Ψωμί ψημένο στο φούρνο - απλό και πρωτότυπο

Τα πιάτα ψαριών είναι ευρέως γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και την ιδιαίτερη γεύση τους. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν του αρέσει τα θαλασσινά. Τα θαλασσινά είναι καλά απορροφημένα και πλούσια σε χρήσιμα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα ψάρια έχουν καταστεί αναπόσπαστο μέρος του μενού θεραπείας, καθώς συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς και έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Η τακτική κατανάλωση θαλασσινών βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, τη βελτίωση του ύπνου και της μνήμης, ενισχύουν την όραση και το κεντρικό νευρικό σύστημα, μειώνουν την ευερεθιστότητα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της θετικής επίδρασης του στο μεταβολισμό, τα ψάρια αποτελούν τη βάση της τροφής διατροφής, είναι ιδανικά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και συνδυάζονται διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα.

Πολλές επιλογές μαγειρέματος είναι διαθέσιμες, αλλά η γρηγορότερη, που σας επιτρέπει να κρατήσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά - ψήσιμο στο φούρνο.

Πώς να επιλέξετε ψάρι στο κατάστημα

Μπορείτε να αγοράσετε ψάρια κατεψυγμένα, διατηρημένα με απλή ψύξη, ολόκληρα ή σε μερίδες.

Κατά την αγορά των ψυγείων, προσέξτε τα εξής:

• Ο βαθμός φρεσκάδας.
• Η παρουσία γυαλιστερό και ομοιόμορφο κλίμακες.
• Έλλειψη πρησμένης κοιλιάς και θορυβώδη μάτια.
• Οσμή χωρίς αιχμηρά αρώματα και αποχρώσεις.
• Το φιλέ είναι ελαστικό, αλλάζει εύκολα το σχήμα μετά από το πάτημα ενός δακτύλου.
• Το χρώμα του σφαγίου ψαριών είναι από λευκό έως σκούρο κόκκινο, ανάλογα με το είδος.

Τι ψάρι είναι καλύτερα να ψήνουμε στο φούρνο

Για το ψήσιμο, είναι πιο κατάλληλες οι λιπαρές ουσίες. Το κρέας αυτό είναι ζουμερό και τρυφερό, όχι υπερχρωματισμένο. Σολομός και πέστροφα - Μια ιδανική επιλογή που δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετων σάλτσες και μαρινάδες.

Επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα στο φούρνο. bream και κυπρίνος, tilapia, κοινού κυπρίνου και θαλάσσιας γλώσσας. Φλόριντα, λαβράκι, σκουμπρί - τύπους περιεκτικότητας σε μεσαία λιπαρά και pollock, πέρκα και γαλοπούλα - εκπρόσωποι των ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Λιπάνετε τα αποψυγμένα ψάρια με λάδι για να προσθέσετε χυμό στο τελικό πιάτο.

Είναι προτιμότερο να ψήνουμε τα ψάρια στη θάλασσα με τη μορφή μπριζόλας ή φιλέτου και το ψάρι του ποταμού στο σύνολό του. Ιδανικά καρυκεύματα είναι χυμός λεμονιού, πιπέρι, πιπερόριζα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα βότανα. Οι λάτρεις των τροφίμων θα εκτιμήσουν τη μαρινάδα του κρασιού, καθώς και τη βαλσάμικη σάλτσα και το κρασί.

Πόσο και σε ποια θερμοκρασία να μαγειρεύουμε

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ποικιλία των ψαριών και τη μέθοδο μαγειρέματος. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° C.

Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος για ολόκληρο το σφάγιο είναι 30 λεπτά, για αναψυκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος - 35 λεπτά, σε ένα μανίκι ή φύλλο - 25 λεπτά.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το μέγεθος και το βάρος των συστατικών. Εάν το βάρος του σφαγίου δεν υπερβαίνει τα 300 g, ο χρόνος ψησίματος θα είναι 20 λεπτά. Με βάρος 300-500 g - θα χρειαστείτε τουλάχιστον μισή ώρα και με βάρος 1-1,5 kg - από 45 λεπτά σε μία ώρα.

Κάνοντας μια παρακέντηση και πιέζοντας την κοιλιά, μπορείτε να καθορίσετε εάν το ψάρι έχει ψηθεί. Η απελευθέρωση ενός διαυγούς υγρού είναι ένα σημάδι ετοιμότητας. Εάν το υγρό είναι θολό και αιματηρό, χρειάζεται περισσότερος χρόνος.

Οι καλύτερες συνταγές ψαριών στο φύλλο

Ολόκληρος ο σολομός ροζ με λαχανικά

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι, βοηθά στη διατήρηση ευεργετικών ιδιοτήτων και το τελικό κρέας το καθιστά αρωματικό και ζουμερό.

• Για να καθαρίσετε, πλύνετε ροζ σολομό. Κόψτε το λεμόνι και το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, σχάρα τα καρότα.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα σε λάδι.
• Γεμίστε το σφάγιο, τριμμένο με αλάτι και πιπέρι, με καρότο και κρεμμύδι, φέτες λεμονιού και φέτες βούτυρο.
• Τυλίξτε το προκύπτον τεμάχιο σε λεπτό φύλλο, σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20-30 λεπτά.

Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, διακοσμήστε το πιάτο με πράσινα και σερβίρετε.

