Como hacer panqueques con carne

A veces quieres algo simple, sabroso, rápido de preparar y al mismo tiempo abundante. Los productos semiacabados congelados o refrigerados ayudan a la anfitriona. Una de las recetas familiares más comunes y favoritas son los panqueques calientes con carne, que los hogares están listos para comer en ambas mejillas para el desayuno, el almuerzo y la cena.

¿Cuánto beneficio de este producto? Como parte de los panqueques, sustitutos y conservantes comprados, el relleno de carne no siempre está hecho de carne y, en el mejor de los casos, contiene proteína de soja.

Sin embargo, los panqueques con relleno de carne no son el plato que lleva más tiempo y que no es difícil de preparar, incluso para un principiante en casa. Solo abastecerse de un par de recetas probadas, los ingredientes necesarios y alimentar a su familia.

Receta clásica de panqueques con carne.

La receta clásica más simple y probada para panqueques de carne de productos que siempre están a la mano.

• En una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal precalentado, fríe la carne picada con cebollas peladas y finamente picadas hasta que estén tiernas. Agregue sal y especias al relleno al gusto y déjelo enfriar.
• Mezcle la harina de trigo, el azúcar y la sal en un tazón, agregue los huevos de gallina, una cucharada de aceite vegetal y agua. Mezcle los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave. Debe obtener una masa con una consistencia que recuerde a la crema agria líquida.
• Vierte un cucharón medido en una sartén engrasada al rojo vivo y fríe hasta que se ruborice por ambos lados. Repita el procedimiento hasta que termine la masa del panqueque.
• Cuando el relleno y los panqueques se hayan enfriado, extienda una cucharada de la carne picada sobre el panqueque y dóblelo en forma de sobre.

Coloque los rollitos de primavera en una sartén y fríalos a cada lado, volteándolos suavemente, sin violar la integridad de la cáscara. Buen provecho!

Receta de panqueques en leche con carne

Panqueques con leche muy rojizo y tierno, caracterizado por un excelente sabor y excelentemente obtenido incluso por aquellos que no cocinaron nada como esto.

• Leche - 0.5 litros.
• Harina de trigo premium - 1-1.5 tazas.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas soperas.
• Bicarbonato de sodio (apagado) - 0.5 cucharadita.
• Sal - 1 cucharadita.
• Carne picada de aves de corral (un pollo, pavo) - 0.5-0.6 kg.
• Nabo de cebolla - 2-3 cabezas.
• Zanahorias - 2 piezas
• Perejil - 1 manojo.
• Aceite vegetal - 0.1 litros.

Como cocinar

1. Primero, prepare el relleno para los productos culinarios. Pelar las verduras. Comience a freír la carne picada en aceite vegetal. Pica las cebollas finamente y frota las zanahorias en un rallador. Agregue verduras a la carne picada, sal, revuelva. 5 minutos antes de que el relleno esté listo, rellene el perejil lavado finamente picado.
2. Verter la leche en una cacerola, calentar ligeramente, agregar, revolver, sal, azúcar, batir los huevos. Mientras revuelve con un batidor, introduzca lentamente la harina tamizada, ponga media cucharada de refresco hidratado y un par de cucharaditas de aceite vegetal.
3. En aceite al rojo vivo (o antiadherente) sartén de fondo grueso vierta la masa de panqueques girando los utensilios de cocina para que la masa se distribuya uniformemente por todo el fondo sin huecos ni pasadas.Cuando el panqueque esté ligeramente dorado por un lado, déle la vuelta con cuidado al otro. Pon los panqueques terminados en un plato.
4. Coloque 1-1.5 cucharadas del relleno en el centro del panqueque (más cerca del borde), cubra con el borde cercano desde arriba, envuélvalo desde los lados y apriete con un tubo.

Los panqueques con relleno de carne están listos. Opcionalmente freírlos en una sartén con mantequilla.

Deliciosos panqueques con carne según la receta de Julia Vysotskaya

Para los panqueques con carne de acuerdo con la receta de Julia Vysotskaya, hornee los panqueques con anticipación utilizando cualquiera de los métodos anteriores. Lo principal en la receta es la preparación del relleno y la salsa original.

