Πώς να μαγειρέψετε τη χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο. Είναι εύκολο να μαγειρεψετε και η εμφάνιση είναι αρκετά κατάλληλη για ένα απλό δείπνο καθώς και για ένα εορταστικό τραπέζι. Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος στο σπίτι είναι να ψήνετε στο φούρνο όταν χρησιμοποιείται λιγότερο λάδι, πράγμα που θα επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Όταν ψήνετε, χρησιμοποιείτε συνήθως ένα χοιρινό ή χοιρινό λαιμό. Δεδομένου ότι το κρέας από αυτά τα μέρη είναι τρυφερό, το πιάτο είναι μαλακό, ζουμερό και νόστιμο.

Η τεχνική μαγειρέματος επιτρέπει τη χρήση διαφόρων επιλογών, οπότε θα είναι εξίσου νόστιμο για την επεξεργασία τόσο στο τηγάνι όσο και ψημένο στο φούρνο.

Εάν είστε αρχάριος μαγειρικός ειδικός, προτού προετοιμάσετε το ψιλοκομμένο, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε όχι μόνο με τη συνταγή αλλά και με τη φωτογραφία του τελικού φαγητού, για να το μαγειρέψετε σωστά και ωραία στο τραπέζι.

Αν θέλετε να πάρετε ζουμερά και τρυφερά κρέατα, χρησιμοποιήστε μερικά κόλπα.

• Το χοιρινό πρέπει να είναι φρέσκο, επίσης διατηρημένο με απλή ψύξη, αλλά όχι κατεψυγμένο.
• Για ένα εορταστικό δείπνο, είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα οστέινο οσφύ, έτσι ώστε το πιάτο θα φαίνεται πιο εκλεπτυσμένο.
• Για τη σάλτσα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα αρμονικά συνδυασμένα με χοιρινό: μέλι, τυρί, λευκό κρασί, μουστάρδα, κλπ.
• Κτυπήστε το κρέας, καλύψτε το με το φιλμ προσκόλλησης και πριν από αυτό μπορείτε να το πασπαλίζετε με νερό και να κόψετε τα λιπαρά στρώματα.
• Για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό, στο τέλος προσθέστε λευκό ξηρό κρασί στο δοχείο με αυτό και τηγανίστε τις μπριζόλες για λίγο.

Κλασικές μπριζόλες με τυρί και ντομάτες

Αυτή η συνταγή είναι καλό για ένα εορταστικό ή περιστασιακό δείπνο. Οι προετοιμασμένες μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο ή με λαχανικά. Το κρέας θα είναι ζουμερό και με αυθεντική γεύση.

• Συλλέξτε όλα τα συστατικά. Το κρέας χωρίζεται σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους και κτυπά. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και βάλτε χοιρινό. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το τυρί, ξεπλύνετε και κόψτε τα χόρτα.
• Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το τυρί, τα βότανα, το σκόρδο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να λειανθεί.
• Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και βάζουμε σε ένα στρώμα στο κρέας.
• Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες και καλύπτουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε στην κορυφή όλη τη σάλτσα τυριού που είχε προηγουμένως ζυμωθεί.
• Σφραγίστε τη φόρμα με φύλλο και στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για 60 λεπτά.

Διανείμετε το τελικό πιάτο σε μερίδες, προσθέστε μια πλάκα και σερβίρετε.

Ζουμερά και νόστιμα μπριζόλες με μανιτάρια.

Όλα τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα, αλλά αν είναι δάση μανιτάρια, πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να βυθιστούν στο νερό και να μαγειρέψουν για μισή ώρα. Εάν παίρνετε μανιτάρια ή πεπόνια, τότε δεν απαιτείται προετοιμασία.

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 100 g μανιταριών.
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας ή ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
• κρεμμύδι;
• λίγο βούτυρο.

1. Κόβουμε το κρέας σε 3 μπριζόλες, καλύπτουμε το καθένα με φιλμ προσκόλλησης και χτυπάμε. Τα μανιτάρια που κόβονται σε φέτες, οι βραστές ποικιλίες των δασών μπορούν να ψιλοκομίζονται. Κόψτε το κρεμμύδι. Στρώνουμε το τυρί.
2. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, προσθέστε χοιρινό, κορυφή με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, σεζόν με μπαχαρικά.Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα πάντα σε φούρνο με θερμοκρασία 200 μοίρες και ψήνετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί και ψήστε άλλα 10 λεπτά.
3. Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο σε μια κοινή πιατέλα ή σε μερίδες με πλάκα.

Πατάτα και κρεμμύδι Συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή, η σωστή προετοιμασία των προϊόντων είναι σημαντική. Για τις πατάτες να μην παραμείνουν ξηρές ή ακατέργαστες, πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Διαχωρίστε το λαιμό ή το φιλέτο σε μερίδες, χτυπήστε και απολαύστε μια μαρινάδα από μπαχαρικά, μουστάρδα και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια τηγανίστε λίγο σε ένα τηγάνι.

• 350 γραμμάρια κρέατος ·
• 5 πατάτες.
• 1 καρότο.
• κρεμμύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδας.
• αλάτι, πιπέρι?
• 1 κουτ. ρίγανη, βασιλικό και πάπρικα.
• φυτικό έλαιο.

1. Διαχωρίζουμε το κρέας σε μερίδες, χτυπάμε. Λιπαίνουμε κάθε μπριζόλα με μουστάρδα και σερβίρεται με πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό, αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κύκλους. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε πατάτες και καρότα μέχρι το μισό μαγειρεμένο, περίπου 6-8 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε το χοιρινό και στις δύο πλευρές λίγο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αφαιρούμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι με λίπος σε βραστά λαχανικά και ανακατεύουμε λίγο.
5. Σε λιπαρή μορφή, απλώστε τις μπριζόλες και τα λαχανικά στην κορυφή. Καθαρίζουμε για 20 λεπτά στο φούρνο με θερμοκρασία 200 μοίρες.

Σερβίρετε με χόρτα ή λαχανικά.

Χοιρινό ψιλοκομμένο με ανανά

• χοιρινό κρέας - 400 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κονσέρβες ανανά - 200 γρ.
• μαγιονέζα - 250 ml.
• άλας σε γεύση.
• πιπέρι - ένα τσίμπημα?
• λιπαντικό λάδι.

1. Κόψτε τα κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά σε κύβους.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
4. Αφαιρέστε το νωπό κρέας στην κατάψυξη για 2 ώρες και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες.
5. Διπλώστε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
6. Βάλτε κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με μαγιονέζα, βάζετε κρεμμύδι και κύβους ανανά στην κορυφή.
7. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 180 μοίρες.

Ένα ιδανικό πλάι πιάτο είναι ψητές πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

T-Bone Chops

• Το ψιλοκομμένο κρέας στα οστά είναι ρηχά κομμένο. Στη συνέχεια σχάρα με αλάτι, βότανα, σκόρδο, μαγιονέζα ή σάλτσα. Αφήστε το για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, κυλήστε σε ψίχουλα και ένα χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα έως ότου αποκτήσετε μια καφέ κρούστα.
• Στη συνέχεια, βάλτε το σε καλούπι και ψήστε για 20 λεπτά.

Για να μην χάνεται το χυμό, 5 λεπτά πριν το τέλος μπορείτε να πασπαλίζετε το τυρί στην κορυφή.

Γαλλικά κοτσάνια

• 3 κρεμμύδια.
• ένα μικρό βάζο με μαγιονέζα.
• 400 γραμμάρια τυριού ·
• 0,5 kg χοιρινού κρέατος.
• 3 ντομάτες.
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
• φυτικό έλαιο.

1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες στις ίνες, κτυπάμε, αλατοποιούμε και αφήνουμε να μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τρίψτε το τυρί.
3. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το κρέας, το κρεμμύδι και τις ντομάτες στην κορυφή. Κάνετε ένα δίχτυ μαγιονέζας και πασπαλίζετε με τυρί.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο με θερμοκρασία 200 μοιρών για μισή ώρα.
5. Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο με λαχανικά ή βραστά ζυμαρικά.

100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος περιέχουν περίπου 301 kcal, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 58% και πρωτεΐνη 39%.

Εάν το κρέας δεν έχει ουσιαστικά λίπος και χρησιμοποιείται ελάχιστο λάδι, η θερμιδική περιεκτικότητα θα είναι 251 kcal. Μπορείτε να υπολογίσετε ότι σε μια τυποποιημένη δόση περίπου 470 kcal, έτσι δεν χρειαστεί να χάσετε βάρος για ένα τέτοιο πιάτο.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να πάρετε ένα νωπό μηρό, το λαιμό, το ωμοπλάνο. Το χρώμα θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, με ένα μικρό στρώμα λίπους.
• Είναι καλύτερα να κόψετε τις ίνες, το πάχος των τελειωμένων μπριζόλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 cm.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε το συστατικό κρέατος πριν το τηγάνετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, διατηρώντας ταυτόχρονα την υγρασία.
• Χρησιμοποιήστε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού για το τηγάνισμα, ενώ ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που είναι εύκολο και απλό στο μαγείρεμα.Με την προσθήκη διαφόρων συστατικών στις μαρινάδες, μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν κάθε γεύσης - από γλυκό σε πικρό. Η επιλογή είναι δική σας!