Ψήστε τα κολοκυθάκια στο φούρνο: νόστιμο, υγιεινό, γρήγορο

Η μέτρια σκουός είναι ένα λαχανικό με μεγάλες δυνατότητες, το οποίο αξίζει προσοχής και σεβασμού! Το κολοκυθάκι δεν έχει ούτε ένα δελεαστικό χρώμα, ούτε μια σαγηνευτική οσμή ούτε μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά αυτό δεν είναι λόγος να το αποκλείσουμε από τη διατροφή.

Έχει τόσο πολύ κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, οργανικά οξέα, που θα δώσει αποδόσεις σε πολλά λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Ναι, δεν έχει μια φανταστική γεύση, αλλά είναι ένα από τα πιο υγιεινά διατροφικά τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το λαχανικό είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: ωμό, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο. Ο ευκολότερος τρόπος, εκτός από τα ωμά τρόφιμα, το ψήνετε στο φούρνο στο σπίτι.

Προετοιμασία για το ψήσιμο: πώς να επιλέξετε και πόσο να ψήσετε

Στο φούρνο, τα κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν χωρίς λάδι για να διατηρήσουν υγιεινές ιδιότητες και ελάχιστες θερμίδες. Το μαγείρεμα είναι το καλύτερο σε θερμοκρασίες μέχρι 180 μοίρες.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνταγή, το μέγεθος των φετών και τη «νεολαία» των κολοκυθιών. Μπορεί να είναι 15 λεπτά και μέχρι μία ώρα. Το ίδιο το λαχανικό μαγειρεύεται γρήγορα, επειδή υπάρχουν λάτρεις που το τρώνε γενικά ωμό, αλλά για εκείνους που γεμίζουν, ειδικά κρέας, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο. Το πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για τη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων θρεπτικών ουσιών.

Κλασική συνταγή με ντομάτες και τυρί

Η συνταγή είναι γνωστή και αγαπημένη από πολλές νοικοκυρές για την απλότητα, την ταχύτητα, τη γεύση και το χαμηλό κόστος.

• Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και ζεστάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες.
• Κόψτε το κολοκυθάκι σε κύκλους (πάχους περίπου 5-6 mm), προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Περάστε το σκόρδο με ένα πιεστήριο ή ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με μαγιονέζα. Λιπάνετε τους κύκλους των λαχανικών με ένα μείγμα. Κόψτε το τυρί σε λεπτά ορθογώνια και τοποθετήστε στη σάλτσα.
• Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, απλώνετε πάνω στο τυρί, πιείτε ελαφρά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
• Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφή σκουός χωρίς τίποτα

Ο ευκολότερος και πιο φθηνός τρόπος ψησίματος, αλλά το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Τα νεαρά φρούτα με λεπτό δέρμα ταιριάζουν καλύτερα. Σερβίρετε ως ένα ξεχωριστό ελαφρύ γεύμα ή ως πλάκα.

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• μαϊντανός, άνηθος - ένα μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, μπορείτε να το λιπαίνετε ελαφρά με λάδι. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, βάλτε σε μια σφιχτή σακούλα.
2. Κόψτε τα χόρτα, συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα, ανακατέψτε με λάδι. Ρίχνουμε το μίγμα σκόρδου σε μια τσάντα, προσθέτουμε βότανα, φουσκώνουμε ελαφριά την τσάντα, γραβάτα και ανακινείται καλά, έτσι ώστε τα κομμάτια να καλύπτονται με λάδι και βότανα.
3. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, επίπεδο, ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Γρήγορη και νόστιμη κατσαρόλα με κολοκυθάκια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλα, αλλά πάντα αποδεικνύεται ζουμερά και νόστιμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε από τα τριμμένα λαχανικά και στη συνέχεια να ρίξετε με χτυπημένα αυγά ή να κάνετε ένα στρώμα μεταξύ λεπτών τεμαχίων κρέατος ή κιμά, ή στιφάδο με άλλα λαχανικά.

