Πώς να μαγειρέψουν κομπόστα μούρα και φρούτα για το χειμώνα

Το κομπότ είναι ένα ποτό των οποίων τα κύρια συστατικά είναι μούρα, φρούτα, νερό και ζάχαρη. Η τεχνολογία της παρασκευής της είναι διαφορετική, ανάλογα με τον τύπο των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, μαλακά μούρα και φρούτα, αν δεν τηρηθεί ο χρόνος μαγειρέματος, μπορεί να χάσουν το σχήμα τους και τα μούρα που περιέχουν σπόρους προετοιμάζονται. Αν δεν αφαιρεθούν, η διάρκεια ζωής του κομποσφόρου που έκλεισε για το χειμώνα θα μειωθεί σημαντικά.

Γνωρίζοντας τις συνταγές, τηρώντας τις συστάσεις σχετικά με τα σκεύη που χρησιμοποιούνται, την επεξεργασία φρούτων και τον χρόνο θερμικής έκθεσης, το ποτό θα αποδειχθεί χρήσιμο και νόστιμο.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Αν το κομπότ υποτίθεται ότι είναι μεθυσμένο σε 1-2 ημέρες, αρκεί να εκτελέσετε 3 ενέργειες: επιλέξτε τα πιάτα, ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους. Στην περίπτωση της συγκομιδής για το χειμώνα - το πρόβλημα δεν μπορεί να αποφευχθεί. Τα μαγειρεμένα φρούτα αναφέρονται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στα οποία μπορούν να αναπτυχθούν επικίνδυνα μικροοργανισμοί, επομένως όλα τα σκεύη πρέπει να υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία, κατά προτίμηση με σόδα ψησίματος και βραστό νερό και τα δοχεία να πλένονται και να αποστειρώνονται. Μπορείτε να χειριστείτε τα δοχεία χωριστά (για ζευγάρι, στο φούρνο μικροκυμάτων) ή μαζί με το υγρό. Τα βάζα πρέπει να ψύχονται ελαφρά μετά την αποστείρωση για να αποφευχθεί ζημιά όταν έρχονται σε επαφή με σιρόπι.

Ο αριθμός των μούρων και των φρούτων σε ένα βάζο μπορεί να καθοριστεί όπως είναι επιθυμητό. Όμως, έτσι ώστε τα δοχεία να μην καταλαμβάνουν πολύ χώρο, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε πιο συγκεντρωμένα ποτά για το χειμώνα. Το βάζο μπορεί να είναι σχεδόν εντελώς γεμάτο με φρούτα. Όταν επιλέγετε μια τεχνολογία μαγειρέματος, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• εκτιμώμενη διάρκεια ζωής ·
• τη διαθεσιμότητα κατάλληλων μεγεθών δοχείου,
• είδος μούρα και φρούτα που χρησιμοποιούνται.

Αν δεν υπάρχει μεγάλη λεκάνη στο οποίο να χωράει όλα τα κουτιά, θα πρέπει να εκμεταλλευτείτε την παραδοσιακή εμπειρία του κλεισίματος κομπόστα για το χειμώνα στο σπίτι. Τα στάδια της:

1. Ανοίξτε τα μούρα και τα φρούτα σε καθαρά δοχεία.
2. Γεμίστε με βραστό νερό.
3. Επιμένοντας από ένα μη κλεισμένο κομπόστα κατά τη διάρκεια της νύχτας (βάλτε ακριβώς τα καπάκια στο λαιμό).
4. Αποστραγγίστε το υγρό από τα δοχεία σε ένα κοινό δοχείο, ακολουθώντας τη θέρμανση.
5. Φέρνοντας σε βράση, προσθέτοντας μπαχαρικά, ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε φρούτα και μούρα με σιρόπι.
7. Κυλινδρικά καπάκια.

Η ψύξη πρέπει να είναι αργή, οπότε πρέπει να τυλίξετε τα βάζα με πυκνό και ζεστό πανί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ένα από τα συστατικά είναι η ζάχαρη, η οποία αυξάνει σημαντικά το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες. Φρούτα από μόνα τους εγχύσεις ξηρών καρπών χαμηλή σε θερμίδες, όχι περισσότερο από 25 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια των ακόλουθων τύπων κομπόστα, που παρασκευάζονται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (δηλαδή η ενδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης), είναι:

• πορτοκαλί - 57,2 kcal.
• από βερίκοκα - 48,4 kcal.
• από κυδώνι - 72,4 kcal.
• από μήλα και δαμάσκηνα - 66,6 kcal.

Μανταρίνια ή πορτοκάλια

Τα ποτά που παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή είναι ιδιαίτερα φρέσκα.

