las especias sean más sabrosas, se fríen en mantequilla y luego se agregan a las gachas.
8. Absolutamente no combinado con estragón.
9. Como guarnición para la carne, es mejor cocinar en caldo o al vapor mientras se cocina la carne. Entonces el plato será especialmente aromático.
10. Almacenar preferiblemente en un frasco de plástico.

El cuscús no es común en Rusia, como el trigo sarraceno o el arroz, pero en vano. Vale la pena intentarlo al menos una vez. Tiene un sabor agradable, se combina con cualquier producto y, lo más importante, es fácil de preparar.