Σκουμπρί με πατάτες και μπαχαρικά

Οι διαφορετικές παραλλαγές των λαχανικών και των μπαχαρικών φέρνουν κάθε φορά κάτι και τα ψάρια παραμένουν εκπληκτικά νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύα.

• Σκουμπρί.
• Το κρεμμύδι.
• Καρότα.
• Ένα ζευγάρι πατάτες.
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Βασιλείου.
• Κορίανδρος.
• Εστραγκόν.
• Φυτικά έλαια.

1. Πλύνετε το σκουμπρί, φλούδα, σχάρα με μπαχαρικά.
2. Αποφλοιωμένα καρότα και πατάτες σε φέτες και κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και γράσο με λάδι.
4. Βάλτε ψάρι γεμιστό με κρεμμύδια σε ένα στρώμα από καρότα και πατάτες.
5. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για περισσότερο από 40 λεπτά.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές ψησίματος

Φιλέτα με πατάτες και λαχανικά

Αυτή η συνταγή και οι παραλλαγές της είναι γνωστές σε κάθε νοικοκυρά. Τα παρακάτω είναι μια βασική συνταγή.

• Ένα κιλό φιλέτο ψαριού.
• Ένα κιλό πατάτες.
• Δύο, τρεις ντομάτες.
• Τυριά - 200 γραμ.
• Κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα).
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

1. Κόψτε το φιλέτο ψαριού, προσθέστε καρύκευμα, λίγο αλάτι, πιπέρι και αφήστε για λίγο.
2. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτό πλαστικό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
3. Ντομάτες κομμένες σαν πατάτες.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό έλαιο.
5. Στο κάτω μέρος, βάλτε τις μισές ψιλοκομμένες πατάτες, στη συνέχεια κομμένες φιλέτα και ελαφρώς αλατισμένες φέτες ντομάτας.
6. Το επόμενο στρώμα είναι οι υπόλοιπες πατάτες, οι οποίες λιπαίνονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
7. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω και καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
8. Αφήστε το φούρνο για μισή ώρα.
9. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά για να πάρετε μια κρούστα χρυσού τυριού.

Διαχωρίστε το τελικό πιάτο σε μερίδες, προσθέστε χόρτα και σερβίρετε.

Γλαζωμένο κόκκινο ψάρι

Αποδεικνύεται ότι η προετοιμασία ενός πρωτότυπου ψαριού δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και εξωτικά προϊόντα.

• Ένα κιλό σολομού.
• Χυμό λεμονιού
• Μουστάρδα
• Μέλι
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Ξεχωρίστε το φιλέτο σολομού από το δέρμα και κόψτε σε φέτες.
2. Κάνετε μια σάλτσα μελιού, μουστάρδας, χυμού λεμονιού και μπαχαρικών.
3. Μαρινάρετε το ψάρι στη σάλτσα που προκύπτει για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Βάλτε το χαρτί ψησίματος στο ταψί, λιπάνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι.
5. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα καλούπι και ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C για 25 λεπτά.

Χρήσιμες Συμβουλές

Αυτές οι συστάσεις θα απλοποιήσουν και θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ευχάριστη.

• Για να δώσετε μια ιδιαίτερη υγιεινή, μαρινάρετε το ψάρι για μισή ώρα.
• Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα που θα εμποδίσει το κρέας να στεγνώσει και να δώσει μια ορεκτική κρούστα.
• Για να προστατεύσετε τα πιάτα από μια δυσάρεστη οσμή, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή τρίψτε το με χυμό λεμονιού (ξύδι).
• Το Lemon zest και το καφέ θα σας βοηθήσουν να απομακρύνετε τη μυρωδιά των ψαριών από τα χέρια σας.
• Γεμίστε πλήρως το ταψί με ψάρια και πλευρικά πιάτα, έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμίζεται γρήγορα και το φιλέτο να μην στεγνώνει.
• Μαγειρέψτε λίγο πριν το σερβίρετε, αλλιώς με την πάροδο του χρόνου, ψύξη, τα ψάρια θα χάσουν κάποια γεύση.

Το ψήσιμο του φούρνου είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για την προετοιμασία ημερησίων και εορταστικών πιάτων. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά στη σόμπα και να ακολουθείτε τη διαδικασία, γυρίζοντας κάθε κομμάτι. Το αποτέλεσμα είναι μια άριστα διατηρημένη ακεραιότητα και μορφή της τελικής θεραπείας. Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, τα ψάρια δεν καίγονται, δεν χάνουν τα αρώματα των μπαχαρικών, των βοτάνων, των μπαχαρικών και των λαχανικών.

Συνδέοντας λίγη φαντασία, μπορείτε να αλλάξετε τόσο καρυκεύματα, μαρινάδες, σάλτσες, όσο και πιάτα. Οι πατάτες θα προσθέσουν θερμίδες και θα κάνουν το δείπνο πιο ικανοποιητικό, και τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, πράσινα φασόλια - δίαιτα.

Το βραδινό ψάρι θα εξευγενιστεί σε συνδυασμό με ένα ποτήρι λευκό κρασί με απλή ψύξη, ελαφριά σαλάτα αντί για ένα πλάι πιάτο και μια ειδική σάλτσα που θα προσθέσει πικάντικη. Συνδυάστε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μαϊντανό. Ρίξτε πάνω από τα τελικά ψάρια με αυτή τη σάλτσα και απολαύστε το αριστούργημα που προκύπτει!

Έκπληξη και απόλαυση αγαπημένων με νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα!