Χοιρινό φούρνο με πατάτες

"Τηγανισμένο, βραστό, πολτοποιημένο πατάτες, πατάτες ...". Θυμηθείτε πόσα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από πατάτες; Και σας προτείνουμε να πάρετε περισσότερο χοιρινό, μπαχαρικά, άλλα συστατικά και να δημιουργήσετε κάτι εκπληκτικά νόστιμο με ένα συμβατικό φούρνο.

Κλασική συνταγή

Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να καλέσει τη συνταγή για χοιρινό και πατάτες κλασική. Κάποια εμπειρία μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, κάποιος ήρθε με μια μοναδική σύνθεση. Και προσφέρουμε μια "κλασική" έκδοση, που υιοθετήθηκε στον κόσμο της μαγειρικής τέχνης.

• Επεξεργαστείτε το κρέας, ξεπλύνετε, κόψτε και χτυπήστε λίγο.
• Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μεσαίες πατάτες σε γύρους και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
• Πάρτε ένα ταψί, ελαφρώς γράσο με λάδι, βάζετε σε στρώματα πρώτο κρέας, στη συνέχεια πατάτες, ακολουθούμενο από κρεμμύδια. Πιέστε λίγο το σκόρδο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
• Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
• Πολλοί άνθρωποι λανθασμένα ονομάζουν αυτή τη συνταγή "Κρέας στα γαλλικά". Αλλά αυτή είναι μια κλασική επιλογή μαγείρεμα πατάτες με χοιρινό κρέας στο φούρνο.

---

Φούρνοι χοιρινού κρέατος με πατάτες

Η συνταγή έχει ένα όνομα: "ρουστίκ νευρώσεις". Το πιάτο είναι πλούσιο, όμορφο σε σερβίρισμα και πολύ νόστιμο.

• Χτένες χοιρινού κρέατος - 600 g.
• Πατάτα - 6 κόνδυλοι.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά - αλάτι, ξηρά βότανα της Προβηγκίας, ένα μείγμα πιπεριών.

Ξεπλύνετε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος καλά, κόβετε σε μερίδες, ρίχνετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κόψτε το σκόρδο και τρίψτε το με το κρέας. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους, ανακατέψτε με τα πλευρά και ψύξτε για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες. Λιπάνετε καλά το ταψί με λάδι, βάζετε τις πατάτες, πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι, τοποθετείτε τις νευρώσεις στην κορυφή και στείλετε το πιάτο στο φούρνο.

Ψήστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, βάλτε το κρεμμύδι στην κορυφή και σιγοβράστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά.

Χοιρινό ψητό σε γλάστρες

Το μαγείρεμα στα γλάστρες είναι μια χαρά. Είναι βολικό για την εξυπηρέτηση, είναι εύκολο να διανείμετε προϊόντα, ψήνετε γρήγορα και το πιάτο είναι πολύ ζουμερό.

• Χοιρινό - 750 g.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Πατάτα - 6 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 150 g;
• Μπαχαρικά
• Νερό - 150 ml.

Κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες. Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος των δοχείων. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια και στέλνουμε στο κρέας.

Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες, κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε γλάστρες. Εισάγετε μπαχαρικά, ξινή κρέμα και νερό.

Καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ποια συνταγή θα επιλέξετε, ποια συστατικά θα είναι σε αυτό, αυτό θα είναι ο αριθμός θερμίδων ανά 100 g του πιάτου.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g εκάστου των βασικών προϊόντων:

Προϊόν	Θερμίδες, kcal
Χοιρινό κρέας	489
Ψητή πατάτα	90
Φυτικά έλαια	900
Κρεμμύδια	40
Σκληρό τυρί "ρωσικά"	370
Σκόρδο	42
Κρέμα γάλακτος, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%	205

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά της ξινή κρέμας, το είδος τυριού και την ποιότητα του κρέατος. Το πιάτο θα είναι αρκετά ικανοποιητικό.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χωρίζουν τις πατάτες και το κρέας, τρώγοντάς τις ξεχωριστά με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Χρήσιμες Συμβουλές

Η ιδανική οικοδέσποινα και μάγειρας αρχάριος, έμπειρος σεφ, νυχτερίδα, προσπαθώντας να ευχαριστήσει τη πεθερά και ο σύζυγος που θέλει να εκπλήξει τη γυναίκα του με ένα νόστιμο δείπνο - οι συμβουλές μας θα είναι χρήσιμες για όλους:

• Σερβίρετε φρέσκα λαχανικά σε μεγάλες φέτες με το πιάτο.
• Μην ρίχνετε πάρα πολύ φυτικό λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος. Το πιάτο θα γίνει πολύ λίπος και βαρύ για την πέψη.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για να κάνετε τα κομμάτια πιο ζουμερά.
• Εάν το κρέας μαριναριστεί στο ψυγείο, αφαιρέστε το μία ώρα πριν το ψήσιμο.
• Αλατίστε το μη χτυπημένο χοιρινό λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά το αλάτι θα πάρει όλο το χυμό.
• Μετά το μαγείρεμα, μην κόβετε το κρέας αμέσως και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 20 λεπτά.
• Όταν ψήνετε χοιρινό χωρίς αλουμινόχαρτο, ρυθμίστε πρώτα τη θερμότητα και, στη συνέχεια, χαμηλώστε το για να πάρετε το σωστό κρούστα.
• Μην κόβετε τις πατάτες πολύ λεπτές και λεπτές, έτσι ώστε οι φέτες να μην στεγνώνουν από τη στιγμή που σερβίρονται.
• Τρίψτε την πατάτα με ένα μικρό κομμάτι μπέικον έτσι ώστε να μην σπάσει.

Οι συμβουλές φαίνονται απλές, αλλά θα βοηθήσουν στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος. Μην κολλήσετε στη σύνθεση ή στα γραμμάρια που αναγράφονται στις συνταγές. Δείξτε τη φαντασία σας, πείραμα, βρείτε το μυστικό σας. Προσθέστε λίγη αγάπη, εμπειρία, καλή διάθεση και θα είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από το χοιρινό και τις πατάτες.