• κιμά - 300 γρ.
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - ένα?
• τυρί - 100 γρ.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίζετε το κιμά με την προσθήκη ελαίου, αλατιού, πιπεριού και ανακατεύετε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε σε κιμά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, αφήστε το να κρυώσει.
3. Τρίψτε λίγο το σκουός, πιέστε το χυμό, βάλτε το μισό της μάζας στο κάτω μέρος του καλουπιού, λιπαίνετε με λάδι, βάζετε ένα στρώμα κιμά στο πάνω μέρος, λεία, καλύψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες, τοποθετημένες στην κορυφή των κατσαρολών.
5. Διαδώστε αλατισμένη ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει με τα αυγά, ρίξτε σε ένα καλούπι.
6. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με το τριμμένο τυρί. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
7. Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό ή ζεστό, και αφού δεν υπάρχει λίπος σε αυτό, τότε στο κρύο δεν θα είναι λιγότερο γευστικό.

Γεμιστά κολοκυθάκια

Μπορείτε να μαγειρέψετε με μανιτάρια, κρέας, άπαχο. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που ο καθένας μπορεί να επιλέξει το σωστό για τον εαυτό του.

• κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
• κιμά - 500 γρ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - ένα?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• τυρί - 70 γρ.
• ένα μείγμα χόρτων - ένα μάτσο?
• λάδι, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό, λίγο αλάτι, αφήστε να σταθεί, στραγγίστε το χυμό.
2. Κόψτε τον πολτό σε κύβους, προσθέστε αλάτι, αφήστε τον για 10 λεπτά, πιέστε ελαφρά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε κύβους. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα.
4. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, βάλτε το κιμά, τον πολτό κολοκυθάκι, τις ντομάτες, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο, βάλτε το σκόρδο με άνηθο στο τέλος.
5. Ξηρά σκάφη κολοκυθάκια, γεμίστε με κιμά, απλώστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με τσιπς, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
6. Ψήστε για 30 λεπτά σε 200 μοίρες. Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα γεμιστά σκάφη με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιαντρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από τη μέθοδο ψησίματος. Για παράδειγμα, αν τα θερμαίνετε απλά χωρίς να προσθέσετε ξινή κρέμα, θα έχετε περίπου 25 kcal ανά 100 γραμμάρια και με βούτυρο σχεδόν 90 kcal.

Το λαχανικό συνδυάζει ιδανικά την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μια μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού. Υπάρχει ακόμη και μια μονο-δίαιτα εκφόρτωσης στα κολοκυθάκια.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας. Καλύτερα, φυσικά, είναι νέοι, είναι πιο ζουμεροί και με ελαστική σάρκα και δεν υπάρχουν σχεδόν σπόροι εκεί. Τέτοια φρούτα συνιστάται να μην ξεφλουδίσει. Αλλά αν είχαν αγοραστεί σε ένα κατάστημα και όχι σχισμένο στον κήπο, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς οι περισσότερες επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται κάτω από αυτό.
• Πιάτο στο αλάτι αμέσως πριν από την αποστολή στο φούρνο, επειδή χορηγείται πολλή χυμός, ειδικά στα νεαρά φρούτα. Εάν στη συνέχεια κυλάτε κομμάτια σε αλεύρι, παίρνετε χυλό. Ο χυμός είναι πλούσιος σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, οπότε είναι καλύτερα να μην το ρίχνετε, αλλά να το πίνετε. Είναι γλυκό στη γεύση.
• Αν σχεδιάζετε μαγειρεύω λαζάνια, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα φύλλα ζύμης με φέτες κολοκυθιάς. Θα γίνει πρωτότυπο και όχι λιγότερο νόστιμο.

Κατά τη διάρκεια της σεζόν, φροντίστε να μαγειρεύετε το ψημένο κολοκυθάκι όσο πιο συχνά γίνεται. Αυτό είναι νόστιμο, υγιεινό, ειδικά για εκείνους που θέλουν να χωρίσουν με το "υπερβολικό" βάρος, και για μια μοναδική γεύση, πειραματίζονται με την προσθήκη μιας ποικιλίας μπαχαρικών και ξηρών αρωματικών βοτάνων.