La raíz de jengibre se usa en diferentes formas y en diferentes platos. Se encuentra fresco, seco y en polvo, pero el jengibre encurtido es especialmente popular entre los amantes de la cocina japonesa. De esta forma, es una especia excelente que da picante a cualquier plato. Analicemos cómo encurtir el jengibre en casa.
Calorías Jengibre en Escabeche
La composición de la raíz incluye sodio, fósforo, potasio, hierro, calcio. Hay vitaminas A, B1, C, E.
El contenido calórico del jengibre es de 51 kcal por 100 gramos, pero puede variar según el proceso. decapado y productos agregados a la raíz.
Recetas clásicas
Durante mucho tiempo usando el jengibre como condimento, las personas han ideado muchas formas de encurtir. Algunos de ellos se usan con más frecuencia y se consideran clásicos.
Receta número 1
- raíz de jengibre 400 g
- azucar 50 g
- vinagre 50 ml
- agua hervida 500 ml
- sal al gusto
- Enjuague la raíz con agua caliente, pele, enjuague nuevamente con agua caliente.
- Cortar en capas delgadas con un cuchillo largo o un pelador. Poner en un plato hondo, enjuagar nuevamente con agua. Agregue 1 cucharadita de sal de mesa, mezcle. Cerrar con otro plato, poner la prensa encima. Dejar en aire frío o en el refrigerador durante la noche.
- Adobo Hervir 500 mililitros de agua, agregar un susurro de sal, 50 mililitros de vinagre y 50 gramos de azúcar. Revuelva, hierva.
- Transfiera el jengibre a la sartén, vierta la mitad de la marinada, ponga a fuego medio. Llevar a ebullición, mantener durante 5 minutos.
- Transfiera a un frasco, vierta el adobo restante. Déjalo reposar en el refrigerador durante una semana.
Receta número 2
- 50 gramos remolacha,
- 300 gramos de raíz
- 50 mililitros de vinagre
- 200 mililitros de agua
- 50 gramos de azúcar
- Sal al gusto.
- Enjuague el jengibre con agua caliente, pele, enjuague nuevamente con agua caliente. Cortar en platos finos con un cuchillo o un pelador.
- Hervir 100 mililitros de agua, agregar sal mientras hierve, mezclar. Sin dejar que se enfríe, vierta la mezcla en la raíz en un plato hondo, después de 5 minutos drene el agua.
- En los 100 mililitros restantes de agua, vierta el azúcar, encienda lentamente. Llevar a ebullición, luego verter el jengibre y poner las remolachas ralladas.
- Poner en el refrigerador durante la noche, luego escurrir y transferir a un frasco. Deja por una semana.
Cómo encurtir Pink Sushi Ginger
El jengibre encurtido es uno de los ingredientes principales de un plato japonés clásico. sushi, y el principio de su preparación es diferente de lo habitual para darle al plato un sabor más picante.
Ingredientes
- 300 gramos de raíz
- 150 mililitros de vinagre de arroz
- 100 gramos de azúcar
- Sal al gusto.
- Lave el jengibre con agua caliente, retire la cáscara y enjuague nuevamente con agua caliente. Cortar en platos finos con un cuchillo o pelador.
- Coloque la raíz en un plato hondo, espolvoree con sal, cubra con una hoja y déjela durante aproximadamente 2 horas.
- Ponga todo el azúcar en vinagre, vierta en una cacerola y hierva. Vierta el jengibre en la mezcla caliente y cubra con otro plato.
- Coloque la infusión en el refrigerador por un día, luego transfiérala a un frasco y póngala en el refrigerador por otra semana.
Informacion util
Como comer jengibre para bajar de peso
El jengibre ayuda a retrasar el envejecimiento, mejorar la salud, ayuda bajar de peso. La receta para conservar en vinagre para bajar de peso no es diferente de la clásica.
Para perder peso rápidamente, incluya solo alimentos bajos en calorías en su dieta y coma unas tiras de jengibre por día. Se puede consumir con sushi, que casi siempre se hace con él o con pez rojo, que contiene ácidos grasos poliinsaturados que promueven la pérdida de peso. El jengibre es una buena opción. te.
¿Para qué sirve el jengibre marinado casero?
Comer raíz es extremadamente beneficioso para los humanos. Las vitaminas y aminoácidos que contiene mejoran la inmunidad, ralentizan el envejecimiento y mejoran la circulación sanguínea.
El jengibre ayudará con el mareo, los resfriados, se frota con miel y se administra al paciente, con fines preventivos.
Daño y contraindicaciones.
Algunas personas tienen intolerancia o alergia a este producto. El jengibre no se recomienda para personas con enfermedades del estómago, incluida una úlcera.
La raíz puede ser peligrosa para las personas con enfermedades de la vesícula biliar o el hígado, ya que estimula el flujo de sangre a estos órganos. No debe usarse durante el embarazo, pero se puede hacer una excepción si lo recomienda un médico.
El jengibre es un condimento delicioso, si se cocina adecuadamente. Además, este producto es bueno para la salud, por una buena razón en Japón se lo llamó médico natural.
