Birch χυμός - πότε να συλλέγουν, οφέλη και ζημιές

Birch Sap είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Όπως υποδηλώνει το όνομα, συλλέγεται από σημύδα. Η ίδια η διαδικασία είναι απλή, αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και συστάσεις για να πάρετε ένα νόστιμο ποτό και να μην βλάψετε το δέντρο.

Πότε να συλλέγουν σημύδα σφρίγος

Συλλέγοντας αυτό το υπέροχο ποτό νωρίς την άνοιξη. Ο καλύτερος χρόνος θεωρείται ότι είναι το τέλος Μαρτίου, επειδή αυτή είναι η περίοδος της εαρινής ισημερίας. Η συλλογή συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Απριλίου. Μερικές φορές υπάρχει ακόμα χιόνι, αλλά το δέντρο είναι ήδη σε θέση να μοιραστεί το θεραπευτικό νέκταρ. Μπορείτε να μάθετε για την αρχή της ροής σίτου, κάνοντας μια παρακέντηση σε έναν κορμό δέντρου με ένα ρολό. Αν μια μικρή σταγόνα εμφανίστηκε στο σημείο παρακέντησης, αυτό σημαίνει ότι ο χυμός έχει φύγει.

Συχνά τίθεται το ερώτημα πώς να συλλέγουμε σωστά το ποτό έτσι ώστε να μην βλάψουμε το δέντρο.

Κατά τη συλλογή, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες.

1. Σε καμία περίπτωση μην κόβετε με τσεκούρι. Για να συλλέξετε το χυμό, πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα τρυπάνι με ένα λεπτό τρυπάνι. Η προκύπτουσα οπή δεν θα είναι σε θέση να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στη σημύδα. Ακόμα και αν επιστρέψετε στο δέντρο για αρκετά ακόμα χρόνια στη σειρά, δεν θα υπάρχει ίχνος σε αυτό το μέρος.
2. Μην είστε άπληστοι. Θυμηθείτε έναν απλό κανόνα - δεν μπορείτε να συλλέξετε όλο το υγρό από σημύδα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του δέντρου. Η καλύτερη λύση θα ήταν να επιλέξετε αρκετές σημύδες και να συλλέξετε 1 λίτρο από κάθε ημέρα.
3. Αφού ολοκληρώσετε τη συλλογή, καλύψτε την τρύπα με ένα βύσμα, βερνίκι κήπου, βρύα ή κερί. Αυτό θα βοηθήσει το δέντρο σημύδας να αποφύγει τη διείσδυση των βακτηρίων κάτω από το φλοιό.

Πώς να συλλέξετε χυμούς - μεθόδους και συσκευές

Οι άνθρωποι που καταλαβαίνουν αυτό το θέμα λένε ότι ο ώριμος χυμός σημύδας είναι πιο γλυκός από τους νέους. Αφού επιλέξετε ένα δέντρο για συγκομιδή, γυρίστε πίσω 20 cm από το έδαφος και τρυπήστε μια μικρή τρύπα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα βολικό δοχείο συλλογής στη θέση αυτή. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο ένα μεγάλο μπουκάλι (περίπου 5 λίτρα) από πλαστικό. Γιατί είναι καλή:

1. Χάρη στον στενό λαιμό, διαφορετικοί σκώροι και έντομα δεν θα μπουν στο δοχείο.
2. Λόγω της μεγάλης έντασης, μπορεί να ελεγχθεί το πρωί και το βράδυ.

Για να ολοκληρώσετε το σχέδιο πρέπει να προσαρμόσετε το αυλάκι. Είναι απαραίτητο ο χυμός να ρέει ακριβώς σε ένα στενό λαιμό. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο ένα χορτάρι από το προηγούμενο έτος. Πρέπει να πλυθεί καλά και να στερεωθεί με τέτοιο τρόπο ώστε ένα άκρο να βγαίνει από την τρύπα και το άλλο να κατέβει στο λαιμό του δοχείου.

