Τα οφέλη και οι βλάβες των διαφόρων τύπων φασολιών

Δεν υπάρχει καμία καλή νοικοκυρά, που νοιάζεται για την υγεία των αγαπημένων, χωρίς φασόλια. Τα φασόλια είναι η πιο πολύτιμη πηγή βιταμινών, μικροστοιχείων, φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών, έχουν χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες για όσους χάνουν βάρος και είναι πρόθυμοι να φάνε σωστά.

Οι κόκκοι ταιριάζουν απόλυτα στη συνταγή σαλάτες, πιάτα και σούπες. Μπορεί να βράσει, ψημένο, στον ατμό, κονσερβοποίησηκαι επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις ζημιές.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Οι διατροφολόγοι είναι σίγουροι: τα φασόλια πρέπει να είναι παρόντα στην καθημερινή διατροφή, επειδή από την άποψη του πλούτου των θρεπτικών ουσιών, κανένα προϊόν δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Αυτή η καλλιέργεια φασολιών περιέχει:

• Η φυτική πρωτεΐνη (περίπου 20%), η οποία απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, είναι πολύ καλύτερη από ένα ζώο.
• Fiber, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών και τοξινών.
• Αργούς υδατάνθρακες, κορεσμού των κυττάρων και των ιστών με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επιβλαβή άλματα στα επίπεδα γλυκόζης.
• Βιταμίνες (Α, Γ, Ε, ΡΡ, Ομάδα Β).
• Ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, ιώδιο, φθόριο, μαγγάνιο, σελήνιο και άλλα).

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλή - μόνο 2%, και η ενεργειακή αξία των βρασμένων φασολιών είναι περίπου 95 kcal ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που τους καθιστά απαραίτητο προϊόν πολλών δίαιτων. Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των διαφόρων ποικιλιών (κόκκινο, λευκό, μαύρο, πράσινο) δεν είναι πολύ διαφορετικές.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων και λευκών φασολιών

Τα κόκκινα και λευκά φασόλια είναι ένας παραδοσιακός και γνωστός τύπος φασολιών από την παιδική ηλικία. Λευκό - πιο εύθρυπτο, με λεπτή γεύση. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το χρησιμοποιήσουν στιφάδο ή σε κονσέρβα. Ο κόκκινος έχει μια πιο έντονη, αλλά και ευχάριστη γεύση. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πλάκες, σούπες. Ο μαύρος έχει μια πιο γλυκιά γεύση με ελάχιστα αισθητή πικρία. Πηγαίνει καλά με σαλάτες λαχανικών, προστίθεται σε σούβλες και σερβίρεται με κρέας.

Τα κόκκινα και λευκά φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος.

1. Καρδιαγγειακό σύστημα: είναι σε θέση να μειώσει την πίεση, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υπέρτασης.
2. Ουροποιητικό σύστημα: αφαιρεί πέτρες και άμμο από τα νεφρά, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
3. GIT: αφαιρεί τις τοξίνες, αυξάνει την οξύτητα της γαστρίτιδας και καταπολεμά τη φλεγμονή του ήπατος.
4. Χρήσιμο για διαβήτη, η φυματίωση και η αναιμία επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να έχει αντενδείξεις.

Σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας πρέπει επίσης να εξαιρεθούν από το μενού.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πράσινων φασολιών

Τα πράσινα φασόλια - τα ανώριμα λοβό φασολιών (αυτό που δεν καλλιεργείται για τους σπόρους) είναι ο πιο νόστιμος και αγαπητός τύπος όσπρια. Τα φύλλα των νεαρών φασολιών παραμένουν μαλακά και εύκαμπτα, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν.

Με την κατάλληλη επεξεργασία, τα πράσινα φασόλια θαυμάζονται με το σώμα. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του μοναδικού λαχανικού;

• Βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας, καθαρίστε τα έντερα από επιβλαβή προϊόντα αποβλήτων.
• Έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμά καλά τις ιογενείς, μυκητιασικές και μολυσματικές ασθένειες.Η τακτική φαγητό βοηθά να καθαρίσετε την επιφάνεια των δοντιών, να απαλλαγείτε από δυσάρεστες κακή αναπνοή.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και Ε, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται.
• Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους διαβητικούς - μπορεί να φέρει τα επίπεδα σακχάρου στο φυσιολογικό.
• Οι γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών στη διατροφή, σημειώνουν σημαντική βελτίωση στην ευημερία.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους και του άγχους, με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
• Χρήσιμο για άνδρες με σεξουαλική δυσλειτουργία.

