Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια στο φούρνο

Γεμιστά ζαχαρωτά - ένα ζεστό ορεκτικό μπροστά από το κυρίως πιάτο, παρόμοιο με το γαλλικό julienne. Ιδανικό για να συμπληρώσει το εορταστικό τραπέζι, θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για ένα οικογενειακό δείπνο. Ας συζητήσουμε πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο.

Ψημένα στο φούρνο, οι γεμιστές πιπεριές διατηρούν το χυμό και το σχήμα τους. Για τη γέμιση χρησιμοποιείται κιμά, τυρί και σκόρδο, ένα κοτόπουλο. Όταν ψήνουμε στο φούρνο, η γεύση της γέμισης αποκαλύπτεται πλήρως και ο χυμός των μανιταριών το απομακρύνει, το καθιστά σύνθετο, κορεσμένο. Ο αρχικός τρόπος εξυπηρέτησης δημιουργεί μια εορταστική διάθεση. Παρακάτω υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές γέμισης. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε προϊόντα που διατίθενται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Καλλιεργημένα γεμιστά ζαχαρωτά

Μανιτάρια Champignon - ένα πρωτεϊνικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά με την προσθήκη της πλήρωσης, η ενεργειακή αξία του πιάτου αυξάνεται.

Η μέση θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων γεμιστών πιπεριών παρουσιάζεται στον πίνακα:

Κλασική συνταγή μαγειρεμένου πιπέρι

Η κλασική συνταγή είναι το σημείο εκκίνησης για οποιεσδήποτε γαστρονομικές απολαύσεις. Μπορείτε να το περιπλέξετε αυθαίρετα, να προσθέσετε νέα μπαχαρικά και συστατικά, αλλά τα κύρια στάδια της προετοιμασίας θα παραμείνουν αμετάβλητα. Η κλασική συνταγή για το γέμισμα των ζαχαρωτών είναι μια ισορροπημένη ισορροπία γεύσης.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τρίψτε τις σκοτεινές περιοχές, στεγνώστε με μια πετσέτα.
• Κόψτε τα πόδια των μανιταριών και των κρεμμυδιών σε φέτες όχι περισσότερο από 0,5 εκ. Στρώνουμε το τυρί σε ένα τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή, στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά και τα πόδια των μανιταριών, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, μισό τυρί και ανακατέψτε καλά.
• Διανέμετε τα καπάκια του σπόρου σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι τουλάχιστον 1,5 cm.
• Γεμίστε τα καπέλα με την πλήρωση, δημιουργήστε ένα "καπάκι" από το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
• Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 15 λεπτά.

Μανιτάρια γεμιστά με κιμά

Τα μανιτάρια με κιμά είναι θρεπτικά και συχνά χρησιμεύουν ως κύριο μάθημα.

• Σαμπουάν - 10 τεμαχίων.
• Κιμάς (γαλοπούλα, χοιρινό κρέας ή μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος) - 100 g.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 35 g.
• Καρυκεύματα για κιμά γενικής χρήσης, αλάτι, μαϊντανό για διακόσμηση.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Κρέμα κρεμμυδιού και ζαμπόν κομμένα σε κύβους των 0,5 εκ. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί σε φυτικό έλαιο, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μανιταριών. Ψήστε για 4 λεπτά. Βάλτε σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
2. Αλατίστε το εσωτερικό των καπέλων και, γενικά, τα τηγανίζετε στο λάδι που παραμένει στο τηγάνι στο τηγάνι για ένα λεπτό.
3. Τοποθετήστε τα καπέλα στο φύλλο ψησίματος με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω.
4. Ανακατέψτε τα πόδια με κιμά, κρεμμύδι, αυγό, καρύκευμα, αλάτι. Εάν το βόειο κρέας είναι αλεσμένο, το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα έως ότου αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα.
5. Γεμίστε σφιχτά το γέμισμα στα καπέλα. Ψήστε τα ζαχαρωτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών και 25 λεπτών.
6. Σερβίρετε κατά προτίμηση κρύα. Γαρνίρετε με χόρτα.

Τυρί και συνταγή σκόρδου

Μανιτάρια τυριών σχεδιασμένα για να σερβιριστούν αλκοολούχα ποτά εορταστική γιορτή, καθώς είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες και έχει μια λεπτή γεύση. Για το λόγο αυτό, η παρακάτω συνταγή είναι σχεδιασμένη για μεγάλο αριθμό συστατικών.

• Νωπά μεγάλα πεπόνια - 450 γρ.
• Σκληρό τυρί ("ολλανδικά", "ρωσικά", "Emmental") - 150 g;
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Λίγο κρεμώδες - 25 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά για γεύση (κατά προτίμηση αλάτι, λευκό πιπέρι).

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό. Τοποθετήστε τα καπέλα στο φύλλο ψησίματος με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπέλο.
2. Τρίψτε το τυρί στο πλάι του τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες, συνθλίψτε το σκόρδο σε ένα στυλό σκόρδου, κόψτε τα πόδια του κραμπουλιού σε κύβους μεγέθους 0,3 cm. Ανακατέψτε το σκόρδο, το τυρί, τα πόδια, τη μαγιονέζα, τα μπαχαρικά.
3. Τα καπέλα γεμίζουν σφιχτά με το γέμισμα και ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Συνταγή τυριού και κοτόπουλου

• Μεγάλοι σπόροι - 8 τεμ.

Για τη γέμιση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Ψυγμένο φιλέτο (κατά προτίμηση στήθος) - 100 g.
• Κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 130 g;
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και απομακρύνετε τις σκοτεινές περιοχές με ένα μαχαίρι.
2. Κόψτε τα πόδια σε κύβους των 0,5 cm.
3. Ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους με πλευρά 1 cm.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή.
5. Τυρί κομμένο σε κύκλους με το μέγεθος των μανιταριών.
6. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά για την πλήρωση, ανακατέψτε.
7. Σφραγίστε καλά τα καπέλα με τη γέμιση, καλύψτε με τυρί, ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή.
8. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
9. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια.

Χρήσιμες Συμβουλές

Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις για το γέμισμα και το ψήσιμο των σπόρων:

1. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 λεπτά, έτσι ώστε όλη η υγρασία να μην εξατμίζεται και τα μανιτάρια να μην στεγνώνουν ή να καίγονται.
2. Πριν γεμίσετε τα καπέλα μανιτάρια η πλήρωση πρέπει να βάλει ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτά. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό.
3. Ο καλύτερος τρόπος εξυπηρέτησης είναι κρύος.
4. Το μαϊντανό είναι καλύτερο για διακόσμηση.
5. Μαγιονέζα προστίθεται για να δημιουργήσει μια παχιά σάλτσα.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι εύκολο να ετοιμαστούν στο σπίτι και, χάρη στην εξαιρετική τους γεύση και εμφάνιση, είναι κατάλληλες για κάθε γιορτή. Όταν γεμίζετε φιλέτο κοτόπουλου, το πιάτο γίνεται διαιτητικό και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ευαίσθητη πέψη.