Το μόνο που απομένει είναι να αδειάζετε περιοδικά τα δοχεία. Τις περισσότερες φορές αυτό πρέπει να γίνεται τρεις φορές την ημέρα. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε έγκαιρα ότι η σημύδα είναι κουρασμένη και να σταματήσει τη συλλογή.

Πώς να διατηρήσετε το σημύδα για το χειμώνα

Ο παραδοσιακός τρόπος διατήρησης χυμού για το χειμώνα είναι ο πιο δημοφιλής. Είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση και απαιτεί μια μικρή ποσότητα συστατικών.

• 10 λίτρα σημύδας.
• 50 τεμάχια από οποιαδήποτε σταφίδα.
• 0,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Στέλεχος το χυμό μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας πριν από το μαγείρεμα.
2. Βάλτε τις πλυμένες σταφίδες στο χυμό, στη συνέχεια ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Καλύψτε το δοχείο με ειδικό καπάκι "αναπνοής". Μπορεί να κατασκευαστεί από ένα κομμάτι ύφασμα ή από ένα κομμάτι γάζας.
4. Αφήστε το ποτό να ζυμωθεί για τρεις ημέρες.
5. Κατόπιν στραγγίστε και ρίξτε μέσα σε δοχεία που προετοιμάζονται για αποθήκευση.

Τα οφέλη, οι βλάβες και οι αντενδείξεις του χυμού

Το ποτό περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, αλλά, εκτός από τα οφέλη, έχει και επιβλαβείς ιδιότητες.

Ο χυλός του Birch μπορεί να χωρίσει τις πέτρες, να αφαιρέσει την άμμο από το σώμα, αλλά αν απαγορευτεί να αυτο-φαρμακοποιηθεί με ουρολιθίαση. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε προβλήματα με «σοβαρές» πέτρες.

Αν και η ίδια η σημύδα δεν είναι ικανή να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, μερικές φορές μπορεί να παρατηρηθούν αλλεργίες στη γύρη των δέντρων. Στην περίπτωση αυτή απαγορεύεται η χρήση του ποτού.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το χυμό Birch είναι σε θέση να ωφελήσει όχι μόνο το ανθρώπινο σώμα, αλλά και να δώσει ελκυστικότητα στα μαλλιά και το δέρμα.

Όταν η απώλεια μαλλιών, ο χυμός αναμειγνύεται με ένα αφέψημα από κολλιτσίδα (ρίζα), προσθέστε βότκα. Το ελιξίριο τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Αυτό θα βοηθήσει τα μαλλιά να κερδίσουν λάμψη και δύναμη, να απαλλαγείτε από πιτυρίδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό ως λαμπρυντικό.

Έτσι ώστε το δέρμα να είναι κορεσμένο με βιταμίνες, πλύνετε με σημύδα και σκουπίστε το δέρμα. Αυτός ο τρόπος διατήρησης της νεολαίας ήταν γνωστός στους μεγάλους γιαγιάδες μας. Χυμός θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από οι φακίδεςσημεία χρώματος. Ο πάγος είναι ένας εναλλακτικός τρόπος. Για το λόγο αυτό, ο χυμός είναι παγωμένος και χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το πρόσωπο και την περιοχή του ντεκολτέ.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το σημύδα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την παρασκευή χυμού και τη χρήση του στο μαγείρεμα. Ας εξοικειωθούμε με τα πιο συνηθισμένα.

Κβας με μέλι

• 10 λίτρα χυμού.
• μερικά λεμόνια?
• μερικά σημεία;
• τρόμος - 50 g.
• υγρό (αλλά όχι λιωμένο) μέλι.

1. Στρέψτε το υγρό.
2. Πιέστε χυμό από τα λεμόνια.
3. Προσθέστε ζύμη στο υγρό και ρίξτε τις σταφίδες.
4. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. Βάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο.
6. Μετά από 3-4 ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε. Πιο συχνά, το ποτό είναι έτοιμο.

Ψωμί με βάση το σημύδα

• 5 λίτρα χυμού.
• 50 g σταφίδας ·
• 50 γραμμάρια κόκκων καφέ.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 2-3 κρούστα ψωμιού σίκαλης.

1. Βράζουμε κόκκους καφέ σε ξηρή ταψί. Στεγνώστε το ψωμί στο φούρνοΞεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες.
2. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και ρίξτε χυμό σε αυτό.
3. Κλείστε το βάζο με ένα γάντι από καουτσούκ στο οποίο είχε προηγουμένως γίνει μια παρακέντηση.
4. Μετά από μερικές ημέρες, το γάντι θα αρχίσει να κινείται. Αυτό υποδεικνύει την έναρξη της ζύμωσης.
5. Το γεγονός ότι το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση μπορεί να φανεί από το γάντι που έχει πέσει.

Τώρα μπορείτε να βάλετε το κουάζ στο ψυγείο.

Κβας με σκούρες σταφίδες

• 3 λίτρα χυμού.
• 25 τεμ. σταφίδες.

1. Στέλεχος του χυμού.
2. Ρίξτε τις σταφίδες σε αυτό και βάλτε το στο κρύο. Εκεί θα πρέπει να περιπλανηθεί αργά μέχρι το καλοκαίρι.

Το ποτό έχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Στη βάση του, αποκτάται μια νόστιμη okroshka.

Οίνος από σημύδα χυμός

Αυτή η συνταγή έχει έρθει σε μας από την αρχαιότητα.

• 25 λίτρα χυμού.
• 5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 g οποιωνδήποτε σταφίδων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα μαγιάς κρασιού.
• 10 g κιτρικού οξέος.
• προαιρετικά βάζετε στο κρασί 200 γραμμάρια μέλι (υγρό).

1. Αν οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ως αρχική καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε εκ των προτέρων.
2. Τραβήξτε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ στο χυμό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, φέρετε τα πάντα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε αφρό στη διαδικασία. Το υγρό βράζει μέχρι 20 λίτρα.
3. Ψύξτε το υγρό σε 25 μοίρες, αναμιγνύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας.
4. Ρίξτε το μέλι, τη ζύμη (ζύμη) μέσα στο δοχείο και ρίξτε μέσα στα πιάτα στα οποία θα ζυμώσει.
5. Καλύψτε την τρύπα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα γάντι από καουτσούκ.
6. Μετακινήστε τα πιάτα με υγρό σε σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 18-25 μοίρες.
7. Μετά από 3-5 εβδομάδες, η διαδικασία ζύμωσης θα τελειώσει. Αυτό αποδεικνύεται από τη διευκρίνιση του οίνου.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε το κρασί σε φιάλες, να το κλείσετε καλά με τα καπάκια και να τοποθετήσετε ένα κρύο μέρος.Η θερμοκρασία είναι 10-16 μοίρες. Αφού επιβιώσετε 15-20 ημέρες, ρίξτε πάλι και μπορείτε να πιείτε.

Χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Χρήσιμες συστάσεις θα σας δείξουν πώς να αποθηκεύσετε ένα ποτό:

• Ο φρέσκος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα δοχεία οποιουδήποτε όγκου.
• Για την αποθήκευση, ξεπλύνετε τα βάζα με ζεστό νερό και προσθέστε 2-3 σταφίδες για κάθε μισό λίτρο του ποτού.
• Μπορεί να αποθηκευτεί σε βαρέλια, να πάρετε ένα παραδοσιακό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Πόσο μπορείτε να πίνετε ανά ημέρα

Το Elixir πρέπει να λαμβάνεται λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας. Φυσικά, ότι επηρεάζει θετικά ολόκληρο τον οργανισμό. Ένας υγιής άνθρωπος επιτρέπεται να καταναλώνει 2-2,5 λίτρα ημερησίως. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση.