Los platos de carne son saludables y sabrosos, pero muchos se niegan a comerlos, porque la carne se vuelve dura y seca durante el tratamiento térmico. Pocas personas saben que esto puede evitarse conociendo algunos secretos. El punto es la elección correcta de los modos de carcasa, adobo y temperatura. La carne cocinada en el horno es más suave que en una sartén.
Hay muchas recetas para cocinar en casa, gracias a esto, puedes cocinar platos de un tipo de carne, pero obtienes un resultado inesperado y disfrutas de la armonía del gusto.
La papa con carne es un plato en el que los experimentos son bienvenidos. Puede hornearlo usted mismo o agregar verduras, champiñones, condimentos y otros ingredientes y salsas.
Calorías de ternera con patatas
| Producto | Cantidad, g | Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g | Calorías, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Papa | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Solomillo de ternera | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Cebollas | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Crema agria baja en grasa | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Pimienta negra (molida) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sal | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Valor nutricional | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Receta clásica
En la cocina, todo depende de la habilidad y la imaginación de la anfitriona. Ofrezco una versión clásica de papas con carne de res en el horno (tiempo de cocción: 60 minutos).
- carne de res 400 g
- papas 12 pcs
- mayonesa 3 Art. l
- proa 2 pcs
- aceite vegetal para lubricación
- sal, especias, pimienta al gusto
- Enjuague la carne con agua corriente, eliminando las películas no deseadas. Cortar en trozos pequeños. Agregue pimienta y otras especias. Sal al gusto. Vierta la mayonesa y mezcle bien.
- Prepare una bandeja para hornear: trate el interior con aceite vegetal, extienda la carne de manera uniforme y colóquela en el horno, precalentada a 180 grados durante 20 minutos.
- Prepare las verduras: corte las papas en trozos grandes y los aros de cebolla. Agregue mayonesa y especias, mezcle.
- Después de 20 minutos, retire la sartén, coloque las papas y las cebollas encima y colóquelas en el horno durante otros 30 minutos.
- Al final del tiempo, retire el plato del horno y sirva. Según su deseo, diseñe el plato en un plato de una manera original y de buen gusto.
Sabrosas papas con carne al horno - secretos de cocina
Elige la carne adecuada. Es mejor comprar en un mercado donde hay una opción y la oportunidad de asegurarse de que el producto sea fresco, y también una ganga.
¿Cómo elegir la carne fresca adecuada? Hay varias reglas que toda ama de casa debe saber:
- Color rojo y superficie brillante.
- Las tiras de grasa deberían ser duras.
- Olor agradable (¡sin olor!).
- Los bordes del lomo no deben estar secos.
- Cuando presionas la carne con el dedo, la zanja se nivela inmediatamente.
Seleccionamos la receta de marinada. La carne de res es un tipo de carne resistente, por lo que es mejor marinarla antes de cocinarla. Debido a esto, no solo se volverá más suave, sino que también mejorará el sabor. ¡Presta atención a la calidad de la marinada y el resultado será una delicia!
Al elegir los ingredientes, es importante saber cuál debe ser el resultado final: ablandar la carne u obtener un sabor único.
Reglas básicas
- Enjuague la pieza seleccionada con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en porciones.
- Cuando prepare una marinada, fantasee agregando y combinando condimentos y hierbas.La mayoría de las veces se usa: vinagre, cebolla, especias o jugo de tomate (diluido con agua).
- Pruebe las porciones en la marinada durante un poco más de una hora y un lomo entero durante varias horas.
Elija las especias que desee. Se venden los condimentos más adecuados para la carne de res:
- Albahaca Agregar al final de la cocción, mejora el sabor.
- Romero Si sucede que la carne es vieja, el romero eliminará el olor.
- Tomillo Le dará a la carne un sabor y aroma únicos y delicados.
- Perejil Es mejor agregar al final de la cocción, le dará frescura y aroma.
Consejos útiles
- Elija carne en el mercado, dé preferencia al solomillo.
- Mantenga la carne en la marinada por más de una hora.
- Poner las cebollas y cortarlas en aros.
- Coloque las papas sobre la carne de res, de lo contrario se fríe.
- No use papas nuevas.
- Cortar la papa en trozos grandes.
- Use especias en la marinada y al aderezar papas.
- Si le gusta crujiente, no cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Junto con las papas, puede hornear otras verduras, lo principal es que se combinan al gusto.
La carne es un producto que es único en su utilidad y sabor. Cuando se combina con el acompañamiento correcto, incluso puede complementar la mesa festiva con un plato delicioso y satisfactorio.
Hay muchas recetas de carne de res y papas en el horno. Si eres nuevo en la gastronomía, domina la receta clásica y, después de haber adquirido experiencia, ¡experimenta y sorprende a tus seres queridos con nuevos platos!
