Απολαυστικές σούπες ζωμού βοείου κρέατος - 10 βήμα προς βήμα συνταγές

Το απόθεμα βοδινού είναι μια υγιής και αρωματική, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βάση. Εξαιρετική προετοιμασία για μελλοντικές μαγειρικές δημιουργίες. Τι σούπα για να μαγειρέψουν σε ζωμό βοείου κρέατος; Η επιλογή είναι τεράστια, θα εξετάσω 10 νόστιμες και γρήγορες συνταγές βήμα προς βήμα για σούπες ζωμό βοείου κρέατος.

Ο αριθμός των επιλογών μαγειρέματος στο σπίτι περιορίζεται μόνο από τα διαθέσιμα υλικά, τον ελεύθερο χρόνο, τις γαστρονομικές δεξιότητες και τη φαντασίωση της οικοδέσποινας.

Η σούπα μαγειρικής είναι η καλύτερη από πολτό βοδινού κρέατος ή κρέας στα οστά. Αφαιρέστε πριν το ψήσιμο. φέτες μπέικον, τένοντες και ταινίες. Εντάξει βόειο κρέας Αποδεικνύεται διαφανές, με πλούσιο άρωμα. Αυτός ο ζωμός είναι κατάλληλος για σούπα μαγειρέματος.

Φρέσκο ​​σούπα ζωμό με βότρυπα

• Προετοιμάζω τον πολτό κρέατος για μαγείρεμα. Κόβω αμέσως σε κομμάτια, πλύνετε προσεκτικά. Δεν μαγειρεύω ολόκληρο, αλλά σε φέτες, έτσι ώστε να μαγειρεύει γρηγορότερα και τότε δεν χρειάζεται να πιάσω το βόειο κρέας.
• Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά. Όταν ο ζωμός βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα να επιβραδύνεται. Μόνο στο τέλος προσθέτω αλάτι.
• Ενώ το βόειο κρέας μαγειρεύει, ετοιμάζω ένα ψητό λαχανικών για σούπα. Καθαρίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα μου. Κόψω τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κόβω άλλο λαχανικό με ένα χοντρό τρίφτη. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Εμπνέστε προσεκτικά, περάστε στη χαμηλή φωτιά.
• Καθαρίζω και κόβω τους κονδύλους πατάτας σε κύβους. Όταν το βόειο κρέας μαγειρεύεται, στείλτε τις πατάτες. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε την παθητικοποίηση.
• Βάζω τα ζυμαρικά στη σούπα, ρίχνω το φύλλο δάφνης, παρεμβαίνω. Αυξάνω την πυρκαγιά σε ισχυρή, έτσι ώστε τα "σκουλήκια" να μην κολλάνε μαζί.
• Μετά από δύο λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας. Αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση.
• Βάζω την έτοιμη σούπα από ζωμό βοοειδών σε πιάτα. Διακοσμώ με πράσινα.

Μεγάλο γεύμα έτοιμο!

Για παιδικές τροφές, προσθέστε φρέσκα λαχανικά ψιλοκομμένα αντί για το τηγάνισμα.

Βόειο κρέας ζωμός λαχανικών σούπα

Γιατί πλούσια σούπα με την προσθήκη λαχανικών, θα απαιτηθεί ένας μεγάλος αριθμός συστατικών και ένα έτοιμο ζωμό για βοδινό κρέας.

