Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από τα μήλα στο σπίτι

Η λέξη "κομπόστα" χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία. Στην περιοχή μας, αυτό το νόστιμο ποτό είχε ένα ελαφρώς διαφορετικό όνομα - ζωμό. Με την πάροδο του χρόνου, ήταν ο γαλλικός όρος που ριζώθηκε, πιθανότατα λόγω της ευκολίας της προφοράς.

Τα κομπόστα μαγειρεύονται από διάφορα φρούτα, εξαρτάται από την εποχή. Ένα από τα πιο αγαπημένα και τα συνηθισμένα είναι η μήλα κομπόστα. Το φρέσκο ​​και βιταμινούχο ποτό μπορεί να παρασκευάζεται ακόμα και την άνοιξη, η οποία είναι σημαντική αυτή τη στιγμή του έτους.

Η κομπόστα της Apple έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες: βιταμίνες των ομάδων C, B, E και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία: φωσφόρος, ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και άλλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε κομπόστα μήλων στο σπίτι, ετοιμάστε τα πιάτα και τα συστατικά. Θα απαιτηθεί:

1. Μεγάλο τηγάνι.
2. Πίνακας κοπής.
3. Μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών.
4. Σίτα ή σιδήρου καθαρή γάζα.
5. Ώριμα φρούτα.
6. Ζάχαρη ή μέλι.
7. Νερό και μπαχαρικά για γεύση.

Τεχνολογική διαδικασία:

1. Πλύνετε πρώτα τα φρούτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.
2. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα κατά το μαγείρεμα, πρώτα βυθίζονται σε κρύο και οξινισμένο νερό κιτρικού οξέος.
3. Μετά την προετοιμασία του σιροπιού. Χυμός λεμονιού, ζάχαρη, μπαχαρικά προστίθενται σε βραστό νερό. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το σιρόπι και βυθίστε τα φρούτα σε αυτό, βράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Εάν οι ποικιλίες αναπτύσσονται ταχέως, για παράδειγμα, ένα Antonovka ή ένα ώριμο φρούτο, τα μήλα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Πέουν σε ένα βρασμένο σιρόπι, καλύπτουν με ένα καπάκι και μένουν εκεί μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Αν τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα, πλένονται καλά εκ των προτέρων και εμποτίζονται σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίστε σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Κλασική κομπόστα από φρέσκα μήλα Βιταμίνη

Η κομπόστα φρέσκου φρούτου περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

• Τα μήλα επιλέγουν σκληρά και ώριμα. Πλύνετε, κόψτε το μισό, καθαρίστε τον πυρήνα. Μην αφαιρείτε το δέρμα, χρειάζεται για ένα ευχάριστο άρωμα.
• Διαχωρίστε κάθε μισό σε 4-5 φέτες, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και να μαγειρέψουν.
• Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
• Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει.
• Πριν σερβίρετε σε ένα ποτήρι με ένα ποτό, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο μέντας. Θα διακοσμήσει και θα αναζωογονηθεί ευχάριστα.

Νόστιμα αποξηραμένα κομπόστα μήλων

Η αξία των μήλων είναι ότι μπορούν να αποξηρανθούν για το χειμώνα. Από τα αποξηραμένα φρούτα, η γεύση της κομπόστας είναι φωτεινή και το άρωμα είναι κορεσμένο. Αυτά τα ποτά σερβίρονται ζεστά ώστε να μπορούν να ζεσταθούν σε δροσερό βράδυ. Προσφέρω πολλές συνταγές για αποξηραμένα κομπόστα μήλων.

Συνταγή φράουλας

• 300 g αποξηραμένων μήλων ·
• 200 g αποξηραμένων φραουλών ·
• 2 λίτρα νερού.
• 200 g ζάχαρης.

1. Πλένετε τα ξηρά φρούτα σε κρύο νερό.
2. Ρίχνουμε τα μήλα με νερό, που μαγειρεύουμε.
3. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
4. Όταν ο καρπός μαλακώνει μισά, προσθέστε φράουλες.
5. Βράζουμε για λίγα λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
6. Σερβίρετε με βραστά μούρα σε αυτό.

Αποξηραμένο ποτό μήλου και κανέλας (επιλογή ζυμωμένου κρασιού)

• 400 g αποξηραμένων μήλων ·
• 100 γρ.
• 200 g ζάχαρης (κατά προτίμηση καφέ).
• 2 λίτρα νερού.
• 1 ραβδί κανέλας
• 2 σκελίδες από σκελίδες.
• 50 ml κονιάκ (προαιρετικά).

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα μήλα σε κρύο νερό.
2. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε.
3. Όταν βράζετε, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε κανέλα και μερικά σκελίδες.
4. Μετά από 20 λεπτά βρασμού ρίξτε τη ζάχαρη, αναμείξτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Μπορείτε να το πιείτε σαν κανονική κομπόστα ή να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο ποτήρι. l κονιάκ και να απολαύσετε ένα είδος ζεστό κρασί.

Πώς να μαγειρέψουν ένα υγιές κομπόστα για ένα παιδί

Από την ηλικία των 6 μηνών, τα μωρά μπορούν να λάβουν κομπόστα μήλων. Κορεσίζει το σώμα του μωρού με βιταμίνες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά που τρέφονται με τεχνητή διατροφή. Επιπλέον, θα αναρριχηθεί και όταν ένα παιδί χρειάζεται άφθονο ποτό - υψηλή θερμοκρασία σώματος, καλοκαιρινή θερμότητα, αφυδάτωση.

Θυμηθείτε! Τα κομπόστα για μικρά παιδιά μπορούν να μαγειρευτούν από φρέσκα και αποξηραμένα μήλα από 6 και 9 μήνες αντίστοιχα. Όταν το παιδί συνηθίσει, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά ένα ακόμα καρπό.

Συνταγογραφούμενα για ένα μωρό από έξι μηνών

• μήλα - 1 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 200 ml.

1. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε νερό, βράζουμε.
2. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την για 1 ώρα να επιμείνει.
3. Στέλεχος και μπορείτε να δώσετε το μωρό.

Συνταγογραφούμενα για παιδιά από εννέα μήνες

• αποξηραμένα μήλα - 20 g.
• σταφίδες - 20 g.
• διηθημένο νερό - 250 ml.

1. Προκαταρκτείτε τα μήλα να διογκωθούν.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα καλά, ρίξτε σε βραστό νερό.
3. Προσθέστε σταφίδες, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.

Η καλύτερη συνταγή μήλων κομπόστα για το χειμώνα

Η εμπλοκή στην κονσερβοποίηση για το χειμώνα δεν είναι μόνο ευχάριστη αλλά και χρήσιμη. Έχοντας στο κυλικείο πολλά κουτάκια νόστιμης κομπόστας με το άρωμα του καλοκαιριού, θα εκπλήξετε τους επισκέπτες και θα χαρείτε το νοικοκυριό με μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.

Συνταγή για φέτες χειμώνα

• 0,5 κιλά μήλων.
• 250 g ζάχαρης ·
• 2,5 λίτρα νερού.
• φέτα λεμονιού.

1. Προετοιμάστε ένα βάζο 3 λίτρων (αποστειρώστε).
2. Βάλτε βραστό νερό, ξεφλουδίστε τα μήλα από τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα βάζο.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, καλύψτε, αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
5. Στο φρούτο, πετάξτε μια φέτα λεμονιού και ρίξτε βρασμένο σιρόπι.
6. Στο τελευταίο στάδιο, ανασηκώστε το καπάκι του βάζου. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με κάτι ζεστό. Όταν το κομπότ έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το μεταφέρετε στο κελάρι για αποθήκευση.

Compote για το χειμώνα με κεράσι δαμάσκηνο

• 6-8 μεσαία μήλα;
• 2 λίτρα νερού.
• 300 g ζάχαρης.
• μια χούφτα κεράσι δαμάσκηνο.

1. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε το μίσχο, βάλτε σε ένα βάζο.
2. Φέρτε νερό σε βρασμό, ρίξτε φρούτα.
3. Καλύψτε, αφήστε το για 20-30 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές.
4. Στραγγίστε, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε ξανά στη φωτιά.
5. Στα μήλα, ρίξτε το κεράσι δαμάσκηνο και ρίξτε τα πάντα με το βρασμένο σιρόπι. Κλείστε το καπάκι. Γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα.

Ένα τεράστιο συμπλήρωμα αυτής της συνταγής είναι ότι το χειμώνα θα πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά και επιδόρπιο γλυκά μήλα στο εορταστικό τραπέζι.

Ποικιλία κομπόστα μήλου με άλλα φρούτα

Όλα τα πιάτα μήλων έχουν πολύ λεπτή και διακριτική γεύση. Λόγω αυτού, σχεδόν όλα τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να συνδυαστούν μαζί τους. Μόνο πρόσθετα συστατικά ποικίλλουν. Θα εξετάσω μια καθολική συνταγή για την ανάμειξη κομπόστας.

• 300 g φρέσκων ώριμων μήλων ·
• 200 g ζάχαρης ·
• 2,5 λίτρα νερού.
• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε καρπού ή μούρων.
• μέντα, κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια, φλούδα λεμονιού, πορτοκάλι, τζίντζερ - προαιρετικά.