• Panqueques - 8-10 piezas
• Azúcar - 3 cucharaditas.
• Leche - 0.1 litros.
• Queso mozzarella - 0.1 kg.
• Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas.
• Ajo - 2 dientes.
• Orégano (polvo) - 1.5 cucharaditas.
• Pimienta negra recién molida - 1 cucharadita.
• Tomates - 5 piezas
• Cebollas - 1 pc.
• Carne molida - 0.35 kg.
• Sal - 2-2.5 cucharaditas.
• Perejil verde fresco - 1 manojo.

Cocina

1. Pelar una cebolla grande de las capas superiores, lavar y picar finamente con un cuchillo. Clavos ajo aplastar en la casa de ajo. Caliente el aceite de oliva de la primera extracción en frío en una sartén de paredes gruesas y saltee la cebolla y el ajo, sal. Agrega una pizca de azúcar.
2. Corta dos tomates grandes en mitades y frota la pulpa en un rallador grueso para que la cáscara permanezca en las manos y el tomate en un plato. Enviar los tomates para freír en una sartén. Sazone la mezcla con una cucharadita de orégano.
3. Vierta la carne molida en una sartén hasta obtener un asado fragante y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, sin tapar. Sazone con una pizca de pimienta negra. Retire el relleno de carne de la estufa y déjelo enfriar.
4. De los tomates restantes, prepare la salsa, como para lecho para el invierno. Retire los tallos de los tomates, córtelos al azar y cárguelos en la licuadora, agregue medio vaso de leche, ponga una cucharadita de sal y azúcar y bata.
5. Extienda generosamente el relleno sobre los espacios en blanco de los panqueques, enróllelos en tubos y coloque los panqueques en el fondo de la fuente para hornear.
6. Vierte los panqueques rellenos con salsa de tomate cocida. Cortar finamente la cabeza de mozzarella y distribuir uniformemente los trozos en la superficie, espolvoreando una pizca de orégano y negro pimienta.
7. Ponga el horno en un horno bien caliente a 170-180 grados durante media hora, aumentando la temperatura a 200 grados.

Retire el plato terminado del horno y decore con hojas de perejil.

Contenido calórico

El plato es carne y abundante, por lo tanto, alto en calorías. Dieta difícil de imaginar panqueques con carne

Como resultado: hay un tratamiento diario y no se recomienda en grandes cantidades.

¿Por qué hay tantas calorías en un delicioso refrigerio? La razón está en la composición y el método de preparación.

• Freír Debido al gran volumen de aceite agregado y la evaporación del líquido del producto original, el contenido calórico de cualquier alimento aumenta significativamente.
• Masa de panqueque incluye productos con alto valor energético: harina de trigo, huevos, leche grasa, azúcar.
• El relleno de carne está pre-frito y no consiste en carne dietética.

Como reducir calorías

Las siguientes recomendaciones ayudarán a reducir el contenido calórico del trabajo culinario.

• La especificidad del plato es tal que no será posible evitar freír panqueques y freír productos rellenos rellenos, pero es posible minimizar la cantidad de aceite consumida usando una sartén con un revestimiento antiadherente.
• Reemplace los alimentos ricos en calorías de la composición de la base de prueba con análogos. Tomar leche baja en grasa o reemplazar kéfir o agua. Diluir la harina de trigo con salvado, harina integral.
• Elija carnes magras, pavo, pollo para el relleno. Agregue más verduras a la carne picada (cebollas, zanahorias, pimientos). No freír, sino cocinar a fuego lento.

Consejos útiles

Los panqueques con carne nunca se aburren si cambia periódicamente la composición del relleno.Combina carne picada de diferentes variedades con champiñones, verduras y cereales. Sazone el relleno con hierbas frescas y especias aromáticas.

Una buena adición a relleno los panqueques serán salsas cocidas. Nada limita tu imaginación aquí. Los ingredientes de aderezo seleccionados adecuadamente ayudarán a enfatizar el sabor del plato principal o lo harán completamente especial, de acuerdo con la idea del chef.

Nada excita el apetito como una hermosa presentación de un plato a la mesa. Hay muchas formas de doblar panqueques rellenos, desde túbulos y sobres clásicos hasta bolsas y caracoles. No dude en experimentar, dándole al "plato de servicio" el aspecto de un regalo festivo.