• Βυθίστε φέτες μανταρινιού και αλμπέτο (λευκό λεπτό στρώμα) σε σιρόπι βρασμού και περιμένετε έως ότου το υγρό βράσει ξανά.
• Πάρτε χρόνο και κρατήστε για 15 λεπτά φωτιά.
• Ρίξτε το τελικό ποτό σε δοχεία, ανασηκώστε και τυλίξτε.
• Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τον πολτό, αλλά και τη φλούδα, που προηγουμένως βρέθηκε σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε πικρία.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από τα γονατάκια

Η ανοσοτροποποιητική επίδραση που ασκείται από την έγχυση τριαντάφυλλου μετατρέπει το κομπότι από αυτό το φρούτο σε ένα φίλτρο. Μπορεί να είναι μεθυσμένος από σχεδόν όλους τους ανθρώπους. Ωστόσο, δεν το συνιστούν σε μερικούς ασθενείς, κάθε μέρα και μερικά ποτήρια ταυτόχρονα.

• 500 ml νερού.
• 10 μούρα.

1. Χρόνος μαγειρέματος - 5-7 λεπτά. Εάν το υγρό βράζει περισσότερο, δεν θα υπάρχουν ουσιαστικά χρήσιμες ουσίες.
2. Όταν μαγειρεύετε κομπόστα από τους γοφούς, η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί.

Μαγειρέψτε μαγειρεμένα κόκκινη ή μαύρη σταφίδα

Συστατικά (σε βάζο 3 λίτρων):

• 250 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας ·
• 250 γραμμάρια μαύρης σταφίδας ·
• 300 g ζάχαρης.

1. Αν χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα για τη συγκομιδή, μπορείτε να τα κλείσετε με την παραδοσιακή μέθοδο.
2. Εάν η κομποτίνη πρέπει να χρησιμοποιηθεί στις αρχές του χειμώνα, η τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να απλοποιηθεί. Για να γίνει αυτό, αρκεί να βράσουν τα μούρα για 5 λεπτά, χύστε τις τράπεζες και ανασηκώστε.
3. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης και αξιόπιστη συντήρηση, μετά το βράσιμο των βάζων, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό, η στάθμη του υγρού πρέπει να φτάσει στους ώμους και να βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα. Για δοχεία 3 λίτρων, 20 λεπτά είναι αρκετά, για λίτρο - 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κυλήστε τα καλύμματα και τυλίξτε σε ένα ζεστό μαντήλι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη συνταγή λιπών για το χειμώνα

Λίγο ξινό και κομψό σε κομπόστα χρώματος λαμβάνεται από τα βακκίνια. Το ποτό απομακρύνει απόλυτα τη δίψα και ενεργοποιεί.

• ζάχαρη - 200 g.
• βακκίνια - 200 g.
• νερό - 2 λίτρα.
• κιτρικό οξύ - ένα τρίτο του κουταλιού.

1. Όταν προστίθεται οξύ, δεν απαιτείται στείρωση του κατεργαζόμενου τεμαχίου.
2. Τα μούρα για κομπόστα δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα και τσαλακωμένα, θα πρέπει να ταξινομούνται προσεκτικά και να πλένονται απαραιτήτως.
3. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι προαιρετική.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κομπόστας

Η θερμική επεξεργασία των μούρων, των φρούτων και των καρπών οδηγεί στο γεγονός ότι τα οφέλη από την κολοκύθα γίνονται αμφίβολα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να το πίνετε. Αντίθετα, η κατανάλωση επηρεάζει σημαντικά τη διάθεση ενός ατόμου. Η εξήγηση είναι απλή - η κομπόστα περιέχει ζάχαρη, η οποία αυξάνει το επίπεδο της ορμόνης της ευτυχίας.

Το κομπότ έχει πολύ πιο επιβλαβείς ιδιότητες. Το ποτό αντενδείκνυται:

• Παχύσαρκοι.
• Εκείνοι με αυξημένη παραγωγή αερίου.
• Κατά τη διάρκεια της διατροφής.
• Με εξάρσεις γαστρεντερικών ασθενειών.
• Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε οποιοδήποτε συστατικό της σύνθεσης.
• Παραβιάζοντας το σκαμνί.

Χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Παρά το γεγονός ότι δεν απαιτούνται πολλές γνώσεις για το μαγείρεμα, οι χρήσιμες πληροφορίες δεν θα είναι περιττές.

• Ο ισχυρός βρασμός του ποτού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι ανεπιθύμητος.
• Ως γλυκαντικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σακχαρόζη, φρουκτόζη και μέλι.
• Το μέλι, έτσι ώστε να διατηρούνται ευεργετικές ουσίες σε αυτό, θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος της διαδικασίας.
• Για να πάρετε μια πλουσιότερη γεύση, το σιρόπι μπορεί να αλατιστεί ελαφρά πριν προσθέσετε φρούτα και μούρα (αρκεί ένα τσίμπημα).
• Εάν προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, το χρώμα του ποτού θα γίνει πιο ζωντανό.
• Τα κομπόστα, όταν χρησιμοποιείτε φρούτα και μούρα, πρέπει να μαγειρεύονται όχι περισσότερο από 7 λεπτά και σκληρά, όπως τα μήλα και τα αχλάδια - 15 λεπτά.

Δεν υπάρχουν τόσο χρήσιμες ουσίες στο εν λόγω ποτό, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει νόημα για τη διατήρηση των μαγειρεμένων φρούτων για το χειμώνα: ευχάριστη γεύση, ευκολία παρασκευής, "ευεργετική χρήση υπερβολικών μούρων ή φρούτων".