Cómo cocinar adjika para el invierno en casa

Condimento picante, apetitoso, ha sido durante mucho tiempo una parte integral de muchos platos. La adjika se agrega a sopas, bocadillos de vegetales y, por supuesto, a la carne. Usando las recetas en el artículo, puedes cocinar adjika para el invierno en casa y disfrutar de un delicioso condimento durante todo el año.

Adjika de calorías

Dependiendo de los ingredientes y su cantidad, el cálculo de kilocalorías será diferente.
El valor calórico máximo posible es 120 kcal por 100 gramos del producto terminado. Este es un valor bastante bajo, por lo que las personas que controlan estrictamente el nivel de calorías pueden comer adjika. Los detalles están en la tabla a continuación.

La más deliciosa adjika de tomate y ajo.

• Vierte los tomates con agua hirviendo y pélalos. Lave las verduras restantes de la suciedad, retire las semillas, pele y corte en rodajas. Haz lo mismo con las manzanas.
• Muela los alimentos a través de una picadora de carne o licuadora, transfiéralos a una cacerola y vierta el aceite de girasol.
• Revuelva bien y cocine por 1 hora a fuego lento.
• Exprima el ajo con una prensa y agréguelo a la masa hirviendo junto con otros componentes. Hervir durante otra hora, luego poner en frascos esterilizados y enrollar.

Adjika: una receta clásica

Para la versión clásica de adjika, no se necesitan tomates. A pesar de esto, el plato tiene un color brillante saturado gracias al pimiento rojo. Condimento hecho de esta manera va bien con frito carne o un pájaro

• Pimiento - 1 kg;
• Lúpulo Suneli - 100 g;
• Ajo - 300 g;
• Canela molida - ½ cucharadita;
• Cilantro molido - 2 cucharadas. l.
• Nueces - 200 g;
• Sal (grande) - 350 g.

Como cocinar

1. En primer lugar, vierta pimienta agua tibia por 1 hora.
2. Luego escurra el agua, agregue especias, ajo y nueces.
3. Muela todo a través de una picadora de carne o licuadora.
4. Revuelva la adjika varias veces y colóquela en frascos esterilizados.

Ajika casera de ajo sin cocinar

• Ajo - 400 g;
• Pimiento - 200 g;
• Tomates - 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l

Cocina

1. Enjuague los tomates con agua caliente, retire la piel. Lave y pele las semillas y retire todas las cáscaras del ajo.
2. Primero, muela el tomate con una licuadora o picadora de carne, sal. Luego otros ingredientes y mezclar bien.
3. Mantenga la pieza de trabajo en una bandeja de esmalte con la tapa cerrada en la parte superior. Revuelva la mezcla diariamente durante 2 semanas hasta que aparezca la fermentación.
4. Al final de este período, coloque en frascos esterilizados para cosechar durante el invierno o coloque en recipientes con tapas selladas en el refrigerador.

Cómo cocinar adjika de Abjasia

• Ajo - 300 g;
• Pimiento rojo picante - 200 g;
• Pimiento dulce - 100 g;
• Cilantro - 1 manojo;
• Eneldo - 1 manojo;
• Albahaca - 1 manojo;
• Clavo - 15 piezas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Bancos esterilizados.

Cocina

1. Retire las semillas de los pimientos y gire a través de una picadora de carne. Agregue verduras picadas y sal a la mezcla resultante.
2. Muela el ajo y los dientes por separado en un molinillo de café.
3. Mezcle bien los componentes entre sí, coloque en un plato esterilizado y apriete las tapas.

Adjika simple de calabacín

• Calabacín pelado - 1 kg;
• Tomates - 200 g;
• Zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 50 g;
• Aceite de girasol - 60 g;
• Pimienta molida - ½ cucharadita;
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Bancos esterilizados.

Cocina

1. Enjuague las verduras con agua, retire la cáscara, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola grande. Agregue el puré de ajo, sal y vierta el aceite. Coloque el recipiente sobre la estufa.
2. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. Luego vierta vinagre y deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.
3. Cuando la adjika esté lista, haga la masa homogénea con una licuadora, mezcle y llene los frascos esterilizados preparados con anticipación.

Consejos útiles

• Es mejor cocinar adjika con guantes y, si es posible, sin inhalar vapores de pimienta y otros condimentos.
• La adjika, hecha en casa, puede almacenarse por no más de 1 año. Siempre que los envases del producto se mantengan en un lugar fresco y oscuro.
• El condimento ayuda a la digestión y despierta el apetito. Pero demasiado afilado y puede causar irritación de la membrana mucosa del estómago. Por esta razón, no se recomienda que los niños lo usen. mujeres embarazadas, personas con enfermedades gastrointestinales, exacerbaciones de enfermedades renales y hepáticas.

Home adjika es una adición sabrosa y saludable a cualquier mesa. Debido a su bajo contenido calórico y composición 100% vegetal, afecta positivamente al cuerpo y protege contra los efectos nocivos de los virus.