• Βόειο κρέας - 2,5 L,
• Πατάτα - 4 πράγματα,
• Καρότα - 1 κομμάτι,
• Bell πιπέρι - το μισό από το λαχανικό,
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• Τζίντζερ γεμιστό - 3 κουταλιές της σούπας,
• Σέλινο - 2 στελέχη,
• Τουρσί μανιτάρια - 100 g,
• Λεμόνι - μερικές φέτες,
• Πιπέρι, αλάτι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

1. Παίρνω ένα τηγάνι 3 λίτρων. Ρίχνω το έτοιμο ζωμό, καλύψτε με ένα καπάκι. Έβαλα τη μέση φωτιά.
2. Προετοιμάζω λαχανικά. Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες σε κύβους. Καρότα σε τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ, κόβουμε το σέλινο σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Καθαρίζω το πιπέρι από τους σπόρους, κόβω.
3. Μαγειρεύω κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι κρεμμύδι-καρότο τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο. Παρεμβαίνω, περνάω από χαμηλή φωτιά.
4. Μετά το βρασμό του ζωμού προσθέτουμε πατάτες.Μετά από 10 λεπτά χαμηλώω το τηγάνισμα και τα υπόλοιπα θρυμματισμένα συστατικά (εκτός από το τζίντζερ) στη σούπα. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το μαζί με φέτες λεμονιού. Απενεργοποιώ τη σόμπα, αφήνω τη σούπα να εγχυθεί, κλείνοντας σφιχτά το καπάκι.

Σερβίρετε το πιάτο ωριμασμένο με αρωματικά χόρτα.

Βόειο κρέας σούπα λαχανικών

Ετοιμάστε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 8 μερίδες στο βόειο κρέας ή κοτόπουλο απόθεμα. Μέρος των συστατικών θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της βάσης για τη σούπα λάχανο - ένα αρωματικό αφέψημα.

• Βόειο κρέας - 1 κιλό
• Καρότα - 4 πράγματα,
• Κρεμμύδια - 4 κομμάτια,
• Λάχανο - 600 γραμ
• Μεσαίου μεγέθους πατάτα - 6 κόνδυλοι,
• Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Πλένω και καθαρίζω καρότα και κρεμμύδια για το απόθεμα. Το βάζω στο τηγάνι, στείλτε το πλυμένο και αποφλοιωμένο κρέας εκεί. Χύνω κρύο νερό. Όταν το ζωμό «έρχεται» (βράζει), μειώνω τη φωτιά. Αφαιρέστε απαλά τον αφρό. Αλάτι για γεύση.
2. Παίρνω τα λαχανικά από το τηγάνι, βγάζω το κρέας και αφήνω να κρυώσει. Ενώ το βόειο κρέας ψύχεται, ασχολούμαι με άλλα συστατικά. Αρχίζω με πατάτες. Ορυχείο, έκοψα σε λωρίδες. Ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό.
3. Κόβω το κρύο κρέας σε κομμάτια. Μαγειρεύω το τηγάνι σε ξεχωριστό κύπελλο με λίγο λάδι. Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύουμε στο χρόνο και να μην υπερεκτιμούμε.
4. Στέλνω κομμάτια κρέατος και παθητικοποίηση σε σούπα λάχανο μόνο μετά το μαγείρεμα πατάτες.
5. Μετά από 8-10 λεπτά, ρίχνω πιπέρι και lavrushka στο τηγάνι για το άρωμα, προσθέστε λίγο αλάτι.

Αποδεικνύεται θρεπτική και αρωματική σούπα! Αντιμετωπίστε τα μέλη της οικογένειας διακοσμώντας το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό ή άνηθο, σύμφωνα με το γούστο σας) και ξινή κρέμα.

Σούπα μπιζέλι

• Νερό - 2,5 L
• Κρέας στο οστό - 0,5 kg
• Πατάτα - 4 πράγματα,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Καρότα - 1 κομμάτι,
• Μπιζέλια - μισό φλιτζάνι,
• Σκόρδο - 1 σκελίδα,
• Φυτικά έλαια - 4 μεγάλα κουτάλια,
• Πιπέρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, lavrushka - για να δοκιμάσετε.

