Κολοκυθόπιτα στο φούρνο

Πολλοί θρύλοι και μύθοι συνδέονται με μια κολοκύθα. Στο Λάος, υπάρχει μια παράδοση ότι ένα μαγικό πουλί προειδοποίησε την οικογένεια για την επικείμενη πλημμύρα. Οι άνθρωποι έκρυψαν σε μια μεγάλη κολοκύθα και χάρη σε αυτό σώθηκαν. Όταν έμεινε το νερό, οι σπόροι φυτεύτηκαν στο έδαφος και από τους καρπούς, αντί των σπόρων, οι άνθρωποι μεγάλωναν.

Πρόσφατα, πιάτα κολοκύθας έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν λιγότερο. Και μάταια, αυτό είναι ένα κουτάκι χρήσιμων ουσιών για την κανονική λειτουργία του σώματος. Το θετικό αποτέλεσμα του θαυματουργού λαχανικού:

• Βελτιώνει τον μεταβολισμό.
• Αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.
• Βελτιώνει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Εξάγει περίσσεια νερού.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Λειτουργεί ως προφυλακτικό κατά του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
• Βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
• Κανονικοποιεί την πίεση.
• Αποτρέπει την ουρολιθίαση.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Κολοκύθα μαγειρεμένα στο φούρνο θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν - χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά ικανοποιητικό.

Προετοιμασία ψησίματος

Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε νόστιμα τρόφιμα διατροφής και να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά.

Ποιο λαχανικό είναι καλύτερο να επιλέξει

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών κολοκύθας. Κατά την επιλογή, πρέπει να τηρείτε αυτούς τους κανόνες:

• Ένα στρογγυλό ή οβάλ σχήματος φρούτα ταιριάζει καλύτερα. Το βέλτιστο βάρος είναι 3-5 κιλά.
• Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή, κατά προτίμηση ολόκληρη.
• Κόψτε κολοκύθα δεν αξίζει να αγοράσετε.
• Το χρώμα του πολτού πρέπει να είναι λαμπερό κίτρινο, πορτοκαλί. Στη συνέχεια το περιεχόμενο της βιταμίνης Α θα είναι το μέγιστο.
• Η φλούδα είναι άθικτη, πυκνή και λεία.
• Για να καθορίσετε την ωριμότητα, πρέπει να πιέσετε το δέρμα με ένα νύχι, αν δεν πωληθεί, το λαχανικό έχει τελειώσει.

Ποικιλίες κατάλληλες για φαγητό:

• Μοσχοκάρυδο.
• Σκληρό φλοιό (κανονική κολοκύθα από σπαγγέτι).
• Μεγάλα φρούτα.

Πώς να ψήσετε κολοκύθα στο φούρνο σε φέτες

Για να κάνετε τα πιάτα νόστιμα και υγιεινά, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες ψησίματος:

• Ξεφλουδίστε τη φλούδα πριν ψήσετε. Διαχωρίζει εύκολα μετά από αυτό και κορεάζει το πιάτο με άρωμα.
• Ο χρόνος που χρειάζεται για την παρασκευή μπορεί να προσδιοριστεί από το πάχος των φετών. Αν 2 εκατοστά, ψήστε για 60 λεπτά. Λεπτότερο - γρηγορότερο, παχύτερο - μεγαλύτερο.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με διάτρηση με ένα πιρούνι, εάν είναι μαλακό, τότε έτοιμο.
• Κατά το ψήσιμο, πρέπει να προστεθεί λίγο νερό.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​° C.

Πώς να ψήσετε κολοκύθα σπαγγέτι

Ένα καταπληκτικό είδος κολοκύθας είναι σπαγγέτι. Μετά το μαγείρεμα, διασπάται σε ίνες παρόμοιες με τα ζυμαρικά. Μεγάλη για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C.
2. Για να αποφύγετε τη διάρρηξη του λαχανιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τρυπήστε αρκετές φορές.
3. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι.
4. Ψήστε για 40-60 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά.
6. Κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους.
7. Διαχωρίστε τις ίνες από τη φλούδα.
8. Βάλτε τα πιάτα.
9. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μεγάλη για αυτή την ποικιλία μοτσαρέλα και βασιλικό.

Κολοκύθες φέτες με ζάχαρη

Η κολοκύθα έχει μια εκπληκτική ικανότητα: η γεύση της εξαρτάται από τα συστατικά που θα τα μαγειρέψουν. Μπορεί να είναι αλμυρό, πικάντικο ή γλυκό.

Για το μαγείρεμα συνιστάται η χρήση γλυκών:

• σταφίδες
• ζάχαρη
• μέλι
• αχλάδια
• φρούτα pilaf
• μήλα
• μούρα
• αποξηραμένα φρούτα.

• Προετοιμάστε το φούρνο με θέρμανση στους 200 ° C.
• Ξεφλουδίστε την κολοκύθακομμένο σε φέτες.
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι, πασπαλίστε το λαχανικό στην κορυφή. Με αυτό το συνδυασμό, το αλάτι θα ενισχύσει τη γλυκύτητα της ζάχαρης.
• Πασπαλίστε το λάδι στην κορυφή.
• Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό στο φούρνο. Για να αποφύγετε την καύση από πάνω, είναι απαραίτητο να καλύψετε το δοχείο με φύλλα τροφίμων.
• Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-60 λεπτά.

Μια τέτοια συνταγή θεωρείται διαιτητική. Αν χρειάζεστε μια πιο γλυκιά επιλογή, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Μέλι και συνταγή μήλου

Αριθμός συνταγής 1

• 0,4 kg κολοκύθας.
• 0,5 κιλά μήλων.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 40 γραμμάρια καρυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι.

