Cómo cocinar una merluza en el horno: 5 recetas paso a paso

Los nutricionistas no se cansan de repetir los beneficios del pescado de mar, por lo que recomiendan comerlo al menos dos veces por semana. En el artículo consideraré deliciosas recetas de merluza cocinadas en el horno, que diversifican el menú y cambian parcialmente la idea de cocinar platos de pescado.

Receta de merluza sabrosa y jugosa en el horno en papel de aluminio

La merluza no es muy adecuada para freír, ya que se seca y pierde sabor debido a su bajo contenido de grasa. Pero hornear es una opción ideal. Cocinar en el horno con papel de aluminio ayudará a preservar la jugosidad.

• Tres zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla, poner en una sartén, freír en aceite vegetal.
• Mezclamos ketchup y mayonesa, lavamos el pescado, frotamos con especias, sal, untamos sobre papel de aluminio. Colocamos vegetales fritos y salsa cocida (de ketchup y mayonesa) encima.
• Enviado al horno por 40 minutos. La temperatura es de 180 grados.

Sirva un pescado tan jugoso con arroz, papas o ensalada de verduras.

Merluza con patatas y verduras

• merluza - 2 piezas;
• papa - 6 piezas .;
• cebolla - 2 piezas;
• mozzarella - 60 g;
• tomate - 1 pc .;
• eneldo - una ramita;
• jugo de limón - 1 cucharada l.
• aceite vegetal

1. Mi pez, déjalo secar un poco, córtalo, quita la cresta.
2. Pelar las papas, enjuagar y cortar en círculos. Lubrique la forma con aceite vegetal, ponga las papas en 4 hileras, pimienta, sal.
3. Sazone la merluza con jugo de limón, extiéndala sobre la piel de una almohada de papa para que el vegetal obtenga el máximo sabor de pescado.
4. Frote la mozzarella en un rallador mediano, pique finamente el eneldo, mezcle los componentes. Corta los aros de cebolla y extiende a lo largo del pescado, un poco de sal.
5. En la parte superior nuevamente coloque la capa de papas, sal, pimienta. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio y enviamos todo al horno durante 40 minutos. La temperatura es de 160 grados.
6. Después de 40 minutos, retire del horno, espolvoree con queso rallado y hierbas, envíe de vuelta por 10 minutos para obtener una deliciosa corteza de queso. Puedes decorar con tomates frescos.

Cómo hornear canales enteras de merluza

Según esta receta, el pescado se cocina en una bandeja para hornear sin papel de aluminio, pero conserva la jugosidad y el sabor. El limón le da un toque especial y esto no es solo acidez, sino también una hermosa corteza.

• merluza - 3 canales;
• limón - 1 pc .;
• sal, pimienta negra molida;
• especias favoritas;
• mayonesa
• aceite vegetal

1. Limpiamos la merluza de las aletas y todo el exceso, la lavamos y comenzamos a encurtir. Para la marinada tomamos mayonesa, le agregamos especias. La mezcla resultante frota el pescado.
2. Corta el limón en círculos, divídelos por la mitad. Ponemos unas rodajas dentro del pescado, unas rodajas encima de los cadáveres. Dejar marinar durante 15 minutos.
3. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal, colocamos los cadáveres en escabeche sobre ella. Enviamos al horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
4. Ponemos el horno en modo grill para que el plato se dore. 5 minutos es suficiente.
5. Antes de servir, decorar con pepinos frescos, tomates, verdes amados.

Platos de merluza interesantes y originales

Receta de crema agria

• 600 g de merluza;
• 210 g de crema agria;
• 2 cebollas;
• 60 g de harina;
• 45 g de margarina;
• pimienta, sal

1. Divida el pescado en porciones, sal y pimienta, déjelo en la mesa durante 15 minutos, déjelo marinar ligeramente.
2. Enrolle cada pieza en harina y fría en margarina por ambos lados hasta que estén doradas. Después de eso, transfiéralo a una forma untada con margarina.
3. Saltee la cebolla finamente picada y colóquela sobre la merluza. Vertimos estos componentes encima con crema agria, sal.
4. Ponemos en el horno durante 17-20 minutos a una temperatura de 200 grados.
5. Servir este increíble plato es mejor con vegetales frescos o papas fritas en aceite.

Receta con nueces y frutos secos.

• 800 g de merluza;
• 50 g de pasas;
• 70 g de aceite vegetal;
• 100 g de almendras y nueces;
• 500 g de tomates;
• sal, pimienta;
• verdes

1. Limpiamos la merluza y la cortamos en trozos medianos, espolvoreamos con especias.
2. En una sartén, calienta el aceite vegetal, fríe las rodajas hasta que encuentren una corteza ligera y ligera.
3. Cambiamos a una forma aceitada. Hornee por 20 minutos a 200 grados.
4. Verter los tomates con agua hirviendo, dejar reposar durante varios minutos. Enjuague con agua fría, retire la piel, corte en cubos pequeños.
5. Extendemos los tomates en una sartén y cocinamos a fuego lento hasta que adquieran un estado de puré. Sal y pimienta la cosecha de tomate.
6. Freír las pasas y las almendras, cortar las nueces.
7. Extendemos la merluza en un plato, vertimos salsa de tomate, espolvoreamos con frutas secas y nueces, decoramos con hierbas.

Tecnología de cocina

Puedes cocinar merluza en casa en crema agria, en salsa, con verduras o queso. El pescado al horno es jugoso y tierno, si considera cuidadosamente hornear. Los platos de pescado se preparan rápidamente, así que no les agregue alimentos que requieran un tratamiento térmico prolongado.

Por lo general, la merluza se hornea en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 20 minutos. Crea delicioso y almuerzo original posible por una hora.

Valor nutricional y contenido calórico.

En una merluza al horno, solo 98.77 kcal por 100 gramos, 17.2 g de proteína, 2.84 g de grasa y 0.46 g de carbohidratos. La proteína se digiere fácilmente. La carne de este pescado contiene: vitaminas A, C, E, grupo B, cobre, magnesio, fósforo, yodo, sodio, potasio, calcio, azufre, hierro, flúor, zinc y manganeso.

Los beneficios y daños de la carne de merluza

Hyuk es adecuado para personas con diabetes que vigilan el peso. El pescado es bajo en calorías, por lo tanto, se considera un producto dietético que no permite que las grasas se acumulen en el cuerpo. El complejo de vitaminas y minerales que se encuentra en la carne ayuda a equilibrar la dieta.

Se ha demostrado clínicamente que el caviar de merluza es el líder en contenido de ácidos poliinsaturados OMEGA-3, que es útil para el sistema nervioso y la prevención de la hipertensión. La carne también es adecuada para aquellos que tienen problemas con la glándula tiroides, ya que contiene yodo.

Lo principal es no olvidarse del sentido de la proporción. La merluza contiene mucho hierro, que puede causar estreñimiento. Debe ser cauteloso para las personas con un equilibrio ácido-base deteriorado, alergias a los mariscos e intolerancia a las proteínas.

Una característica de la merluza es su tendencia a acumular metales pesados ​​y mercurio, por lo que es importante saber dónde se atrapa.

Al comprar cadáveres congelados, verifique que no haya estabilizadores en la composición. Estas sustancias ayudan a mantener la forma del producto, pero en grandes cantidades afectan negativamente la salud.

Consejos útiles

En las tiendas, se venden merluzas ya preparadas o cadáveres sin cabeza. Los siguientes consejos lo ayudarán a elegir el producto adecuado para sus deliciosas comidas.

• Presta atención al color: la carne de merluza debe tener un color beige claro con un tono rosa pálido o morado.
• Si compra un producto congelado, inspeccione el hielo: de manera óptima si la corteza de hielo es de espesor pequeño.
• Elija cadáveres medianos.
• Si elige un cadáver con la cabeza, mire los ojos y las branquias. Los ojos no deben estar nublados y las branquias deben ir muy lejos.

Puedes cocinar una merluza deliciosa si usas las especias correctas. Elija mezclas especiales para platos de pescado o agregue no más de una o dos especias para preservar el sabor de la carne.

El pescado en la dieta humana no pierde relevancia. Revisé algunas de las recetas de merluza más simples, rápidas pero sabrosas que pueden incluirse en su libro de cocina.