1. Ο ζωμός βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας αποτελεί σημαντικό συστατικό του μέλλοντος. σούπα μπιζέλια. Σκουπίστε καλά το βόειο κρέας μου, το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε κρύο νερό και μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά για 120-150 λεπτά. Ξεφορτώνομαι με σχηματισμούς αφρού με κουτάλι με σχισμές.
2. Παίρνω το βόειο κρέας από το ζωμό. Το βραστό κρέας θα διαχωρίζεται γρήγορα από τη βάση των οστών. Εκτελέστε μια απλή διαδικασία. Περιμένω μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε και στείλετε τα κομμάτια πίσω στο ζωμό.
3. Πλύνω προ-εμποτισμένο μπιζέλια σε τρεχούμενο νερό. Τον πετάω σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Αλάτι το πιάτο. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βράζουμε το μπιζέλι σε μια μαλακή κατάσταση.
4. Στέλνω αποφλοιωμένες και σε κύβους πατάτες. Μαγειρεύω περίπου 15 λεπτά.
5. Περνάω τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιώ φυτικό λάδι. Τηγανίζω και ενοχλείω εγκαίρως, αποτρέποντας την καύση των προϊόντων. Στείλτε ένα δελτίο στη σούπα.
6. Μαγειρεύω για 5 λεπτά, αφαιρώ από τη σόμπα. Προσθέτω ένα σκελίδες σκόρδο τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη για γεύση.

Πώς να κάνετε σούπα μανιταριών

• Νερό - 2 λίτρα
• T-οστά κρέας - 600 g,
• Σαμπουάν - 200 γρ
• Καρότα - το ήμισυ του φρούτου,
• Πατάτα - 6 τεμάχια,
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμάχια,
• Φύλλο Bay - 2 πράγματα,
• Αλάτι, βασιλικό, ξινή κρέμα - για γεύση.

1. Το κρέας πλένεται καλά. Στέλνω στην κατσαρόλα για να μαγειρέψουν για 2 ώρες. Μετά το βράσιμο, μειώνω τη φωτιά, μη επιτρέποντας ισχυρό βρασμό νερού. Αφαιρώ τον αφρό.
2. Μαγειρεύω λαχανικά για σούπα μανιταριών. Κόψω τις πατάτες σε κύβους, κόβω τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, καθαρίζω τα κρεμμύδια, αλλά δεν τα κόβω. Κόψα τα μανιτάρια σε πλάκες.
3. Λαμβάνω το κρέας από το ζωμό, στέλνω τις πατάτες, μια ολόκληρη κεφαλή κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα στο δοχείο. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίχνω μαύρο πιπέρι, μανιτάρια, και lavrushka. Μαγειρεύω 10 λεπτά.
4. Αλάγω τη σούπα, βγάζω τα βρασμένα κρεμμύδια και τα δάφνια. Στο τελειωμένο πιάτο, η παρουσία τους είναι προαιρετική, δεδομένου ότι έδωσαν ένα ευχάριστο άρωμα.

Η σούπα σερβίρεται καλύτερα φρέσκα. Το έβαλα στο τραπέζι, διακοσμώντας με βασιλικό και μια κουταλιά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Borsch σε ζωμό βοείου κρέατος

Ας μαγειρέψουμε μαζί το παραδοσιακό πρώτο πιάτο των Ανατολικών Σλάβων, σχεδιασμένο για 10 μερίδες.Θα γίνει πολύ νόστιμο. Προσπαθήστε!

• Κρέας ζωμού (προψημένο) - 2 l,
• Λευκό λάχανο - 150 g,
• Κρεμμύδια - 2 πράγματα,
• Πατάτα - 6 κόνδυλοι,
• Καρότα - 1 κομμάτι,
• Τεύτλα - 1 τεμάχιο,
• Χυμός τομάτας - 200 g,
• Φυτικά έλαια - 50 ml,
• Τα δαμάσκηνα - 3 πράγματα,
• Σκόρδα - 3 σκελίδες,
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