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, ξινό ή γλυκόξινο, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε 2x2 κομμάτια.
2. Κόψτε την κολοκύθα χωρίς το δέρμα σε φέτες παρόμοια με τα μήλα ή λίγο λεπτότερο.
3. Στην προετοιμασμένη μορφή με αλουμινόχαρτο, απλώστε τα φρούτα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό.
4. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο έως 200 ° C τοποθετήστε το τηγάνι για 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη φόρμα, ψεκάστε την κανέλα στην κορυφή.
6. Τοποθετήστε ένα στρώμα μήλων.
7. Ψήστε άλλα 20-25 λεπτά.
8. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, βάλουμε σε μερίδες, ρίχνουμε πάνω από το μέλι, πασπαλίζουμε με καρύδια. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Άλλες συνταγές είναι δυνατές σε αυτό:

• με μήλα και σταφίδες.
• με μέλι?
• με μήλα και κυδώνια.
• με μήλα και καρύδια.

Αριθμός συνταγής 2

• 0,5 κιλό κολοκύθας.
• 0,2 κιλά μήλων.
• 0,5 φλιτζάνια νερό.
• 0,2 κιλά μέλι.

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε σαν μήλα, αλλά λίγο πιο λεπτό.
3. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε το μέλι και το νερό.
4. Τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 2 ώρες.
5. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη άχνη πάνω στο τραπέζι.

Κολοκύθα με κρέας για το δεύτερο

Η ψημένη κολοκύθα στο φούρνο χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλη ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν τόσο με ζεστό όσο και με απλή ψύξη.

• 1,5 kg κολοκύθας.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• άλας ·
• ένα μείγμα πιπεριών.
• πάρτε τα πράσινα για να δοκιμάσετε.

1. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε με φέτες κολοκύθας.
4. Βάλτε στην προετοιμασμένη μορφή, προσθέστε λίγο νερό.
5. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 30-40 λεπτά.

Ψήστε μια νόστιμη κολοκύθα ολόκληρη

Κλασική συνταγή

Για να ψήσετε ολόκληρο, πρέπει να πάρετε ένα μικρό φρούτο για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Το πλυμένο λαχανικό τρυπιέται, τοποθετείται σε ένα καλούπι και στον φούρνο. Θα ψηθεί για περίπου μία ώρα.

Με μήλα και σταφίδες

Υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος με μήλα γενικά. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε τους κανόνες που ισχύουν για όλες τις συνταγές:

• Τα λαχανικά μαγειρεύουν πιο αργά από τα φρούτα, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέγετε μήλα από σκληρές ποικιλίες.
• Χρειαζόμαστε έναν ώριμο καρπό γλυκών ποικιλιών με πορτοκαλί πολτό.
• Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται με διάτρηση με μαχαίρι ή πιρούνι. Εάν ο καρπός είναι μαλακός, το πιάτο είναι έτοιμο, όλα ψημένα μέσα.
• Ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλος για συνθέσεις κολοκύθας και μήλων.

• 1,5 kg κολοκύθας.
• 0,5 κιλά μήλων.
• 100 g σταφίδας ·
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 80 γρ.
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• 2-3 γραμμάρια κανέλας.
• ζάχαρη στη γεύση.

1. Στην κολοκύθα, κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τους σπόρους, πολτό.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε τους σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι σε βούτυρο. Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί ελαφρά.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες.
5. Κόψτε τα καρύδια.
6. Ανακατεύουμε σταφίδες, καρύδια, κανέλα, γεμίζουμε το λαχανικό με γέμιση.
7. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και ρίχνουμε στο φρούτο.
8. Η γεμισμένη κολοκύθα κλείνει με ένα καπάκι κολοκύθας, τοποθετημένο στο φούρνο.
9. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να μαγειρέψετε σε θερμοκρασία 200 ° C. Εάν η φλούδα είναι σταθερή, κρατήστε τον στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Για το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ολόκληρο το πιάτο στο τραπέζι, κόβοντας το στη θέση του.

Γεμιστή κολοκύθα

Η κολοκύθα μπορεί να γεμιστεί με διαφορετικά σφραγίσματα:

• Ρύζι με μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κεράσι δαμάσκηνο.
• Κρέας με κρεμμύδια.
• Τυρί με κρέμα και βότανα.
• Κρέας, πατάτες, μανιτάρια.
• Ρύζι με κρέας, κοτόπουλο, αρνί.
• Σιτηρά: ρύζι, κεχρί.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Ξηροί καρποί.
• Φαγόπυρο με χοιρινό.

Χρήσιμες Συμβουλές

Θα περιγράψω συστάσεις που μπορεί να έρθουν χρήσιμες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

• Για τα επιδόρπια, προτιμάτε να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες.
• Για να μην κολλήσει ο πυθμένας, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι.
• Για να μην κολλήσει το πάνω κάλυμμα, πρέπει να αφαιρεθεί μόλις καλύψει με ένα χρυσό καφέ. Και αντί να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, επιστρέψτε το καπάκι στη θέση του.
• Για τη γέμιση, η γέμιση δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη της κολοκύθας. Διαφορετικά, το υγρό θα υπερχειλίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Κατάλληλα μπαχαρικά για γλυκά τρόφιμα είναι: μοσχοκάρυδο, κανέλα, καρδιά.
• Για την αρωματισμό των δεύτερων μαγειρικών σκευών από τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα: κύμινο (ζιρά), κόλιαντρο.

Η κολοκύθα είναι ένα καλό γαστρονομικό προϊόν. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για διάφορες μαγειρικές επεξεργασίες αυτού του θαύματος λαχανικών. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν την επιλογή που είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα στο σπίτι.