Τα φασόλια String έχουν τις ίδιες αντενδείξεις με τους κόκκινους και τους λευκούς ομολόγους τους, αλλά έχουν πιο ήπια επίδραση στην πέψη, έτσι επιτρέπεται να τρώνε παιδιά ηλικίας από ένα έτος με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, ενώ το λευκό και το κόκκινο μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μόλις από τρία χρονών.

Πληροφορίες βίντεο

Φασόλια σπαραγγιού: Όφελος και βλάβη

Το βόειο σπαράγγι είναι μια ποικιλία σίλικας, στην οποία τα λοβό είναι εντελώς πράσινα και τρυφερά. Πρόσφατα καλλιεργούνται ειδικές ποικιλίες με μακρύ και λεπτό λοβό.

Οι σπόροι σπαράγγι απομακρύνουν το άλας από το σώμα αν είναι μαγειρεμένοι με ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Η αργινίνη στη σύνθεση δρα επί του σώματος όπως η ινσουλίνη.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να φάτε ακατέργαστα σπαράγγια φασόλια. Το νωπό προϊόν περιέχει πολλές τοξικές ουσίες που εξουδετερώνουν με θερμική επεξεργασία.

Όπως και κάθε άλλο είδος, τα σπαράγγια μπορούν να προκαλέσουν λοβό φούσκωμαέτσι τα άτομα με προβλήματα στα έντερα πρέπει να είναι προσεκτικά.

Φασόλια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η χρήση φασολιών για τη μελλοντική μητέρα και το μωρό είναι τεράστια. Είναι σε θέση να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, να ανακουφίσει την έγκυο γυναίκα από τοξίκωση, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα που συνοδεύουν τη διαδικασία της φέρουσας ένα παιδί.

Οι έγκυες γυναίκες έχουν επίσης ένα τέτοιο δυσάρεστο καλλυντικό ελάττωμα ως σημεία ηλικίας. Τα φασόλια βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισής τους και ακόμη και στην επιδερμίδα. Ο σίδηρος στη σύνθεση αυξάνει την ανοσία, επειδή κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης το σώμα μιας γυναίκας είναι ευάλωτο σε ιούς. Το μαγνήσιο υποστηρίζει το νευρικό σύστημα καθ 'όλη τη διάρκεια της κύησης.

Προκειμένου τα φασόλια να ωφελήσουν το σώμα και να μην προκαλέσουν μετεωρισμό ή πεπτικές διαταραχές, θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από προκαταρκτική διαβροχή και θερμική επεξεργασία.

Η επαρκής πέψη θα βοηθήσει στη διευκόλυνση της πέψης.

Πώς να διατηρήσετε χρήσιμες ιδιότητες μαγειρέματος

Φασόλια - ένα πραγματικά εκπληκτικό λαχανικό, επειδή με κάθε είδους θερμική επεξεργασία, διατηρεί το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων. Η μόνη μέθοδος μαγειρέματος στην οποία χάνει τις περισσότερες από τις σημαντικές ουσίες της είναι η κονσερβοποίηση. Πόσο μαγειρεύω φασόλια είναι σωστό ότι είναι τόσο υγιεινό και νόστιμο;

Το κύριο κόλπο για να πάρει ένα μαλακό και λεπτό πιάτο είναι προ-μούλιασμα στο νερό.

1. Η αργή εμβάπτιση είναι ένας παλιός γνωστός τρόπος όταν φασόλια χύνεται με νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα, όπως ρεβίθια. Στην ιδανική περίπτωση, το νερό αλλάζει κάθε τρεις ώρες. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί πριν το ψήσιμο.
2. Ζεστό μούσκεμα: τα φασόλια χύνεται σε βραστό νερό, βράζεται για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια αφήνεται σε σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ώρες.
3. Ευνοϊκή για τη μέθοδο του εντέρου: οι ίδιοι χειρισμοί διεξάγονται όπως με την θερμή διαβροχή, μόνο τα φασόλια αφήνονται να εγχυθούν κάτω από το καπάκι κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους μούσκεμα, μην ξεχάσετε να βράσετε σε καινούργιο, καθαρό νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.

Κόκκινο, λευκό ή πράσινο, βρασμένο ή ψημένο με λαχανικά στο φούρνο, φασόλια - ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα που ανακάλυψε η ανθρωπότητα. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, πρέπει σίγουρα να γίνει μέρος της διατροφής για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και την ευημερία.