1. Ρίξτε το τελικό ζωμό στο τηγάνι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά.
2. Καθαρίζω τα τεύτλα και τα καρότα, τη σχάρα.
3. I καρότο passiruyut και κρεμμύδι μίγμα λαχανικών. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε καρότα. Μαγειρεύω μέχρι τα χρυσαφικά κρεμμύδια. Στο τέλος προσθέτω τα μισά τριμμένα τεύτλα, χύστε το χυμό ντομάτας, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και το σφάγιο.
4. Πετάω τα υπόλοιπα τεμαχισμένα τεύτλα σε ζεστό ζωμό με ψιλοκομμένες πατάτες.
5. Μετά από 7-10 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε στην πατάτα το θρυμματισμένο μέρος του λάχανου, παθητικοποίηση.
6. Όταν μαγειρεύονται όλα τα συστατικά του μπορς, θα έρθει η ώρα για δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα, τα οποία θα δώσουν ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο. Πλένετε καλά τη δική μου, κόβετε σε 4 κομμάτια το καθένα και στέλνετε στη σούπα. Πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Παίρνω ένα ειδικό τυπογραφείο ("Τύπου σκόρδου") και παραλείψτε 2 φέτες.
7. Απενεργοποίηση της σούπας. Αφήνω να μαγειρέψουν για 20 λεπτά, σφικτά κλείνοντας το καπάκι. Δίνω borsch στο τραπέζι.

Μαγειρική ελαφριά σούπα

• Βόειο κρέας - 4 l,
• Πατάτα - 4 μεγάλες κόνδυλοι,
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Sorrel - 1 μάτσο,
• Κρέμα γάλακτος - 50 γρ
• Άνηθο, μαϊντανός, αλάτι - για γεύση.

1. Βάζω το τελικό ζωμό στη σόμπα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο μαγειρεύω 2 αυγά για 8-10 λεπτά.
3. Καθαρίζω τις πατάτες, κόβω σε μικρούς κύβους. Στέλνω το λαχανικό σε ζεστό ζωμό. Φέρνω τις πατάτες σε κατάσταση ετοιμότητας.
4. Ψιλοκομμένο καλαμάρι και άλλα βότανα (σέλινο, μαϊντανό ή άνηθο). Το έβαλα σε σούπα.
5. Μαγειρεύω για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά που συνθλίβονται σε ένα τρίφτη.

Η ελαφριά σούπα σούπας σερβίρεται σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μισό βραστό αυγό.

Πατατική σούπα

• Νερό - 3 L
• Βόειο κρέας - 400 γρ
• Πατάτα - 3 τεμάχια,
• Καρότα - 2 τεμάχια,
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• Σκόρδα - 2 σκελίδες,
• Ντομάτες - 2 τεμάχια,
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας,
• Αλάτι, μπιζέλια, μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

1. Προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό βοείου κρέατος, φιλτραρισμένο μέσω κόσκινου από νάυλον, τοποθετείται στη σόμπα.
2. Καθαρίζω και κόβω τα λαχανικά. Αρχίζω με κονδύλους από πατάτες και καρότα. Κόλλησα ένα καρότο σε κύκλους και άφησα το άλλο για ψήσιμο.
3. Στέλνω ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα στο ζωμό (θα πρέπει να βράσει λίγο).
4. Καθαρίζω τα κρεμμύδια και τα κόβω σε δαχτυλίδια, τρίβω τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Στέλνω λαχανικά για να περάσουν σε φυτικό λάδι. Μεσαία θερμότητα, χρόνος μαγειρέματος - 2-3 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
5. Κάνω ντομάτες για σούπα. Καθαρίζω τα λαχανικά από τα δέρματα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Αποστολή σε ένα μείγμα καρότων-κρεμμυδιού. Μόνο στο τέλος προσθέτω αλάτι. Κάλυμμα, ενεργοποιήστε την ελάχιστη θερμότητα και το σφάγιο για 8 λεπτά.
6. Κατά την προετοιμασία της παθητικοποίησης, πατάτες και καρότα μαγειρεύτηκαν. Πετάω τα λαχανάκια. Προσθέτω πιπέρι, ρίχνω μια lavrushka. Κόβω το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου και στέλνω το στο ζωμό. Μαγειρεύω 10 λεπτά.