1. Πριν από το μαγείρεμα πλύνετε και πυρήνα τα φρούτα
2. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά μούρα, τότε τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
3. Για να διατηρήσετε τα φρούτα υγιή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα αμέσως μετά το βραστό νερό. Στη συνέχεια αφήστε το να παρασκευαστεί.
4. Προσθέστε μπαχαρικά στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρέσκου ποτού φρούτων με ζάχαρη είναι κατά μέσο όρο 93 kcal ανά 100 ml. Αυξάνει με την ποσότητα της προστιθέμενης σακχαρόζης. Χωρίς ζάχαρη από φρέσκα μήλα - 56 kcal ανά 100 ml. Χωρίς ζάχαρη, αλλά από ξηρούς καρπούς - 32 kcal ανά 100 ml.

☞ Η διατροφή και η ενεργειακή αξία της κομπόστας μήλου σε 1 λίτρο

Χρήσιμες Συμβουλές

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει κομπόστα μήλων. Μόνο συχνά συμβαίνει ότι τα φρούτα είναι βρασμένα, το ποτό γίνεται θολό ή η γεύση δεν είναι εκπεφρασμένη. Για να αποφύγετε αυτό, εξετάστε τα ακόλουθα μικρά κόλπα.

1. Η καλύτερη γεύση δίνεται από γλυκά και ξινά μήλα.
2. Τα φρούτα επιλέγουν συμπαγή αλλά ώριμα. Μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μετατρέπονται σε πολτοποιημένα πατάτες, ενώ τα πράσινα δεν έχουν πλούσιο άρωμα και γεύση.
3. Η Apple δεν χρειάζεται να είναι αποφλοιωμένη. Γεμίζει το ποτό με μάζα υγιεινών βιταμινών.
4. Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα, απενεργοποιήστε τη φωτιά αμέσως μετά το βρασμό του υγρού. Στη συνέχεια, τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να βρασταθεί.
5. Μαγειρέψτε μήλα που είναι πολύ σκληρά και σκληρά για περίπου 20 λεπτά.
6. Βάλτε τα μπαχαρικά στο τέλος του παρασκευάσματος έτσι ώστε να μην χάνουν τη γεύση κατά τη διάρκεια του βρασμού.
7. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη καστανιάς ή ζαχαροκάλαμου στο κομπόστα μήλου. Η γεύση θα αλλάξει.
8. Το μέλι μπορεί να προστεθεί μόνο μετά την ψύξη του ποτού.
9. Για να μην σκουρύνετε τα κομμένα μήλα, βυθίστε τα σε αλατισμένο ή οξυνισμένο κρύο νερό.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κομπόστας μήλων

• Τα οφέλη της κομπόστας μήλων εξηγούνται από την ποσότητα συστατικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει ότι η κατανάλωση 4-5 μήλων την ημέρα μπορεί να αναπληρώσει πλήρως την ημερήσια πρόσληψη σιδήρου στο σώμα.
• Ένα ποτό για τον πεπτικό σωλήνα είναι χρήσιμο επειδή αφαιρεί τοξίνες από το σώμα.
• Η κομπόστα από μήλα είναι καλή για μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι τα μήλα θεωρούνται υποαλλεργικά φρούτα, χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή παιδικής τροφής. Τα ποτά από αυτά είναι ασφαλή για άτομα με τάση να παρουσιάζουν αλλεργίες.
• Η κομπόστα της Apple μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε υπερβολική ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Τότε υπάρχει κίνδυνος για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία και διαβήτη. Εάν υπάρχει αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, μην προσθέτετε όξινα φρούτα και μούρα. Το κομπότι από τα αποξηραμένα μήλα έχει καθαρτικές ιδιότητες, επομένως πιεί σε μικρές μερίδες.
• Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα οφέλη από το ποτό μπορούν να ειπωθούν μόνο εάν γίνονται από φιλικά προς το περιβάλλον, χημικά ακατέργαστα φρούτα.

Η κομπόστα μήλων είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα ανθρακούχα και τα κονιοποιημένα ποτά. Η γεύση του μπορεί να γίνει τόσο διαφορετική ώστε ακόμα και με καθημερινή κατανάλωση δεν θα βαρεθεί. Το ποτό έχει αναζωογονητικές ιδιότητες, εξαιρετική σβήνει τη δίψα.

Ένα ποτό από αποξηραμένα μήλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει τις βλαβερές τοξίνες από το σώμα, τις υποστηρίζει το χειμώνα και την άνοιξη, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών. Φυσικά, η προετοιμασία του ποτού είναι απλή και το κόστος του σας επιτρέπει να το απολαμβάνετε τουλάχιστον καθημερινά.