Αρωματική και πλούσια σούπα πατάτας με ντομάτες είναι έτοιμη. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε πράσινα στην κορυφή και καρύκευμα με μια κουταλιά ξινή κρέμα. Φάτε για υγεία!

Πώς να φτιάξετε σούπα φασολιών

• Βόειο κρέας - 1,5 λίτρα
• Φασόλια - 300 g
• Πατάτα - 3 πράγματα,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια,
• Φύλλο Bay - 1 κομμάτι,
• Αλάτι, ρίζα μαϊντανός - για γεύση.

1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος της σούπας, ρίξτε τα φασόλια το βράδυ με κρύο νερό και αφήστε τα για να απολαύσετε.
2. Το πρωί πλένω τα φασόλια, ρίχνουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το μισό έτοιμο. Βάζω το νερό, ρίξτε το ζεστό ζωμό βοείου κρέατος. Ρίχνω το ξεφλουδισμένο κεφάλι κρεμμυδιού (ολόκληρο) στο ζωμό. Έβαλα να βράσει.
3. Καθαρίζω τις πατάτες. Κόψω σε κομμάτια και έστειλα στο ζωμό. Καθαρίζω τη ρίζα του μαϊντανού και κόβω. Το ρίχνω στο τηγάνι.Μαγειρεύω ένα ζωμό κρέατος με φασόλια και άλλα συστατικά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέτω μπαχαρικά και αλάτι στη σούπα 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της προετοιμασίας.
5. Απενεργοποιώ τη σόμπα, αφήστε τη σούπα "να φτάσει" για 30-40 λεπτά.
6. Διακοσμώ το παρασκευασμένο πιάτο με χόρτα και ξινή κρέμα.

Ζυμαρικά δίαιτα βοδινού κρέατος με μπιζέλια και κουνουπίδι

Φως και απίστευτα υγιεινή καλοκαιρινή σούπα με ζωμό από βόειο κρέας και φρέσκα λαχανικά.

• Βόειο κρέας - 1,5 l,
• Καρότα - 2 τεμάχια,
• Ρίζα σέλινου - 130 γραμ
• Κουνουπίδι - 320 g,
• Πράσινο μπιζέλι - 200 γραμ
• Πατάτα - 1 τεμάχιο,
• Φύλλο Bay - 1 μικρό πράγμα,
• Πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Έβαλα το παρασκευασμένο ζωμό στον πολτό στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
2. Μετά το βρασμό, στέλνω τις πατάτες σε κύβους και μετά από 10 λεπτά το κουνουπίδι ταξινομείται σε ταξιανθίες. Υποβιβάζω τη φωτιά.
3. Τηγανίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σέλινο με μια ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Συνεχής παρεμβολή. Ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα με σούπα.
4. Μετά από 5 λεπτά βάζω τα μπιζέλια.
5. Μαγειρεύω τη σούπα μέχρι τα συστατικά να είναι έτοιμα. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα λαχανικών. Αρκετά 20 λεπτά. Σερβίω στο τραπέζι, ρίχνω πάνω από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ο κατάλληλα παρασκευασμένος ζωμός βοείου κρέατος αποτελεί εξαιρετική βάση για τη σούπα. Από το ζωμό, έχουν εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ζωμό θα πρέπει να έχει ένα διαφανές χρώμα και μια ευχάριστη γεύση. Ακολουθεί ένα τεχνικό θέμα. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές από το άρθρο μου και ευχαρίστησε το νοικοκυριό με μια ποικιλία από πρώτα μαθήματα, δείχνοντας τις δεξιότητες μιας καλής νοικοκυράς και μαγειρικής ταλέντο.

Καλή τύχη!